গিয়া লাই: জবাই নিয়ন্ত্রণ, পরিষ্কার শুয়োরের মাংস ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানো নিশ্চিত করা

(GLO)- আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের জটিল বিকাশের মুখোমুখি হয়ে, গিয়া লাই প্রদেশের কর্তৃপক্ষ ভোক্তাদের কাছে পরিষ্কার শুয়োরের মাংসের উৎস নিশ্চিত করার জন্য জবাই কার্যক্রম কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অনেক ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে।

কেন্দ্রীভূত কসাইখানাগুলির তদারকি জোরদার করা

প্রাদেশিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ ( কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) অনুসারে, প্রদেশে ১১টি ঘনীভূত পশু কসাইখানা চালু রয়েছে। এর মধ্যে অনেকগুলি আধুনিক যান্ত্রিক উৎপাদন লাইন দিয়ে সজ্জিত, যার নকশা করা ক্ষমতা প্রতিদিন ৪০০-৮০০ শূকর, যা কোয়ারেন্টাইন পদ্ধতি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

কুই নহন ফুড প্রোডাকশন অ্যান্ড প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেডের কসাইখানায় শূকর পরিবহনকারী গাড়িটি পরীক্ষা করছেন পশুচিকিৎসা কর্মীরা। ছবি: ট্রং লোই

কুই নহন ফুড প্রোডাকশন অ্যান্ড প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেডের (কুই নহন ডং এবং আন নহন ডং ওয়ার্ড) কসাইখানাগুলিতে রোগ নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া সর্বোচ্চ স্তরে উন্নীত করা হয়েছে। কোম্পানির উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন কোয়াং থাই বলেছেন: "পূর্বে, প্রতিটি কসাইখানায় প্রতিদিন ২০০-৪০০ শূকর জবাই করা হত। তবে, যখন আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার দেখা দেয়, তখন উৎপাদন তীব্রভাবে কমে যায়, মাত্র ২৫-১৬০ শূকর/দিন/সুবিধা। যদিও জবাইয়ের পরিমাণ কম, ইনপুট পরিদর্শনের কাজ কঠোর করা হয়। শুধুমাত্র পূর্ণাঙ্গ কাগজপত্র এবং ক্লিনিক্যালি সুস্থ শূকরদের জবাই করার অনুমতি দেওয়া হয়।"

সিপি ভিয়েতনাম লাইভস্টক জয়েন্ট স্টক কোম্পানির NM2 কারখানা (নহোন হোয়া ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক, আন নহোন নাম ওয়ার্ডে অবস্থিত) রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও একটি উজ্জ্বল স্থান। কারখানার উৎপাদন ব্যবস্থাপক মিঃ ট্রান ভ্যান লিনহ জানান: "শুয়োর আমদানি থেকে শুরু করে পণ্য রপ্তানি পর্যন্ত, পুরো প্রক্রিয়াটিতে প্রায় ২০টি কঠোর পরিদর্শন ধাপ অন্তর্ভুক্ত থাকে। শূকরগুলিকে কোয়ারেন্টাইন সার্টিফিকেট সহ বিশেষায়িত যানবাহন দ্বারা পরিবহন করা হয় এবং গোলাঘরে রাখার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রতিটি জবাইয়ের পর্যায় পশুচিকিৎসা কর্মীদের দ্বারা পরিদর্শন করা হয়।"

সিপি ভিয়েতনাম লাইভস্টক জয়েন্ট স্টক কোম্পানির কারখানা NM2-এর ভেতরে শূকর হত্যাকাণ্ডের উপর পশুচিকিৎসা বাহিনী নিবিড়ভাবে নজর রাখছে। ছবি: ট্রং লোই

ফ্যাক্টরি NM2-এর স্লাইডার লাইনটি "নোংরা - পরিষ্কার" প্রক্রিয়া অনুসারে আলাদাভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যেখানে একটি স্বয়ংক্রিয় কুলিং এবং জীবাণুনাশক মিস্টিং সিস্টেম রয়েছে, যা জৈব নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। সমস্ত পণ্য টুকরো টুকরো করে কেটে শ্রেণীবদ্ধ করার পরে কোল্ড স্টোরেজে রাখার আগে সাবধানে পরীক্ষা করা হয়। বিতরণ প্রক্রিয়া জুড়ে স্টোরেজ অবস্থা নিশ্চিত করার জন্য পরিবহন যানবাহনগুলি GPS সিস্টেমের মাধ্যমেও পর্যবেক্ষণ করা হয়।

বাজার এবং ছোট কসাইখানাগুলিতে পরিদর্শন কঠোর করা

যদিও কেন্দ্রীভূত কসাইখানাগুলি সুনিয়ন্ত্রিত, তবুও প্রদেশের প্রায় ৮০০টি ছোট কসাইখানার ব্যবস্থাপনা এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন। অজানা উৎসের শূকরের স্বতঃস্ফূর্ত জবাই এবং পরিবহন এখনও সম্প্রদায়ের মধ্যে রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি তৈরি করে। এই বাস্তবতার প্রতিক্রিয়ায়, প্রাদেশিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ আঞ্চলিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা স্টেশনগুলিকে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় জোরদার করার নির্দেশ দিয়েছে যাতে লঙ্ঘনগুলি পরিদর্শন, সনাক্তকরণ এবং কঠোরভাবে পরিচালনা করা যায়।

তুয় ফুওক বাক কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ দোয়ান ভ্যান ডিয়েপ বলেন: "বাজারে শুয়োরের মাংস ব্যবসায়িক কার্যক্রম পরিদর্শন ও পর্যবেক্ষণের জন্য কমিউন একটি দল গঠন করেছে। প্রাদুর্ভাবের পর থেকে, কোনও পরিবারকে বাড়িতে শুয়োর জবাই করার অনুমতি দেওয়া হচ্ছে না। সমস্ত শূকরকে কেন্দ্রীভূত কসাইখানায় আনতে হবে।"

কসাইখানা এবং বাজারে নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার পাশাপাশি, পশুচিকিৎসা খাত সম্প্রদায়ের মধ্যে, বিশেষ করে পশুপালকদের মধ্যে রোগ প্রতিরোধের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রচারণামূলক কাজও জোরদার করছে।

প্রাদেশিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান মিঃ হুইন নগক ডিয়েপ জোর দিয়ে বলেন: “আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর পশুপালন শিল্প এবং খাদ্য নিরাপত্তার জন্য একটি বড় হুমকি। অতএব, আমরা এই মুহূর্তে মূল কাজটি চিহ্নিত করেছি তৃণমূল পর্যায়ে রোগটির নিবিড় পর্যবেক্ষণ, প্রাথমিক পর্যায়ে এটি সনাক্তকরণ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণের জন্য তাৎক্ষণিকভাবে এটি মোকাবেলা করা, যাতে এটি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে না পড়ে। এছাড়াও, বিভাগটি পশুপালন, পরিবহন, জবাই থেকে শুরু করে খাওয়ার পর্যায় পর্যন্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণের উপর জোর দিচ্ছে।

বাজারে আনা সমস্ত শুয়োরের মাংসের পণ্যের অবশ্যই একটি স্পষ্ট উৎস থাকতে হবে, সম্পূর্ণরূপে পৃথকীকরণ এবং পশুচিকিৎসা নিয়ন্ত্রিত হতে হবে। আমরা স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় সাধন করি যাতে ছোট আকারের কসাইখানাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিচালনা করা যায়, অজানা উৎসের শূকরের ব্যবসা এবং পরিবহন রোধ করা যায় কারণ এগুলি এমন সংযোগ যা সহজেই রোগের প্রাদুর্ভাব ঘটাতে পারে।"

সূত্র: https://baogialai.com.vn/gia-lai-kiem-soat-giet-mo-dam-bao-thit-heo-sach-den-tay-nguoi-tieu-dung-post562760.html