অসংখ্য চায়ের মাঝে থাই নগুয়েন চায়ের সুবাস।

বিশ্বের চা সংস্কৃতির মানচিত্রে, প্রতিটি দেশের নিজস্ব অনন্য শৈলী রয়েছে: চীন "চা অনুষ্ঠানের" প্রতিটি গতিবিধিতে মনোযোগ সহকারে মনোযোগ দেয়; জাপান চায়ের কাপ তোলার কাজকে ধ্যানের আচারে উন্নীত করে; কোরিয়া তার মার্জিত এবং শান্ত চা অনুষ্ঠানগুলিতে দক্ষ... এই শৈলীর মধ্যে, ভিয়েতনামের চা পানের শিল্প - বিশেষ করে থাই নগুয়েনে - একটি অনন্য সৌন্দর্য বিকিরণ করে: সরল, ঘনিষ্ঠ, কম আনুষ্ঠানিক, তবুও আবেগ স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট গভীর।

স্টিল্ট হাউসে চা পান করা - গ্রামীণ জীবনের ছন্দে নিজেকে ডুবিয়ে দেওয়ার অভিজ্ঞতা।

এক কাপ চা হলো কথোপকথনের শুরু।

ভিয়েতনামী মানুষের কাছে চা কখনোই কেবল একটি পানীয় ছিল না। চা হলো একটি অভিবাদন, কথোপকথনের সূচনা, ছাদের নীচে, রান্নাঘরে বা ছোট টেবিলে দেখা হওয়া মানুষদের মধ্যে স্নেহের বন্ধন। টেবিলের মাঝখানে রাখা গরম চায়ের পাত্র কথোপকথনকে আরও আন্তরিক এবং ঘনিষ্ঠ করে তোলার জন্য যথেষ্ট।

ভিয়েতনামের মানুষ আনুষ্ঠানিকতা নিয়ে চিন্তিত নয়। দিনের শুরুতে একটি ছোট মাটির চা-পাত্র, সামান্য সুগন্ধি সবুজ চা এবং এক কাপ জল জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে একটি শান্ত পরিবেশ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট। তাই ভিয়েতনামের চা উপভোগ করার পদ্ধতি শ্বাস-প্রশ্বাসের মতোই স্বাভাবিক, আবার প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তাদের জীবনে গেঁথে থাকা অভ্যাসের মতোই সূক্ষ্ম।

থাই নগুয়েনে , চা পানের শিল্পকে একটি সাংস্কৃতিক পরিচয়ে উন্নীত করা হয়েছে। এটি আনুষ্ঠানিক আচার-অনুষ্ঠানের মাধ্যমে নয়, বরং প্রতিটি নড়াচড়া এবং প্রতিটি অনুভূতির সূক্ষ্মতার মাধ্যমে অর্জন করা হয়। থাই নগুয়েন লোকেরা দ্রুত কিন্তু সাবধানে চা তৈরি করে, জাঁকজমক ছাড়াই, তবুও তাদের বিখ্যাত "এক কুঁড়ি, দুই পাতা" চায়ের স্বাদের প্রতি গভীর শ্রদ্ধার সাথে।

একটি নিখুঁতভাবে তৈরি চায়ের পাত্রে সবসময় স্বচ্ছ, হলুদ-সবুজ রঙ থাকে, কচি ভাতের মতো সূক্ষ্ম সুবাস থাকে, জিহ্বার ডগায় একটু কষাকষির স্বাদ থাকে যা ধীরে ধীরে গলায় মিষ্টি হয়ে ওঠে। থাই জনগণের চায়ের টেবিল বা আনুষ্ঠানিক স্থানের প্রয়োজন হয় না; ঐতিহ্যবাহী ঘরে, একটি সাধারণ কাঠের টেবিলে, দৈনন্দিন কথোপকথনের মাঝে - ভিয়েতনামে চায়ের প্রতি কৃতজ্ঞতার শিল্প এই সরলতা থেকেই বিকশিত হয়েছে।

চা উপভোগ করার এক অনন্য উপায়।

থাই নগুয়েন পাতার চা-পাতা - পৃথিবীর সুবাস এবং চা চাষীদের দক্ষ হাতের মূর্ত প্রতীক।

চীনাদের তুলনায়, ভিয়েতনামিরা কৌশলের প্রতি ততটা মনোযোগী নয়। যদিও চীনা "চা অনুষ্ঠান" একটি কাঠামোগত, ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া দাবি করে, ভিয়েতনামিরা আরও স্বাচ্ছন্দ্যে চা পান করে, কঠোর আচার-অনুষ্ঠানের চেয়ে আরাম এবং কথোপকথনে আন্তরিকতাকে মূল্য দেয়।

জাপানের তুলনায়, ভিয়েতনামিরা চা উৎসবের কঠোর দর্শনের সাথে চায়ের তুলনা করে না। জাপানিরা চা তৈরির প্রতিটি ধাপকে মনোযোগের শিক্ষা হিসেবে দেখে, অন্যদিকে ভিয়েতনামিরা এক কাপ চাকে ভাগাভাগি করে নেওয়ার মিলনস্থল হিসেবে দেখে। ভিয়েতনামে চা পান করা অনেক বেশি স্বাধীন এবং আরামদায়ক; কখনও কখনও, দরজার পাশে বসে এক কাপ গরম চা ঢালাই যথেষ্ট।

কোরিয়ায়, চা অনুষ্ঠানের সংস্কৃতি প্রায়শই অভ্যন্তরীণ শান্তির লক্ষ্যে কাজ করে। সাধারণভাবে ভিয়েতনামী মানুষ, বিশেষ করে থাই নুয়েনের মানুষ, জীবনের গল্প, হাসি এবং সম্প্রদায়ের সংযোগের মাধ্যমে এক কাপ চায়ের মধ্যে আনন্দ খুঁজে পান। চা কেবল "প্রশান্তি"র জন্য নয়, বরং "ঘনিষ্ঠতার" জন্য।

অনন্য মাটি এবং দীর্ঘদিনের চা তৈরির দক্ষতার জন্য, থাই নগুয়েন চায়ের মধ্যে রয়েছে ভাজা ভাতের মতো প্রাকৃতিক, সুগন্ধি সুবাস এবং কৃশতা এবং মিষ্টতার এক অনন্য মিশ্রণ যা অন্য খুব কম চা উৎপাদনকারী অঞ্চলেই মেলে। কিন্তু যা সত্যিকার অর্থে এটিকে আলাদা করে তা কেবল স্বাদই নয়, বরং থাই নগুয়েনের লোকেরা যেভাবে চা উপভোগ করে তাও: স্বাচ্ছন্দ্য, ঘনিষ্ঠ, জটিল আচার-অনুষ্ঠান ছাড়াই, তবুও আবেগে পরিপূর্ণ।

সকালে কুয়াশা চা পাহাড়গুলিকে ঢেকে দেয়, আর কৃষকরা তাদের সুগন্ধি চায়ের পাত্র তুলে তাদের দিন শুরু করার জন্য এক চুমুক খেয়ে। শরতের এক বিকেলে, বারান্দায় গুঞ্জন-গুঞ্জনের মাঝে, এক কাপ চা অনুঘটক হয়ে ওঠে, প্রতিটি কথোপকথনকে উষ্ণ করে তোলে। এই সহজ মুহূর্তগুলি চাকে এই দেশের আত্মার এক অবিচ্ছেদ্য অংশে রূপান্তরিত করেছে।

যদি চীন তার সূক্ষ্ম কারুশিল্পের জন্য প্রশংসা জাগায়, জাপান তার আচার-অনুষ্ঠানের প্রতি শ্রদ্ধা জানায় এবং দক্ষিণ কোরিয়া প্রশান্তি প্রদান করে, তাহলে ভিয়েতনাম - বিশেষ করে থাই নগুয়েন - তার সরলতা, সহজলভ্যতা এবং হৃদয়গ্রাহী আকর্ষণে মুগ্ধ করে।

তাই ভিয়েতনামের চা পানের শিল্প এক অনন্য এবং অদ্বিতীয় সৌন্দর্য: সরল অথচ পরিশীলিত, নজিরবিহীন অথচ প্রাণে পরিপূর্ণ। আর সেই যাত্রায়, থাই নগুয়েন চা একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে - একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক, একটি স্বতন্ত্র ভিয়েতনামী স্বাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/huong-tra-thai-nguyen-giua-muon-neo-tra-4705b27/