বিশেষ কফির প্রতি আগ্রহী মানুষ

শহরের একটি বিদেশী প্রতিষ্ঠানে চাকরি ছেড়ে, লিয়েং জারং কে'চাম - একজন কো'হো মহিলা (জন্ম ১৯৯০ সালে) - গ্রামের বিশেষ কফি এবং চা বাগান থেকে ব্যবসা শুরু করার জন্য লাম ডং প্রদেশের ল্যাক ডুওং কমিউনে ফিরে আসেন, যা সম্প্রদায়-সংযুক্ত মডেলের সাথে যুক্ত টেকসই উৎপাদনের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করে।

লিয়েং জরাং কেচাম তার কফি বাগানে, ল্যাক ডুং কমিউনে তার ব্যবসা শুরু করছেন।

২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে, ল্যাক ডুয়ং কমিউনের হ্যামলেট ৪-এ, গ্রামের ঐতিহ্যবাহী কফি এবং চা বাগানের মাঝে, লিয়েং জারং কে'চামের মালিকানাধীন ইউ মা'নাং কাঠের কফি শপ সম্পর্কে সবাই জানত। গ্রামের ঐতিহ্যবাহী কফি এবং চা বাগানের মাঝে, কে'চাম এবং তার স্বামীর গ্রাউন্ড কফি প্যাক করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, প্রতিবেদক কাঠের দোকানের দ্বিতীয় তলায় উঠে কফি উপভোগ করতে এবং বিশাল পাহাড় এবং পাহাড়ের দৃশ্য উপভোগ করতে যান। লাম ডং প্রদেশের বাইরের একজন ব্যবসায়ী প্রকাশ করেছেন যে প্রতিবার তিনি ল্যাক ডুয়ং কমিউনের কৃষি এলাকায় আসার সাথে সাথেই ইউ মা'নাং দোকানটি বেছে নেন, কেবল কফির গভীর সুবাস এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করার জন্যই নয়, স্থানীয় কৃষকদের সাথে কৃষি সরবরাহের সংযোগ এবং ব্যবসা করার জায়গার জন্যও। বণিকের মনে হয়েছিল যে ল্যাক ডুওং কমিউনের বছরব্যাপী শীতল জমি কো'হো কে'চাম মহিলাদের প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে আকর্ষণীয় চা কফি বিন তৈরি করে, তাই তিনি ইউ'মানং দোকানটিকে তার কাজের গন্তব্য হিসাবে স্থাপন করতে থাকেন।

ল্যাক ডুওং কমিউনের বিশাল কফি বাগানের দিকে তাকালে কাঠের একটি ক্যাফের কোণে বসে এক কাপ ইউ মা'নাং কফিতে চুমুক দিলেন প্রতিবেদক। প্রায় ছয় বছর আগে কে'চামের স্টার্টআপের জন্য নিবেদিত ১ হেক্টরেরও বেশি পারিবারিক মালিকানাধীন কফি বাগান ছিল। ২০১৯ সালের শেষের দিকের একটি দিনের কথা স্মরণ করে, যখন তিনি দা লাতে একটি বিদেশী কফি প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি কোম্পানিতে আনুষ্ঠানিকভাবে তার প্রতিশ্রুতিশীল চাকরি ছেড়ে দিয়েছিলেন, ইংরেজ স্নাতক লিয়ং জারং কে'চাম ২০০ কেজি রোস্টেড কফি বিন দিয়ে শুরু করে বিশেষ কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য মূলধন এবং একটি সমাধান ফিরিয়ে আনেন, যা প্রায় ১.৫ টন হাতে তোলা তাজা কফির সমতুল্য। এর আগে, কে'চাম তাজা কফি বিন শুকানোর জন্য একটি গ্রিনহাউস সিস্টেমের মৌলিক নির্মাণ এবং তার পরিবারের কফি বাগানে অবস্থিত ৫০০ ^{বর্গমিটার} এলাকা জুড়ে ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়াগুলিকে একত্রিত করে এমন একটি প্রক্রিয়াকরণ লাইনে বিনিয়োগ করার জন্য কয়েক মিলিয়ন ডং মূলধন সংগ্রহ করেছিলেন।

কে'চামের ইউ মা'নাং কফির প্রথম এবং বর্তমানে নিয়মিত গ্রাহক হলেন একজন কোরিয়ান মহিলা যিনি তার সাথে একটি বিদেশী কোম্পানিতে কাজ করেন। গ্রাহকদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়ে, কে'চামের ইউ মা'নাং কফি তার প্রথম দিনগুলিতে প্রবল উৎসাহ পেয়েছিল, যা তাকে তার চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ক্রমাগত উন্নত করতে, তার পণ্যের পরিসর বৈচিত্র্যময় করতে এবং তার বাজার সম্প্রসারণ করতে অনুপ্রাণিত করেছিল। গত ছয় বছরে, কে'চাম ধীরে ধীরে তার মূল্য শৃঙ্খল তৈরি এবং সম্প্রসারিত করেছেন যার মোট আয়তন প্রায় ২০ হেক্টর কফি বাগান, যার মধ্যে গ্রামের ২০টি কৃষক পরিবার জড়িত। তার বাজার দ্রুত দা লাট থেকে দেশব্যাপী অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরে প্রসারিত হয়েছে এবং তিনি দক্ষিণ কোরিয়া, নেদারল্যান্ডস এবং রাশিয়ার মতো দেশে রপ্তানি শুরু করেছেন।

কে'চামের সমবায়ের সদস্য লিয়ং জারং হা সিয়েম (জন্ম ১৯৮৮ সালে) মন্তব্য করেছেন: "কে'চামের মাধ্যমে, আমরা আমাদের কাটা পাকা কফি বিন কিনে নিই এবং মৌসুমের শুরুতে জৈব সার এবং জৈবিক কীটনাশকের জন্য অগ্রিম অর্থ প্রদান করি। প্রতি বছর, আমরা কে'চামের ছাঁটাই, আকৃতি এবং পুষ্টির ভারসাম্য সম্পর্কে নির্দেশনা অনুসারে আমাদের কফি গাছের যত্ন নিই। হাতে ফসল কাটার সময়, আমরা ১০০% পাকা বিন নির্বাচন করি, যার ফলে শাখা কেটে ফেলার প্রয়োজন হয় না, যার ফলে আগের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি লাভ হয়..."। সেই অনুযায়ী, গত চার মৌসুমে লাক ডুং কমিউনে কে'চামের সাথে অংশীদারিত্বে ১ হেক্টর কফি এবং চা চাষের মাধ্যমে, লিয়ং জারং হা সিয়েম দ্রুত হ্রাস পেয়েছে এবং অবশেষে ফসল কাটার জন্য শাখা কেটে ফেলা বন্ধ করে দিয়েছে, ব্যবসায়ীদের কাছে তাজা কফি বিন বিক্রি করছে যার আয় এখন পাকা কফি বিন সংগ্রহের চেয়ে অনেক কম...

গত তিন বছরের হিসাব থেকে দেখা যায় যে, লিয়ং জারং কে'চাম ল্যাক ডুং কমিউনের ২০ হেক্টর জমিতে চাষ করা ২০টি কৃষক পরিবারের কাছ থেকে পাকা বিশেষ অ্যারাবিকা কফি বিন কিনেছেন, যা বাজার মূল্যের চেয়ে ২০০০-৩,০০০ ভিয়ানডে/কেজি বেশি দামে বিক্রি হয়। অংশগ্রহণকারী পরিবারের গড় ফলন ২.৫-৩ টন/হেক্টর। ২০২৫ সালের অক্টোবর পর্যন্ত, কে'চামের ইউ মা'নাং কফি পণ্যগুলিকে OCOP ৩ তারকা হিসেবে পুনঃর্যাঙ্ক করা হয়েছে এবং অদূর ভবিষ্যতে OCOP ৪ তারকা অর্জনের সম্ভাবনা রয়েছে বলে মূল্যায়ন করা হচ্ছে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html