ভিয়েতনামে ডুয়ানউ উৎসবের উৎপত্তি এবং অর্থ

২০২৩ সালের ড্রাগন বোট উৎসবটি ৫ম চান্দ্র মাসের ৫ম দিনে অনুষ্ঠিত হবে, যা বৃহস্পতিবার, ২২ জুন, ২০২৩।

ডুয়ানউ উৎসব চীনা সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত কিছু দেশে একটি সাধারণ উৎসব। তবে, ভিয়েতনামে, ডুয়ানউ উৎসবের বিভিন্ন অর্থ রয়েছে।

প্রতি বছর পঞ্চম চন্দ্র মাসের ৫ তারিখে, আমাদের লোকেরা ডুয়ানউ উৎসব উদযাপন করে। ডুয়ানউ উৎসবকে ডুয়ানইয়াং উৎসবও বলা হয়।

দোয়ান নগো মানে দুপুরের শুরু (দোয়ান: শুরু, নগো: দুপুর) এবং ডুয়ং হল সূর্য, হল ইয়াং শক্তি, দোয়ান ডুয়ং মানে শুরু যখন ইয়াং শক্তি তার সর্বোচ্চ পর্যায়ে থাকে ।

এটি পূর্বাঞ্চলীয় লোক সংস্কৃতি এবং বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে একটি ঐতিহ্যবাহী নববর্ষ যা ভালো কিছুর একটি নতুন সময়কে চিহ্নিত করে, প্রচুর ফসল এবং অনুকূল জীবিকার জন্য প্রার্থনা করে। ডুয়ানউ উৎসব উপলক্ষে, মানুষের প্রায়শই বিভিন্ন রীতিনীতি থাকে যেমন: পোকামাকড় তোলার রীতি, নখ এবং পায়ের নখ রঙ করার রীতি, ধনে পাতা দিয়ে স্নান করার রীতি, ফলের জন্য গাছ পরীক্ষা করার রীতি, দুপুরে ঔষধি গুল্ম তোলার রীতি...

প্রতিটি দেশে, ডুয়ানউ উৎসবের রীতিনীতি এবং আচার-অনুষ্ঠান আলাদা। পূর্ব এশিয়া, ভিয়েতনাম, কোরিয়া এবং চীনে এই উৎসবটি সংরক্ষণ এবং সম্মানিত।

দোয়ান এনগো উৎসবের উৎপত্তি: এটা বিশ্বাস করা অসম্ভব যে ভিয়েতনামী টেটের উৎপত্তি চীন থেকে।

ভিয়েতনামে, ডুয়ানউ উৎসবটি পোকামাকড় নিধন উৎসবের জনপ্রিয় নামেও পরিচিত। এটি সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক অর্থ সহ ঐতিহ্যবাহী ছুটির দিনগুলির মধ্যে একটি। কেবল ভিয়েতনাম বা চীনেই নয়, উত্তর কোরিয়া এবং দক্ষিণ কোরিয়াতেও ডুয়ানউ উৎসব রয়েছে। অতএব, ডুয়ানউ উৎসব মূলত একটি পূর্ব এশীয় ছুটির রীতি যা সারা বছর ধরে আবহাওয়া চক্রের ধারণার সাথে যুক্ত।

কু ইউয়ানের কিংবদন্তি নিয়ে চীন

যুদ্ধরত রাষ্ট্রের আমলের শেষে, চু রাজ্যের একজন মহান মন্ত্রী ছিলেন যার নাম ছিল কু ইউয়ান। তিনি চু রাজ্যের একজন অনুগত মন্ত্রী ছিলেন এবং একজন বিখ্যাত সাংস্কৃতিক ব্যক্তিত্বও ছিলেন। বলা হয় যে তিনি প্রাচীন চীনা সংস্কৃতিতে বিখ্যাত কবিতা লি তাও (চু সি ধারায়) এর লেখক ছিলেন, যেখানে দেশের পতন এবং দেশ হারানোর বিপর্যয়ের জন্য দুঃখ প্রকাশ করা হয়েছিল।

রাজা হোয়াই ভুওংকে থামাতে না পারার কারণে এবং তার বিশ্বাসঘাতক মন্ত্রীদের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার কারণে, তিনি এতটাই ক্ষুব্ধ হয়েছিলেন যে তিনি ৫ম চন্দ্র মাসের ৫ম দিনে মি লা নদীতে ঝাঁপিয়ে পড়ে আত্মহত্যা করেছিলেন। প্রতি বছর এই দিনে, বিশ্বস্ত ব্যক্তির শোক প্রকাশ করার জন্য, প্রাচীন চীনারা কেক তৈরি করত, পাঁচ রঙের সুতো দিয়ে মুড়িয়ে দিত (মাছ যাতে না খায় সেজন্য ভয় দেখাত), তারপর নদীর মাঝখানে নৌকা চালিয়ে দিত, কেক ছুঁড়ে ফেলত, বাঁশের নলে ভাত ভরে নদীতে ছেড়ে দিত কু ইউয়ানের উপাসনা করার জন্য।

এছাড়াও, ডুয়ানউ উৎসবের উৎপত্তি সম্পর্কে আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে। অনেক সূত্র বিশ্বাস করে যে ডুয়ানউ উৎসবের প্রথা প্রাচীনকালে শিয়া ঝি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এটি ইয়াংজি নদী অঞ্চলের মানুষের টোটেম পূজা।

ভিয়েতনামের ড্রাগন বোট উৎসবের কিংবদন্তি

ফসল কাটার একদিন পর, কৃষকরা ভালো ফসল উদযাপন করছিল, কিন্তু সেই বছর পোকামাকড় ঘন ঘন এসে তাদের কাটা ফল এবং খাবার খেয়ে ফেলল। মানুষ মাথাব্যথা করছিল, এই পোকামাকড়ের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় বুঝতে পারছিল না, হঠাৎ দূর থেকে একজন বৃদ্ধ লোক এসে নিজেকে দোই ট্রুয়ান বলে পরিচয় দিল।

ভিয়েতনামী ড্রাগন বোট উৎসবের উপহারের মধ্যে সাধারণত ফল, ছাইয়ের কেক এবং পোকামাকড় মারার জন্য আঠালো চালের ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত থাকে।

তিনি প্রতিটি বাড়ির লোকদের ছাইয়ের পিঠা এবং ফলের একটি সাধারণ নৈবেদ্য স্থাপন করার নির্দেশ দিলেন, তারপর তাদের বাড়ির সামনে ব্যায়াম করতে গেলেন। লোকেরাও তাদের অনুসরণ করল এবং কিছুক্ষণ পর, পোকামাকড় দলে দলে পড়ে গেল। বৃদ্ধ লোকটি আরও বললেন: প্রতি বছর এই দিনে, পোকামাকড়গুলি খুব আক্রমণাত্মক হয়। প্রতি বছর এই দিনে, যদি তোমরা আমার নির্দেশ অনুসারে কাজ করো, তাহলে তোমরা তাদের নিয়ন্ত্রণ করতে পারবে।

কৃতজ্ঞ লোকেরা যখন বৃদ্ধ লোকটি অদৃশ্য হয়ে গেল, তখন তাকে ধন্যবাদ জানাতে যাচ্ছিল। এই স্মরণে, লোকেরা এই দিনটির নামকরণ করেছিল "পোকামাকড় নির্মূল উৎসব" , কেউ কেউ এটিকে "ডোয়ান এনগো উৎসব" বলে অভিহিত করেছিল কারণ সাধারণত দুপুরে নৈবেদ্য দেওয়া হত।

অতএব, এটা বিশ্বাস করা অসম্ভব যে ভিয়েতনামী ডুয়ানউ উৎসবের উৎপত্তি চীন থেকে, যেমনটি আজও কিছু লোক ভুল করে বিশ্বাস করে।

ড্রাগন বোট উৎসবের অর্থ

ভিয়েতনামে, দোয়ান এনগো উৎসবকে "ভিয়েতনামে রূপান্তরিত" করা হয়েছে পোকামাকড় হত্যা এবং পূর্বপুরুষদের উপাসনা করার উৎসবে। ভিয়েতনামের লোকেরা দোয়ান এনগো উৎসবকে "পোকামাকড় নিধন উৎসব" নামেও ডাকে কারণ ঋতু পরিবর্তনের সময় রোগ দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই দিনে, পোকামাকড় হত্যা এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য মানুষের অনেক রীতিনীতি রয়েছে।

আজকাল, কিছু ভিয়েতনামী গ্রামে, লোকেরা এখনও পুরানো রীতিনীতি বজায় রাখে এবং এই টেট ছুটির দিনটিকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। টেট নগুয়েন ড্যানের পরে, সম্ভবত "টেট টু মেরে ফেলা পোকামাকড়" হল টেটের সবচেয়ে উষ্ণ পুনর্মিলন এবং মানুষের জীবনের সাথে জড়িত অনেক রীতিনীতি... তাই শিশু এবং নাতি-নাতনিরা, তারা যত দূরেই কাজ করুক না কেন, ফিরে আসার ব্যবস্থা করার চেষ্টা করে।

এই সময়ে, প্রচুর ফসলের আশায় ফল এবং ফুল ফুটতে শুরু করে, তাই ফল অপরিহার্য নৈবেদ্য। এছাড়াও, প্রতিটি এলাকার রীতিনীতির উপর নির্ভর করে অন্যান্য খাবারও রয়েছে।

ডুয়ানউ উৎসবের সময় প্রায়শই ছাইয়ের কেক দেওয়া হয়।

এই দিনে, পুরো গ্রামটি জমজমাট থাকে, প্রতিটি পরিবার তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য প্রস্তুত করার জন্য খুব ভোরে উঠে এবং ফল অপরিহার্য নৈবেদ্য। লোকেরা বিশ্বাস করে যে এই সময় গাছে ফল এবং ডালে পাতা ফুটতে শুরু করে এবং ফল ধরে এবং তারা তাদের পূর্বপুরুষদের প্রচুর ফসল কামনা করে উৎসর্গ করে।

অনুষ্ঠানের পরে, পোকামাকড় মারার জন্য আচার অনুষ্ঠান হয়। পুরো পরিবার টক ফল, আঠালো চালের ওয়াইন, ছাইয়ের কেক খাওয়ার জন্য জড়ো হয়... "পোকামাকড়" মারার জন্য এবং সমস্ত রোগ তাড়ানোর জন্য...

ড্রাগন বোট উৎসবের কিছু রীতিনীতি

প্রথা অনুসারে, দুপুরে (দুপুর ১২টা) গ্রামাঞ্চলের মানুষ পাতা কুড়াতে জড়ো হয়। এই সময়টিতে সবচেয়ে বেশি ইয়াং শক্তি থাকে, যে সময় সূর্য বছরের সবচেয়ে ভালোভাবে আলো দেয়। এই সময়ে পাতা কুড়ালে খুব ভালো ঔষধি প্রভাব পড়ে যেমন চুলকানিজনিত ত্বকের রোগ, বিশেষ করে অন্ত্রের রোগ বা ঠান্ডা লাগার সময়, এই ঔষধি পাতাগুলিকে পানিতে সিদ্ধ করে ভাপিয়ে ঠান্ডা থেকে মুক্তি দেওয়া হয়।

অতীতে, এই দিনে, মানুষের নখ এবং পায়ের নখ রঙ করার, গাছ থেকে ফল তোলার, মন্দ আত্মা তাড়ানোর জন্য মুগওয়ার্ট ঝুলানোর প্রথাও ছিল... যেসব শিশু এখনও হাঁটতে পারত না তাদের পেটের ব্যথা এবং মাথাব্যথা প্রতিরোধ করার জন্য তাদের ফুসফুস, বুক এবং নাভিতে সামান্য চুন ঘষতে দেওয়া হত। তবে, এই প্রথাগুলির বেশিরভাগই এখন বিলুপ্ত করা হয়েছে, কেবল ভেষজ জলে স্নানের প্রথা এবং ঔষধি পাতা তোলার প্রথা রয়ে গেছে।

পোকামাকড় মারার জন্য স্টিকি রাইস ওয়াইনও একটি জনপ্রিয় খাবার।

রাস্তাঘাট এবং শহরে খুব বেশি বাগান এবং গাছপালা থাকে না, তাই ৫ তারিখে ঔষধি পাতা কেনার রীতি আছে। এই উপলক্ষে গ্রামাঞ্চল থেকে ব্যবসায়ীরা বিভিন্ন ধরণের পাতা বিক্রি করার জন্য নিয়ে আসেন। পাতাগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলাদা আলাদা ধরণের করে সাজানো হয় এবং বাজারে যাওয়া লোকেরা তাদের পছন্দের স্বাদের পাতাগুলি কিনতে বেছে নেয়। ৫ তারিখ দুপুরে, এগুলি শুকিয়ে, মুড়িয়ে পারিবারিক ঔষধের আলমারিতে সংরক্ষণ করা হয়, পরিবারের কেউ অসুস্থ হলে ব্যবহারের জন্য।

ড্রাগন বোট উৎসবে খাবার

প্রতিটি অঞ্চলের ঐতিহ্য অনুসারে, এই দিনে, ফলের পাশাপাশি, খাবারগুলিও আলাদা। হ্যানয় এবং উত্তরের কিছু অঞ্চলে, এই দিনে, স্টিকি রাইস ওয়াইন, বিশেষ করে বেগুনি স্টিকি রাইস ওয়াইন , একটি অপরিহার্য খাবার। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মানুষের পাচনতন্ত্রে প্রায়শই ক্ষতিকারক পরজীবী থাকে এবং তারা পেটের গভীরে থাকে তাই তাদের সর্বদা নির্মূল করা যায় না। শুধুমাত্র ৫ই মে (চন্দ্র ক্যালেন্ডার) দিনে, এই পরজীবীগুলি প্রায়শই আসে, মানুষ টক, কষাকষিযুক্ত খাবার, ফল এবং বিশেষ করে স্টিকি রাইস ওয়াইন খেতে পারে, যা তাদের নির্মূল করতে পারে।

লোককাহিনী অনুসারে, ঘুম থেকে ওঠার পরপরই স্টিকি রাইস ওয়াইন খাওয়া খুবই কার্যকর । এই ওয়াইনটি মূলত গাঁজানো আস্ত শস্যের স্টিকি রাইস, যা "কাই " নামেও পরিচিত। লোকেরা প্রায়শই সাদা এবং কালো আঠালো চাল ব্যবহার করে আঠালো চাল তৈরি করে, ঠান্ডা হতে দেয়, খামির ছিটিয়ে দেয় এবং তিন দিন ধরে গাঁজিয়ে রাখে। ওয়াইন সংগ্রহ করার জন্য একটি বেসিনে গাঁজানো আঠালো চালের ঝুড়ি রাখা হয় যাতে খাওয়ার সময় এটি "কাই" এর সাথে মিশে যায়, যা একটি খুব মনোরম মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ তৈরি করে। বয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই ওয়াইন পান করতে পারেন।

উত্তরাঞ্চলের গ্রামাঞ্চলের বেশিরভাগ মহিলাই জানেন কিভাবে "স্টিকি রাইস ওয়াইন তৈরি করতে হয়" এবং প্রায়শই এই সুযোগটি কাজে লাগিয়ে হ্যানয়ে বিক্রি করার জন্য ওয়াইন তৈরি করেন। কিছু লোক মাত্র এক সকালে ১০ পাত্র পর্যন্ত বেগুনি আঠালো চাল বিক্রি করতে পারেন।

মধ্য অঞ্চলের রাইস ওয়াইন: রাইস ওয়াইন ঐতিহ্যবাহী গাঁজন পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি একটি মিষ্টি এবং হজম করা সহজ, তাই অনেক মধ্য অঞ্চলের পরিবার তাদের খাবারের জন্য এটি প্রস্তুত করে। মধ্য অঞ্চলের স্টিকি রাইস ওয়াইন সাধারণত বর্গাকার আকৃতির হয়।

মিলেট মিষ্টি স্যুপ: এটি হিউ সম্প্রদায়ের প্রতি দোয়ান এনগো উৎসবের একটি সাধারণ খাবার। মিলেট পিষে খোসা ছাড়ানোর পর, লোকেরা এটিকে নরম এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে সিদ্ধ করে, তারপর চিনির জল এবং সামান্য আদা যোগ করে এক পাত্র সুগন্ধি এবং অত্যন্ত আকর্ষণীয় মিলেট মিষ্টি স্যুপ তৈরি করে।

দক্ষিণাঞ্চলীয় স্টিকি রাইস ওয়াইন: দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশগুলিতে, স্টিকি রাইস ওয়াইনকে রাইস ওয়াইন বলা হয়। রাইস ওয়াইনটি আলগা অবস্থায় রাখা হয় না বরং গাঁজন করার আগে গোলাকার বলের আকারে তৈরি করা হয়। দক্ষিণাঞ্চলীয় স্টিকি রাইস ওয়াইনে প্রায়শই জল থাকে এবং চিনির জলের সাথেও মিশ্রিত করা হয়। উত্তরাঞ্চলীয় স্টিকি রাইস মিষ্টি স্যুপের মতো স্টিকি ভাতের সাথে খাওয়া হলে এটি খুব সুস্বাদু হয়।

দা নাং- এ, নৈবেদ্যের ট্রেতে অপরিহার্য খাবার হল বান উ ট্রো । প্রতিটি পরিবার তিন বা চার ডজন বা তার বেশি কেক কিনে।

এছাড়াও, দক্ষিণের মানুষের ঐতিহ্য অনুসারে, এই ছুটির দিনে হাঁসের মাংসও একটি অপরিহার্য খাবার। হো চি মিন সিটিতে, এই দিনে রোস্ট হাঁস এবং রোস্ট শুয়োরের মাংসের দাম প্রায়শই স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে।

উৎস: https://baodaknong.vn/nguon-goc-va-y-nghia-tet-doan-ngo-o-viet-nam-153464.html