শাকসবজি খাওয়ার এই ভুলের জন্য ৬১ বছর বয়সী এক ব্যক্তিকে আজীবন ডায়ালাইসিস করতে হবে

GĐXH - দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত একজন মানুষকে সারাজীবন ডায়ালাইসিস করাতে বাধ্য করার জন্য যে সবজিটি ব্যবহার করা হয়েছিল তা হল পালং শাক।

১১ ডিসেম্বর, ঝেজিয়াং (চীন) সংবাদমাধ্যমের মতে, ৬১ বছর বয়সী মিঃ লি বহু বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে ভুগছেন, তিনি তার স্বাস্থ্যের প্রতি খুব মনোযোগ দেন এবং হালকা খাবার খান। তবে, এখন পর্যন্ত, কেবল এক প্লেট সবজি খাওয়ার কারণে তাকে সারা জীবন ডায়ালাইসিস করতে হয়েছে...

তার অবস্থা আরও খারাপ করে তুলেছিল পালং শাক। কাঁচা পালং শাক খাওয়ার পর, মিঃ লি হঠাৎ দুর্বল, বমি বমি ভাব এবং বমি অনুভব করেন, তাই তার পরিবার তাকে হাসপাতালে নিয়ে যায়। সেখানে, তার কিডনিতে তীব্র আঘাত ধরা পড়ে এবং তাকে সারা জীবন ডায়ালাইসিস করতে হবে।

Người đàn ông 61 tuổi phải chạy thận suốt đời chỉ vì mắc sai lầm này khi ăn rau - Ảnh 2. — চিত্রের ছবি

দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পালং শাক খাওয়ার সময় কেন সতর্ক থাকা উচিত

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটির ডক্টর জোসেফ রবার্টসের মতে, পালং শাক বেশ অনন্য। পালং শাক খেলে শরীর খুব বেশি ক্যালোরি গ্রহণ না করেই প্রচুর পুষ্টি গ্রহণ করে। পালং শাক প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং ফোলেট (ভিটামিন বি৯) সরবরাহ করে...

তবে, ডাঃ রবার্টস বলেন, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে, যা শরীরের খনিজ পদার্থ শোষণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করতে পারে। পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, কিন্তু অক্সালেট অন্ত্রে এর সাথে আবদ্ধ হয়, তিনি বলেন।

পালং শাকে থাকা অক্সালেটের পরিমাণ কেবল শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণের ক্ষমতাকেই প্রভাবিত করে না, বরং এটি কিডনির উপরও প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে কিডনিতে পাথরের সৃষ্টি করে।

কিডনিতে পাথর গঠনের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে শরীরের নিয়মিত অক্সালেট গ্রহণের প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে সম্পর্কিত বলে প্রমাণিত হয়েছে। অতএব, কিডনিতে পাথর এড়াতে আপনার খুব বেশি এবং ঘন ঘন পালং শাক খাওয়া উচিত নয়।

এছাড়াও, পালং শাকে পিউরিন থাকে, যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও পালং শাক থেকে সাবধান থাকা উচিত।

৪টি দলের লোকের পালং শাক খাওয়া উচিত নয়

Người đàn ông 61 tuổi phải chạy thận suốt đời chỉ vì mắc sai lầm này khi ăn rau - Ảnh 3. — চিত্রের ছবি

হাইপারথাইরয়েডিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে, যা থাইরয়েডের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। কিন্তু যদি আপনার হাইপারথাইরয়েডিজম ধরা পড়ে, তাহলে অতিরিক্ত আয়োডিন গ্রহণ থাইরয়েডের কর্মহীনতার কারণ হতে পারে।

এই ক্ষেত্রে, আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুসরণ করা উচিত এবং পালং শাক সহ আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ সীমিত করা উচিত।

কিডনিতে পাথরের রোগী

পালং শাকে উচ্চ মাত্রার অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, যা ক্যালসিয়ামের সাথে মিশে সহজেই ক্যালসিয়াম অক্সালেট তৈরি করতে পারে, যার ফলে পাথর তৈরিতে সাহায্য করে। যাদের কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে, তারা পালং শাক খাওয়া সীমিত করুন এবং রান্না করার আগে সবজি ব্লাঞ্চ করুন।

ক্যালসিয়ামের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিরা

পালং শাক অক্সালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি বিখ্যাত খাবার, ১০০ গ্রাম পালং শাকে ১৩৩৩ গ্রাম অক্সালিক অ্যাসিড থাকে। এই পদার্থটি খুব সহজেই অবক্ষেপণ তৈরি করে এবং শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে, যার ফলে সহজেই ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা দেয়।

তবে পালং শাক ব্লাঞ্চ করলে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমে যেতে পারে। অতএব, যারা ক্যালসিয়ামের ঘাটতিতে ভুগছেন, যেমন বয়স্ক, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলারা, যদি তারা এই সবজিটি খেতে চান, তাহলে একবার ফুটন্ত জলে পালং শাক ব্লাঞ্চ করা উচিত।

অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা

পালং শাকের প্রতি অ্যালার্জি আছে এমন লোকের সংখ্যা কম, এই সবজি খাওয়ার পর ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব... এর মতো হজমের লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, কাশি, ত্বকে চুলকানির মতো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও তাদের হতে পারে। এইসব লোকদের এই সবজি খাওয়া চালিয়ে যাওয়া উচিত নয়।

স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে পালং শাক খাওয়ার সময় ৩টি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়

যদিও পালং শাকে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি থাকে, যা শরীরের খনিজ শোষণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করতে পারে, এই সবজির অক্সালিক অ্যাসিড পানিতে দ্রবণীয় এবং সাধারণ ব্লাঞ্চিংয়ের মাধ্যমে এটি বেশিরভাগই অপসারণ করা যায়, যা এটি খাওয়া নিরাপদ করে তোলে।

Người đàn ông 61 tuổi phải chạy thận suốt đời chỉ vì mắc sai lầm này khi ăn rau - Ảnh 4. — চিত্রের ছবি

ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান না হারিয়ে পালং শাক থেকে অক্সালিক অ্যাসিড অপসারণ করার সময়, তিনটি জিনিস মনে রাখবেন:

- আগুন যথেষ্ট শক্তিশালী হতে হবে : ফুটন্ত পানিতে অক্সিজেন কম থাকে, যা তাপীয় জারণের কারণে পুষ্টির ক্ষতির প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

- সময় কম হওয়া উচিত : ব্লাঞ্চ করার সময়, এটি দ্রুত করতে হবে, 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট যথেষ্ট।

- ঠান্ডা করার জন্য ঠান্ডা জল : যদি তাৎক্ষণিকভাবে রান্নার জন্য ব্যবহার না করা হয়, তাহলে আরও তাপ জারণ এড়াতে এবং পুষ্টির ক্ষতি ত্বরান্বিত করতে দ্রুত ঠান্ডা জলে শাকসবজি ডুবিয়ে রাখুন।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm