গ্রাহকরা পলক না ফেলেই দেখেন, কিনুন কারণ এটি সুস্বাদু

গ্রাহকদের জন্য কেক বেক করার সময় যুবকটির মুহূর্তগুলি সোশ্যাল নেটওয়ার্কে শেয়ার করা হয়েছিল, যা অনেককে বিস্মিত করেছিল। এই কারণে, গত কয়েকদিন ধরে তার বেকারি অবিশ্বাস্যভাবে ব্যস্ত ছিল এবং বিকেলে তার গ্রাহকদের সাথে কথা বলার সময়ও ছিল না।

পেশায় পরিশ্রমী

মিঃ দিন ট্রং হিয়েন (৩৩ বছর বয়সী, থান হোয়া থেকে) দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে হো চি মিন সিটিতে পড়াশোনা এবং কাজ করছেন। যুবকটি হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন এবং কিছুদিন নির্মাণ কাজে কাজ করেছেন, তার চাচার সাথে রাস্তায় বান বো বিক্রি করে তার জীবনযাপনের জন্য অর্থ উপার্জন করেছেন। তার চাচাই তাকে বেকিংয়ে আরও গোপনীয়তা এবং দক্ষতা শেখার এবং জীবিকা নির্বাহের জন্য তার পেশা উন্নত করার "পথ দেখিয়েছেন"। গত ৭ বছর ধরে, তিনি একটি বেকারি খোলার জন্য একটি জায়গা ভাড়া নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং এখনও পর্যন্ত সেখানেই আছেন।

মিঃ হিয়েন প্রতিদিন কেক তৈরি করেন, সরাসরি এবং অনলাইনে কেনাকাটা করা গ্রাহকদের পরিবেশন করেন।

"আগে, আমি কেক তৈরির জন্য কাঠকয়লা ব্যবহার করতাম, কিন্তু এখন সময় এবং শ্রম বাঁচাতে আমি বিদ্যুতে চলে এসেছি। কেক তৈরির প্রতিটি ধাপ আয়ত্ত করতে এবং অন্য সবার মতো দ্রুত হতে আমার প্রায় ১০ বছর সময় লেগেছে," মিঃ হিয়েন বলেন।

মালিকের মতে, অনেক গ্রাহক তাকে এত তাড়াতাড়ি কেক ঢালতে দেখেছিলেন এবং ভাবতেন কেন তাকে এভাবে এটি করতে হল। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী, হাতে তৈরি কেক এবং যদি তিনি এটি খুব ধীরে করেন তবে কেকটি পুড়ে যাবে।

অনেকেই বলে যে সে কেক বানায়, যেন সে কুংফু অনুশীলন করে।

ক্লিপ: মিঃ হিয়েন "বিদ্যুৎপ্রবাহের সাথে সাথে" কেক ঢেলে দিচ্ছেন

“গত বছর, আমি কাঠ-চালিত চুলার পরিবর্তে আমার নিজস্ব বৈদ্যুতিক চুলা তৈরি করেছিলাম। কাঠকয়লার চুলা জ্বালালে খুব গরম হয় এবং আমি প্রায়শই পানিশূন্য হয়ে পড়ি। চুলা তৈরি করতে পেরে আমি খুব খুশি কারণ কষ্ট উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে। আগে, কেউ অ্যাপে প্রায় 40টি কেক অর্ডার করলে, আমি সময়মতো সেগুলি তৈরি করতে পারতাম না এবং অর্ডার বাতিল করতে হত। এখন, বৈদ্যুতিক চুলার সাহায্যে, আপনি একই সময়ে একাধিক চুলা বেক করতে পারেন, সহজে 40টি কেক তৈরি করতে পারেন, মাত্র 20 মিনিটে বেক করতে পারেন। কাঠকয়লা ব্যবহার করতে 2 ঘন্টা সময় লাগে, যা গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়,” মিঃ হিয়েন শেয়ার করেছেন।

বিশ্রাম ছাড়া কাজ করুন

মিঃ হিয়েন ১১ ধরণের হাতে তৈরি কেক তৈরি করেন, প্রতিটিতে বিভিন্ন ধরণের ময়দা এবং আলু ব্যবহার করা হয়। কাসাভা কেকের জন্য, তাকে ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে আলু সেদ্ধ করতে হয় এবং তারপর পিষে নিতে হয়। প্রতিদিন সকালে ব্যস্ত দিন শুরু করার আগে, থেমে থেমে কেক তৈরি করার আগে তার প্রচুর শক্তির একটি নতুন উৎসের প্রয়োজন হয়।

প্রতিটি কেক সে খুব দ্রুত তৈরি করেছে, ৩০ সেকেন্ডেরও কম সময় নিয়ে।

“এই বেকিং কাজের জন্য দাঁড়িয়ে খুব গরম গরম বেকিং করতে হয়, তাই গ্রাহকদের জন্য প্রতিটি কেক তৈরি করার সময় আনন্দ তৈরি করতে হয় তা জানতে হবে। এই মুহূর্তে আমার সবচেয়ে বড় অসুবিধা হলো এটি তৈরির জন্য কাউকে নিয়োগ করতে না পারা। হাতে কেক তৈরির জন্য প্রতিটি ধাপে সতর্কতা এবং নির্ভুলতার প্রয়োজন। সবচেয়ে কঠিন অংশ হলো বেকিং ধাপ, অন্যান্য ধরণের কেকের মতো নয়, আপনাকে কেবল ওভেনে রেখে একটি বোতাম টিপতে হবে। ওভেন থেকে বের করার আগে বেকারকে দেখতে হবে কেকটি সোনালী এবং যথেষ্ট নরম কিনা,” মিঃ হিয়েন বলেন।

অনেক খাবারের দোকানদারই নারকেলের পিঠা পছন্দ করেন।

সরাসরি বিক্রি করার পাশাপাশি, তিনি অনলাইনে বিক্রির জন্য নিবন্ধন করেছিলেন এবং অপ্রত্যাশিতভাবে সকলের কাছ থেকে প্রচুর সমর্থন পেয়েছিলেন। যদিও কেক বেক করা কঠিন কাজ, যুবকটির সবসময় একটি উজ্জ্বল, উজ্জ্বল হাসি থাকে এবং যখনই কেউ তাকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে তখনই সে আনন্দের সাথে ভাগ করে নেয়। যদিও কেকগুলি দ্রুত তৈরি করা হয়, প্রতিটি কেক সমানভাবে রান্না করা, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত। প্রতিদিন, গ্রাহকরা দোকানে কিনতে আসেন, কখনও কখনও তাকে দুপুরের খাবারের জন্য বিকেল ৫টা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়।

মি. হিয়েনের স্ত্রী মিস ভু থি ওয়ান (২৭ বছর বয়সী) বলেন যে, তার স্বামী যখন কেকগুলো গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতেন, তখন তিনি কেকগুলো বেক করার দায়িত্বে ছিলেন। তিনি দেখেছিলেন যে তিনি তার কাজকে খুব ভালোবাসতেন, ক্লান্তির অভিযোগ না করেই কঠোর পরিশ্রম করেছিলেন। এই সময়টাতে তিনি তার স্বামীকে কেক বিক্রি করতে সাহায্য করার জন্য অধ্যবসায় এবং সাহায্য করার জন্য একটি বড় অনুপ্রেরণা ছিলেন।

মিঃ হিয়েন আরও শাখা খোলার পরিকল্পনা করছেন।

"এমন সময় আসে যখন সে ক্লান্ত থাকে কিন্তু তবুও কাজ করার চেষ্টা করে যাতে গ্রাহকরা প্রতিবার দোকানে আসার সময় হতাশ না হন। গ্রাহকদের সমর্থন আমার স্বামী এবং আমি, পুরো পরিবার আরও প্রতিষ্ঠান খোলার চেষ্টা করব, তার জন্য একটি বিরাট আনন্দ," মিসেস ওয়ান শেয়ার করেন।

প্রতিটি কেক মিঃ হিয়েন খুব যত্ন সহকারে ঢেলে দেন।

মিঃ বুই ডুক ট্রুং (২৬ বছর বয়সী, তান বিন জেলায় বসবাসকারী) দুপুরের খাবারের জন্য রুটি কিনতে দোকানে এসেছিলেন। একবার এখানে খেয়ে সুস্বাদু পেয়ে তিনি আবারও কিনতে আসার সিদ্ধান্ত নেন। "আমি মালিককে নিজেই রুটি বানাতে দেখেছি। এটি খুব দ্রুত, পরিষ্কার ছিল এবং রুটিটি কেবল রান্না করা এবং নরম ছিল। প্রতিটি ধাপ এত নির্ভুলভাবে করতে সক্ষম হওয়ার জন্য তিনি অবশ্যই অনেক দিন ধরে এটি তৈরি করছেন," মিঃ ট্রুং শেয়ার করলেন।

প্রতিদিন, মিঃ হিয়েন সকাল ৬টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত বিক্রি করেন। তিনি বলেন যে তিনি আরও বেশি লোক নিয়োগ করার, তার বেকিং পদ্ধতিগুলি ভাগ করে নেওয়ার চেষ্টা করবেন এবং সেখান থেকে অনেক জায়গায় গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য আরও বেকারি খুলবেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm