খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় "কঠিনতার উপরে অসুবিধা"

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বর্তমানে অনেক অসুবিধা এবং বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি, যা সরাসরি জনস্বাস্থ্য এবং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নকে প্রভাবিত করছে।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বর্তমানে অনেক অসুবিধা এবং বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি, যা সরাসরি জনস্বাস্থ্য এবং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নকে প্রভাবিত করছে।

ব্যবস্থাপনা স্তরের মধ্যে ওভারল্যাপিং

যদিও খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি নথি তৈরি এবং প্রকাশের প্রচেষ্টা চলছে, বাস্তবতা দেখায় যে আইনি ব্যবস্থা এখনও অসঙ্গত, তাৎক্ষণিকভাবে আপডেট করা হয়নি এবং ব্যবস্থাপনায় অনেক ফাঁক রয়েছে।

স্কেল এবং প্রযুক্তির সীমাবদ্ধতার কারণে, অনেক উৎপাদন সুবিধা এখনও ছোট এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে বর্তমানে সবচেয়ে বড় সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল আইনি নথিপত্রের ব্যবস্থায় অভিন্নতার অভাব।

শিল্পের বিকাশের সাথে সাথে আইনি নথিগুলি সময়মতো আপডেট করা হয়নি, যার ফলে ব্যবস্থাপনায় ত্রুটি দেখা দেয়। খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত আইন এবং ডিক্রিগুলির মাঝে মাঝে বিভিন্ন ক্ষেত্র, যেমন খাদ্য নিরাপত্তা আইন এবং অন্যান্য আইনের মধ্যে দ্বন্দ্ব বা ওভারল্যাপ থাকে, যা প্রবিধান বাস্তবায়ন এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে জটিলতা বৃদ্ধি করে।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় অসুবিধা সৃষ্টিকারী আরেকটি সমস্যা হল রাষ্ট্রীয় সংস্থাগুলির মধ্যে শ্রম বিভাজন এবং বিকেন্দ্রীকরণের মধ্যে ওভারল্যাপিং।

বর্তমানে, সকল স্তরের অনেক মন্ত্রণালয় এবং গণ কমিটি খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপনায় অংশগ্রহণ করে, যার ফলে পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং তত্ত্বাবধান প্রক্রিয়ায় ওভারল্যাপিং হয়। এটি কেবল ব্যবস্থাপনা ব্যয় বৃদ্ধি করে না বরং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ কার্যক্রমের কার্যকারিতাও হ্রাস করে।

আধুনিক ও পর্যাপ্ত প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের অভাবের কারণে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়। বিশেষ করে, খাদ্য পণ্যের শ্রেণীবিভাগ এবং পরীক্ষার মানদণ্ডের জাতীয় মান এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার এখনও অভাব রয়েছে।

এর ফলে উৎপাদন সুবিধা এবং ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির জন্য পরীক্ষার মানদণ্ড নির্ধারণ এবং পণ্যের গুণমান পর্যবেক্ষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।

বর্তমান মানগুলি মূলত ভারী ধাতু, মাইকোটক্সিন, অণুজীবের মতো সূচকগুলিকে সীমাবদ্ধ করে, কিন্তু অন্যান্য সমস্ত খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকিগুলিকে কভার করে না। পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় অনেক নতুন ধরণের খাবারের জন্য সূচকের অভাব রয়েছে, যার ফলে ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের স্ব-ঘোষিত পণ্যের মানের জন্য সূচক নির্বাচন করতে অসুবিধা হয়।

যদিও উৎপাদন উন্নয়নে সহায়তা এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য নীতিমালা জারি করা হয়েছে, বাস্তবে, সহায়তা নীতি উপভোগ করার পদ্ধতিগুলি এখনও জটিল এবং প্রকৃতপক্ষে কার্যকর নয়।

কিছু সংস্থা এখনও এই কর্মসূচি বাস্তবায়নে সমন্বয় করেনি, যার ফলে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, বিশেষ করে ছোট ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের জন্য এই নীতিগুলি সহজে অ্যাক্সেস করা কঠিন হয়ে পড়েছে। এর ফলে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন প্রচারে অসুবিধা হচ্ছে।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় বর্তমানে ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির মধ্যে সমন্বয় এবং ঐক্যের অভাব রয়েছে। পরিকল্পনা, সার্টিফিকেশন, পরিদর্শন, পর্যবেক্ষণ এবং তত্ত্বাবধানে ঘনিষ্ঠ সমন্বয়ের অভাব রয়েছে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা কার্যক্রম বাস্তবায়ন শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ হয়ে ওঠে।

বিশেষজ্ঞ কর্মীরা এখনও সামান্য

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বাস্তবায়নকারী কর্মীদের বিষয়ে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন হাং লং এর মতে, বিশেষ করে কমিউন এবং ওয়ার্ড পর্যায়ে বিশেষায়িত খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তার অভাব রয়েছে, যার ফলে তৃণমূল পর্যায়ে ব্যবস্থাপনার কাজ অত্যন্ত কঠিন হয়ে পড়েছে।

এছাড়াও, খণ্ডকালীন কর্মীদের সংখ্যা এখনও অনেক বেশি, এবং খাদ্য নিরাপত্তায় তাদের দক্ষতা সীমিত, যা সরাসরি ব্যবস্থাপনা কাজের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

যদিও নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন ক্ষেত্র এবং খাদ্য উৎপাদন ও ভোগ শৃঙ্খল গঠনের প্রচেষ্টা চালানো হয়েছে, তবুও এই উৎপাদন ক্ষেত্রগুলির উন্নয়নের গতি এখনও ধীর।

স্কেল এবং প্রযুক্তির সীমাবদ্ধতার কারণে, অনেক উৎপাদন সুবিধা এখনও ছোট এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না।

কৃষক, প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং ভোক্তা ব্যবসার মধ্যে একটি নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করা এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন, বিশেষ করে পক্ষগুলির মধ্যে সংযোগের স্থায়িত্বের অভাব।

খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের উপর নজরদারি এবং পরিচালনার ব্যবস্থার এখনও অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে। কিছু প্রতিষ্ঠান এখনও বাজারে নকল খাবার, নিম্নমানের খাবার এবং অজানা উৎসের খাবার উৎপাদন করে।

জেলা ও কমিউন পর্যায়ে আইন লঙ্ঘনের পরিদর্শন এবং পরিচালনাও দুর্বল, প্রধানত কঠোর শাস্তি ছাড়াই সতর্কতামূলক ব্যবস্থা, যার ফলে আইন লঙ্ঘনকারীদের জন্য প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থার অভাব দেখা দেয়।

অজানা উৎস এবং অনিরাপদ খাদ্য নিয়ন্ত্রণ এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। অনানুষ্ঠানিকভাবে আমদানি করা খাদ্য পণ্য এবং সার্টিফিকেশন বা মান নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই ক্ষুদ্র উৎপাদন সুবিধা থেকে পণ্য ব্যবস্থাপনায় অনেক বাধা সৃষ্টি করে।

এছাড়াও, যৌথ রান্নাঘর, শিল্প পার্কে রেডি-টু-ইট খাবার সরবরাহকারী এবং স্ট্রিট ফুড ব্যবসায় খাদ্যে বিষক্রিয়া জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় হুমকি হিসেবে রয়ে গেছে।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বর্তমানে অসম্পূর্ণ আইনি ব্যবস্থা, বিভিন্ন খাতের মধ্যে দায়িত্বের ওভারল্যাপিং, লঙ্ঘন নিয়ন্ত্রণ ও পরিচালনায় ত্রুটি থেকে শুরু করে অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। এই অসুবিধাগুলি কেবল রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতাকেই প্রভাবিত করে না বরং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্যও সরাসরি হুমকিস্বরূপ।

এই সমস্যা সমাধানের জন্য, আমাদের একটি সমলয় এবং নিয়মিত আপডেট করা আইনি ব্যবস্থা থাকা প্রয়োজন, পাশাপাশি পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধানে সহায়তা করার জন্য প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলি শক্তিশালী করা প্রয়োজন।

একই সাথে, কার্যকরী সংস্থাগুলির মধ্যে সংগঠন এবং সমন্বয় উন্নত করতে হবে, বিশেষ করে তৃণমূল পর্যায়ে। নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের উন্নয়ন, উৎপাদনে প্রযুক্তির প্রয়োগ এবং মান নিয়ন্ত্রণকে উৎসাহিত করতে হবে যাতে কেবল গুণমানই নয়, খাদ্যের স্পষ্ট উৎসও নিশ্চিত করা যায়।

একটি ব্যাপক, সুসংহত এবং নিয়মতান্ত্রিক কৌশল কার্যকর খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা গড়ে তুলতে, জনস্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং টেকসই সামাজিক উন্নয়নের প্রয়োজনীয়তা পূরণে সহায়তা করবে।

সূত্র: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html