কুমড়োর বীজ দিয়ে প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল কমান

SKĐS – কুমড়োর বীজ খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদপিণ্ডকে সুরক্ষিত করার জন্য একটি প্রাকৃতিক সমাধান। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, কুমড়োর বীজ খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে, ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সাহায্য করে...

হৃদরোগের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, কোলেস্টেরল সর্বদা নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। উচ্চ খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) ধমনীতে প্লাক গঠনের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা গুরুতর হৃদরোগের কারণ হতে পারে। কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করার একটি সহজ এবং প্রাকৃতিক উপায় হল আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কুমড়োর বীজ যোগ করা।

১. কুমড়োর বীজ - পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সুপারফুড

কন্টেন্ট

• ১. কুমড়োর বীজ - পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সুপারফুড
• ২. কুমড়োর বীজ কীভাবে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে?
• ৩. সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য কুমড়োর বীজ কীভাবে খাবেন
• ৪. কুমড়োর বীজের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
• ৫. কুমড়োর বীজ খাওয়ার সময় নোট করুন

কুমড়োর বীজ হল কুমড়োর বীজ, সাধারণত ক্রিম রঙের, ডিম্বাকৃতি এবং চ্যাপ্টা, বাদামের মতো বা সামান্য মিষ্টি স্বাদের। এগুলি একটি সাধারণ খাবার কিন্তু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।

কুমড়োর বীজ প্রচুর পরিমাণে উচ্চমানের প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ, বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক সরবরাহ করে। এছাড়াও, কুমড়োর বীজে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে, যা শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) অনুসারে, কুমড়োর বীজে থাকা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার ফলে সামগ্রিক হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে।

কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং কার্যকর রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায়।

২. কুমড়োর বীজ কীভাবে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে?

২.১ কুমড়োর বীজে থাকা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট হলো এমন ফ্যাট যা শরীরের প্রয়োজন কিন্তু নিজে নিজে সংশ্লেষিত হতে পারে না, যার মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ এর মতো প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড। ওয়েবএমডি অনুসারে, কুমড়োর বীজের এক পরিবেশনে প্রায় ২.৫ গ্রাম ওমেগা-৬ এবং ২২ মিলিগ্রাম ওমেগা-৩ থাকে। এই ফ্যাটগুলি কেবল খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে না বরং প্রদাহ কমাতে, রক্তনালীর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করতে এবং হৃদস্পন্দন উন্নত করতেও সাহায্য করে।

এছাড়াও, কুমড়োর বীজের প্রোটিন হল সয়া প্রোটিনের মতো একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যার মধ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষ করতে পারে না। এই প্রোটিন পেশী বজায় রাখতে সাহায্য করে, বিপাককে সমর্থন করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী - হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

২.২. রক্তনালীর স্বাস্থ্যের উপর কুমড়োর বীজের প্রভাব

হেলথলাইনের গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়োর বীজ শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রাখে। নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করতে, রক্ত ​​প্রবাহকে আরও ভালোভাবে সাহায্য করতে এবং ধমনীতে প্লাক গঠনের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই প্রক্রিয়াটি স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখতে এবং হৃদরোগের প্রধান কারণ - এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (NIH) দ্বারা মেনোপজাল পরবর্তী মহিলাদের উপর পরিচালিত ১২ সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমড়োর বীজের তেলের পরিপূরক গ্রহণের ফলে ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে ৭% কমে যায় এবং HDL ("ভালো") কোলেস্টেরলের মাত্রা ১৬% বেড়ে যায়। এই ফলাফলগুলি দেখায় যে কুমড়োর বীজ কেবল হৃদপিণ্ডের জন্যই ভালো নয়, বরং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।

৩. সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য কুমড়োর বীজ কীভাবে খাবেন

কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে কুমড়োর বীজের উপকারিতা সর্বাধিক করার জন্য, বীজ প্রস্তুত এবং গ্রহণের সময় সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ।

৩.১. তাজা এবং নিরাপদ কুমড়োর বীজ বেছে নিন

আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত কুমড়োর বীজ কেনার পরিবর্তে, কুমড়ো থেকে সরাসরি বীজ তুলে ধুয়ে ফেলা ভালো যাতে চারপাশের কমলার খোসা দূর হয়। এটি অবাঞ্ছিত প্রিজারভেটিভ বা অমেধ্যের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. ২. কাঁচা বা ভাজা কুমড়োর বীজ খান

কুমড়োর বীজ কাঁচা বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে। যদি আপনি এগুলি ভাজা করেন, তাহলে এক টেবিল চামচ জলপাই তেলের সাথে মিশিয়ে পার্চমেন্ট পেপারে ছড়িয়ে দিন, তারপর উচ্চ তাপে 30-40 মিনিট বেক করুন। ভাজা কেবল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ায় না, বরং হজমে সহায়তা করে এবং প্রাকৃতিক বাদামের স্বাদ বাড়ায়।

৩.৩. খাবারের মধ্যে কুমড়োর বীজ যোগ করুন

সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, আপনি বিভিন্ন উপায়ে আপনার খাদ্যতালিকায় কুমড়োর বীজ যোগ করতে পারেন:

• অতিরিক্ত পুষ্টিগুণের জন্য প্রাতঃরাশের সিরিয়াল বা সালাদে মিশিয়ে নিন।
• স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিনের জন্য স্মুদিতে যোগ করুন।
• পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে হুমাস তৈরি করুন।
• স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য কুমড়োর বীজ দিয়ে কুকিজ বা রুটি বেক করুন।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে কুমড়োর বীজ খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সর্বোত্তম উপায় হল তাজা ফল থেকে নিজেই সেঁকে নেওয়া, যা নিরাপত্তা এবং পুষ্টি উভয়ই নিশ্চিত করে।

৩.৪. যুক্তিসঙ্গত খরচ

কুমড়োর বীজ যদিও উপকারী, তবুও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চর্বি তৈরি হতে পারে। প্রতিদিন প্রায় ২৮-৩০ গ্রাম কুমড়োর বীজ খেলে হৃদরোগের উপকারিতা পাওয়া যায়, যা ওজন বৃদ্ধি না করেই প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে।

উচ্চ খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) ধমনীতে প্লাক জমার ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যা গুরুতর হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।

৪. কুমড়োর বীজের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি, কুমড়োর বীজ আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে:

• ঘুমের সহায়ক: কুমড়োর বীজ ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ - একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন তৈরি করতে সাহায্য করে, যা ঘুমের উন্নতিতে সাহায্য করে।
• হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করুন: উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের পরিমাণের কারণে, কুমড়োর বীজ হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সমর্থন: কুমড়োর বীজে থাকা জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: কুমড়োর বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে, কোষগুলিকে রক্ষা করতে এবং মুক্ত র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি সীমিত করতে সাহায্য করে।

৫. কুমড়োর বীজ খাওয়ার সময় নোট করুন

• বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় এমন ভাজা বা প্রক্রিয়াজাত কুমড়োর বীজ প্রায়শই লবণ বা চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত থাকে, যা তাদের হৃদরোগের উপকারিতা কমাতে পারে; আস্ত বীজ বেছে নিন অথবা বাড়িতে নিজেই ভাজুন।
• যারা রক্তচাপ, রক্তে শর্করার ওষুধ বা রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ খাচ্ছেন তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কুমড়োর বীজ যোগ করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
• কুমড়োর বীজ একটি সিল করা পাত্রে, শুষ্ক স্থানে, সরাসরি আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন যাতে গুণমান বজায় থাকে এবং জারণ সীমিত হয়।

কুমড়োর বীজ কেবল একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারই নয়, এটি একটি সুপারফুড যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে, ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। প্রোটিন, ফাইবার, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, কুমড়োর বীজ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হওয়ার যোগ্য।

পরিমিত পরিমাণে কুমড়োর বীজ খাওয়ার মাধ্যমে - কাঁচা, ঘরে ভাজা, অথবা অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সাথে মিশিয়ে - আপনি স্বাভাবিকভাবেই আপনার কোলেস্টেরল কমাতে পারেন, আপনার রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারেন এবং একটি সুস্থ হৃদয় বজায় রাখতে পারেন। একটি সুস্থ হৃদয় এবং একটি সুস্থ জীবনযাত্রার জন্য কুমড়োর বীজকে একটি দৈনিক "সহায়ক" করুন।

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/ha-cholesterol-tu-nhien-voi-hat-bi-ngo-169251101163009133.htm