ভিয়েতনামী কাজু উচ্চমানের 'খেলার মাঠে' প্রবেশ করেছে

কাজু দুধ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি "ট্রেন্ড" তৈরি করছে, পরিষ্কার খাবার খাওয়ার প্রবণতা, গরুর দুধ কমানো এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা থেকে উপকৃত হচ্ছে।

"নতুন দরজা" ভিয়েতনামী কাজুবাদামকে উচ্চমূল্যের খাদ্য বাজারে আরও গভীরে নিয়ে আসে

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যদি আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভোক্তাদের অভ্যাসের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে এমন সুপারমার্কেট চেইনগুলির "স্বাস্থ্যকর খাদ্য" শেলফগুলি একবার দেখেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে কাজু দুধ একটি পরিচিত পছন্দ হয়ে উঠেছে। এমন একটি পণ্য যা কেবল নিরামিষাশী সম্প্রদায় বা "জৈব" জীবনধারা অনুসরণকারীদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, কাজু দুধ এখন বাদাম দুধ বা ওটমিলের সাথে সমানভাবে প্রতিযোগিতা করছে।

এই বাজারের বৃদ্ধি অনেক কারণের উপর নির্ভর করে যেমন: গরুর দুধের ব্যবহার হ্রাসের প্রবণতা, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার উচ্চ হার, স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা এবং টেকসই, নীতিগত ব্যবহারের একটি তরঙ্গ, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে। মজার বিষয় হল, আমেরিকান সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে কাজু দুধের প্রতিটি বাক্সের পিছনে, ভিয়েতনাম হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামালের লিঙ্কগুলির মধ্যে একটি। বহু বছর ধরে, ভিয়েতনাম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে কাঁচা কাজু আমদানিতে একটি বিশাল বাজার অংশীদারিত্ব ধরে রেখেছে।

বছরের প্রথম ৭ মাসে বিভিন্ন দেশ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কাজু বাদাম আমদানি (সূত্র: ট্রেডম্যাপ)

কয়েক দশক ধরে, ভিয়েতনাম "কাজু সাম্রাজ্য" হিসেবে পরিচিত, যার বাজারের বিশাল অংশ রয়েছে। কিন্তু এই প্রবলতার আড়ালে লুকিয়ে আছে বাস্তবতা যে কাঁচা রপ্তানি মডেল তার সীমায় পৌঁছেছে। দেশীয় উৎপাদন ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে, ব্যবসাগুলি আফ্রিকা থেকে আমদানির উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল, এবং দাম তীব্রভাবে ওঠানামা করছে, যার ফলে লাভের মার্জিন হ্রাস পাচ্ছে।

সেই সময়ে, বাদাম দুধের বাজার, বিশেষ করে কাজু দুধের বাজার দ্রুত এবং অবিচলভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল। গ্র্যান্ড ভিউ রিসার্চ অনুসারে, শুধুমাত্র কাজু দুধের বাজার ২০২৩ সালে ২১৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছিল, ২০৩০ সাল পর্যন্ত প্রত্যাশিত প্রবৃদ্ধির হার ৭.৩%/বছর। যদিও এখনও নিরামিষভোজী, পরিষ্কার খাদ্যাভ্যাস এবং সবুজ জীবনযাত্রার প্রবণতার কারণে এটি দ্রুততম বর্ধনশীল খাত।

উন্নত কাঁচামাল সুবিধার সাথে, ভিয়েতনাম কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কাজু বাজারের অংশীদারিত্ব পুনরুদ্ধার করার সুযোগই পাবে না, বরং বিশ্বব্যাপী কাজু দুধ উৎপাদন শৃঙ্খলেও গভীরভাবে অংশগ্রহণ করতে পারবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ভিয়েতনামের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজু আমদানি বাজার।

২০০১ সাল থেকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের বৃহত্তম কাজু আমদানিকারক এবং ভিয়েতনামের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাজার। বহু বছর ধরে, ভিয়েতনাম বাজারের ৭৫% এরও বেশি দখল করে রেখেছে, কখনও কখনও প্রায় ৯০% পর্যন্ত পৌঁছেছে। এটি একটি কৃষি পণ্যের জন্য একটি বিরল পরিসংখ্যান। তবে, এই বছর, ১০ মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিয়েতনামের কাজু রপ্তানি ১৭% এরও বেশি হ্রাস পেয়েছে, বাজারের অংশ ২০% এর নিচে নেমে এসেছে, যা বহু বছরের মধ্যে সর্বনিম্ন স্তর।

মার্কিন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য কমিশন (USITC) এর তথ্য থেকে দেখা যায় যে জুলাই থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত মার্কিন কাজু আমদানি প্রায়শই তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায় - এই সময় থ্যাঙ্কসগিভিং, ক্রিসমাস এবং নববর্ষের শীর্ষ মৌসুমের প্রস্তুতির সময়।

মার্কিন কাজু বাদাম আমদানির প্রবণতা ২০১৪ - ২০২৪। (সূত্র: মার্কিন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য কমিশন)

যদি আমেরিকা একটি ঐতিহ্যবাহী বাজার হয়, তাহলে চীন একটি "নতুন তারকা" হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে। বছরের প্রথম ১০ মাসে, চীনে কাজু রপ্তানি ৫০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। W180 লাইনের জন্য চীন সবচেয়ে শক্তিশালী ভোক্তা বাজার - সর্বোচ্চ মানের কাজু সেগমেন্ট। ভৌগোলিক সুবিধা এবং কম পরিবহন খরচ ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলিকে শীর্ষ টেট মরসুমে এই বাজারকে দৃঢ়ভাবে সংহত করতে সহায়তা করে।

আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলি এমনকি ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে চীন অদূর ভবিষ্যতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে ছাড়িয়ে বিশ্বের বৃহত্তম কাজু বাজারে পরিণত হতে পারে, যা ভিয়েতনামকে তার প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনাকে বৈচিত্র্যময় এবং প্রসারিত করতে সহায়তা করবে।

ভিয়েতনামের কাজু শিল্প ক্রমবর্ধমানভাবে আইভরি কোস্ট এবং ব্রাজিলের কাছ থেকে প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হচ্ছে - যে দেশগুলি উচ্চ-মূল্যের পণ্য রপ্তানির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণে প্রচুর বিনিয়োগ করেছে। এই প্রেক্ষাপটে, "বৃহৎ আকারের কাঁচা রপ্তানি" মডেল আর টেকসই প্রবৃদ্ধি তৈরির জন্য যথেষ্ট নয়।

সুতরাং, কাজু শিল্পের পথ হতে হবে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করা যেমন: ভাজা কাজু, স্বাদযুক্ত কাজু, স্বাস্থ্যকর খাবার, তাৎক্ষণিক পণ্য... এবং বিশেষ করে কাজু দুধের মতো বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্পের মূল্য শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে অংশগ্রহণ করা।

ভিয়েতনামের কাছে "কাঁচামাল সাম্রাজ্য" থেকে উচ্চমূল্যের খাদ্য খাতের কৌশলগত সরবরাহকারীতে রূপান্তরিত হওয়ার সুযোগ রয়েছে। এর জন্য প্রক্রিয়াকরণ, বাণিজ্য এবং রপ্তানিকারক উদ্যোগগুলিকে গবেষণা ও উন্নয়ন, প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, মানসম্মতকরণ, ট্রেসেবিলিটি এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য কর্পোরেশনগুলির সাথে ব্যাপক সহযোগিতায় বিনিয়োগের উপর মনোনিবেশ করতে হবে।

এই মুহূর্তে কাজু শিল্পের জন্য সবচেয়ে বড় সুযোগ হলো বিশ্বব্যাপী ব্যবহার কাঠামোর পরিবর্তন, স্বাস্থ্যকর, সবুজ এবং স্বচ্ছ খাদ্যের দিকে। এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রবণতা এবং ভিয়েতনামের জন্য একটি প্রাকৃতিক সুবিধা। যদি আমরা এই "সোনালী মুহূর্ত" কে কাজে লাগাই, তাহলে কাজু শিল্প সম্পূর্ণরূপে একটি নতুন প্রবৃদ্ধি চক্রে প্রবেশ করতে পারে, কাঁচামাল রপ্তানি থেকে উচ্চ মূল্য সংযোজিত পণ্যের দিকে স্থানান্তরিত হবে এবং ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যবহার প্রবণতায় অগ্রণী ভূমিকা গ্রহণ করবে।

সূত্র: https://congthuong.vn/hat-dieu-viet-nam-buoc-vao-san-choi-chat-luong-cao-431279.html