দুর্বল কিডনিযুক্ত ব্যক্তিদের কী খাওয়া এবং পান করা উচিত?

কিডনি বিকল বা দুর্বল কিডনি রোগীদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা উচিত, প্রোটিন এবং চর্বি গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, হালকা খাবার খাওয়া উচিত, ভাপানো এবং ফুটানো রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত এবং ভাজা এবং নাড়তে ভাজা সীমিত করা উচিত।

বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ল্যাম নগুয়েন থুই আন (হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল - ক্যাম্পাস ৩) বলেছেন যে নেফ্রোটিক সিনড্রোম হল একটি ক্লিনিকাল এবং জৈব রাসায়নিক সিনড্রোম যার বৈশিষ্ট্য হল বিশাল শোথ, দ্রুত অগ্রগতির সাথে সাথে সিরাস গহ্বরের নির্গমন, উচ্চ প্রোটিনুরিয়া, রক্তে প্রোটিন হ্রাস, রক্তে অ্যালবুমিন হ্রাস এবং রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি।

নেফ্রোটিক সিনড্রোমের লক্ষণ ও উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে শোথ, বিশেষ করে চোখের চারপাশে, গোড়ালি এবং পায়ের পাতায় তীব্র ফোলাভাব। এছাড়াও, রোগীর প্রস্রাবে অতিরিক্ত প্রোটিনের কারণে ফেনাযুক্ত প্রস্রাব, জল ধরে রাখার কারণে ওজন বৃদ্ধি, ক্লান্তি, ক্ষুধা হ্রাস এবং ক্ষুধা হ্রাসের মতো কিছু বৈশিষ্ট্য থাকবে।

"প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, প্রায় ৮০% গ্লোমেরুলোনফ্রাইটিসের কোনও পরিচিত কারণ নেই, বাকিগুলি সিস্টেমিক রোগ বা লুপাস এরিথেমাটোসাস, ডায়াবেটিস এবং অ্যামাইলয়েড নেফ্রোপ্যাথির সাথে সম্পর্কিত। ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে নির্দিষ্ট ওষুধের চিকিৎসার পাশাপাশি, খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করাও লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ এবং উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে," ডাঃ থুই আন শেয়ার করেছেন।

প্রোটিন

কিডনি বিকল না থাকা রোগীদের জন্য (রক্তে ইউরিয়া এবং ক্রিয়েটিনিনের মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে), প্রস্রাবের মাধ্যমে যে পরিমাণ প্রোটিন নষ্ট হয় তা পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন সরবরাহ করা প্রয়োজন, তবে গ্লোমেরুলার ফাইব্রোসিস এড়াতে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। গড়ে দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ 1 গ্রাম/কেজি শরীরের ওজন/দিন এবং 24 ঘন্টায় প্রস্রাবের মাধ্যমে কত প্রোটিন নষ্ট হয় তার সাথে গণনা করা হয়।

যার মধ্যে ২/৩ হল প্রাণীজ প্রোটিন (মাংস, মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া, ডিম, দুধ), ১/৩ হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (শিমের স্প্রাউট, সয়াবিন, মসুর ডাল, ব্রকলি, বাদাম)।

প্রোটিন গ্রহণের মধ্যে রয়েছে ২/৩ প্রাণীজ প্রোটিন (মাংস, মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া, ডিম, দুধ), ১/৩ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন।

ছবি: LE CAM

শক্তি

প্রতিদিন ৩৫-৪০ কিলোক্যালরি/কেজি ওজনের পর্যাপ্ত শক্তি নিশ্চিত করুন।

মোটা

কোলেস্টেরল বেশি থাকে এমন খাবার (মস্তিষ্ক, অন্ত্র, প্রাণীজ অঙ্গ, মাখন, চর্বি, ডিমের কুসুম) এড়িয়ে চলুন, প্রতিদিন প্রায় ২০-২৫ গ্রাম পরিমাণ ব্যবহার করুন। উদ্ভিজ্জ তেল (সয়াবিন তেল, রেপসিড তেল, চিনাবাদাম তেল, তিলের তেল) ব্যবহার করুন। ভাপানো এবং ফুটানো রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। ভাজা এবং নাড়তে ভাজা সীমিত করুন।

বাষ্পীভূত এবং ফুটন্ত রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দিন

ছবি: LE CAM

ভিটামিন, পানি, খনিজ পদার্থ

প্রতিদিন পানির পরিমাণ নির্গত পানির পরিমাণ + ৫০০ মিলিলিটার সমান হবে। এছাড়াও, আপনার হালকা খাবার খাওয়া উচিত, লবণ কমানো উচিত (প্রতিদিন ১-২ গ্রাম লবণ)। ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান (সবুজ শাকসবজি, পাকা লাল এবং হলুদ ফল যেমন পেঁপে, গাজর, আম, কমলা, শিমের স্প্রাউট)। প্রস্রাব কম হলে এবং রক্তে পটাসিয়াম বৃদ্ধি পেলে, আপনার শাকসবজি এবং ফল সীমিত করা উচিত।

যেসব খাবার খাবেন এবং এড়িয়ে চলবেন

ডাঃ আনের মতে, কার্বোহাইড্রেট গ্রুপের খাবার যেমন ভাত, নুডলস, কাসাভা খাওয়া উচিত, ফ্যাট গ্রুপে রয়েছে উদ্ভিজ্জ তেল, প্রোটিন গ্রুপে রয়েছে চর্বিহীন মাংস, চর্বিহীন মাছ, ডিমের সাদা অংশ, দুধ, মটরশুটি, স্কিমড মিল্ক পাউডার। শাকসবজির ক্ষেত্রে, আপনি সব ধরণের শাকসবজি খেতে পারেন, অল্প প্রস্রাব এবং উচ্চ রক্তে পটাসিয়ামের ক্ষেত্রে ছাড়া, সীমিত পরিমাণে।

চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে যেসব খাবার ব্যবহার করা উচিত নয় বা সীমিত করা উচিত নয় তার মধ্যে রয়েছে পশুর চর্বি সীমিত করা। প্রোটিন গ্রুপের ক্ষেত্রে, প্রাণীর অঙ্গ ব্যবহার করবেন না। যদি আপনি প্রস্রাব করতে না পারেন, অল্প পরিমাণে প্রস্রাব করেন এবং রক্তে পটাসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে, তাহলে আপনার উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত ফল (কমলা, লেবু, কলা, আনারস, বরই, অ্যাভোকাডো) খাওয়া উচিত নয়। আচারযুক্ত খাবার, টিনজাত খাবার, শুকনো ফলের জ্যাম, অ্যালকোহল এবং উত্তেজক খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে রয়েছে: ২৫০-৩০০ গ্রাম ভাত; ২০০ গ্রাম চর্বিহীন মাংস বা মাছ, অথবা ৩০০ গ্রাম তোফু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন; ১০-১৫ গ্রাম রান্নার তেল; ৩০০-৪০০ গ্রাম শাকসবজি, ২০০-৩০০ গ্রাম ফল; ২-৪ গ্রাম লবণ, ২৫-৫০ গ্রাম স্কিমড মিল্ক পাউডার, ১০ গ্রাম চিনি।

ডাক্তার আন উল্লেখ করেছেন যে, এডিমা পর্যায়ে রোগীদের সম্পূর্ণ নরম খাবার খাওয়া উচিত; এডিমা চলে গেলে, তারা প্রতিদিন ২ চা চামচ ফিশ সস খেতে পারেন। কেবল নেফ্রোটিক সিন্ড্রোমের রোগীদের জন্যই নয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার প্রয়োজন হয়। রোগীদের স্বনামধন্য চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া উচিত যাতে বিশেষজ্ঞরা তাদের জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস তাদের অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন, যার ফলে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়, নিরাপদ চিকিৎসা প্রক্রিয়া এবং দ্রুত আরোগ্য নিশ্চিত হয়।