শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, এনঘে আনের লোকেরা এখনও পুনরায় পশুপালন করতে ভয় পাচ্ছে

bna_Tắm.jpg — প্রায় এক মাস ধরে শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। ছবি: টিপি

থান হুওং কমিউনের (থান চুওং) একটি বৃহৎ শূকর খামারের মালিক মিঃ ফাম ভিয়েত ডাক, মাত্র ৫০টি শূকর বিক্রি করার পর, ভালো দাম পেয়ে খুবই উত্তেজিত হয়ে পড়েন। মিঃ ডাক বলেন: “প্রায় প্রতি মাসেই একদল শূকর বিক্রির জন্য থাকে। আগের মাসগুলিতে, শূকরের দাম এখনও ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির নিচে ছিল। বিশেষ করে বছরের প্রথম ২ মাসে, বিক্রয়ের জন্য শূকরের দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির নিচে ছিল, তাই কৃষকরা ক্ষতির সম্মুখীন হন।

বর্তমান বৃদ্ধির সাথে সাথে, ৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দাম কৃষকদের জন্য বেশ লাভজনক। বৃহৎ, বদ্ধ আকারের খামারগুলি ভালো লাভ করে, যার মধ্যে রয়েছে ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/মাথা।

১,৫০০ মাথা বিশিষ্ট শূকরের খামারের মালিক হিসেবে, মিঃ তিয়েন ডাং (থাই হোয়া শহর) খুবই উত্তেজিত যে সম্প্রতি শুয়োরের মাংসের দাম দ্রুত ফিরে এসেছে। যদি মার্চের শুরুতে, শুয়োরের মাংসের দাম এখনও ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছায়নি, তাহলে এপ্রিল এবং মে মাসের শুরুতে, শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়।

bna_bán.jpg — ব্যবসায়ীরা ৬৫,০০০ - ৬৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে শূকর কিনছেন। ছবি: টিপি

বিশেষ করে, গত অর্ধ মাস ধরে, শুয়োরের মাংসের দাম দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে, ব্যবসায়ীরা ক্রমাগত তাদের ক্রয়মূল্যের সমন্বয় ঘোষণা করছে। "গত বছরের এই সময়ের তুলনায়, শুয়োরের মাংসের দাম ১২,০০০-১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে। এই দামের সাথে, উচ্চ খাদ্যের দাম এবং কম বিক্রয়মূল্যের কারণে দীর্ঘ সময় ধরে লোকসানের সাথে লড়াই করার পরে, বৃহৎ খামারগুলি বেশ ভালো লাভ করেছে। ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে শুয়োরের মাংসের দাম বিক্রি করে লাভ হতে শুরু করেছে।"

শূকরের মাংসের দাম বৃদ্ধির কারণ আংশিকভাবে বাজারের চাহিদা বৃদ্ধি। সাধারণত, বছরের শুরুতে, টেট বাজারে বিক্রি করার পর, লোকেরা তাদের পশুপাল পুনরায় মজুদ করার দিকে মনোনিবেশ করে। তবে, সেই সময়ে, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার মহামারী পুনরাবৃত্তি হয়েছিল, যা পুনরায় মজুদ করা কঠিন করে তুলেছিল। অতএব, এখন পর্যন্ত, বাজারে শূকরের মাংসের সরবরাহ সীমিত এবং শূকরের মাংসের দাম বেড়েছে।

"শুয়োরের দাম বেশি থাকবে এবং কমপক্ষে আরও দুই মাস বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। এরপর, পরবর্তী শূকর বিক্রি হলে ধীরে ধীরে তা স্থিতিশীল হবে," বলেন নঘে আন, থান হোয়া এবং হা তিন প্রদেশ থেকে শুয়োরের মাংস কেনার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ ব্যবসায়ী হো ভ্যান হান।

bna_thịt.jpg — ঐতিহ্যবাহী বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম খুব বেশি ওঠানামা করেনি। ছবি: টিপি

জীবিত শূকরের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, কিন্তু রেকর্ড অনুসারে, জনগণের বাজারে, শূকরের মাংসের দাম সামান্য ওঠানামা করেছে, ক্রয় ক্ষমতা আগের তুলনায় কমেনি। বিশেষ করে, সব ধরণের মাংসের দাম ১২০,০০০-১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত ওঠানামা করেছে; সুপারমার্কেট এবং পরিষ্কার খাবারের দোকানে, মাংসের দাম ১৪০,০০০-১৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত ওঠানামা করেছে।

ভিনহ পাইকারি বাজারের শুয়োরের মাংস ব্যবসায়ী মিসেস ফাম থি থুই বলেন: "বর্তমানে, কসাইখানায় শুয়োরের মাংসের টুকরোর দাম ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে, কিন্তু খুচরা বাজারে দাম খুব বেশি বাড়েনি।"

কারণ হলো, যখন আবহাওয়া গরম থাকে, তখন মেনুতে শুয়োরের মাংস শীর্ষ অগ্রাধিকার পায় না এবং চাহিদাও বেশি থাকে না। দাম খুব বেশি বাড়ানো হলে, গ্রাহকরা হারাবেন। অতএব, মাংসের খুচরা মূল্য আগের মতোই থাকে অথবা প্রতি কেজি মাত্র ২০০০-৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পায়, দামের ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য পরিমাণমতো বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

bna_2 tháng.jpg — শূকরের দাম তীব্র বৃদ্ধি সত্ত্বেও, বেশিরভাগ খামারি এখনও পুনঃমজুদ করার বিষয়ে সতর্ক। ছবি: টিপি

যদিও শূকরের দাম বাড়ছে, তবুও কৃষকরা তাদের পশুপাল পুনঃসংগ্রহ এবং সম্প্রসারণের সময় খুব সতর্ক। কৃষকদের হিসাব অনুসারে, প্রতিটি শূকরের ১০০ কেজি ওজন না হওয়া পর্যন্ত বিনিয়োগের খরচ ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি। এদিকে, রোগের ঝুঁকি খুবই অপ্রত্যাশিত। বাজারে শূকরের দামও অস্থির এবং ভবিষ্যদ্বাণী করা খুব কঠিন।

“খামারটির আকার ২,৫০০টি পর্যন্ত শূকর, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি মাত্র ১,৫০০টি শূকর ধরে রেখেছে। আগের তুলনায় শুয়োরের মাংসের দাম বাড়ছে, এটি বেশ লাভজনক। তবে, আমরা প্রথম ব্যাচের জন্য পশুপাল বাড়ানোর সাহস করছি না, কারণ বর্তমানে খাদ্যের দাম কমেছে কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে নয়, ইনপুট খরচ এখনও বেশি এবং শূকরের দাম অস্থির এবং ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন। তাছাড়া, রোগ নিয়ন্ত্রণ এখনও কঠিন,” বলেন কুইন লু-তে একটি শূকর খামারের মালিক মিঃ নগুয়েন ভিয়েত ডান।

উৎস