ডায়াবেটিস কমাতে সাহায্যকারী নতুন ধানের জাত ২০২৫ সালে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হবে

আইআরআরআই-এর অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ভাতের নমুনা - ছবি: আইআরআরআই

পৃথিবীতে আনুমানিক ৫৩৭ মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্ক ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং আগামী ২০ বছরে এই সংখ্যা ৭৮৩ মিলিয়নে উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

এশীয় জনসংখ্যার বেশিরভাগই ভাত খায়, কিন্তু বিশ্বের ৬০% ডায়াবেটিস রোগী এই অঞ্চলে বাস করে। তাই অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ নতুন ধানের জাতটি মানুষের স্বাস্থ্য ঝুঁকি প্রতিরোধে সহায়তা করবে।

WION সংবাদপত্রের মতে, আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (IRRI) এর খাদ্যশস্য পুষ্টি ও গুণমান কেন্দ্রের প্রধান বিজ্ঞানী ডঃ নেসে শ্রীনিভাসুলু বলেছেন যে শীঘ্রই ভারতে এই ধানের জাতটি চাষ করা যেতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, প্রায় এক বছর আগে, ২০২৩ সালের অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে ২০২৩ সালের বিশ্ব ধান কংগ্রেসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে ফিলিপাইনের রাষ্ট্রপতি ফার্ডিনান্ড মার্কোস জুনিয়রের কাছে অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত চালের প্রথম নমুনা উপস্থাপন করা হয়েছিল।

"এই গবেষণার মাধ্যমে, আমরা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য কাজ করছি। আমরা নিম্ন এবং অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ধানের জাতগুলির উন্নয়ন ত্বরান্বিত করার জন্য দেশগুলির সাথে কাজ করার জন্য উন্মুখ," IRRI-এর মহাপরিচালক অজয় ​​কোহলি সেই সময় বলেছিলেন।

আইআরআরআই-এর অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ধান চাষের এলাকা - ছবি: আইআরআরআই

ডায়াবেটিস, যা ডায়াবেটিস মেলিটাস নামেও পরিচিত, একটি খুব সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী বিপাকীয় ব্যাধি। যখন আপনার এই রোগ হয়, তখন আপনার শরীর ইনসুলিন হরমোন সঠিকভাবে ব্যবহার বা উৎপাদন করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে, যার অর্থ আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে এবং আপনার শরীর চিনির মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে অক্ষম হয়।

ডায়াবেটিস দুই ধরণের: টাইপ ১ একটি অটোইমিউন রোগ যা প্রতিরোধ করা যায় না, যার জন্য প্রতিদিন ইনসুলিন ইনজেকশনের প্রয়োজন হয়; জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের মাধ্যমে টাইপ ২ ডায়াবেটিস কিছুটা হলেও নিরাময় করা যেতে পারে এবং কখনও কখনও ওষুধ এড়ানো যায়।

টাইপ ২ ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কম থাকা খাবার থেকে উপকৃত হতে পারেন।

ডায়াবেটিস কানাডার মতে, জিআই হল ১-১০০ এর একটি স্কেল যা কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার বা পানীয় খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বাড়ায় তার উপর নির্ভর করে। উচ্চ জিআইযুক্ত খাবার (৭০ বা তার বেশি) কম জিআইযুক্ত খাবার (৫৫ বা তার কম) তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত এবং দ্রুত বাড়ায়। আজকাল বেশিরভাগ ভাতের জিআই ৭০ থেকে ৭২।

সাদা ভাত তার উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের জন্য কুখ্যাত। তবে, IRRI এমন একটি ধানের জাত তৈরি করেছে যার GI প্রায় ২৫, যদিও এতে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি। নতুন চালটি দেখতে সাদা ভাতের মতো কিন্তু এর দানা ছোট।

আইআরআরআই গবেষকরা ১০ বছর ধরে ৩৮০টি জাতের চাল পরীক্ষা করে কম জিআই এবং উচ্চ প্রোটিনযুক্ত জিন খুঁজে পেয়েছেন। তারা এইসব জিন একত্রিত করে স্বাস্থ্যকর চাল তৈরি করেছেন যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি তৈরি করে না।

ডাঃ নেসে শ্রীনিভাসুলু দাবি করেন যে যদি একটি কম জিআই ডায়েট চালু করা যায়, যা কেবল ডায়াবেটিস এবং প্রাক-ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়, তবে ডায়াবেটিসের ক্রমবর্ধমান কেস মোকাবেলায় এটি একটি খুব ভাল হস্তক্ষেপ হবে।

দ্য গার্ডিয়ানের মতে, এই আইআরআরআই প্রকল্পটি এখনও ফিলিপাইনে পরীক্ষামূলকভাবে পরিচালিত হচ্ছে, আশা করা হচ্ছে যে ২০২৫ সালে আফ্রিকান এবং এশীয় অনেক দেশে ব্যাপকভাবে গাছ লাগানো সম্ভব হবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm