টেট মৌসুমে থো দিয়েন গুড় গ্রাম সরগরম থাকে

এই টেট ছুটিতে একটি ব্র্যান্ড তৈরির সুবাদে, থো দিয়েন কমিউন (ভু কোয়াং, হা তিন ) থেকে গুড়ের পণ্য তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়।

আজকাল থো দিয়েন মোলাসেস গ্রাম পরিদর্শন করলে, সকলেই ঐতিহ্যবাহী টেট পরিবেশ স্পষ্টভাবে অনুভব করতে পারবেন। মোলাসেস চুল্লিগুলি দিনরাত পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করে সেরা মানের মোলাসেস তৈরি করে। মিঃ বুই দিন লোই (গ্রাম ৫, থো দিয়েন কমিউন) শেয়ার করেছেন: "থো দিয়েনে মোলাসেস চাপানোর পেশা ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান এবং বিকশিত হয়েছে। বর্তমানে, পুরো কমিউনে এখনও প্রায় ১০০টি পরিবার এই ঐতিহ্যবাহী পেশাটি বজায় রেখেছে।"

মিঃ লোই উত্তেজিতভাবে বলেন: "একটি ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ধন্যবাদ, থো ডিয়েন মোলাসেস গ্রাহকদের কাছে ক্রমবর্ধমানভাবে আস্থাভাজন হয়ে উঠছে। যদিও টেট আসতে এখনও প্রায় ২০ দিন বাকি আছে, আমরা ইতিমধ্যেই বিক্রি শেষ করে ফেলেছি, প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের গ্রাহকরা ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/লিটার (১.৪ কেজির সমতুল্য) মূল্যে ২ টনেরও বেশি মোলাসেস "বন্ধ" করে ফেলেছেন। পুরো পরিবার সর্বোচ্চ সময়ের সদ্ব্যবহার করছে, সময়মতো গ্রাহকদের কাছে অর্ডার পৌঁছে দেওয়ার জন্য কঠোর পরিশ্রম করার চেষ্টা করছে।"

মধু তৈরিতে বহু বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন মি. লোই বলেন যে ভালো মধু তৈরি করতে হলে আপনাকে অনেক ঘন্টা ধরে দাঁড়িয়ে প্যানটি দেখতে হবে, ক্রমাগত এবং সমানভাবে নাড়তে হবে। মধু ফুটে উঠলে, ময়লা ফেলে দিন। যদি আপনি সতর্ক না হন, তাহলে মধু পুড়ে যাবে, কালো হয়ে যাবে এবং সুস্বাদু হবে না। যখন আখের রস ঘন হতে শুরু করবে এবং সোনালি বাদামী হয়ে যাবে, তখন মধু রান্না করা শেষ হয়ে যাবে।

এক ব্যাচ গুড় তৈরি শেষ করে মি. নুয়েন ভ্যান আন (গ্রাম ১, থো ডিয়েন কমিউন) বলেন: "আমার পরিবার প্রায় ২০ বছর ধরে গুড় তৈরি করে আসছে। আসলে, আজ গুড় তৈরি করা অতীতের মতো কঠিন নয় এবং অন্যান্য কাজের তুলনায় আয় অনেক বেশি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই প্রতি টেট ছুটিতে, আমার পরিবার ২ টনেরও বেশি বাণিজ্যিক গুড় বিক্রি করে, যা ভালো আয় করে।"

কারুশিল্প গ্রামের ঐতিহ্যের সাথে অধ্যবসায় এবং উৎপাদন পদ্ধতিতে ক্রমাগত উদ্ভাবনের সমন্বয়ে, থো দিয়েন লোকেরা ভালো মানের গুড় পণ্য তৈরি করছে, যা গ্রাহকের চাহিদা পূরণ করে এবং মানুষের আয় বৃদ্ধি করে।

গ্রাম ১ (থো ডিয়েন কমিউন) এর সন থো মোলাসেস সার্ভিস কোঅপারেটিভে উৎপাদন পরিবেশ খুবই জরুরি। সমবায়ের প্রতিনিধি মিঃ লুওং সি ডুক বলেন: "টেটের আগে এই সময়ে, আমরা গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৫ টন তাজা আখ চাপতে পারি এবং প্রায় ৪০০ লিটার বাণিজ্যিক মোলাসেস রান্না করতে পারি। ৩-তারকা ওসিওপি পণ্যের সফল বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত পণ্য তৈরি হওয়ার সাথে সাথে গ্রাহক এবং ব্যবসায়ীরা অর্ডার করে।"

উৎপাদনে আধুনিক যন্ত্রপাতির প্রয়োগ এবং স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মাধ্যমে, সন থো মোলাসেস সার্ভিস কোঅপারেটিভের গুড় পণ্যগুলি ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/লিটারে বিক্রি হয়।

মিঃ ডুকের মতে, গুড় মৌসুমের শুরু থেকে, সমবায়টি প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের OCOP স্টোর এবং গ্রাহকদের কাছে সরবরাহ করার জন্য ৪০ টনেরও বেশি গুড় উৎপাদন করেছে। উৎপাদনে আধুনিক যন্ত্রপাতি প্রয়োগ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিতে স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার মাধ্যমে, সমবায়ের গুড় পণ্যগুলি গ্রাহকদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে আস্থাভাজন হয়ে উঠছে।

জানা যায় যে, বর্তমানে পুরো থো ডিয়েন কমিউনে ৩০ হেক্টরেরও বেশি আখ চাষ করা হয়। টেট বাজারের জন্য সুস্বাদু গুড় উৎপাদনের কাঁচামালের প্রধান উৎস এটি।

ভিডিও : থো ডিয়েন কমিউনে গুড় উৎপাদন প্রক্রিয়ার ক্লোজ-আপ

পুরো কমিউনটি বর্তমানে ৩০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে আখ চাষ করে। গড়ে প্রতি বছর স্থানীয় লোকেরা প্রায় ১৯০ টন বাণিজ্যিক গুড় বাজারে সরবরাহ করে, যার ফলে প্রায় ১০ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং রাজস্ব আসে। গুড় পণ্যের উৎপাদন স্থিতিশীল করার জন্য, ঐতিহ্যবাহী বিক্রয় চ্যানেল ছাড়াও, কমিউনের অন্যান্য অনেক গুড় উৎপাদনকারী পরিবার বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য ফেসবুক, জালো... এর মতো সামাজিক নেটওয়ার্কিং সাইট ব্যবহার করেছে। এর ফলে, পণ্যটি আরও বেশি লোকের কাছে পরিচিত।

মিঃ নগুয়েন ডাং নান - থো দিয়েন কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান

ভ্যান চুং - হা লিন

উৎস: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm