২০ বছর বয়সী একজন প্রতিভাবান মা একই টেবিলে ১১টি অনন্য খাবার সাজিয়ে সবাইকে মুগ্ধ ও মুগ্ধ করলেন।

GĐXH - মিসেস হুয়েন লিনের (৩৫ বছর বয়সী) খাবার কেবল সুস্বাদু খাবারের সংগ্রহ নয়, বরং তার দক্ষতা এবং সতর্কতার প্রদর্শনকারী শিল্পকর্মও।

পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে ঐতিহ্যবাহী নৈবেদ্যগুলি স্পষ্টতই পূর্ব এশীয়, যেমন সেদ্ধ মুরগি, আঠালো ভাত এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ, আধুনিক পশ্চিমা রীতিতে সাজানো নৈবেদ্যগুলি একটি পরিশীলিত, মুক্ত-উদ্দীপনাপূর্ণ কিন্তু গম্ভীর পরিবেশ প্রদান করে। মিসেস হুয়েন লিন কর্তৃক দক্ষতার সাথে একটি পরিশীলিত নান্দনিকতার সাথে পরিবেশিত খাবারগুলি একটি উষ্ণ, সম্পূর্ণ এবং শৈল্পিক ভোজ তৈরি করেছিল, যা প্রচুর প্রশংসা অর্জন করেছিল।

খাবারে নিম্নলিখিত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

মিসেস লিন পশ্চিমা ইউরোপীয় রীতিতে ১১টি খাবার পরিবেশন করেন।

১. তোফু এবং মাংস ভর্তি বুলগোগি স্যুপ

ছবিটি দেখে আমরা "বুলগোগি স্যুপ" এর একটি সত্যিকারের অনন্য সংস্করণ দেখতে পাই, যার একটি অস্বাভাবিক উপস্থাপনা রয়েছে, যা ডাইনিং টেবিলে একটি প্রাণবন্ত "ক্ষুদ্র ক্রিসমাস ট্রি" এর মতো দেখাচ্ছে। (ছবি: লেখক কর্তৃক সরবরাহিত)

সবুজ শাকসবজিগুলো অত্যন্ত দক্ষতার সাথে স্তরে স্তরে স্তরে বিভক্ত, একসাথে গুচ্ছবদ্ধ করে একটি পিরামিড তৈরি করা হয়েছে, যার উপরে গাজর থেকে কাটা একটি "তারকা" রয়েছে। "পাতাযুক্ত" বিন্যাসের চারপাশে, ছোট কমলা গাজরের টুকরোগুলি ক্রিসমাস অলঙ্কারের মতো ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।

"গাছের" গোড়ায় তোফুর টুকরোগুলো সুন্দরভাবে স্ক্যালিয়ন পাতা দিয়ে বাঁধা, যা একটি বৃত্তে সাজানো উপহারের বাক্সের মতো, যা মনোমুগ্ধকর এবং উৎসবের অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

এই খাবারটি একটি সাদা চীনামাটির বাসন পাত্রে পরিবেশন করা হয় যার নীচে একটি মোমবাতির জন্য একটি বগি থাকে, যা স্যুপকে উষ্ণ রাখার পাশাপাশি একটি মার্জিত স্পর্শ যোগ করে এবং সবজির প্রাণবন্ত সবুজ রঙ তুলে ধরে।

২. মধু-গ্রিল করা মুরগি

মধু-গ্লাজড গ্রিলড চিকেন ডিশটি খুব সুন্দর এবং মার্জিতভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে। (ছবি: মালিক কর্তৃক সরবরাহিত)

মধু-গ্লাজড গ্রিলড মুরগির স্বাদ চকচকে, সোনালি-বাদামী, মিষ্টি এবং লোভনীয় সুবাস নির্গত করে। বলা যেতে পারে যে এটি ভোজ টেবিলের একটি "স্বাক্ষর" খাবার, যা জমকালো স্বাদ এবং উষ্ণতা উভয়ই প্রদর্শন করে এবং একটি উষ্ণ, আরামদায়ক এবং আনন্দময় অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

