"বিশেষ সবজি" নিয়েন গাছ, যাকে মূল বলা হয়, কেটে ফেলার জন্য ঘন আগাছার ক্ষেতে ঢুকে, হুং ইয়েনের লোকেরা এটি চড়া দামে বিক্রি করে।

প্রতি শরতের শেষের দিকে এবং শীতের শুরুতে হং চাউ ওয়ার্ডের ( হুং ইয়েন শহর, হুং ইয়েন প্রদেশ) মানুষ জল বাদামের ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করে। বর্তমানে, হং চাউ ওয়ার্ডে ১৭ হেক্টরেরও বেশি জমি রয়েছে যেখানে প্রায় ১৫০টি পরিবার জল বাদাম চাষ করে।

অনুকূল ভোগ বাজারের কারণে, নিয়েং গাছ এমন একটি ফসলে পরিণত হয়েছে যা স্থানীয় জনগণের জন্য বেশ অর্থনৈতিক দক্ষতা বয়ে আনে।

হাং ইয়েন শহরের (হাং ইয়েন প্রদেশ) হং চাউ ওয়ার্ডে নিয়েং চাষকারী পরিবারগুলির মতে, নিয়েং একটি জলপ্রেমী উদ্ভিদ, যা দোআঁশ, কর্দমাক্ত মাটির ক্ষেতের জন্য উপযুক্ত।

মাটি বালুকাময় হলে, গাছটি শুষ্কতা সহ্য করতে পারে না বলে এটি জন্মানো খুব কঠিন। অতএব, সর্বত্র সুস্বাদু গাছপালা জন্মানো এবং জন্মানো সম্ভব নয়।

স্থানীয় লোকেরা মূলত যে ধরণের পদ্ম উদ্ভিদ চাষ করে তা হল সাদা পদ্ম। এই ধরণের পদ্মমূল স্পঞ্জি, নরম, প্রোটিন, স্টার্চ সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য পদ্মের জাতের তুলনায় মিষ্টি।

উপযুক্ত মাটির কারণে, জলের বাদামী গাছটি ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিকশিত হয়, অন্যান্য জায়গার তুলনায় ভালো মানের এবং মিষ্টি কন্দ দেয়, তাই বিক্রয় মূল্যও বেশি।

গাছটি বড় করার সময়, কৃষকদের এর যত্ন নিতে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে হয় না, কীটনাশক ব্যবহার করতে হয় না, মূলত গাছটিকে বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য সার দিতে হয় এবং ফসল কাটার সময় ইঁদুরের দ্বারা এটি ধ্বংস হওয়া থেকে বিরত রাখতে হয়।

এই ফসলটি প্রতি বছর মাত্র এক মাসের জন্য কাটা হয়। এর অনুকূল বাজার এবং উচ্চ ফলনের কারণে, অনেক কৃষক এটি চাষের জন্য বেছে নেন।

ফুওং ডো এলাকার মিষ্টি আলু চাষকারী মিসেস ট্রান থি দিন বলেন: আমার পরিবার প্রায় ১০ বছর ধরে মিষ্টি আলু চাষ করে আসছে।

এই বিশেষ উদ্ভিদটি চাষের জন্য বীজ খরচ নিয়ে চিন্তা করার প্রয়োজন হয় না কারণ যখন নিয়েং "পাকা" পর্যায়ে পৌঁছায়, বড় কন্দ, অনেক শাখা এবং তাজা সবুজ পাতা সহ, আমি বাঁশের লাঠি ব্যবহার করে এটি চিহ্নিত করি, গোড়াটি নিই এবং পরবর্তী বসন্তে পুনরায় রোপণের জন্য এটির বংশবিস্তার চালিয়ে যাই। নিয়েং গাছটি একবার রোপণ করা হয় এবং পুনরায় রোপণের আগে 3 বছর ধরে ফসল কাটা যায়।

হাং ইয়েন শহরের (হাং ইয়েন প্রদেশ) হং চাউ ওয়ার্ডে পদ্ম চাষকারী লোকেরা পদ্মের কন্দ সংগ্রহ করে।

এই বছর, বৃষ্টিপাতের কারণে ফলনের উপর কোনও প্রভাব পড়েনি কারণ শাপলা গাছটি জল-প্রতিরোধী। বাজার এবং বিক্রয় মূল্য স্থিতিশীল। মৌসুমের শুরুতে, ব্যবসায়ীরা ক্ষেত থেকে ৩,০০০ থেকে ৩,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/মূলে কিনে থাকেন। গড়ে, এক শ' শাপলা গাছ থেকে আমার পরিবার বছরে ৫০ থেকে ৬০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/বছর আয় করে, যা ধান চাষের চেয়ে ৩ থেকে ৫ গুণ বেশি।

অক্টোবরের শেষের দিকে, মানুষের মাথার চেয়ে উঁচু কচুরিপানার জমিতে, কৃষকরা কচুরিপানা সংগ্রহের সর্বোচ্চ মৌসুমে থাকে।

বড়, সাদা কন্দ পেতে, চাষীরা দ্বিতীয় চন্দ্র মাসে কন্দ বপন শুরু করে এবং নবম চন্দ্র মাসের মাঝামাঝি সময়ে ফসল কাটা শুরু করে। ফসল কাটার পর, কন্দগুলি কেটে বাড়িতে আনা হবে, বিভিন্ন আকারে সাজানো হবে, তারপর খাওয়ার জন্য বান্ডিলে বেঁধে রাখা হবে এবং কাটার সাথে সাথে ব্যবসায়ীরা কিনে নেবে।

বহু বছর ধরে, নিয়েং গাছ এমন একটি ফসলে পরিণত হয়েছে যা অনেক স্থানীয় মানুষের জন্য স্থিতিশীল আয় বয়ে আনে। অনুমান করা হচ্ছে যে এই বছরের নিয়েং মৌসুমে, গড়ে একটি সাও প্রায় ৫০ লক্ষ ভিয়েনডি আয় করবে।

ফুওং ডো কোয়ার্টারের মিঃ ট্রান ভ্যান তুয়ান হলেন ১ হেক্টরেরও বেশি জমির হং চাউ ওয়ার্ডে অনেক আদা গাছ চাষ করা পরিবারের মধ্যে একজন।

সাবধানে প্রতিটি ডাল ঘুরিয়ে এবং প্রতিটি কন্দ ভাঙার সময়, মিঃ তুয়ান উত্তেজিতভাবে বললেন: আগে, আমার পরিবারের জমিতে কেবল ধান চাষ করা হত কিন্তু ফলন কম ছিল।

২০১৬ সাল নাগাদ, আমি পদ্মের কন্দ চাষ শুরু করেছিলাম এবং গড়ে প্রতি বছর ৫ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করতাম। এই সময়ে, আমি প্রতিদিন পদ্মের কন্দ সংগ্রহের জন্য মাঠে উপস্থিত থাকতাম। যদি আমি একদিন দেরি করতাম, তাহলে পদ্মের কন্দগুলি দ্রুত বুড়িয়ে যেত, তাদের খোসা সবুজ এবং স্পঞ্জি হয়ে যেত, তাদের মুচমুচে ভাব কমে যেত এবং তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং মিষ্টতা হারিয়ে যেত। যেখানেই ফসল হোক না কেন, পাইকাররা থাকত।

একটি পরিষ্কার কৃষি পণ্য, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো একটি বিশেষ সবজি হওয়ায়, জলের বাদাম ভোক্তাদের কাছে পছন্দের। এই সময়ে, প্রদেশের স্থানীয় বাজারে ঘুরে বেড়ালে, শাকসবজি, কন্দ বিক্রির স্টল এবং জলের বাদাম বিক্রির রাস্তার বিক্রেতাদের দেখা পাওয়া সহজ।

পদ্মমূল মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। প্রাচ্য চিকিৎসা অনুসারে, পদ্মমূলের লিভার ঠান্ডা করা, অ্যালকোহল বিষমুক্ত করা, জ্বর কমানো, হজমশক্তি বৃদ্ধি করা, পেট ব্যথা এবং ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করার প্রভাব রয়েছে।

জলের চেস্টনাট দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারের সংখ্যা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন: ডিম দিয়ে ভাজা জলের চেস্টনাট, গরুর মাংস দিয়ে ভাজা জলের চেস্টনাট, নতুন এবং অনন্য খাবার যেমন: জলের চেস্টনাট সালাদ, কেঁচো দিয়ে ভাজা জলের চেস্টনাট...

নিয়েং এমন একটি ফসল যা স্থানীয় জনগণের জন্য বেশ অর্থনৈতিক দক্ষতা বয়ে আনে। প্রদেশে ব্যবহারের পাশাপাশি, নিয়েং কন্দ অনেক প্রতিবেশী প্রদেশ এবং শহরের ব্যবসায়ীদের কাছেও বিক্রি করা হয়।

আগামী সময়ে, হং চাউ ওয়ার্ড জনগণকে বাঁশ চাষ, আবাদ এলাকা সম্প্রসারণ, কৃষিকাজে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের মাধ্যমে অর্থনীতির উন্নয়নে উৎসাহিত করবে, যাতে পণ্যের মান উন্নত করে আয় বৃদ্ধি করা যায়...

সূত্র: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm