'৬ জনের মধ্যে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার কারণ নির্ধারণ করা কঠিন'

[বিজ্ঞাপন_১]

হো চি মিন সিটির বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে বর্তমানে ৬ জনের মধ্যে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার সঠিক কারণ নির্ধারণ করা কঠিন, কারণ তারা যে খাবারের নমুনা খেয়েছিলেন তা আর বিদ্যমান নাও থাকতে পারে এবং পরীক্ষিত নমুনাগুলি ছিল না।

২৫শে মে সন্ধ্যায়, থু ডাক সিটি স্বাস্থ্য বিভাগ রোগীর বাড়ি এবং উৎপাদন কেন্দ্র থেকে দুটি নমুনা সংগ্রহ করে, যার মধ্যে বোটুলিনাম টক্সিনের উপস্থিতি নেগেটিভ আসে। ছয়জন রোগীর মধ্যে মিল রয়েছে যে তারা সকলেই থু ডাকে থাকেন, যাদের মধ্যে পাঁচজন রাস্তায় বিক্রি হওয়া শুয়োরের মাংসের সসেজ খেয়েছিলেন এবং একজন লক্ষণ দেখা দেওয়ার আগে মাছের সস খেয়েছিলেন। অতএব, মহামারীবিদ্যার দিক থেকে, এই দুটি খাবারই বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার কারণ বলে সন্দেহ করা হচ্ছে।

"পরীক্ষিত নমুনাগুলি রোগীরা যে ব্যাচের খাবার খেয়েছিল, উৎপাদন কেন্দ্র এবং বিষাক্ত রোগীর বাড়ি থেকে নেওয়া হয়েছিল," থু ডাক সিটি স্বাস্থ্য বিভাগের একজন প্রতিনিধি বলেন, তবে রোগীর বাড়ি থেকে নেওয়া নমুনাটি অবশিষ্ট খাবার কিনা তা তিনি বলেননি।

তাহলে, প্রশ্ন হল বিষক্রিয়ার কারণ কী ? থু ডাক সিটি স্বাস্থ্য বিভাগের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে তারা তদন্ত চালিয়ে যাচ্ছেন।

এই বিষয়টি সম্পর্কে, গিয়া দিন পিপলস হাসপাতালের নিবিড় পরিচর্যা - বিষ-বিরোধী বিভাগের প্রধান ডাঃ হুইন ভ্যান আন বলেন যে রোগীরা একই এলাকার, একই ক্লিনিক্যাল কোর্সের, তাই কারণ নির্ধারণের জন্য, তারা প্রায়শই শুয়োরের মাংস খাওয়ার সাধারণ বিষয় বিবেচনা করবেন। "তবে, কারণ নির্ধারণ করা বর্তমানে খুবই কঠিন কারণ আমাদের নমুনা প্রক্রিয়া পর্যালোচনা করতে হবে, পরীক্ষার নমুনাটি রোগীর খাওয়া নমুনা কিনা," ডাঃ আন বলেন।

চো রে হাসপাতালের বিষ নিয়ন্ত্রণ ইউনিটের উপ-প্রধান, এমএসসি ডাঃ দোয়ান উয়েন ভি বলেন যে, যদি পরীক্ষিত নমুনা রোগীর খাওয়া শুয়োরের মাংসের রোল না হয়, তাহলে পরীক্ষার ফলাফল সঠিকভাবে প্রতিফলিত হবে না।

"এটা সম্ভব যে রোগী সব খেয়ে ফেলেছেন এবং পরীক্ষার নমুনাটি একই উৎপাদন স্থান থেকে আসা একটি নতুন উদ্ভিদ ছিল," ডাঃ ভি অনুমান করেছিলেন, তিনি আরও যোগ করেছেন যে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কোনও সমস্যা ছিল না তবে সংরক্ষণ এবং বিক্রয় প্রক্রিয়া বিষ তৈরি করেছিল। তিনি আরও ব্যাখ্যা করেছিলেন যে "বিষক্রিয়ার ঝুঁকি প্রতিটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রতিটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে," তাই কিছু লোক এটি খাওয়ার পরে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়, কিন্তু অন্যরা তা করে না।

উপরোক্ত দুটি মতামতের সাথে একমত পোষণ করে, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বোর্ডের প্রধান মিসেস ফাম খান ফং ল্যান বলেন যে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঘটনা যেভাবে ঘটে তা অপ্রত্যাশিত, কারণ এর স্পোরগুলি সর্বদা পরিবেশে উপস্থিত হয়। বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলির ক্লাস্টারগুলি গণ খাদ্য বিষক্রিয়ার মতো নয় বরং পৃথক পরিবারের অন্তর্গত।

থু ডাক সিটির ৬টি মামলার মতো, সাধারণ লক্ষণগুলি ছিল, বোটুলিনামের জন্য পরীক্ষায় ইতিবাচক ফলাফল পাওয়া গেছে, তবে মিসেস ল্যানের মতে সঠিক কারণটি নির্ধারণ করা খুব কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুতকারক এটি সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন কিন্তু সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার সময় সমস্যাটি দেখা দিয়েছে, মেয়াদোত্তীর্ণ হয়েছে অথবা অ্যানেরোবিক অবস্থায় পণ্যটি পাতলা হয়ে গেছে, বালুকাময় মাটিতে পড়ে গেছে।

"আমরা জানতে পারছি না, এটা সবই একটা অনুমান," মিসেস ল্যান বলেন, যদিও রোগীদের মধ্যে কিছু মিল ছিল: তারা শুয়োরের মাংসের সসেজ খেয়েছিলেন, তবুও শুয়োরের মাংসের সসেজ থেকে বিষক্রিয়ার কারণ নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত ভিত্তি ছিল না।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত একটি শিশুকে শিশু হাসপাতালে চিকিৎসা দেওয়া হচ্ছে, ২ মে, ২০২৩। ছবি: হাসপাতাল কর্তৃক সরবরাহিত — বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত একটি শিশুকে শিশু হাসপাতালে চিকিৎসা দেওয়া হচ্ছে, ২ মে, ২০২৩। ছবি: *হাসপাতাল কর্তৃক সরবরাহিত*

ব্যক্তি এবং পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে বোটুলিনামের বিষক্রিয়া ভাগ্যের ব্যাপার হতে পারে তা বিবেচনা করে, বিশেষজ্ঞরা খাবার খাওয়া এবং তৈরি করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেন।

পরিবেশ পরিষ্কার রাখুন, তাজা খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ধুলো এবং ময়লা এড়িয়ে চলুন। যদি আপনার ভালো জ্ঞান এবং কৌশল না থাকে তবে খাবার সিল করবেন না। আরেকটি ব্যবস্থা হল ৫% এর বেশি অ্যাসিডিটি বা লবণাক্ততা তৈরি করা, ৫ গ্রাম লবণ/১০০ গ্রাম খাবার যাতে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির পরিবেশ না থাকে।

খাবার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে সাবধানে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করতে হবে। বোটুলিনাম সহ বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বৈশিষ্ট্য হল গ্যাস তৈরি করা এবং খাবারকে বিকৃত করা। অতএব, যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে খাবারের আর স্বাভাবিক স্বাদ নেই, পাত্রটি ফুলে গেছে এবং বিকৃত হয়ে গেছে, তাহলে আপনার এটি খাওয়া উচিত নয়, এমনকি যদি এটি এখনও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে থাকে। ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য এবং বিষক্রিয়া সীমিত করার জন্য সমস্ত খাবার ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করা উচিত।

১৩ মে থেকে এখন পর্যন্ত, থু ডাক সিটিতে ৫ জন রাস্তায় বিক্রি হওয়া শুয়োরের মাংসের সসেজ খাওয়ার পর বোটুলিনাম দ্বারা বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছেন এবং একজন ফিশ সস খাওয়ার পর। তাদের মধ্যে ১০-১৪ বছর বয়সী তিন শিশুকে অ্যান্টিডোট দেওয়া হয়েছে এবং শিশু হাসপাতাল ২-তে চিকিৎসা করা হয়েছে। তাদের অবস্থার উন্নতি হচ্ছে এবং একজন শিশুকে ছেড়ে দেওয়া হয়েছে। বাকি তিনজন রোগী শুধুমাত্র সহায়ক চিকিৎসা পেয়েছেন কারণ দেশে অ্যান্টিডোট ফুরিয়ে গেছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুইজারল্যান্ড থেকে চিকিৎসার জন্য ৬টি শিশি ওষুধ স্থানান্তর করেছে, তবে, একজন রোগী (যিনি ফিশ সস খেয়েছিলেন) ওষুধ পাওয়ার আগেই মারা গেছেন এবং বাকি দুজন ওষুধ ব্যবহার করার সময় পাননি কারণ "সুবর্ণ" সময় পার হয়ে গেছে।

বোটুলিনাম হল একটি অত্যন্ত শক্তিশালী নিউরোটক্সিন, যা অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত হয় - যে ব্যাকটেরিয়াগুলি বদ্ধ পরিবেশ পছন্দ করে যেমন টিনজাত খাবার, অথবা এমন খাবারের পরিবেশ যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার মান পূরণ করে না।

বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, পেশী ব্যথা, ক্লান্তি, ঝাপসা বা দ্বিগুণ দৃষ্টি, শুষ্ক মুখ, কথা বলতে অসুবিধা, গিলতে অসুবিধা, চোখের পাতা ঝুলে পড়া এবং সাধারণ পেশী দুর্বলতা। অবশেষে, রোগীর শ্বাস নিতে অসুবিধা হয় বা শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাতের কারণে শ্বাস নিতে পারে না। বোটুলিনাম গ্রহণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এই লক্ষণগুলি ধীরে ধীরে বা দ্রুত দেখা দেয়।

আমেরিকা এবং ইতালি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক