গবেষণায় দেখা গেছে যে মাংস খাওয়া আপনাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে

লন্ডন স্কুল অফ হাইজিন অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিন (যুক্তরাজ্য) এর সহযোগিতায় ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয়ের (কানাডা) নতুন গবেষণায় দৃঢ় প্রমাণ পাওয়া গেছে যে প্রাণীজ মাংসের কিছু অংশ উদ্ভিদ প্রোটিন জাতীয় খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে দীর্ঘায়ু বৃদ্ধি পেতে পারে।

এই গবেষণায় কানাডিয়ানদের খাদ্যতালিকাগত প্রোফাইল বিশ্লেষণের জন্য জাতীয় পুষ্টি জরিপ থেকে তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছে।

খাদ্যতালিকায় শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিমাণ কমিয়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে জীবন দীর্ঘায়িত হয়।

গবেষণার লেখকরা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস বা দুগ্ধজাত পণ্যের আংশিক প্রতিস্থাপন (২৫% এবং ৫০%) করলে বাদাম, ডাল, টোফু এবং সয়া দুধের মতো উদ্ভিজ্জ-প্রোটিন খাবারের পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং জলবায়ুর উপর কী প্রভাব পড়বে তা তদন্ত করেছেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে: যদিও মাংস-ভারী খাদ্য হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে জানা যায়, তবুও খাদ্যতালিকায় লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের অর্ধেক উদ্ভিদ প্রোটিন জাতীয় খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দীর্ঘায়ু বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে, মেডিকেল নিউজ সাইট মেডিকেল এক্সপ্রেস অনুসারে।

বিশেষ করে, পুরুষরা মহিলাদের তুলনায় বেশি সুবিধা পান।

অধিকন্তু, লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রধান কারণ। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের অর্ধেকের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন জাতীয় খাবার ব্যবহার করলে খাদ্য-সম্পর্কিত কার্বন নির্গমন ২৫% হ্রাস পেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে বাদাম, মটরশুটি, টোফু এবং সয়া দুধ।

গবেষণার লেখক ডঃ অলিভিয়া অক্লেয়ার ব্যাখ্যা করেন: “আমরা প্রমাণ করেছি যে কিছু লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাবার ব্যবহার করে, সমগ্র খাদ্যতালিকা পরিবর্তন না করেই স্বাস্থ্য এবং গ্রহের জন্য একই সাথে উপকারিতা রয়েছে।

"আমি আশা করি আমাদের ফলাফল ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগতভাবে টেকসই খাদ্য পছন্দ করতে সাহায্য করবে," বলেছেন গবেষণার নেতা সার্জিও বার্গোস, পিএইচডি, ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয় স্বাস্থ্য কেন্দ্রের গবেষণা ইনস্টিটিউটের সহযোগী অধ্যাপক এবং বিজ্ঞানী ।

মেডিকেল এক্সপ্রেসের মতে, লেখকরা লিখেছেন, লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমানোর পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা বয়ে আনবে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-chi-ra-cach-an-thit-giup-ban-keo-dai-tuoi-tho-185240301165700877.htm