ঠান্ডা ঋতুতে "কফ পরিষ্কারের রাজা"
জলপাই খাওয়ার সময় কিছুটা কষাকষি স্বাদের হয়, কিন্তু পরে খুব মিষ্টি স্বাদের হয়। শীতকাল হল জলপাই পাকার ঋতু। প্রাচীনকাল থেকেই একে "কফনাশকদের রাজা" বলা হয়ে আসছে। পুষ্টিবিদদের মতে, জলপাই কফ দূর করতে, কাশি কমাতে এবং গলায় শুষ্কতা ও জ্বালাপোড়া কমাতে সাহায্য করে।
শীতকাল হলো জলপাই পাকার ঋতু।
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ, জলপাই খাওয়া শরীরের জন্য ভিটামিন, খনিজ এবং ভালো ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিপূরক হতে সাহায্য করে, যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিপূরক এবং শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টকে সুরক্ষিত রাখতে আপনি প্রতিদিন ৫-৬টি জলপাই খেতে পারেন।
জলপাই কার্যকরভাবে কীভাবে ব্যবহার করবেন
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের পুষ্টিবিদদের মতে, তাজা জলপাই ব্যবহার করার সময়, প্রাকৃতিক তিক্ততা কমাতে প্রথমে জলপাই ভিজিয়ে রাখা উচিত। জলপাইকে রসুন, লেবু, রোজমেরি বা মরিচের মতো ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা যেতে পারে... স্বাদ বাড়াতে এবং খাওয়া সহজ করতে।
জলপাই একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে অথবা সালাদ, স্যান্ডউইচ, পিৎজার মতো অনেক খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে অথবা স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভেষজ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। স্যুপ রান্না করার জন্য এই ফলটি ব্যবহার করলে একটি স্বচ্ছ, মিষ্টি এবং অনন্য ঝোল তৈরি হবে।
জলপাই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, যা উচ্চ শক্তিসম্পন্ন ভাজা খাবারের বিকল্প হিসেবেও উপযুক্ত। সালাদে পনির, ক্র্যাকার বা ফলের সাথে জলপাই মিশিয়ে খেলে খাবারটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে এবং পুষ্টি নিশ্চিত হবে।
শুষ্ক শীতে জলপাই দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার
শুষ্ক শীতকালে, শরীর সহজেই প্রচুর পরিমাণে জল হারাতে থাকে এবং আরও জলপাইয়ের প্রয়োজন হয়। শীতের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল স্নো পিয়ার এবং পর্ক রিব অলিভ স্যুপ। এই স্যুপ জলপাইয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে, ফুসফুস পরিষ্কার করতে এবং একই সাথে কাশি এবং শুষ্ক গলার লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে। সবাই এটি পড়তে পারেন।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর দিয়ে জলপাই স্যুপের উপকরণ:
+ ১৫-২০টি তাজা জলপাই
+ ৩০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের পাঁজর
+ ১টি নাশপাতি
+ কম লবণ
শুয়োরের মাংসের পাঁজর দিয়ে জলপাইয়ের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:
ধাপ ১: জলপাই ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন অথবা ছুরির পিঠ দিয়ে প্রতিটি জলপাইয়ের উপর টোকা দিন যাতে আরও স্বাদ বের হয়। নাশপাতি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কোরটি বের করে নিন।
শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলো ধুয়ে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন, সামান্য রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, ফুটতে দিন, তারপর ফেনা তুলে ফেলুন যাতে ঝোল পরিষ্কার হয় এবং আর মাছের গন্ধ না থাকে। তারপর, পাত্রে ব্লাঞ্চ করা পাঁজর, জলপাই এবং নাশপাতি যোগ করুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
সবশেষে, স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন। যাদের ঠান্ডা লাগার সমস্যা আছে তারা স্যুপ রান্না করার সময় কয়েক টুকরো আদা যোগ করতে পারেন।
স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে, ঝোল স্বচ্ছ হয়, নাশপাতির মিষ্টি স্বাদ এবং জলপাইয়ের অস্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদের সাথে। গরম করে খেলে এই স্যুপ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
জলপাই স্যুপে একটি স্বাস্থ্যকর স্বাদ যোগ করে।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-china-vao-mua-dong-duoc-xem-la-vua-thanh-dom-them-vao-mon-canh-cang-ngon-va-tot-cho-he-ho-hap-mua-lanh-172251128171807944.htm
মন্তব্য (0)