যে মানুষটি স্কুইড বানায়... সে ভালোবাসে!

আমার ছোট ভাই যখন টুই ফং জেলায় প্রথম ব্যক্তি যিনি সফলভাবে কাটলফিশ পালন করেছিলেন, তখন আমি তৎক্ষণাৎ তার সাথে যোগাযোগ করার এবং তার সাথে দেখা করার চেষ্টা করি...

স্কুইড ফোটানো থেকে...

ফুওকে ফিরে আসা মে মাসের শেষের দিকের জেলেদের গ্রাম, সাম্প্রতিক দিনগুলিতে মৌসুমের প্রথম বৃষ্টি উপকূলীয় অঞ্চলের শুষ্ক তাপ কমাতে পারেনি। এটি দক্ষিণ মৌসুম তাই এখানে সমুদ্র শান্ত, জনাকীর্ণ এবং ব্যস্ত মাছ ধরার গ্রামে বিভিন্ন স্থান থেকে নৌকা সামুদ্রিক খাবার কিনতে আসে। ফুওকে জেলেরা ডাইভিং, অ্যাঙ্কোভি ধরা এবং বিশেষ করে স্কুইড মাছ ধরার জন্য বিখ্যাত।

এই মরশুমে, ব্যবসায়ীরা মাছ ধরার গ্রামে অপেক্ষা করে বসে থাকে, মাঝে মাঝে মাছ ধরার নৌকা আসে, তাদের সাথে তাজা, বাঁকা, চকচকে স্কুইড নিয়ে আসে, যা সবই ব্যবসায়ীরা স্থিতিশীল দামে কিনে নেয়। তবে, এখানকার দীর্ঘদিনের জেলেদের মতে, প্রতি বছর স্কুইডের উৎস কমতে থাকে এবং চাহিদা বাড়ছে। তা দেখে, টুই ফং জেলার এক ছেলে বই এবং সংবাদপত্রের মাধ্যমে গবেষণা করেছেন, সমুদ্র অনুসন্ধান কর্মসূচি দেখেছেন এবং আবিষ্কার করেছেন যে: স্কুইড পালন করা খুব সহজ এবং স্কুইড প্রজনন এবং বাণিজ্যিক স্কুইড পালনের পরীক্ষায় অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছেন। তিনি হলেন মাক ভ্যান কোয়াং (জন্ম ১৯৭৩) ৫ নম্বর ওয়ার্ড - লিয়েন হুওং শহরের বাসিন্দা।

মিঃ কোয়াং-এর খাঁচা এলাকায় স্কুইড এবং মাছ চাষ করা হচ্ছে।

ফুওকে নোঙর করা ১২টি খাঁচা পরিদর্শনে নিয়ে যাচ্ছিলাম, যেখানে কোয়াং স্কুইড পালন করছেন, সেই মাছ ধরার গ্রাম, যেখানে ট্যানড মুখের লোকটি আমাদের সাথে তার আজকের অবস্থানে পৌঁছানোর প্রক্রিয়াটি ভাগ করে নিলেন। ভিন তান কমিউনের চিংড়ি খামারে কাজ করার পর, কোয়াং কিশোর বাচ্চাদের লালন-পালনের কৌশল সম্পর্কে কিছুটা ধারণা রাখেন, কিন্তু স্কুইডে প্রয়োগ করার সময়, এটি সহজ ছিল না। "২০২১ সালে, আমি প্রথমবারের মতো এটি চেষ্টা করেছিলাম, জেলেদের কাছ থেকে স্কুইড ডিম কিনেছিলাম, তারপর অক্সিজেনযুক্ত সিমেন্টের ট্যাঙ্কে রেখে সেগুলিকে ইনকিউবেশন করেছিলাম। প্রায় ৫-৭ দিন পর, ডিমগুলি ধীরে ধীরে বাচ্চা স্কুইডে পরিণত হয়েছিল। আমি ভেবেছিলাম এটি একটি সাফল্য, ছোট স্কুইডগুলিকে সাঁতার কাটতে দেখে আমি খুব খুশি হয়েছিলাম। কিন্তু মাত্র ১ মাস পরে, বাচ্চা স্কুইডগুলি ধীরে ধীরে মারা যায়।"

মিঃ মাচ ভ্যান কোয়াং আমাদের সাথে তার আজকের অবস্থানে পৌঁছানোর প্রক্রিয়াটি ভাগ করে নিয়েছেন।

সেই কঠিন সময়ের কথা স্মরণ করে, মিঃ কোয়াং চিন্তা করলেন এবং আরও বললেন: “নিরুৎসাহিত না হয়ে, আমি স্কুইডের অভ্যাস নিয়ে গবেষণা করেছি, কারণ খুঁজে বের করেছি এবং অবশিষ্টাংশ এবং দূষণ অপসারণের জন্য আমার নিজস্ব সমুদ্রের জলের ফিল্টার তৈরি করেছি, স্কুইডের ডিম ফোটার জন্য কেবল পরিষ্কার জল রেখেছি। যখন ডিমগুলি টুথপিকের মতো ছোট ছোট ডিমে পরিণত হয়, তখন আমি তাদের আর্টেমিয়া, পোস্ট-লার্ভা চিংড়ির মতো জীবন্ত খাবার খাওয়াতে শুরু করি... এগুলি উচ্চ পুষ্টিকর খাবার, যা লার্ভা ক্রাস্টেসিয়ানদের জন্য জীবন্ত খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উন্নত কৌশল এবং চাষ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, 2 মাস ইনকিউবেশনের পর, স্কুইড বীজের প্রথম ব্যাচ সুস্থ বাচ্চাদের জন্ম দেয়।" কথা বলার সময়, মিঃ কোয়াং সময়ের সাথে চিহ্নিত তার চোখে তার আনন্দ লুকাতে পারেননি। অনেক ব্যর্থতার পর, তিনি সফলভাবে স্কুইড বীজ ফোটান এবং ক্যাম রান, ফু ইয়েন , বিন দিন-এর মতো স্কুইড চাষে বিশেষজ্ঞ অঞ্চলের জেলেদের কাছে বিক্রি করেন... সেই সময়ে, তিনি উভয়ই বীজ পরিত্যাগ করেছিলেন এবং বাণিজ্যিক স্কুইড চাষের কৌশল সম্পর্কে লোকেদের নির্দেশ দেওয়ার জন্য ভেলায় গিয়েছিলেন।

অনেক ব্যর্থতার পর মিঃ কোয়াং সফলভাবে স্কুইড ডিম ফোটান।

বাণিজ্যিক স্কুইড ফ্রাই ভালোভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং বিকশিত হচ্ছে।

বাণিজ্যিক স্কুইড চাষে আসুন

২০২৩ সালের মধ্যে, মিঃ কোয়াং তার এক বন্ধুর সাথে মিলে বিন থুয়ানে সমুদ্রে প্রথম স্কুইড খাঁচা তৈরি করেছিলেন। আমাদের ৪টি খাঁচায় নিয়ে গিয়েছিলেন যেখানে স্কুইডের বয়স ১ মাসেরও বেশি ছিল, মিঃ কোয়াং ধীরে ধীরে তাদের খাওয়ালেন এবং আরও বললেন: "যখন স্কুইডগুলি প্রায় ২৫-৩০ দিন বয়সী হবে, তখন আমি তাদের খাঁচায় নিয়ে আসব যাতে তারা সরাসরি সমুদ্রে বাণিজ্যিক স্কুইডে পরিণত হয়। স্কুইড লালন-পালনের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাদ্যের উৎস প্রচুর এবং নিরবচ্ছিন্ন হওয়া উচিত কারণ স্কুইডগুলিকে দিনে ৩-৪ বার খাওয়াতে হবে। পর্যাপ্ত খাবার না দিলে, স্কুইডগুলি একে অপরকে খেয়ে ফেলবে, যার ফলে বীজের উৎস কমে যাবে। বিশেষ করে, স্কুইড খাওয়ানোর সময় কৃষকদের ধৈর্য ধরতে হবে। যেহেতু স্কুইড কেবল ভাসমান খাবার খায়, তাই আপনি যদি প্রচুর খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করেন, তাহলে খাবার নীচে পড়ে যাবে, যার ফলে জল দূষণ হবে এবং স্কুইডরা খাওয়ার সময় পাবে না। অতএব, প্রতিবার স্কুইড খাওয়ানোর সময়, স্কুইডগুলি পূর্ণ এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে ১ ঘন্টারও বেশি সময় লাগে।"

পর্যাপ্ত খাবার না পেলে, স্কুইড একে অপরকে খেয়ে ফেলবে।

৩টি সফল চাষাবাদ মৌসুমের পর, মিঃ কোয়াং ভাগ করে নিতে দ্বিধা করেননি: “প্রাথমিক বিনিয়োগের মূলধন বেশি থাকার কারণে, অনেক মানুষ এখনও পশুপালনে স্যুইচ করতে দ্বিধা বোধ করেন। আসলে, মাছ এবং চিংড়ি পালনের চেয়ে স্কুইড পালন করা সহজ। স্কুইডের রোগ খুব কম, কেবল সক্রিয়ভাবে খাদ্যের উৎস সরবরাহ করতে হবে, স্কুইডটি ভালোভাবে বৃদ্ধি পাবে। একটি খাঁচায় ৫০০টি বাচ্চা লালন-পালনের পর, ৫ মাস পর আমি গড়ে ১.৭ - ১.৯ কুইন্টাল ফসল সংগ্রহ করেছি, সেই সময়ে স্ত্রী স্কুইডের ওজন ছিল ৩ - ৩.৫ গ্রাম / পিস, পুরুষ স্কুইডের ওজন ছিল ৫ - ৬ গ্রাম / পিস এবং ব্যবসায়ীরা ৫,০০,০০০ - ৬,০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং / কেজি স্থিতিশীল মূল্যে এগুলি কিনে নিচ্ছেন”।

স্কুইডের রোগ খুব কম, শুধু সক্রিয়ভাবে খাদ্যের উৎস সরবরাহ করতে হবে, স্কুইড ভালোভাবে বেড়ে উঠবে।

অন্যান্য সমুদ্র অঞ্চলের তুলনায়, বিন থুয়ান সমুদ্র অঞ্চলে জলজ চাষের বিকাশের জন্য অনেক অনুকূল কারণ রয়েছে। এখানে, খুব কম ঝড় হয়, নদীর জলের দ্বারা খুব কম প্রভাবিত হয়, নীচের স্তরটি মূলত পাথুরে প্রাচীর, প্রবাল, তাই জোয়ারের ভাটা এবং প্রবাহে ছড়িয়ে পড়া খাবার ভেসে যায়, যা সামুদ্রিক চাষের জন্য খুবই উপযুক্ত। তবে, টুই ফং জেলার বেশিরভাগ উপকূলীয় কমিউন সমতল, যার ফলে খাঁচা জলজ চাষ কঠিন হয়ে পড়ে, যার ফলে জেলেদের দক্ষিণ এবং উত্তর এই দুই ঋতুর মধ্যে তাদের ভেলা সরাতে বেশি অর্থ ব্যয় করতে হয়। "দক্ষিণ মৌসুমে, ফুওক দ্য-এর মাছ ধরার গ্রাম শান্ত থাকে, তাই আমি আমার ভেলা এখানে সরিয়ে নিই। উত্তর মৌসুমের দশম চন্দ্র মাসে, আমাকে ভেলাগুলি লা গান - বিন থান সমুদ্র সৈকতে টেনে আনতে হয়, কারণ খাঁচায় লালিত মাছ বা স্কুইডের জন্য সামান্য বাতাস এবং ঢেউ সহ শান্ত জলের প্রয়োজন হয়," মিঃ কোয়াং আরও ব্যাখ্যা করেন।

দক্ষিণ মৌসুমে, তিনি ভেলা টেনে ফিউক দ্য জেলে গ্রামে ফিরিয়ে আনতেন, এবং উত্তর মৌসুমে, তিনি বিন থান সমুদ্রে ফিরে আসতেন।

তুই ফং সমুদ্র অঞ্চলেও বিরলভাবে উজানে ওঠার ঘটনা ঘটে, যা গভীর সমুদ্র থেকে ভূপৃষ্ঠে ওঠা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। শীতল এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ উজানের জল অনেক জীবের বিকাশে সহায়তা করে, যার ফলে সাধারণভাবে বিন থুয়ান সমুদ্র অঞ্চলে এবং বিশেষ করে তুই ফং সমুদ্র অঞ্চলে প্রচুর, তাজা এবং উচ্চ-মূল্যবান জলজ সম্পদ রয়েছে। অতএব, বন্য অঞ্চলে উত্থিত বা ধরা তুই ফং স্কুইড অবশ্যই অন্যান্য সমুদ্র অঞ্চলের তুলনায় বেশি মুচমুচে এবং মিষ্টি হবে।

টেকসই সামুদ্রিক চাষের প্রবণতা

তিনি জেলার প্রথম জেলে যিনি পূর্বে কোবিয়া পালনের সাথে সাথে বাদামী খরগোশ মাছ চাষের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন। "বর্তমানে, আমি কেবল বন্ধুবান্ধব এবং পরিচিতদের সপ্তাহান্তে ভেলায় মাছ ধরার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। যখন মডেলটি স্থিতিশীলভাবে বিকশিত হয়, তখন আমি পর্যটকদের স্কুইড মাছ ধরার অভিজ্ঞতা প্রদান, ঘটনাস্থলে মাছ ধরা এবং ভেলায় খাবার ও পানীয় পরিবেশন করার সমন্বয় করতে চাই, যেমনটি ফু কুই জেলা করছে। যদি বিন থান কমিউনে এই ধরণের আরও আকর্ষণীয় গন্তব্য থাকে, তাহলে এটি স্থানীয় পর্যটন বিকাশকে উদ্দীপিত করবে। সর্বোপরি, সফলভাবে স্কুইড চাষ থেকে শুরু করে, আমি স্থানীয় জেলেদের টেকসই জলজ চাষে স্যুইচ করার জন্য নির্দেশনা দিতে চাই, যখন সামুদ্রিক সম্পদ ক্রমশ হ্রাস পাচ্ছে তখন শোষণ হ্রাস করতে চাই..." - মিঃ কোয়াং ভবিষ্যতের জন্য তার পরিকল্পনা সম্পর্কে ভাগ করে নিয়েছেন।

বন্ধুরা প্রায়ই ভেলায় গিয়ে সিলভার পমফ্রেট আর স্কুইড মাছ ধরতে যায়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রদেশে সামুদ্রিক জলজ চাষ বেশ শক্তিশালীভাবে বিকশিত হয়েছে, যা তুই ফং, হ্যাম থুয়ান নাম, ফু কুই জেলা এবং ফান থিয়েট শহরে কেন্দ্রীভূত... প্রধান জলজ চাষের প্রজাতি হল কোবিয়া, গ্রুপার, পমফ্রেট এবং গলদা চিংড়ির মতো সামুদ্রিক মাছ, যার মোট বার্ষিক ফসল প্রায় 500 টন মাছ এবং চিংড়ি। অতএব, ভবিষ্যতে সামুদ্রিক জলজ চাষ একটি প্রবণতা হয়ে উঠবে। কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান চিয়েন বলেছেন যে প্রদেশে সামুদ্রিক জলজ চাষের সম্ভাবনা অনেক বেশি, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান জলজ সম্পদ হ্রাসের প্রেক্ষাপটে, রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাঁচামাল বিদেশী দেশ থেকে আমদানির উপর নির্ভর করে... আগামী সময়ে, প্রদেশের মৎস্য শিল্প উপকূলীয় জলজ পণ্য শোষণের উপায়গুলিকে তীব্রভাবে হ্রাস করবে, যা উপকূলীয় জলজ শোষণ থেকে পেশাগুলিকে আরও টেকসই সামুদ্রিক জলজ চাষে রূপান্তর করার সমস্যা সমাধানে অবদান রাখবে। সামুদ্রিক জলজ চাষ অতিরিক্ত শোষিত বাস্তুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ, স্থানীয় জনগণের জীবিকা নিশ্চিত করে...

সামুদ্রিক জলজ চাষ অতিরিক্ত শোষিত বাস্তুতন্ত্র পুনরুদ্ধারের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

মিঃ কোয়াং আনন্দের সাথে তার ভবিষ্যৎ পরিকল্পনার কথা শেয়ার করলেন।

সূর্য যখন তীব্র তাপে ছিল, তখন কোয়াংয়ের ভেলা ছেড়ে বেরিয়ে আসার পর হঠাৎ আমাদের মনে হলো, যদি তার ভেলা এলাকায় ফু কুইয়ের মতো অতিথিদের স্বাগত জানানোর মতো পরিবেশ থাকে, তাহলে আমরা বাতাসের ভেলায় বসে নিজেদের হাতে ধরা মুচমুচে, তাজা স্কুইড ইনস্ট্যান্ট নুডলস উপভোগ করব, এর চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে! স্কুইডের সম্পদ যখন ক্রমশ প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তখন অবশ্যই এটি তার অদূরের স্বপ্ন!

সূত্র: https://baobinhthuan.com.vn/nguoi-dan-ong-lam-muc-la-sinh-soi-130684.html