৩. চিংড়ি এবং রসুনের মাখন ভর্তি স্তরযুক্ত ক্ল্যাম।

স্তরযুক্ত ক্ল্যাম, চিংড়ি দিয়ে ভরা এবং মাখন এবং রসুন দিয়ে ভাজা। (ছবি: সাক্ষাৎকারগ্রহীতার দ্বারা সরবরাহিত)

রসুনের মাখনে ভাজা চিংড়ির মধ্যে স্তরযুক্ত স্ক্যালপস স্যান্ডউইচ করা একটি চমৎকারভাবে উপস্থাপন করা খাবার যা প্রথম নজরেই দর্শককে মোহিত করে।

সমুদ্রের খোলসের মতো আকৃতির ফ্লেকি পেস্ট্রি ক্রাস্ট, সোনালি-বাদামী মাখন-রসুন ভাজা চিংড়ি, ক্রিমি সসের ছোঁয়া এবং মিষ্টি ভুট্টার মিশ্রণ সহ, এই খাবারটি রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদের দিক থেকে বহু-স্তরীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

৪. রসুনের মাখন দিয়ে টোস্ট করা পেঁচানো রুটির সাথে পরিবেশিত স্টেক।

রসুনের মাখন দিয়ে টোস্ট করা পাকানো রুটি দিয়ে পরিবেশন করা স্টেক। (ছবি: সাক্ষাৎকারগ্রহীতার দ্বারা সরবরাহিত)

রুটির সাথে পরিবেশিত স্টেক হল এমন একটি খাবার যা পশ্চিমা প্রভাবের সাথে পরিচিত ভিয়েতনামী স্বাদের মিশ্রণ ঘটায়, প্রায়শই সকালের নাস্তা বা মার্জিত পারিবারিক সমাবেশে উপস্থিত হয়।

মাংসটি মাঝারি থেকে মাঝারি আকারের ভাজা হয়, পুড়ে বা শুকিয়ে না গিয়ে এর সুন্দর বাদামী রঙ ধরে রাখে। কোঁকড়া লেটুস, স্প্রাউট এবং শসার টুকরো দিয়ে তৈরি সালাদ রঙ এবং মার্জিত স্বাদ যোগ করে।

৫. টেম্পুরা চিংড়ি দিয়ে ভাত কুঁচিয়ে কোয়েলের ডিম।

টেম্পুরা চিংড়ি দিয়ে মুচমুচে ভাতের গুঁড়ো দিয়ে মোড়ানো কোয়েলের ডিম। (ছবি: সাক্ষাৎকারগ্রহীতার দ্বারা সরবরাহিত)

ছবিতে "চালের গুঁড়োয়ায় লেপা কোয়েলের ডিম, টেম্পুরা চিংড়ি দিয়ে ছাঁকা" নামক খাবারটি প্রথম নজরেই একটা ছাপ ফেলে, এর চোখ ধাঁধানো রঙের সংমিশ্রণ এবং সৃজনশীল উপস্থাপনার জন্য ধন্যবাদ।

কোয়েলের ডিম সবুজ চালের টুকরো (ঐতিহ্যবাহী সবুজ চালের টুকরো) দিয়ে আবৃত থাকে, যা একটি আকর্ষণীয় সবুজ ভিত্তি তৈরি করে। এই সবুজ চালের টুকরোর স্তরটি চিবানো এবং কচি ভাতের গন্ধে সুগন্ধযুক্ত, যা উত্তর ভিয়েতনামী খাবারে একটি স্বতন্ত্র স্পর্শ যোগ করে।

প্রতিটি স্কিভারে একটি টেম্পুরা-ভাজা চিংড়ি থাকে, যা সোনালি-বাদামী, মুচমুচে ব্যাটার দিয়ে লেপা থাকে। ভাজা চিংড়ির কমলা-হলুদ রঙ নীচের সবুজ ব্যাটারের সাথে বৈপরীত্যপূর্ণ, যা একটি আকর্ষণীয় দৃশ্যমান প্রভাব তৈরি করে।

৬. ক্রিমি ট্যারো স্যুপ

ক্রিমি ট্যারো স্যুপ (ছবি: লেখক কর্তৃক সরবরাহিত)

ক্রিমি ট্যারো স্যুপ একটি হালকা কিন্তু সমৃদ্ধ ক্ষুধার্ত খাবার, পার্টি শুরু করার জন্য উপযুক্ত।

প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ট্যারোর প্রাকৃতিক বেগুনি রঙ সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, স্যুপটি মসৃণ এবং ক্রিমি, দুধের মতো বেস এবং দৃশ্যমান সবুজ ধনেপাতা চোখ ধাঁধানো স্পর্শের জন্য। স্যুপটি কালো তিল ছিটিয়ে রোল করা পাফ পেস্ট্রি দিয়ে সাজানো হয়। মুচমুচে পেস্ট্রিটি স্যুপের সমৃদ্ধ, ক্রিমি ঘনত্বের ভারসাম্য বজায় রাখে।

৭. টমেটো সস এবং উপচে পড়া পনিরের সাথে উদন নুডলস।

টমেটো সস সহ উদন নুডলস এবং উপরে প্রচুর পনির। (ছবি: লেখক কর্তৃক সরবরাহিত)

টমেটো সস এবং উপচে পড়া পনির সহ উদন নুডলস হল একটি ফিউশন ডিশ, যেখানে জাপানি উদন নুডলসের সাথে ইতালীয় ধাঁচের টমেটো সস এবং পনির মিশ্রিত করা হয়। ঘন, চিবানো এবং নরম উদন নুডলসগুলি একটি সমৃদ্ধ টমেটো সসে সমানভাবে লেপা থাকে।

মোজারেলা পনির পাস্তার উপর প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, বেক করার সময় গলে যায় এবং প্রসারিত হয়। এটি রসালো চেরি টমেটো এবং পাকা টমেটো ডালের মতো আকৃতির সবুজ পাতা দিয়ে সজ্জিত। পনির এবং টমেটো সস পাস্তার প্রতিটি অংশে ছড়িয়ে পড়ে, একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি এবং সূক্ষ্মভাবে টক স্বাদ তৈরি করে যা অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়।

8. ইনারি সুশি

ইনারি সুশি (ছবি: লেখক কর্তৃক সরবরাহিত)

ইনারি সুশি জাপানের একটি বিশেষ ধরণের সুশি, যা ভাজা টোফু থলিতে (ইনারি এজ) মোড়ানো ভাত দ্বারা আলাদা, যা একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ শোষণ করে। ভাজা টোফু থলির হালকা মিষ্টি সুশি ভাতের সামান্য টক স্বাদের সাথে মিশে যায়। তাজা, মুচমুচে সামুদ্রিক শৈবালের টপিংটি সূক্ষ্মভাবে সমৃদ্ধ এবং এতে একটি পপিং, মাছের রো-এর মতো টেক্সচার রয়েছে যা আপনার মুখে গলে যাবে।

৯. বাঁধাকপি, সামুদ্রিক শৈবাল এবং হেরিং রো সালাদ

ভোজ টেবিলে সুস্বাদু এবং মার্জিত খাবারের মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক শৈবালের বাঁধাকপির সালাদ এবং হেরিং রো। (ছবি: সাক্ষাৎকারগ্রহীতার দ্বারা সরবরাহিত)

সামুদ্রিক শৈবাল এবং হেরিং রো বাঁধাকপি সালাদ একটি সতেজ, খাস্তা এবং মিষ্টি সালাদ যা সামুদ্রিক শৈবাল এবং হেরিং রো থেকে প্রাপ্ত সমুদ্রের স্বাদের সাথে মিশে যায়। বাঁধাকপি এবং শৈবালের মুচমুচে গঠন, ভুট্টার মিষ্টি স্বাদ এবং নোনতা, মুখে গলে যাওয়া হেরিং রো খাবারটিকে সম্পূর্ণ করে। মিষ্টি এবং টক মেয়োনিজ ড্রেসিং অতিরিক্ত সমৃদ্ধি এবং সুস্বাদুতা যোগ করে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-9x-bay-tri-11-mon-an-dac-sac-trong-mot-mam-com-khien-ai-nay-tram-tro-than-phuc-172250216110213786.htm