গাঢ় বেগুনি রঙের ফলের বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতা?

ব্লুবেরি, কালো আঙ্গুর, রাস্পবেরি বা বেগুনি বরইয়ের মতো বেগুনি ফলগুলি কেবল নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয়ই নয়, বরং বিশেষ স্বাস্থ্যগত মূল্যও বয়ে আনে। এই সুবিধাগুলি বয়ে আনার জন্য সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল অ্যান্থোসায়ানিন।

অ্যান্থোসায়ানিন হল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দল যা অনেক উদ্ভিদকে লাল, বেগুনি এবং গাঢ় নীল রঙ দেয়, যেমন ব্লুবেরি, কালো আঙ্গুর এবং কালো রাস্পবেরি। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন রক্তনালীর দেয়ালে চর্বি জমা হওয়া রোধ করতে পারে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক পর্যায়ে।

ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি উভয়ই বেগুনি রঙের ফল যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।

ছবি: এআই

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ফল খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। বেগুনি ফলের অ্যান্থোসায়ানিন নিম্নলিখিত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রক্তনালীতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

এন্ডোথেলিয়াল সুরক্ষা

ধমনীর দেয়ালে প্লাক জমা সাধারণত তখনই শুরু হয় যখন LDL "খারাপ" কোলেস্টেরল জারিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং এন্ডোথেলিয়াল ক্ষতি দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়।

অ্যান্থোসায়ানিনের চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা জারিত এলডিএল কোলেস্টেরল গঠন রোধ করতে এবং এন্ডোথেলিয়াল কোষের কার্যকলাপ উন্নত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিন নাইট্রিক অক্সাইড সিন্থেস এনজাইমের কার্যকলাপও বৃদ্ধি করে, যার একটি ভাসোডিলেটিং প্রভাব রয়েছে এবং রক্তনালী প্রাচীরের সাথে লিউকোসাইট আঠালো হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

কোলেস্টেরল প্লাক জমা রোধ করে

এথেরোস্ক্লেরোসিস গঠন নির্ধারণকারী একটি কারণ হল "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি এবং "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের হ্রাস। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির এই পরামিতিগুলি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে, যার ফলে রক্তনালী প্রাচীরে কোলেস্টেরল জমা হ্রাস পায়।

প্রদাহের বাধা

রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়া একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। যখন এন্ডোথেলিয়াম ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন আনুগত্যের অণুগুলি মুক্তি পায় এবং শ্বেত রক্তকণিকাকে আকর্ষণ করে। শ্বেত রক্তকণিকাগুলি তখন ম্যাক্রোফেজে রূপান্তরিত হয়, এক ধরণের কোষ যা অতিরিক্ত উপাদান "পরিষ্কার" করার জন্য বিশেষজ্ঞ।

ম্যাক্রোফেজগুলি জারিত LDL শোষণ করবে এবং ফোম কোষে পরিণত হবে। ফোম কোষ জমা হওয়ার ফলে ধীরে ধীরে রক্তনালীর দেয়ালে প্লাক তৈরি হবে, রক্তনালীগুলি সংকুচিত হবে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পাবে। অ্যান্থোসায়ানিন এই প্রদাহজনক শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া বন্ধ করতে পারে, ফোম কোষের গঠন সীমিত করে, যার ফলে রক্তনালীর দেয়ালে চর্বি জমা এবং ফাইব্রোসিস প্রতিরোধ করা যায়।

উন্নত এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন

রক্তনালীর ভেতরে কোষের স্তর, এন্ডোথেলিয়ামের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত, করোনারি হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক লক্ষণ। অ্যান্থোসায়ানিন জৈবিক প্রক্রিয়া সক্রিয় করে এন্ডোথেলিয়ামকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন বৃদ্ধি করে, একটি মূল অণু যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে।

যখন নাইট্রিক অক্সাইড বৃদ্ধি পায়, তখন রক্তনালীগুলি আরও নমনীয় হয়ে ওঠে, কম সংকুচিত হয় এবং কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলির দেয়ালে লেগে থাকার সম্ভাবনা কম থাকে। ফলস্বরূপ, রক্তনালীগুলি তাদের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে, যা চর্বি জমা এবং প্লাক গঠনের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, হেলথলাইন অনুসারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm