যাদের কোলেস্টেরল বেশি, তাদের কেন মটরশুঁটি খাওয়া উচিত?

প্রক্রিয়াজাত মাংস, লাল মাংস এবং চর্বিযুক্ত খাবারের মতো অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে। শুধু তাই নয়, প্রচুর পরিমাণে চিনি খেলে পরোক্ষভাবে কোলেস্টেরলও বৃদ্ধি পাবে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, এর কারণ হল লিভার শরীরের অতিরিক্ত চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত করবে।

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং ফাইটোকেমিক্যাল থাকে যা রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে পারে।

রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে ধমনীর দেয়ালে প্লাক তৈরি হতে পারে। এই প্লাক রক্ত ​​প্রবাহ ব্যাহত করতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

মটরশুঁটি পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস যা কেবল অনেক উপকারী পুষ্টিই সরবরাহ করে না বরং রক্তের কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে। ১ কাপ মটরশুঁটিতে ৮ গ্রামেরও বেশি ফাইবার এবং ৮ গ্রামের প্রোটিন থাকে। এই ধরণের শিম বি ভিটামিনেরও একটি গুণগত উৎস। বিশেষ করে, ভিটামিন বি৩, যা নিয়াসিন নামেও পরিচিত, কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

নিয়াসিন "খারাপ" কোলেস্টেরল কমিয়ে এবং HDL "ভালো" কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে কাজ করে। এটি "খারাপ" কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত ধমনীর দেয়ালে প্লাক জমা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। আরও "ভালো" কোলেস্টেরল HDL "খারাপ" কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য লিভারে LDL "খারাপ" কোলেস্টেরল সরবরাহে সহায়তা করে।

প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ১৪ থেকে ১৬ মিলিগ্রাম নিয়াসিনের প্রয়োজন। যাদের রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল আছে তাদের আরও নিয়াসিনের প্রয়োজন হতে পারে। অতএব, আপনার ডাক্তার "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের জন্য স্ট্যাটিন ওষুধের সাথে নিয়াসিনের উচ্চ মাত্রা লিখে দিতে পারেন।

নিয়াসিন ছাড়াও, মটরশুঁটিতে অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা কোলেস্টেরল কমাতে খুবই কার্যকর। এগুলো হল ফাইবার এবং কিছু ধরণের ফাইটোকেমিক্যাল। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশনের ক্রিটিকাল রিভিউ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১৫০ গ্রাম মটরশুঁটি খেলে রক্তের কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

মটর সাধারণত সিদ্ধ করে রান্না করা হয়। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে মটর কেবল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত। অতিরিক্ত রান্না করলে মটরশুঁটিতে নিয়াসিনের পরিমাণ কমে যেতে পারে। তবে, হেলথলাইন অনুসারে, যদি আপনি স্যুপ তৈরির জন্য মটরশুঁটি রান্না করার জন্য জল ব্যবহার করেন, তবুও আপনি মটরের নিয়াসিন উৎসের সুবিধা নিতে পারেন যা পানিতে দ্রবীভূত হয়েছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm