প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ খাবার আর দায়িত্ব শিথিল করা যায় না

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং স্কুলের খাবারের মান উন্নত করা কেবল শিক্ষা, স্বাস্থ্য বা স্থানীয় সরকার খাতের দায়িত্ব নয়, বরং সমগ্র সমাজের একটি যৌথ দায়িত্ব।

৫ সেপ্টেম্বর বিকেলে, হ্যানয় স্বাস্থ্য বিভাগ এবং শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের সহযোগিতায় ইকোনমিক অ্যান্ড আরবান নিউজপেপার আয়োজিত "খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্কুল খাবারের মান নিশ্চিতকরণ" শীর্ষক একটি অনলাইন আলোচনা অনেক প্রতিনিধি এবং বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

এখানে, অনেক আন্তরিক মতামত ভাগ করে নেওয়া হয়েছিল, বর্তমান পরিস্থিতির গভীর বিশ্লেষণের পাশাপাশি স্কুলের খাবারের মান উন্নত করার জন্য, শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য, দেশের ভবিষ্যত প্রজন্মের সুরক্ষার জন্য সমাধান প্রস্তাব করার উপর আলোকপাত করা হয়েছিল।

সেমিনারে অংশগ্রহণকারী প্রতিনিধিরা।

হ্যানয় বর্তমানে দেশের বৃহত্তম শিক্ষাগত স্কেলের এলাকা, যেখানে প্রায় ২.৩ মিলিয়ন শিক্ষার্থী এবং সকল স্তরে প্রায় ৩,০০০ স্কুল রয়েছে। শহরের শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ খাতের সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুসারে, হ্যানয়ের ১২৬টি কমিউন এবং ওয়ার্ডে ১,১৬০টি কিন্ডারগার্টেন রয়েছে, যার মধ্যে ৮১৩টি সরকারি স্কুল এবং ৩৪৭টি বেসরকারি স্কুল।

এছাড়াও, শহরে ২৫টি বিদেশী বিনিয়োগকৃত স্কুল রয়েছে (১৮টি কিন্ডারগার্টেন এবং ৭টি কিন্ডারগার্টেন শিক্ষার্থী সহ আন্তঃস্তরের স্কুল সহ) এবং ২,৭০২টি স্বাধীন শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। বর্তমানে স্কুলে পড়া প্রাক-বিদ্যালয়ের মোট শিশুদের সংখ্যা প্রায় ৪৯৫,৪০০, যার ১০০% শিশু স্কুলে খাবার গ্রহণ করে।

প্রাথমিক স্তরে, পুরো শহরে ৭৭৮টি স্কুল রয়েছে, যার মধ্যে ৭০৪টি স্কুল বোর্ডিং খাবারের আয়োজন করে, যা প্রায় ৯০.৪% হারে পৌঁছেছে।

৭,৬৩,০০০ এরও বেশি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীর মধ্যে, ৫০২,০০০ এরও বেশি বর্তমানে স্কুলের খাবার খাচ্ছে, যা প্রায় ৬৫.৮%। এছাড়াও, দিনে দুটি সেশন সম্পন্ন অনেক মাধ্যমিক বিদ্যালয়ও খাবারের আয়োজন করে। অনুমান করা হয় যে হ্যানয়ে প্রতিদিন, ১০ লক্ষেরও বেশি শিক্ষার্থী স্কুলে খাবার খায়।

হ্যানয় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের পরিসংখ্যান অনুসারে, বর্তমানে ১,৪৫৫টি স্কুল নিজস্ব খাবারের আয়োজন করে; ৬৪৭টি স্কুল খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতা করে; এবং ২৮৩টি স্কুল বাইরের সরবরাহকারীদের কাছ থেকে খাবার অর্ডার করে। শহরে বর্তমানে ২,৩৮৫টি যৌথ রান্নাঘর এবং স্কুল ক্যান্টিন চালু রয়েছে।

সেমিনারে, প্রতিনিধিরা আজ স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি খোলামেলাভাবে ভাগ করে নেন এবং বিশ্লেষণ করেন।

অনেক মতামত বলে যে খাবার সরবরাহকারী নির্বাচন, উপকরণের মান নিয়ন্ত্রণ, প্রক্রিয়াকরণ - বিতরণ - তত্ত্বাবধান প্রক্রিয়াগুলিতে এখনও ত্রুটি রয়েছে, যার জন্য স্কুল, রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থা, খাদ্য সরবরাহকারী এবং বিশেষ করে অভিভাবকদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় প্রয়োজন।

অনেক প্রতিনিধির দ্বারা উল্লেখ করা একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হল রেস্তোরাঁ, রাস্তার বিক্রেতা এবং স্কুলের গেটের আশেপাশে খাবারের গাড়িতে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার অবস্থা, যেখানে শিক্ষার্থীরা প্রায়শই যাতায়াত করে।

এই বিক্রয়কেন্দ্রগুলি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি, অস্পষ্ট উৎস এবং সংযোজনের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের ক্ষেত্রে অনেক ঝুঁকি তৈরি করে। প্রকৃতপক্ষে, এই স্থানগুলিতে শিক্ষার্থীরা সহজেই খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হয়, যদিও নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত কঠিন।

এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, প্রতিনিধিরা সুপারিশ করেছিলেন যে স্কুল, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং কার্যকরী বাহিনীর মধ্যে পরিদর্শন, তত্ত্বাবধানের পাশাপাশি প্রচারণামূলক কাজ জোরদার করার ক্ষেত্রে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় থাকা উচিত যাতে স্কুলের আশেপাশের পরিবেশ থেকে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার ঝুঁকি কমানো যায়।

সেমিনারে, হ্যানয় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস ভুওং হুওং গিয়াং বলেন যে, ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে, প্রথমবারের মতো, শহরটি হ্যানয় পিপলস কাউন্সিলের রেজোলিউশন নং ১৮/২০২৫/NQ-HDND বাস্তবায়ন করবে, যা এলাকার প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য বোর্ডিং খাবারের সহায়তার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করবে।

এটি একটি গভীর মানবিক নীতি, যা তরুণ প্রজন্মের ব্যাপক উন্নয়নের জন্য শহরের উদ্বেগকে প্রতিফলিত করে।

এই নীতি স্কুলের খাবারের মানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা অভিভাবকদের উপর আর্থিক বোঝা কমাতে সাহায্য করবে এবং একই সাথে প্রায় সকল প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের বোর্ডিং খাবারে অংশগ্রহণ করতে উৎসাহিত করবে।

তবে, বোর্ডিং খাবারের পরিমাণ বৃদ্ধির পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনাকে আগের চেয়ে আরও উন্নত এবং কঠোর করতে হবে।

মিসেস হুওং গিয়াং-এর মতে, স্কুলগুলিকে একটি বৈজ্ঞানিক এবং কঠোর খাবার ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া গড়ে তুলতে হবে, সরবরাহকারীদের সাথে পরিষেবা চুক্তি স্বাক্ষর করা থেকে শুরু করে রান্নাঘর বাস্তবায়ন ও পরিচালনার প্রক্রিয়া এবং পর্যায়ক্রমিক পর্যবেক্ষণ পর্যন্ত।

খাবারের মান পর্যবেক্ষণে স্কুল, অভিভাবক এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের মধ্যে সমন্বিত সমন্বয়ের উপর জোর দেওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। স্কুলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে অবশিষ্ট বাধাগুলি দূর করার জন্য এটিই "চাবিকাঠি"।

"শিক্ষা বিভাগ স্বাস্থ্য বিভাগ এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় সাধন করবে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে, স্কুলের রান্নাঘরে পরিদর্শন এবং চেক জোরদার করার জন্য। লক্ষ্য কেবল খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা নয়, বরং শিক্ষার্থীদের খাদ্য রেশন হ্রাস করার পরিস্থিতি সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করাও। সাধারণ লক্ষ্য হল শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য এবং মর্যাদা উন্নত করা এবং একটি নিরাপদ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ স্কুল পরিবেশ গড়ে তোলা," মিসেস হুওং গিয়াং জোর দিয়ে বলেন।

আলোচনায় হ্যানয়ের স্বাস্থ্য বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ভু কাও কুওং বলেন যে, স্কুলের ভেতরে এবং আশেপাশে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার কাজকে নির্দেশিকা এবং শক্তিশালী করার জন্য শহরটি অনেক নথি জারি করেছে। তবে, বাস্তবায়ন প্রক্রিয়া এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন। একটি বড় চ্যালেঞ্জ হল স্কুলের রান্নাঘরে সরবরাহ করা খাবারের উৎস খুঁজে বের করা।

"সবচেয়ে বড় সমস্যা হল স্কুলের গেটের আশেপাশে খাবার বিক্রি করা ব্যক্তিরা ক্রমাগত পরিবর্তন হচ্ছেন। যদিও স্থানীয় কর্তৃপক্ষ সমস্যাটি পরীক্ষা এবং পরিচালনা করার জন্য কঠোর ব্যবস্থা নিচ্ছে, তবুও সমস্যাটি সম্পূর্ণরূপে সমাধান করা সহজ নয় কারণ খাবারের উৎপত্তি অস্পষ্ট," মিঃ ভু কাও কুওং বলেন।

আলোচনার কাঠামোর মধ্যে, প্রতিনিধিরা অনেক ভালো মডেল এবং ব্যবহারিক সমাধানও উপস্থাপন করেন যা স্কুলের খাবার ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা বৃদ্ধির জন্য প্রয়োগ করা হয়েছে এবং করা হচ্ছে।

এর মধ্যে রয়েছে একমুখী রান্নাঘরের মডেল বাস্তবায়ন, তিন-পদক্ষেপ পরিদর্শন এবং পর্যায়ক্রমে খাবারের মান প্রচার করা; খাবার গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে নজরদারি ক্যামেরা স্থাপন করা; খাদ্যের উৎস সনাক্ত করতে QR কোড প্রয়োগ করা; বোর্ডিং খাবার পরিচালনায় প্রযুক্তিগত সফ্টওয়্যার ব্যবহার করা; এবং বিশেষ করে পিতামাতার তত্ত্বাবধানের ভূমিকা জোরদার করা।

এছাড়াও, অনেক কৌশলগত সুপারিশও করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: একটি স্বচ্ছ আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন প্রক্রিয়া গড়ে তোলা, প্রশিক্ষণের আয়োজন করা, স্কুলে বোর্ডিং কাজের দায়িত্বে থাকা কর্মীদের পেশাদার ক্ষমতা উন্নত করা; একই সাথে, আইনি করিডোরকে নিখুঁত করা যাতে অভিভাবকরা কার্যকরভাবে, স্বচ্ছভাবে এবং সংগঠিতভাবে স্কুলের খাবার পর্যবেক্ষণে অংশগ্রহণ করতে পারেন।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং স্কুলের খাবারের মান উন্নত করা কেবল শিক্ষা, স্বাস্থ্য বা স্থানীয় সরকার খাতের দায়িত্ব নয়, বরং সমগ্র সমাজের একটি যৌথ দায়িত্ব।

কেবলমাত্র বিভিন্ন পক্ষের সমন্বিত, কঠোর এবং দায়িত্বশীল অংশগ্রহণের মাধ্যমেই, স্কুলের খাবার সত্যিকার অর্থে দেশের ভবিষ্যৎ মালিক, শিক্ষার্থীদের ব্যাপক শারীরিক ও বৌদ্ধিক বিকাশের জন্য একটি শক্ত ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে।

সূত্র: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html