হ্যানয়: খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় অনেক সমস্যা দেখা দেয়

৯ জুলাই সকালে, হ্যানয় পিপলস কাউন্সিলের পঁচিশতম অধিবেশনের প্রশ্নোত্তর পর্বে, আগামী সময়ে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পানি ব্যবস্থাপনায় অনেক বিষয় উত্থাপিত হয়েছিল...

প্রশ্নোত্তর পর্বের সভাপতি। ছবি: ভিয়েত থান

খাবারের মান নিয়ে এখনও নিশ্চিত হতে পারছি না।

সিটি পিপলস কাউন্সিলের স্ট্যান্ডিং কমিটির মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শহরটি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়েছে, সমকালীন এবং কার্যকর বাস্তবায়নের দিকে মনোনিবেশ করেছে। সিটি পিপলস কাউন্সিল নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা আইন মেনে চলার বিষয়ে স্থানীয় এলাকাগুলি পর্যবেক্ষণ এবং জরিপ করেছে। সাম্প্রতিক সময়ে, হ্যানয়ে কোনও বড় বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেনি।

অনেক প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে হ্যানয়ের এখনও অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে। বাস্তবে, রাজধানীর মানুষ এখনও তাদের প্রতিদিনের খাবারের সাথে নিরাপদ বোধ করতে পারে না। এই উদ্বেগ খাদ্যের উৎপত্তি, উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে শুরু করে খাদ্যের সঞ্চালন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসা পর্যন্ত বিস্তৃত।

হ্যানয়ে, এই অঞ্চলে খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানের সংখ্যাও অনেক বেশি, প্রায় ৮০,০০০ এরও বেশি প্রতিষ্ঠান, কিন্তু শহরের খাদ্য উৎপাদন ভোক্তা চাহিদার প্রায় ৬০% পূরণ করে, বাকিটা অন্যান্য প্রদেশ থেকে আমদানি করা হয় এবং আমদানি করা হয়। সিটি পিপলস কমিটির ১৭ ফেব্রুয়ারী, ২০২০ তারিখের সিদ্ধান্ত নং ৭৬১ অনুসারে কেন্দ্রীভূত বধ নেটওয়ার্ক বাস্তবায়ন নির্ধারিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি।

শহরটিতে ৭/৮টি অনুমোদিত শিল্প কসাইখানা তৈরি করা হয়েছে যেগুলো বিনিয়োগ এবং নির্মিত হয়েছে (অনুমোদিত সুবিধার ৮৭.৫%)। তবে, আজ পর্যন্ত মাত্র ৫টি কসাইখানা নিয়মিতভাবে পরিচালিত হচ্ছে; ২টি কসাইখানা সাময়িকভাবে কার্যক্রম স্থগিত করতে হয়েছে।

কেন্দ্রীভূত কসাইখানার উন্নয়নের ক্ষেত্রে, ৩/৮টি কসাইখানা বিনিয়োগ, নির্মাণ এবং উৎপাদনে নিয়োজিত করা হয়েছে (অনুমোদিত সুবিধার ৩৭.৫% পর্যন্ত)। তবে, বর্তমানে সুবিধাগুলি মাঝারি পর্যায়ে পরিচালিত হচ্ছে, যার গড় পরিচালন ক্ষমতা প্রায় ৪০%। নিয়ন্ত্রিত এবং বাজারে সরবরাহ করা গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংসের মোট ওজন হ্যানয়ের বাজারে মাংসের চাহিদার প্রায় ৬০% পূরণ করে।

প্রশ্নোত্তর পর্বে অংশগ্রহণকারী প্রতিনিধিরা। ছবি: ভিয়েত থান

বিশেষ করে, বিন মিন কমিউনে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির জন্য একটি ঘনীভূত কসাইখানা নির্মাণের প্রকল্পটি ২০১৭ সালে বাস্তবায়িত হয়েছিল এবং এর প্রযুক্তিগত অবকাঠামো সম্পন্ন হয়েছিল। প্রকল্পটিতে মোট ৮০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি বিনিয়োগ রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ৪.৩ হেক্টর জমিতে প্রযুক্তিগত অবকাঠামো নির্মাণের স্কেল রয়েছে। তবে, সমাপ্তির ৮ বছরেরও বেশি সময় পরেও, প্রকল্পটি এখনও কার্যকর করা হয়নি। এই প্রকল্পের বিনিয়োগ দক্ষতা নিয়ে সিটি পিপলস কাউন্সিল প্রশ্ন তুলেছে, যার ব্যাখ্যা প্রয়োজন, কিন্তু আজ পর্যন্ত এটি সমাধান করা হয়নি।

যদিও কেন্দ্রীভূত কসাইখানা স্থাপন করা হয়নি বা তাদের ধারণক্ষমতা নকশায় পৌঁছায়নি, তবুও আবাসিক এলাকায় গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য ৭০১টি ছোট আকারের কসাইখানা রয়েছে যা নিয়ন্ত্রণ করা হয়নি, পরিবেশ দূষণের কারণ হচ্ছে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হচ্ছে না।

উপরোক্ত সীমাবদ্ধতাগুলি ছাড়াও, বর্তমানে অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প গ্রাম উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পদ্ধতি নিশ্চিত করে না, যার ফলে জল দূষণ হয়। পুরাতন হোয়াই ডাক জেলার অনেক শিল্প গ্রামগুলিতে গার্হস্থ্য বর্জ্য জল, গবাদি পশুর বর্জ্য জল, এবং বিশেষ করে অপরিশোধিত জল এবং স্টার্চ প্রক্রিয়াজাতকরণকারী অনেক পরিবারের বর্জ্য সরাসরি ডে নদীতে ফেলা হয়। কৃষিক্ষেত্রের জন্য জল সরবরাহ ক্রমশ দূষিত হচ্ছে, বিশেষ করে ডে নদী এবং নুয়ে নদীর জল সরবরাহ, যা শহরের অনেক সবজি চাষের এলাকার জন্য সেচের জলের উৎস। দূষণের এই দুষ্টচক্র উৎপাদন পর্যায় থেকেই খাদ্যকে বিষাক্ত করে তুলছে।

যাচাই, তদন্ত এবং পরিচালনার জন্য ৭টি মামলা পুলিশের কাছে স্থানান্তর করা হয়েছে।

রেকর্ড অনুসারে, ২০২৫ সালে খাদ্য নিরাপত্তা কর্ম মাসের সর্বোচ্চ পর্যায় বাস্তবায়নের এক মাস পর, ৬২৭টি আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল, ১২টি বিশেষায়িত দল এবং ৬১০টি স্থানীয় পরিদর্শন দল প্রায় ১২,৮০০টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন ও তদারকি করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, পুরো শহরটি ১,৪০০টিরও বেশি প্রতিষ্ঠানকে আইন লঙ্ঘনকারী হিসেবে আবিষ্কার করেছে এবং মোট প্রায় ১২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করা হয়েছে। ৫৪টি প্রতিষ্ঠানকে ৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়েরও বেশি মূল্যের পণ্য ধ্বংস করতে বাধ্য করা হয়েছে। ২টি প্রতিষ্ঠানকে স্থগিত করা হয়েছে। কর্তৃপক্ষ জাল খাদ্য ও খাদ্যদ্রব্য উৎপাদন ও ব্যবসার অপরাধে ২টি মামলা করেছে, ৮ জনকে আসামী করা হয়েছে। ৭টি মামলা যাচাই, তদন্ত এবং পরিচালনার জন্য পুলিশের কাছে স্থানান্তর করা হয়েছে।

সিটি পিপলস কাউন্সিলের প্রতিনিধিদের সভায় প্রশ্ন করা হয়েছে। ছবি: ভিয়েত থান

চোরাচালানকৃত পণ্য, জাল পণ্য, বাণিজ্যিক জালিয়াতি, চালান এবং নথি ছাড়া কাঁচামাল ব্যবহার এবং ট্রেসযোগ্যতা ছাড়াই এখনও শহরে ঘটে। ২০২৫ সালে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের শীর্ষ মাসে, প্রায় ১০০ টন জাল কার্যকরী খাবার এবং চিকিৎসা সরঞ্জাম সহ একটি বৃহৎ আকারের জাল উৎপাদন এবং বাণিজ্য চক্র ধ্বংস জনমতকে হতবাক করে দেয়।

বিশেষ করে, ২৮শে এপ্রিল, ২০২৫ তারিখে, হ্যানয় সিটি পুলিশের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের ৭ নম্বর টিম, দাই জুয়েন কমিউনের বাই দো গ্রামের তিনটি কোল্ড স্টোরেজে আকস্মিক তল্লাশির পর ১০ টনেরও বেশি গরুর ভিসেরা ক্ষতিগ্রস্থ এবং দুর্গন্ধযুক্ত বলে প্রমাণিত হয়। ১০ টনেরও বেশি গরুর ভিসেরা, যার মধ্যে অন্ত্র, হৃদপিণ্ড, পেট, মহিষ এবং গরুর কোমরবন্ধনী রয়েছে, জব্দ করা হয়। পণ্যের মালিক স্বীকার করেছেন যে গরুর ভিসেরা বাজারে অবৈধভাবে বিভিন্ন উৎস থেকে কেনা হয়েছিল। অতএব, এই প্রাণীর ভিসেরাগুলির উৎপত্তি সম্পূর্ণ অজানা, বিশেষ করে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার জন্য পরিদর্শন করা হয়নি।

২০২৫ সালের জুনের গোড়ার দিকে, লা ফু শিল্প পার্ক, লা ফু কমিউন, এখন আন খান কমিউনের ল্যান্ডফিলে, আবাসিক রাস্তার কাছে অবস্থিত মিটার উঁচু বড় স্তূপে টন টন মিষ্টি এবং গৃহস্থালির বর্জ্য ফেলা হয়েছিল। রোদ পড়লে দুর্গন্ধ বেরোত, বৃষ্টি হলে সর্বত্র বর্জ্য জল প্রবাহিত হত... গল্পটি ছিল যে রাজধানীর মিষ্টি তৈরির গ্রামের ঠিক কেন্দ্রস্থলে অনিরাপদ খাবার সর্বদা উপস্থিত ছিল।

শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের প্রতিবেদন অনুসারে, রাজধানীর মোট ৪৫৭টি বাজারের মধ্যে ৯১টি স্থায়ী বাজার (২০%); ২৫০টি আধা-স্থায়ী বাজার (৫৪.৭%); ১১৬টি অস্থায়ী তাঁবু বাজার (২৫.৩%) রয়েছে। শহরে এখনও ৮৫টি "মাছির বাজার" এবং এলাকায় স্বতঃস্ফূর্ত ব্যবসায়িক স্থান রয়েছে।

নাগা তু সো এলাকার ঠিক কাছেই, একটি অস্থায়ী বাজার রয়েছে, যা রাস্তার উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে, যেখানে শাকসবজি, মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি বিক্রি হচ্ছে... যা মান এবং খাদ্য নিরাপত্তার জন্য নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন...; অনেকবার, কর্তৃপক্ষ এটি পরিষ্কার করার জন্য পদক্ষেপ নিয়েছে, কিন্তু "সবকিছু স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে"...

২০২১-২০২৫ সময়কালে, শহরটি ৫৫টি নতুন বাজার নির্মাণ এবং ৯৭টি বাজার সংস্কারের পরিকল্পনা করেছে। তবে, সামগ্রিক অগ্রগতি বর্তমানে নির্ধারিত সময়ের চেয়ে পিছিয়ে রয়েছে। বর্তমানে, মাত্র ৯টি বাজারের কাজ সম্পন্ন হয়েছে, ২০২৫ সালে ৯টি বাজারের কাজ সম্পন্ন হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা ৩২%; ৪১টি বাজার সংস্কার করা হয়েছে, যা ৪২%।

বাজারে সুপারমার্কেট থেকে শুরু করে ফুটপাত পর্যন্ত অনেক ধরণের আমদানি করা ফল বিক্রি হচ্ছে। হ্যানয়ের সমস্ত রাস্তায় কাছাকাছি অবস্থিত আমদানি করা ফলের দোকানগুলি মাশরুমের মতো গজিয়ে উঠছে, কিন্তু অনেক দোকানে, আমদানি করা ফলের উৎপত্তি প্রমাণের নথি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, দোকানের কর্মীরা অস্পষ্ট উত্তর দেন এবং উৎপত্তি প্রমাণের কোনও নথি দিতে পারেননি।

এছাড়াও, হ্যানয়ের স্কুল, শিল্প পার্ক, হাসপাতাল এবং অফিসে বর্তমানে প্রায় ৩,৬০০টি যৌথ রান্নাঘর রয়েছে। শিক্ষার্থী, শ্রমিক থেকে শুরু করে অফিস কর্মী পর্যন্ত লক্ষ লক্ষ মানুষ এখানে তাদের দৈনন্দিন খাবারের উপর "নির্ভরশীল"। ১৬ এপ্রিল, হ্যানয় সিটি ফুড সেফটি ইন্টারডিসিপ্লিনারি ইন্সপেকশন টিম নং ১ ফু এনঘিয়া ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কে চি ওয়াহ ভিয়েতনাম টয়স কোং লিমিটেডের যৌথ রান্নাঘরের একটি আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করে। পরিদর্শনের সময়, সুযোগ-সুবিধা, রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং বাসনপত্রগুলি নিকৃষ্ট ছিল এবং স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করেনি। স্টেইনলেস স্টিলের খাবারের ট্রেগুলির একটি দ্রুত পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ১০০% নমুনা মান পূরণ করেনি।

দেখা যাচ্ছে যে খাদ্য নিরাপত্তার রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনায় হ্যানয় অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। প্রচুর পরিমাণে খাদ্য অন্যান্য প্রদেশ থেকে আমদানি করা হয় বা আমদানি করা হয়, যার ফলে গণনা, পর্যালোচনা এবং পরিচালনা করা কঠিন হয়ে পড়ে। অনেক সংস্থা কর্তৃক জারি করা খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি নথির ব্যবস্থা এখনও ওভারল্যাপিং এবং ধারাবাহিকতার অভাবের কারণে অদক্ষতার দিকে পরিচালিত করে। খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি বিধিমালার সাথে সম্মতি পরিদর্শনের কাজ এখনও একটি আনুষ্ঠানিকতা। খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কর্মীদের সংখ্যা কম, তাদের অনেকেই খণ্ডকালীন, সময়মতো প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত নন, এবং এই ক্ষেত্রে পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণের সরঞ্জাম এবং উপায় খুবই সীমিত...

অতএব, শহরটির জরুরি ভিত্তিতে পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান থেকে শুরু করে খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে কঠোর ব্যবস্থাপনা, ভোক্তা বাজার রক্ষা এবং সর্বোপরি জনগণের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য একটি ব্যাপক প্রচারণা প্রয়োজন। এটি কেবল রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার বিষয় নয়, বরং নীতি, বিবেক এবং সম্প্রদায়ের প্রতি দায়িত্বের বিষয়ও।

সূত্র: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html