প্রতিদিন একটি আপেল খাওয়ার পরামর্শ কি সঠিক?

[বিজ্ঞাপন_১]

আপেল একটি কার্যকরী খাদ্য যা শরীরের কোষের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে, ভিটামিন রূপান্তরকে সমর্থন করে এবং কিছু ক্যান্সার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ কমায়।

অনেক দিন ধরেই অনেকেই "একটি আপেল প্রতিদিন ডাক্তারকে দূরে রাখে" এই প্রবাদটি ব্যবহার করে আসছেন। এর ফলে আপেল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলের মধ্যে একটি।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একদল গবেষক এই দাবির পেছনে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ খুঁজে বের করার জন্য বেরিয়েছিলেন। বিজ্ঞানীরা আপেল খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি এবং ৮,০০০ এরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কের ডাক্তারের কাছে যাওয়ার সংখ্যা বিশ্লেষণ করেছেন। এর মধ্যে প্রায় ৯% প্রতিদিন একটি আপেল খেয়েছেন। জীবনধারা, জনসংখ্যা এবং স্বাস্থ্যের ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত কারণগুলি বাদ দেওয়ার পরে, তারা দেখেছেন যে প্রতিদিন আপেল খাচ্ছেন এমন ব্যক্তিরা আপেল খাচ্ছেন না এমন ব্যক্তিদের তুলনায় কম প্রেসক্রিপশন ওষুধ ব্যবহার করছেন। তবে উভয় গ্রুপেই ডাক্তারের কাছে যাওয়ার সংখ্যা একই ছিল।

এদিকে, ইউরোপের আরেকটি গবেষণা দল দেখেছে যে প্রতিদিন দুটি আপেল খেলে ৪০ জন প্রাপ্তবয়স্কের হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। ব্রাজিলের বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে দিনে তিনটি আপেল খেলে ৪০ জন মহিলার ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

আপেলে ভিটামিন এ বেশি থাকে না, যা গাজরের মতো দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী নয়। কমলালেবুর মতো ভিটামিন সিও বেশি থাকে না। তবে আপেলে বিভিন্ন জৈব-সক্রিয় যৌগ থাকে। এগুলি প্রাকৃতিক রাসায়নিক যা সাধারণত খাবারে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায় এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই রাসায়নিকগুলিকে ভিটামিনের মতো পুষ্টি উপাদান হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না। যেহেতু এগুলিতে জৈব-সক্রিয় যৌগ থাকে, তাই আপেলকে "কার্যকর" খাবার হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

আপেল একটি কার্যকরী খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: ফ্রিপিক — আপেল একটি কার্যকরী খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: *ফ্রিপিক*

মিডল টেনেসি স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞানের অধ্যাপক জ্যানেট কলসনের মতে, কার্যকরী খাবার সুপারফুড থেকে আলাদা, যা ব্র্যান্ডগুলি কেল, পালং শাক এবং ব্লুবেরির মতো খাবারের প্রচারের জন্য ব্যবহৃত গুঞ্জন। এগুলিকে সুপারফুড হিসাবে লেবেল করা জনসাধারণকে আকৃষ্ট করতে এবং বিক্রয় বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।

খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে উপকারী সক্রিয় উপাদান থাকে, বিশেষ করে ক্যারোটিনয়েড। এটি 850টি বিভিন্ন রঞ্জকের একটি গ্রুপ যা আপেল সহ ফল এবং শাকসবজিতে হলুদ, কমলা এবং লাল রঙ দেয়। এগুলি শরীরের কোষের ক্ষতি রোধ করতে, ভিটামিন রূপান্তরে সহায়তা করতে, নির্দিষ্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়তা করে।

আপেলের প্রাকৃতিক আঁশ হল সবচেয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি। আপেলের খোসায় পেকটিন ফাইবার থাকে, যা শরীরে শোষিত চিনি এবং চর্বির পরিমাণ কমায়, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

আপেলের খোসায় পলিফেনল নামক প্রাকৃতিক রাসায়নিক থাকে, যা স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্থোসায়ানিন হল পলিফেনলের একটি উপশ্রেণী যা আপেলের খোসাকে লাল রঙ দেয়। অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগের উন্নতি এবং আলঝাইমার রোগের চিকিৎসার সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়।

আপেলে থাকা আরেকটি প্রধান পলিফেনল হল ফ্লোরিডজিন। বিজ্ঞানীরা ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে ফ্লোরিডজিনের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করে আসছেন। সাম্প্রতিক বিশ্লেষণে নিশ্চিত করা হয়েছে যে এটি রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে, ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে চিনির শোষণ কমাতে এবং কিডনি থেকে এর নির্গমন বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

থুক লিন ( কথোপকথন অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক