দুগ্ধ চাষীরা আর আগ্রহী নন।

অস্থির উৎপাদন, উচ্চ উৎপাদন খরচ এবং যথেষ্ট শক্তিশালী সহায়তা নীতির অভাবের কারণে দুগ্ধ খামারিরা ক্রমশ এই পেশায় লেগে থাকার উৎসাহ হারাচ্ছেন।

একসময় দুগ্ধ খামারের "মূলধন" হিসেবে বিবেচিত, এমন এক সময় ছিল যখন ফু থো প্রদেশের ভিন ফু কমিউনে দুগ্ধজাত গরুর পাল ৩০,০০০-এরও বেশি পৌঁছেছিল। তবে, এখন পর্যন্ত মোট গরুর পাল মাত্র ২০,০০০-এরও বেশি এবং এই প্রবণতা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে। আরও উদ্বেগজনকভাবে, মোট গরুর পাল হ্রাসের কারণ কেবল রোগ বা বাজার নয়, বরং মূলত তাজা দুধ ধীরে ধীরে ব্যবহারের ক্ষেত্রে তার স্থিতিশীলতা হারাচ্ছে।

ফু থো প্রদেশের ভিন ফু কমিউনের মিঃ হা ভ্যান লং বলেন, “আমরা এখনও এই পেশার সাথে লেগে থাকতে পারি কারণ আমরা সারা জীবন এটি করে আসছি, কিন্তু আমাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিরা আর চালিয়ে যেতে চায় না। স্তূপীকৃত সমস্যা, ঝুঁকি বেশি এবং উৎপাদন অত্যন্ত অনিশ্চিত দেখে তারা নিরুৎসাহিত হয়। ছবি: ডুই হোক।

জনগণের মতামত অনুসারে, সম্প্রতি, অনেক দুধ ক্রয়কারী প্রতিষ্ঠান ক্রমাগত উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছে, এমনকি কেউ কেউ ঘোষণা করেছে যে তারা ৩১ ডিসেম্বর, ২০২৫ এর পরে সম্পূর্ণরূপে দুধ ক্রয় বন্ধ করে দেবে। উৎপাদনের হঠাৎ "লকডাউন" অনেক পশুপালককে নিষ্ক্রিয় করে তুলেছে এবং তাদের পরিস্থিতি মোকাবেলা করার উপায় খুঁজে পেতে সংগ্রাম করছে।

এর সবচেয়ে স্পষ্ট পরিণতি হল জন্ম নেওয়া স্ত্রী বাছুরগুলিকে প্রজননের জন্য রাখা হয় না বরং গরুর মাংসের বাছুর হিসেবে বিক্রি করতে বাধ্য করা হয়। এর ফলে কেবল পালের আকার দ্রুত হ্রাস পায় না, বরং আগামী বছরগুলিতে দুগ্ধজাত পশুর পুনরুদ্ধার এবং বিকাশের ক্ষমতার উপরও মারাত্মক প্রভাব পড়ে।

স্থানীয় দুগ্ধ খামার সমবায়ের প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী হিসেবে, ফু থো প্রদেশের ভিন ফু কমিউনের মিঃ হা ভ্যান লং বলেন: "মাত্র ৫ বছরে, ২০২০ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, কমিউনের গরুর পাল প্রায় ৩০% কমেছে। শীর্ষে, ২৬,০০০ - ২৭,০০০ গরু ছিল, এখন মাত্র ২১,০০০ - ২২,০০০ গরু আছে।"

মিঃ লং এর মতে, সবচেয়ে বড় কারণ হল দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানাগুলির ক্রয় কার্যক্রমের উপর প্রভাব। "কোম্পানিটি ২০২৬ সালের শুরু থেকে ক্রয় বন্ধ করে দেওয়ার জন্য একটি নোটিশ পাঠিয়েছে। এটি সরাসরি কৃষকদের মনস্তত্ত্বের উপর প্রভাব ফেলে। যদি উৎপাদিত দুধ কাকে বিক্রি করতে হবে তা জানা না থাকে, তাহলে তারা কীভাবে বিনিয়োগ করার সাহস করবে?", তিনি ভাগ করে নেন।

শুধু উৎপাদন হ্রাসই নয়, দুগ্ধ খামারিদের খরচের দিক থেকেও দ্বিগুণ ঝুঁকি বহন করতে হয়। তাজা দুধ এমন একটি পণ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, তাই দুধ দোহনের দিনেই এটি খাওয়া উচিত। এদিকে, গরুগুলিকে এখনও খেতে হয়, এখনও খাদ্য, যত্ন, পশুচিকিৎসা ইত্যাদিতে বিনিয়োগ করতে হয়। যদি কোনও স্থিতিশীল ক্রয়কারী সংস্থা না থাকে, তাহলে "জট" হওয়ার ঝুঁকি দুধ নয় বরং ... কৃষকদের অর্থনীতি ।

প্রকৃতপক্ষে, ২০২০ সালের তুলনায় স্থানীয় দুধ উৎপাদন প্রায় ২০% কমেছে। অনেক পরিবারকে "পরিমিত পরিমাণে লালন-পালন" মেনে নিতে হয়েছে, এমনকি লোকসান কমাতে গরু বিক্রিও করতে হয়েছে।

আরেকটি বড় সমস্যা হল গবাদি পশু এবং ঘাস চাষের জন্য জমির সমস্যা। মানুষের মতে, অতীতে, দুগ্ধজাত গরু উন্নয়ন কেন্দ্রীয় এবং কৃষি প্রকল্পের সাথে যুক্ত ছিল, তাই ঘাস চাষের জন্য কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি তুলনামূলকভাবে পদ্ধতিগতভাবে পরিকল্পনা করা হয়েছিল। তবে, দ্রুত নগরায়ন প্রক্রিয়ার ফলে ঘাস চাষের ক্ষেত্র ক্রমশ সংকুচিত হয়ে আসছে।

"গবাদি পশু এবং কাঁচামালের জন্য জমির স্পষ্ট পরিকল্পনা না থাকলে, মানুষ চাইলেও উন্নয়ন করা কঠিন হবে। ঘাস চাষের জন্য জমি ক্রমশ কমছে, এবং খাদ্যের খরচ ক্রমশ বাড়ছে," মিঃ লং বলেন।

এক পর্যায়ে, ফু থো প্রদেশের ভিন ফু কমিউনের দুগ্ধপালকদের সংখ্যা ৩০,০০০-এরও বেশি ছিল। তবে, এখন পর্যন্ত, মোট গরুর সংখ্যা মাত্র ২০,০০০-এরও বেশি এবং এই প্রবণতা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে। ছবি: ডুই হোক।

এছাড়াও, রোগ প্রতিরোধের কাজে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে আরও মনোযোগ প্রয়োজন যাতে একটি টেকসই, রোগমুক্ত দুগ্ধজাত ক্ষেত্র তৈরি করা যায়। যদিও মানুষ এখন রোগ প্রতিরোধে আরও সক্রিয়, তবুও দীর্ঘমেয়াদী উন্নয়নের জন্য সকল স্তর থেকে সমকালীন দিকনির্দেশনা প্রয়োজন।

কৃষকরা সবচেয়ে বেশি যা চান তা হল গুণমান এবং দামের দিক থেকে কাঁচা দুধের ব্যবহারের জন্য দীর্ঘমেয়াদী, স্থিতিশীল, স্বচ্ছ চুক্তি থাকা। মিঃ লংয়ের মতে, পূর্ববর্তী ক্রয় চুক্তিটি মাত্র ২ বছর স্থায়ী হয়েছিল এবং স্থিতিশীল হওয়ার আগেই তা বাতিল করা হয়েছিল, যার ফলে মানুষ "হতবাক" হয়ে পড়ে এবং আস্থা হারিয়ে ফেলে।

"আমরা এখনও এই পেশার সাথে লেগে থাকতে পারি কারণ আমরা সারা জীবন এটি করে আসছি, কিন্তু আমাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিরা আর চালিয়ে যেতে চায় না। স্তূপীকৃত সমস্যা, উচ্চ ঝুঁকি এবং অস্থির উৎপাদন দেখে তারা নিরুৎসাহিত হয়। এই কথা ভেবে আমরা দুগ্ধ শিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে দুঃখিত এবং চিন্তিত," মিঃ লং চিন্তা করলেন।

আমাদের চারপাশের সমস্যার মুখোমুখি হয়ে, পশুপালকদের মধ্যে আস্থা পুনরুদ্ধার কেবল একটি অস্থায়ী "উদ্ধার" সমাধানের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে না। দুগ্ধ শিল্পের জন্য দীর্ঘমেয়াদী দূরদর্শী নীতিমালা প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে পশুপালন ক্ষেত্র পরিকল্পনা করা, উৎপাদন - প্রক্রিয়াকরণ - ভোগ শৃঙ্খল সংযুক্ত করা, ঋণ, জমি এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি নীতি।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/nguoi-chan-nuoi-bo-sua-nong-ho-khong-con-man-ma-d788179.html