টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে সসেজ এবং হ্যাম তৈরির জন্য মৃত শূকর সংগ্রহ করা: কৃষি মন্ত্রণালয় কঠোর ব্যবস্থাপনার নির্দেশ দিয়েছে।

অজানা উৎসের টন টন শুয়োরের মাংস জব্দ এবং রোগাক্রান্ত ও মৃত শূকর জবাই করে সসেজ, হ্যাম এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসজাত পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করার পর, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন উপমন্ত্রী চন্দ্র নববর্ষ (সাপের বছর) চলাকালীন খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা এবং নিয়ন্ত্রণ সংশোধনের অনুরোধ করেছেন।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন উপমন্ত্রী ফুং ডুক তিয়েন প্রদেশ এবং কেন্দ্রীয়ভাবে শাসিত শহরগুলির পিপলস কমিটিগুলিতে একটি নথি পাঠিয়েছেন যাতে তাদের পশু হত্যার ব্যবস্থাপনা এবং নিয়ন্ত্রণ সংশোধন করার জন্য অনুরোধ করা হয়েছে, সাপের বছরের চন্দ্র নববর্ষের সময় রোগ সুরক্ষা এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করা উচিত।

নথিতে বলা হয়েছে যে, সম্প্রতি, মিডিয়া ক্রমাগত এমন কসাইখানা আবিষ্কারের বিষয়ে প্রতিবেদন করেছে যেগুলি তাদের কার্যক্রমের সময় পরিবেশ সুরক্ষা এবং খাদ্য সুরক্ষা আইন লঙ্ঘন করছে।

এছাড়াও, কর্তৃপক্ষ অবৈধ শূকর কসাইখানা আবিষ্কার করেছে, অজানা উৎসের প্রচুর মাংস জব্দ করেছে এবং অসুস্থ ও মৃত শূকর জব্দ করেছে যেগুলিকে জবাই করে সসেজ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য তৈরির জন্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে বিক্রি করা হচ্ছিল। পাইকারি বাজারে প্রবেশ এবং বের হওয়া মুরগিগুলিকেও নিয়ম অনুসারে কোয়ারেন্টাইনে রাখা হচ্ছিল না।

কর্তৃপক্ষ বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে না এমন অসংখ্য পশুজাত পণ্যের চালান আবিষ্কার এবং আটক করেছে।

কর্তৃপক্ষ একটি ফ্রিজে রাখা পাত্রে অজানা উৎসের শুয়োরের মাংস আবিষ্কার করেছে। (ছবি: ভিএনএ)

উপমন্ত্রীর মতে, ২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষ ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংসের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে। তবে বাস্তবতা হলো স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং কসাইখানাগুলিতে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির ব্যবস্থাপনায় শিথিলতা। এর ফলে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যা, ভোক্তা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব, পশুর রোগ ছড়ানো এবং পরিবেশ দূষণের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

উপরোক্ত পরিস্থিতির আলোকে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় প্রদেশ ও শহরগুলির গণ কমিটিগুলিকে অনুরোধ করছে যে তারা সংশ্লিষ্ট বিভাগ এবং সংস্থাগুলিকে পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধান জোরদার করার জন্য নির্দেশ দিন, বিশেষ করে পশু জবাই কেন্দ্রগুলিতে অঘোষিত পরিদর্শন এবং পশুচিকিৎসা ও খাদ্য সুরক্ষার উপর নজরদারি।

লাইসেন্সবিহীন পশু জবাই কেন্দ্রগুলির জন্য কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে এবং কার্যক্রম বন্ধ করতে হবে, বিশেষ করে ছোট আকারের কসাইখানা যা পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে না, রোগে মারা যাওয়া প্রাণী জবাই করে এবং যেখানে পশুচিকিৎসা কর্মীরা প্রয়োজন অনুসারে জবাই পরিদর্শন করেন না।

অনুরোধটিতে প্রাণীজ খাদ্যের জন্য একটি সক্রিয় খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ কর্মসূচি বাস্তবায়নের আহ্বান জানানো হয়েছে।

এছাড়াও, পশু জবাই কার্যক্রম পরিচালনার ক্ষেত্রে সরকার এবং পশুচিকিৎসা, স্বাস্থ্য , পুলিশ এবং বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনীর মধ্যে সমন্বয়ের জন্য নিয়মকানুন প্রতিষ্ঠা ও বাস্তবায়ন করা। পশু পরিবহন ও জবাই, এবং গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির মাংসের খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত মামলা পরিচালনা করার সময় নিয়মিত তথ্য বিনিময় এবং তাৎক্ষণিকভাবে সমন্বয় সাধন করা।

উৎস