২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি উৎসবে দক্ষিণ আমেরিকান খাবার আবিষ্কার করুন

"স্বাদের ভ্রমণ - পাঁচটি মহাদেশ জুড়ে একটি স্বাদের যাত্রা" প্রতিপাদ্য নিয়ে ২২-২৩ নভেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হতে যাওয়া ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব ভিয়েতনাম এবং বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যকে সম্মান জানানোর একটি সুযোগ, যার ফলে দেশগুলির মধ্যে পারস্পরিক বোঝাপড়া বৃদ্ধি পাবে।

"স্বাদের ভ্রমণ - পাঁচটি মহাদেশ জুড়ে একটি স্বাদের যাত্রা" প্রতিপাদ্য নিয়ে ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব ২২-২৩ নভেম্বর হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে অনেক দূতাবাস, কনস্যুলেট, বিদেশী সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, স্থানীয় বৈদেশিক বিষয়ক বিভাগ এবং অনেক বৃহৎ উদ্যোগ অংশগ্রহণ করেছিল। (ছবি: থান লং)

প্যাসিফিক অ্যালায়েন্স আনুষ্ঠানিকভাবে ২৮ এপ্রিল, ২০১১ তারিখে প্রতিষ্ঠিত হয়, যার লক্ষ্য ছিল সদস্য দেশগুলির মধ্যে মুক্ত বাণিজ্য প্রচার করা, একই সাথে অন্যান্য দেশ বা আঞ্চলিক গোষ্ঠীর সাথে মুক্ত বাণিজ্য অংশীদারিত্ব অর্জন করা। অ্যালায়েন্সের বর্তমান অগ্রাধিকার হল এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল।

এই বছরের অনুষ্ঠানটি স্কেলের দিক থেকে চিত্তাকর্ষক, যেখানে দূতাবাস, কনস্যুলেট, বিদেশী সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, স্থানীয় বৈদেশিক বিষয়ক বিভাগ এবং অনেক বৃহৎ উদ্যোগের প্রায় ১২০টি খাবারের স্টল রয়েছে। দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামের সমস্ত অঞ্চল এবং বিশ্বের অনেক দেশের বৈচিত্র্যময় খাবার অন্বেষণ করে সাংস্কৃতিক বিনিময়ের জায়গায় নিজেদের নিমজ্জিত করার সুযোগ পাবেন।

এই বছর, এই অনুষ্ঠানে প্যাসিফিক অ্যালায়েন্সের পক্ষ থেকে চারটি সদস্য দেশের বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ মেনু উপস্থাপন করা হয়েছে: কলম্বিয়া, চিলি, মেক্সিকো এবং পেরু।

বিশেষ করে, ভিয়েতনামে অবস্থিত কলম্বিয়ান দূতাবাসের মতে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় জোটের ঘূর্ণায়মান সভাপতিত্বের প্রেক্ষাপটে, ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি উৎসবে এই দক্ষিণ আমেরিকান দেশটির অংশগ্রহণের দ্বিগুণ অর্থ রয়েছে: ভিয়েতনামের পাশাপাশি অন্যান্য দেশের সাথে বন্ধুত্ব এবং সহযোগিতা জোরদার করতে সহায়তা করা, এবং একই সাথে বিশ্বের কাছে তার সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগ।

এটা বলা যেতে পারে যে প্যাসিফিক অ্যালায়েন্স বুথটি ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতির প্রতি আগ্রহীদের জন্য একটি মিলনস্থল।

কলম্বিয়ান বুনেলোস। (সূত্র: letseatttheworld)

কলম্বিয়া

কলম্বিয়ার বুথে, দর্শনার্থীরা মনে করেন যেন তারা এই দেশের সংস্কৃতিতে আচ্ছন্ন হয়ে একটি স্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করছেন।

প্রথম খাবারটি হল বুনুয়েলোস , একটি মুচমুচে, সোনালী এবং সুস্বাদু ভাজা ডো কেক, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা ক্রিসমাসের সময় অপরিহার্য।

স্বাদের কুঁড়িগুলির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, ডিনাররা এক কাপ অ্যারোজ কন লেচে (ভাতের পুডিং) উপভোগ করতে পারেন, যা ক্রিম এবং দুধ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি, ক্রিমি মিষ্টি, যা প্রতিটি কলম্বিয়ান পরিবারের উষ্ণতা এবং পরিচিতি জাগিয়ে তোলে। বিশেষ করে, ডিনাররা এক কাপ কলম্বিয়ান বিশেষ কফি মিস করতে পারে না - যা সমগ্র বিশ্ব দ্বারা স্বীকৃত একটি প্রতীক। এই ধরণের কফি তার নরম, সূক্ষ্ম, পান করা সহজ স্বাদ এবং উন্নত মানের জন্য বিখ্যাত, যা দক্ষিণ আমেরিকার এই দেশটির কৃষি শিল্পের গর্ব প্রদর্শন করে।

চিলির এমপানাদাস ডি পিনো। (সূত্র: সিরিয়াস)

চিলি

এদিকে, চিলি পারিবারিক সমাবেশে একটি বিশেষ খাবার নিয়ে আসে: এম্পানাডাস ডি পিনো । এই বিখ্যাত খাবারটি তার পাতলা, সোনালি-বাদামী রঙের খোসা দিয়ে খাবারের স্বাদ গ্রহণকারীদের মন জয় করে যা একটি মুচমুচে জমিন তৈরি করে। ভিতরে একটি সাধারণ সুস্বাদু ভরাট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর মশলাদার গরুর মাংস, সুগন্ধি পেঁয়াজ এবং সেদ্ধ ডিম এবং জলপাইয়ের সমৃদ্ধ স্বাদের একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ।

এছাড়াও, ডিনাররা WeWine ব্র্যান্ডের কারমেনের আঙ্গুর থেকে তৈরি প্রিমিয়াম চিলির ওয়াইন, অথবা Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc এর মতো আরও অনেক বিখ্যাত ওয়াইন মিস করতে পারবেন না... সবই সরাসরি কাউন্টারে স্বাদ নেওয়া হয়, যাতে দর্শনার্থীরা চিলির ওয়াইনের স্বাদের স্তরগুলি পুরোপুরি অনুভব করতে পারেন।

মেক্সিকান বিরিয়া। (সূত্র: মাই ল্যাটিন টেবিল)

মেক্সিকো

মেক্সিকান বুথে এসে, ডিনাররা বিরিয়া (ঐতিহ্যবাহী স্টু) এবং চিকেন চিপোটল (স্মোকড চিলি সস সহ মুরগি) এর মতো সাধারণ স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ পাবেন। এই সমস্ত খাবার স্থানীয় খাবারের গভীরতা এবং বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে। এছাড়াও, বুথে মেক্সিকান বিয়ার এবং মার্গারিটাস - মেক্সিকান সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত পানীয়ও পরিবেশন করা হয়।

মেক্সিকো হল জাতীয় আত্মা টাকিলার জন্মস্থান, নীল আগাভ উদ্ভিদের জন্মস্থান। ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার দীর্ঘদিন ধরে ইউনেস্কো কর্তৃক একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত এবং টাকিলাকেও বিশ্ব ঐতিহ্য হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। অতএব, ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি উৎসবে মেক্সিকোর অংশগ্রহণ দেশের খাবারের প্রসার এবং সম্মানে অবদান রাখবে বলে আশা করা হচ্ছে।

পেরুভিয়ান টামালেস। (সূত্র: থুকফাম্প্লাজা)

পেরু

পেরুতে এসে, ডিনারদের জন্য একটি বৈচিত্র্যময় মেনু পরিবেশন করা হবে, যা স্পষ্টভাবে উচ্চ আন্দিজ এবং উপকূলীয় অঞ্চলের মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক আদান-প্রদানের প্রতিফলন ঘটাবে।

উদ্বোধনী আকর্ষণ হলো পেরুভিয়ান টামালেস , যা ভুট্টার ডো (মাসা) দিয়ে তৈরি, মাংস দিয়ে ভরা, কলা পাতা বা ভুট্টার খোসা দিয়ে মুড়িয়ে এবং ভাপে সেদ্ধ করা হয়। এরপর পরিবেশন করা হয় প্যান কন চিচারন, বিশেষ পেরুভিয়ান সসে মুচমুচে শুয়োরের মাংসের একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ, অথবা কাউসা ডি পোলো , মশলা দিয়ে সিজন করা একটি স্তরযুক্ত আলুর থালা। অবশেষে, দর্শনার্থীরা মিষ্টান্নের জন্য কনডেন্সড মিল্ক এবং নারকেলের সাথে ডুবানো আলফাজোরেস বিস্কুট খেতে পারেন। এছাড়াও, পেরুভিয়ান প্যাভিলিয়নে পিসকো সোরের মতো সাধারণ পানীয় বিক্রি হয়।

এটা বলা যেতে পারে যে ২০২৫ সালের আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি উৎসবে প্যাসিফিক অ্যালায়েন্সের অংশগ্রহণ আবারও ভিয়েতনামের সাথে একীকরণ এবং সাংস্কৃতিক বিনিময়, বিশেষ করে রন্ধনপ্রণালীর মাধ্যমে, দেশগুলির মধ্যে সহযোগিতা, পর্যটন এবং পারস্পরিক বোঝাপড়া বৃদ্ধিতে অবদান রাখার প্রতিশ্রুতির উপর জোর দেয়।

সূত্র: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-nam-my-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334997.html