জৈবিক কৃষিকাজ থেকে সবুজ দিকনির্দেশনা

মহামারী, পরিবেশ দূষণ এবং খাদ্য নিরাপত্তার উপর ক্রমবর্ধমান চাপের কারণে পশুপালন শিল্প অনেক ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে, এই প্রেক্ষাপটে, নিরাপত্তা এবং টেকসইতার জন্য উৎপাদন পদ্ধতি উদ্ভাবন একটি অনিবার্য প্রবণতা হয়ে উঠেছে।

ক্ষুদ্র উৎপাদন থেকে টেকসই সহযোগিতা মডেল পর্যন্ত

ডং ট্যাম লাইভস্টক অ্যান্ড সার্ভিস কোঅপারেটিভ-এ, কিউ ফু কমিউন একটি ক্লোজড চেইন অনুসারে জৈবিক শূকর পালন মডেল প্রয়োগকারী অগ্রগামীদের মধ্যে একটি। শুধুমাত্র উৎপত্তিস্থলের সন্ধানযোগ্য একটি পরিষ্কার খাদ্য উৎস তৈরি করে না, বরং এই মডেলটি মানুষের আয় বৃদ্ধি, পরিবেশগত প্রভাব কমাতে এবং ধীরে ধীরে বাজারে তার অবস্থান দৃঢ় করতে সহায়তা করে।

পূর্বে, কিউ ফু-তে পশুপালকরা মূলত স্বতঃস্ফূর্তভাবে উৎপাদন করতেন, অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক এবং পশুচিকিৎসা ওষুধ ব্যবহার করতেন, যার ফলে উচ্চ খরচ হত কিন্তু দক্ষতা কম ছিল এবং একই সাথে অনেক সম্ভাব্য পরিবেশগত ঝুঁকিও তৈরি হত। ২০১৮-২০১৯ সালে যখন আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার ছড়িয়ে পড়ে, তখন অনেক পরিবার ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হয় এবং "তাদের গোলাঘর ঝুলিয়ে রাখতে" বা তাদের চাকরি ছেড়ে দিতে হয়।

জৈব চাষের মডেল কেবল মানুষের আয় বৃদ্ধিতে সহায়তা করে না বরং পরিবেশগত প্রভাবও কমিয়ে আনে। ছবি: পিভি

সেই পরিস্থিতিতে, কাজের ধরণ পরিবর্তনের আকাঙ্ক্ষায় বেশ কয়েকটি পরিবার একত্রিত হয়ে ডং ট্যাম সমবায় গঠন করে। প্রাথমিকভাবে, মাত্র কয়েকটি পরিবার অংশগ্রহণ করেছিল, কিন্তু স্পষ্ট কার্যকারিতার জন্য ধন্যবাদ, মডেলটি ১৫ সদস্যে উন্নীত হয়েছে, ১২০টি প্রজনন বীজ এবং ১,৩০০ টিরও বেশি বাণিজ্যিক শূকর পরিচালনা করছে।

ডং ট্যাম লাইভস্টক অ্যান্ড সার্ভিস কোঅপারেটিভের পরিচালক নগুয়েন দিন তুওং বলেন: "যদি আমরা আমাদের কৃষিকাজ পদ্ধতি পরিবর্তন না করি, তাহলে আমরা মহামারী থেকে বাঁচতে এবং বাজারে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম হব না। জৈব কৃষিকাজ সঠিক পথ এবং দীর্ঘমেয়াদী দিকনির্দেশনা।"

মিঃ নগুয়েন দিন তুওং আরও বলেন যে মডেলের পার্থক্য হল জৈবিক খাদ্য উৎসের স্বয়ংসম্পূর্ণতা। ভুট্টা, চালের কুঁড়া এবং সয়াবিন প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকের সাথে মিশ্রিত করা হয় যা পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, অন্ত্রের রোগ কমায় এবং প্রায় কোনও দুর্গন্ধ হয় না। পুরো শস্যাগারটি জৈব সারে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য একটি বায়ু নিষ্কাশন ব্যবস্থা এবং বর্জ্য সংগ্রহ ব্যবস্থা দিয়ে সজ্জিত।

ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের তুলনায়, এই মডেলটি পশুচিকিৎসার খরচ ৩০-৪০% কমাতে সাহায্য করে, রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি সীমিত করে। নতুন মডেলটি আশেপাশের এলাকায় দূষণ না ঘটিয়ে দুর্গন্ধ এবং বিষাক্ত গ্যাসও কমায়। বিশেষ করে, মাংসের মান উন্নত, দৃঢ়, প্রাকৃতিকভাবে সুগন্ধযুক্ত, উচ্চ চর্বিহীন মাংসের অনুপাত, কোনও অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ নেই।

প্রজনন - খাদ্য - যত্ন - জবাই - বিতরণ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়ার উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণের জন্য ধন্যবাদ, সমবায়ের শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে এবং প্রতিটি উৎপাদন ব্যাচে সম্পূর্ণরূপে সনাক্ত করা যায়।

অর্থনৈতিক ও পরিবেশগত দক্ষতা উন্নত করুন

পশুপালনের পাশাপাশি, ডং ট্যাম কোঅপারেটিভ "কোওক ওই ক্লিন পোর্ক" ব্র্যান্ডটি তৈরি করেছে এবং শহরের ওসিওপি প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করেছে। ইউনিটটি আধুনিক জবাই, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং এলাকায় বিনিয়োগ করেছে, যেখানে কোল্ড স্টোরেজ, ভ্যাকুয়াম মেশিন, স্টোরেজ ক্যাবিনেট এবং ইলেকট্রনিক স্কেল রয়েছে, যা পরিবহনের সময় পণ্যগুলিকে তাজা এবং নিরাপদ রাখতে সাহায্য করে। গড়ে, সমবায়টি হ্যানয়ে প্রতিদিন খাদ্য দোকান, যৌথ রান্নাঘর, স্কুল এবং রেস্তোরাঁ পরিষ্কার করার জন্য 3-5টি বাণিজ্যিক শূকর সরবরাহ করে। রাজস্ব প্রতি বছর 1 বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি পৌঁছায় এবং নিরাপদ খাদ্যের বাজার চাহিদা অনুসারে বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে।

জৈব শুয়োরের মাংস বাজারে বিক্রির আগে আধুনিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ এবং প্যাকেজ করা হয়। ছবি: পিভি

হ্যানয় কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মতে, ডং ট্যাম জৈব চাষ মডেল অনেক মূল্যবোধ নিয়ে আসে; যার মধ্যে রয়েছে স্থানীয় কর্মীদের জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করা, নির্গমন এবং দুর্গন্ধ হ্রাস করা এবং গ্রামীণ পরিবেশ রক্ষায় অবদান রাখা। নতুন মডেলটি সমবায়কে সক্রিয়ভাবে উৎপাদন পরিচালনা করতে, মূল্যের ওঠানামার ঝুঁকি সীমিত করতে এবং সনাক্তযোগ্য উৎস সহ পরিষ্কার মাংস খাওয়ার প্রবণতা পূরণ করতে সহায়তা করেছে।

হ্যানয় কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক তা ভ্যান তুওং মূল্যায়ন করেছেন যে এটি একটি আধুনিক এবং টেকসই নগর কৃষি মডেল। শহরতলির অঞ্চলে এর প্রতিলিপি সমর্থন অব্যাহত রাখবে।

ডং ট্যাম লাইভস্টক অ্যান্ড সার্ভিস কোঅপারেটিভের পরিচালক নগুয়েন দিন তুওং আশা করছেন যে স্কেল সম্প্রসারণ এবং মডেলটি আরও বেশি এলাকায় ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য অগ্রাধিকারমূলক মূলধন এবং বাণিজ্য প্রচার সহায়তা অব্যাহত থাকবে। আগামী সময়ে, সমবায়টির লক্ষ্য পশুপালন ব্যবস্থাপনায় ডিজিটাল প্রযুক্তি প্রয়োগ করা; স্বয়ংক্রিয় শস্যাগারে বিনিয়োগ করা; গভীর প্রক্রিয়াজাত পণ্য বিকাশ করা, সুপারমার্কেট এবং পরিষ্কার খাদ্য ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে বাজার সম্প্রসারণ করা।

(হ্যানয় কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের সহযোগিতায় প্রবন্ধ)

সূত্র: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html