ডিম খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে নতুন গবেষণা

সেই অনুযায়ী, ডিম খাওয়া হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের উপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলে উপকারী পুষ্টি বৃদ্ধি করে, বৈজ্ঞানিক ম্যাগাজিন সায়টেকডেইলি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে।

বিজ্ঞানীরা বছরের পর বছর ধরে এই বিতর্কিত বিষয়টি নিয়ে গবেষণা করে আসছেন। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে ডিম খাওয়ার ফলে "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহজনক চিহ্নগুলিও বৃদ্ধি পায়, আবার কেউ কেউ উচ্চ পুষ্টির ঘনত্বের কারণে ডিম খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জোর দেন।

ডিম খেলে উপকারী পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায় এবং হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে না।

এখন, কানেকটিকাট বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ক্যাথরিন অ্যান্ডারসেনের নতুন গবেষণা ডিম খাওয়ার পুষ্টির ফলাফল সম্পর্কে একটি বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি উন্মোচন করেছে।

সহযোগী অধ্যাপক অ্যান্ডারসেন এবং তার সহযোগীরা ডিম খাওয়ার উপর পূর্ববর্তী গবেষণার তুলনায় আরও ব্যাপক গবেষণা পরিচালনা করেছেন, যেখানে ক্লিনিকাল ফোকাস রয়েছে, নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষার সময় সাধারণত পরীক্ষিত বিভিন্ন স্বাস্থ্য পরামিতিগুলির দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।

ডিম খাওয়া এবং হৃদরোগের ঝুঁকির উপর ফলাফল

গবেষকরা ডিম না খাওয়ার তুলনা প্রতিদিন তিনটি ডিমের সাদা অংশ এবং তিনটি সম্পূর্ণ ডিম খাওয়ার সাথে করেছেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রতিদিন ডিম খাওয়ার ফলে ডিমের কুসুমে পাওয়া একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান কোলিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

কোলিন গ্রহণ প্রায়শই TMAO নামক একটি বিপাক বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, যা হৃদরোগের সাথে যুক্ত। কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে, এখানে ফলাফলগুলি দেখায় যে যারা প্রতিদিন ডিম খান, তাদের কোলিন গ্রহণ বৃদ্ধি সত্ত্বেও TMAO এর মাত্রা বৃদ্ধি পায় না।

"এটা দারুন যে ফলাফল এত ভালো," সায়াইটেকডেইলি অনুসারে ডঃ অ্যান্ডারসেন বলেন।

প্রদাহ, কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের উপর ডিম খাওয়ার ফলাফল

গবেষকরা প্রদাহ বা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রায় কোনও প্রতিকূল পরিবর্তন খুঁজে পাননি। সাইটেকডেইলির মতে, তারা আরও দেখেছেন যে ডিম খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে খুব কম নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।

ডিম খাওয়ার ফলে প্রদাহ বা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রায় কোনও প্রতিকূল পরিবর্তন ঘটেনি।

সাধারণভাবে, ডিম খাওয়া ব্যক্তিদের পুষ্টির ঘনত্ব বেশি থাকে এবং তাদের রক্তাল্পতা হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

ডঃ অ্যান্ডারসেন বলেন, ডিম খাওয়ার সামগ্রিক প্রভাব আরও ভালোভাবে মূল্যায়ন করার জন্য আমরা ব্যাপক পরিমাপ ব্যবহার করেছি।

আমার দিনে কয়টি ডিম খাওয়া উচিত?

হার্ভার্ড হেলথ মেডিকেল স্কুল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, একজন স্বাভাবিক সুস্থ ব্যক্তি সপ্তাহে সর্বোচ্চ ৬-৭টি ডিম খেতে পারেন।

মার্কিন স্বাস্থ্য সাইট হেলথলাইন সুপারিশ করে: সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি নেই, প্রতিদিন ১-২টি ডিম খাওয়া সম্ভবত নিরাপদ।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বেশিরভাগ মানুষের জন্য দিনে একটি পর্যন্ত ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেয়। যাদের রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল আছে, বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস আছে বা যাদের হৃদরোগের ঝুঁকি আছে, তাদের কম খাওয়া উচিত। এবং যাদের স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা আছে, তারা দিনে দুটি পর্যন্ত ডিম খেতে পারেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm