বিশেষ কফির প্রতি আগ্রহী মানুষ

শহরের একটি বিদেশী প্রতিষ্ঠানে চাকরি ছেড়ে, লিয়েং জারং কে'চাম - একজন কো'হো মহিলা (জন্ম ১৯৯০ সালে) - গ্রামের বিশেষ কফি এবং চা বাগান থেকে ব্যবসা শুরু করার জন্য লাম ডং প্রদেশের ল্যাক ডুওং কমিউনে ফিরে আসেন, যা সম্প্রদায়-সংযুক্ত মডেলের সাথে যুক্ত টেকসই উৎপাদনের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করে।

ল্যাক ডুওং কমিউনের কফি গার্ডেন স্টার্টআপে লিয়েং জারং কে'চাম

২০২৫ সালের সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে একদিন, ল্যাক ডুওং কমিউনের ৪ নম্বর গ্রামে এসে, যারা জিজ্ঞাসা করেছিলেন তারা সকলেই লিয়েং জারং কে'চামের ইউ মা'নাং কাঠের কফি শপ সম্পর্কে জানতেন, যা গ্রামের ঐতিহ্যবাহী কফি এবং চা পাহাড়ের মাঝখানে ব্যবসা শুরু করার ষষ্ঠ বছরে অবস্থিত। কে'চাম এবং তার স্বামী দা লাতে গ্রাহকদের কাছে সরবরাহ করার জন্য কফি পাউডার প্যাক করার জন্য অপেক্ষা করার সময় দোকানে প্রবেশ করে, প্রতিবেদক কাঠের দোকানের দ্বিতীয় তলায় উঠে কফি উপভোগ করতে এবং পাহাড় এবং পাহাড়ের বিশাল দৃশ্য উপভোগ করতে যান। লাম ডং প্রদেশের বাইরের একজন ব্যবসায়ী প্রকাশ করেন যে প্রতিবার তিনি ল্যাক ডুওং কমিউনের কৃষি এলাকায় আসেন, তিনি অবিলম্বে ইউ মা'নাং দোকানটি বেছে নেন, কেবল কফির গভীর সুবাস এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা উপভোগ করার জন্যই নয়, স্থানীয় কৃষকদের সাথে কৃষি সরবরাহের সংযোগ এবং ব্যবসা করার জায়গাও হতে পারেন। বণিকের মনে হয়েছিল যে ল্যাক ডুওং কমিউনের বছরব্যাপী শীতল জমি কো'হো কে'চাম মহিলাদের প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে আকর্ষণীয় চা কফি বিন তৈরি করে, তাই তিনি ইউ'মানং দোকানটিকে তার কাজের গন্তব্য হিসাবে স্থাপন করতে থাকেন।

ল্যাক ডুওং কমিউনের কাঁচা কফি এবং চায়ের পাহাড়ের বিশাল দৃশ্যের উপর ভিত্তি করে কাঠের দোকানের এক কোণে ইউ মা'নাং কফির কাপে চুমুক দিলেন প্রতিবেদক, যার মধ্যে প্রায় ৬ বছর আগে কে'চামের জন্য ব্যবসা শুরু করার জন্য পরিবারটি ১ হেক্টরেরও বেশি কাঁচা কফি সংরক্ষণ করেছিল। ২০১৯ সালের শেষের দিকে, যখন তিনি দা লাট শহরে রপ্তানির জন্য একটি বিদেশী কফি প্রক্রিয়াকরণকারী কোম্পানিতে আনুষ্ঠানিকভাবে চাকরি ছেড়ে দিয়েছিলেন, সেই দিনের কথা স্মরণ করে, ইংরেজ ব্যাচেলর লিয়েং জারং কে'চাম তার সাথে একটি বিশেষ কফি প্রক্রিয়াকরণ সমাধানের জন্য মূলধন নিয়ে এসেছিলেন যেখানে তিনি প্রথম ২০০ কেজি রোস্টেড গ্রিন কফি বিন অনুশীলন করেছিলেন, যা প্রায় ১.৫ টন হাতে তোলা তাজা কফির সমতুল্য। এর আগে, কে'চাম পরিবারের চা এবং কফি বাগানে অবস্থিত ৫০০ ^{বর্গমিটার} এলাকা জুড়ে তাজা কফি বিন শুকানোর জন্য একটি গ্রিনহাউস সিস্টেম, একটি ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয় কফি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইনের মৌলিক নির্মাণে বিনিয়োগ করতে লক্ষ লক্ষ ডং মূলধন সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়েছিলেন।

প্রথম গ্রাহক এবং এখন পর্যন্ত নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে ইউ মা'নাং কফি গ্রহণকারী একজন কোরিয়ান মহিলা যিনি একই বিদেশী প্রতিষ্ঠানে কে'চামের সাথে কাজ করেন। গ্রাহকদের কাছে বিতরণ করা পণ্য গ্রহণ করে, ইউ মা'নাং কফি পণ্যগুলি শুরু করার প্রথম দিনগুলিতে বেশ ইতিবাচক পর্যালোচনা পেয়েছিল, যার ফলে কে'চামকে ক্রমাগত চাষ প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং বাজার সম্প্রসারণের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন মানের পণ্য প্রক্রিয়াজাত করতে উৎসাহিত করার জন্য তাৎক্ষণিক প্রেরণা তৈরি হয়েছিল। ফলস্বরূপ, গত প্রায় 6 বছরে, কে'চাম ধীরে ধীরে গ্রামের 20টি কৃষক পরিবারের সাথে প্রায় 20 হেক্টর অ্যারাবিকা কফির মোট এলাকায় মূল্য শৃঙ্খল সংযোগের স্কেল তৈরি এবং প্রসারিত করেছে। দা লাট শহর থেকে বাজারের স্কেল দ্রুত দেশের প্রদেশ এবং শহরগুলির বাজারে "ছড়িয়ে পড়ে" এবং প্রাথমিকভাবে কোরিয়া, নেদারল্যান্ডস, রাশিয়ার মতো দেশে রপ্তানি প্রবেশ করে...

কে'চামের সাথে যুক্ত একজন সদস্য লিয়েং জারং হা সিয়েম (জন্ম ১৯৮৮ সালে) মন্তব্য করেছেন: "কে'চামের সাথে কফি তৈরি করার সময়, আমরা কাটা পাকা ফল কিনে থাকি এবং মৌসুমের শুরুতে, জৈব সার এবং জৈবিক কীটনাশক বিনিয়োগের জন্য অগ্রিম অর্থ প্রদান করি। প্রতি বছর, আমরা ডালপালা কাটা, ছাঁটাই এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য কে'চামের নির্দেশ অনুসারে পরিষ্কার কফির যত্ন নিই। হাতে ফসল কাটার সময়, আমরা ১০০% পাকা ফল নির্বাচন করি, আর ডালপালা তোলা এবং ছাঁটাই করি না, তাই আমরা আগের চেয়ে বেশি মুনাফা অর্জন করি..." সেই অনুযায়ী, গত ৪টি ফসলের মৌসুমে ল্যাক ডুওং কমিউনে কে'চামের সাথে যুক্ত ১ হেক্টর কফি এবং চা জমির সাথে, লিয়েং জারং হা সিয়েম দ্রুত ফসল কাটার জন্য ডালপালা ছাঁটাই কমিয়েছে এবং বন্ধ করে দিয়েছে, ব্যবসায়ীদের কাছে তাজা কফি বিক্রি করছে যাদের রাজস্ব এখন পাকা কফি সংগ্রহের তুলনায় খুবই কম...

গত ৩ বছরের হিসাব অনুযায়ী, লিয়েং জারং কে'চাম ল্যাক ডুয়ং কমিউনের ২০ হেক্টর জমির ২০টি কৃষক পরিবারের কাছ থেকে বাজার মূল্যের চেয়ে ২০০০ - ৩,০০০ ভিয়ানডে/কেজি বেশি দামে পাকা বিশেষ চা কফি পণ্য কিনেছেন। সংশ্লিষ্ট কৃষক পরিবারের গড় উৎপাদন ২.৫ - ৩ টন/হেক্টর। ২০২৫ সালের অক্টোবরে, কে'চামের ইউ মা'নাং কফি পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP হিসাবে পুনঃস্থান দেওয়া হয়েছে এবং অদূর ভবিষ্যতে ৪-তারকা OCOP এর সম্ভাবনা মূল্যায়ন করা হচ্ছে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html