শরৎ এবং শীতকালে কি চেস্টনাট ভালো?
শরৎ এবং শীতকালে বাদাম একটি অপরিহার্য সুস্বাদু খাবার, এবং বর্তমানে বাজারে এটি খুবই জনপ্রিয়। আমাদের দাদা-দাদিদের একটি কথা আছে: "শরৎ এবং শীতকালে বাদাম টনিকের চেয়ে ভালো"। কারণ এই সময়ে বাদাম মিষ্টি হলে সবচেয়ে ভালো হয়। জেনারেল প্র্যাকটিশনার বুই ডাক সাং-এর মতে, প্রাচ্য চিকিৎসায় বাদামের মিষ্টি, শীতল স্বাদ, উষ্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এগুলি কিডনি মেরিডিয়ান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা ঠান্ডার দিনে শরীরকে পুষ্টি জোগানোর জন্য খুবই উপযুক্ত করে তোলে।
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা কিডনিকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে, পিঠের ব্যথা এবং হাঁটুর ব্যথা কমায়; ফুসফুসকে প্রশান্ত করে, ঠান্ডার দিনে কাশি এবং কফ কমায় এবং হাড় এবং জয়েন্টের জন্য ভালো, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
বাদামের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ছবি এইচএম
প্রতি ১০০ গ্রাম বাদামে ৮.১ গ্রাম পর্যন্ত ফাইবার থাকে, যার মধ্যে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় রূপই থাকে। দ্রবণীয় ফাইবার, পানিতে শোষিত হলে, অন্ত্রে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। অদ্রবণীয় ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের জটিলতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ভাপে রান্না করা, সেদ্ধ করা বা ভাজা বাদামের স্বাদ সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত। বাদাম কেবল সেদ্ধ বা ভাজা খাওয়া হয় না, মানুষ এগুলিকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করতে পারে। চিনি দিয়ে মুচমুচে ভাজা বাদাম থেকে শুরু করে বাদাম দিয়ে পুষ্টিকর স্টিউড মুরগি পর্যন্ত... প্রতিটি ভিন্নতা শীতকালীন খাবারের একটি সূক্ষ্ম অভিজ্ঞতা, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
যখন এই বীজ অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তখন এটি শরীরকে উষ্ণ রাখার, ফুসফুসকে শক্তিশালী করার এবং শীতের দিনে ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি কমানোর প্রভাব বাড়াবে।
ভালো চেস্টনাট কীভাবে বেছে নেবেন
মিসেস দোয়ান থি বিচ দিয়েপ ( কাও ব্যাং ) সুস্বাদু চেস্টনাট কীভাবে বেছে নেবেন তা শেয়ার করেছেন: সেই অনুযায়ী, মানুষের উচিত হালকা বাদামী রঙের চেস্টনাট কেনা, যার বাইরের খোসা তাজা, চকচকে। তাজা, সুস্বাদু চেস্টনাটগুলিতেও খুব দৃশ্যমান লোম থাকবে।
বাদাম শীতের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। ছবি এইচএম
তাজা বাদাম খুব বেশি দিন রাখা যায় না, তাই কেনার সাথে সাথেই, এগুলিকে একটি পরিষ্কার, সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিতে হবে, এমন জায়গায় যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো নেই, যাতে ৭-১০ দিন ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
বিকল্পভাবে, আপনি বাদামগুলিকে একটি খাবার সংরক্ষণের ব্যাগে রাখতে পারেন, তাতে কয়েকটি ছোট ছিদ্র করতে পারেন এবং ব্যাগটি ফ্রিজে রাখতে পারেন যাতে বাদামগুলি প্রায় 15 দিন তাজা থাকে।
পেট গরম করতে এবং শীতে পুষ্টি জোগাতে চেস্টনাট দিয়ে সুস্বাদু খাবার
বাদামের স্যুপ - ঠান্ডার দিনে সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার
চেস্টনাট স্যুপ তৈরি করা সহজ, পরিচিত উপাদান যেমন শুয়োরের পাঁজর, ইয়াম ইত্যাদি দিয়ে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শীতকালে ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
তৈরি:
ধাপ ১: পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করে রক্ত এবং ময়লা দূর করুন। বাদাম খোসা ছাড়িয়ে নিন, ট্যারো পরিষ্কার করুন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ ২: পাত্রে পর্যাপ্ত পানি যোগ করুন, পাঁজর, বাদাম, আদা এবং কিছু কাটা আদা যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ফুটান, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। সিদ্ধ করার সময় উপকরণগুলি একসাথে মিশে যাবে, একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করবে।
প্রায় ৪৫ মিনিট সিদ্ধ করার পর, পাঁজর, বাদাম এবং আলু রান্না হয়ে যায়, আবার সিজন করে নিন এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
মধু-লেপা চেস্টনাট
উপকরণ: ৫০০টি বাদাম, ২০০-৩০০ মিলি খাঁটি মধু
মধু লেপা চেস্টনাট কীভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে, বাদাম ধুয়ে নিন এবং কাঁচি দিয়ে বাদামের উপর লম্বালম্বিভাবে একটি রেখা কেটে নিন। তারপর বাদামগুলিকে একটি পাত্রে ৩০ মিনিটের জন্য ফুটতে বা বাষ্পের জন্য রাখুন। বাদাম ঠান্ডা হয়ে গেলে, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
প্যানে মধু যোগ করুন, কম আঁচে আস্তে আস্তে নাড়ুন যতক্ষণ না মধু ফুটে ওঠে, তারপর স্প্লিট চেস্টনাট যোগ করুন। প্রায় ৫-১০ মিনিট ধরে একটানা নাড়ুন যাতে মধু চেস্টনাটে শোষিত হয়।
মধু-লেপা চেস্টনাট
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm
মন্তব্য (0)