কালো শিমের পেরিলা জলের প্রভাব কী?

SKĐS - পেরিলা এবং কালো শিমের জল হল দুটি খাবার এবং দুটি ওষুধ যা দৈনন্দিন জীবনে খুবই পরিচিত। পেরিলা এবং কালো শিমের জল একটি সহজ, সহজেই তৈরি করা যায় এমন পানীয়, যার দাম কম এবং স্বাস্থ্যের উপর এর অনেক ভালো প্রভাব রয়েছে।

১. পেরিলার স্বাস্থ্য উপকারিতা

কন্টেন্ট

• ১. পেরিলার স্বাস্থ্য উপকারিতা
• ২. কালো মটরশুঁটির স্বাস্থ্য উপকারিতা
• ৩. কালো শিমের পেরিলা জলের প্রভাব
• ৪. কালো শিমের পেরিলা জল কীভাবে তৈরি করবেন
• ৫. কালো শিমের পেরিলা জল ব্যবহার করার সময় কিছু নোট

পেরিলা একটি খুবই জনপ্রিয় ভেষজ যা খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু, হজম করা সহজ এবং খাবারের স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ঐতিহ্যবাহী ঔষধ হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আধুনিক গবেষণা অনুসারে, পেরিলা পাতায় অনেক রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী যেমন উদ্বায়ী অপরিহার্য তেল, ফেনলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন, পলিস্যাকারাইড, স্টেরল, স্যাপোনিন এবং অন্যান্য অনেক যৌগ। এর জন্য ধন্যবাদ, পেরিলার স্বাস্থ্যের উপর অনেক উপকারী প্রভাব রয়েছে যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণকারী, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, লিভার সুরক্ষা, অ্যালার্জি-বিরোধী, হাঁপানি-বিরোধী, কিছু ক্যান্সার কোষের লাইনের বৃদ্ধি রোধ করে, বিপাকীয় ব্যাধি উন্নত করে, হতাশা-বিরোধী, উদ্বেগ কমায়...

পেরিলা একটি ঔষধি ভেষজ যা অনেক প্রাচ্য চিকিৎসা বইতে লিপিবদ্ধ আছে। প্রাচ্য চিকিৎসায়, পেরিলা পাতাকে Tô diệp বলা হয়, এর স্বাদ মসলাযুক্ত, উষ্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ফুসফুস, প্লীহা এবং লিভারের মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে, ঠান্ডা দূর করে, বাহ্যিক লক্ষণগুলি উপশম করে, কিউই নিয়ন্ত্রণ করে, মাঝখানে শিথিল করে, ভ্রূণকে স্থিতিশীল করে, কিউই কমায়, কফ দূর করে, কাঁকড়া এবং মাছকে বিষমুক্ত করে...

পেরিলা পাতা ছাড়াও, এই গাছের ডালপালা এবং ফলগুলিও মূল্যবান ঔষধি ভেষজ, যা প্রায়শই প্রাচীন ঔষধে ব্যবহৃত হয়।

পেরিলা উদ্ভিদ এবং ঔষধ।

২. কালো মটরশুঁটির স্বাস্থ্য উপকারিতা

কালো মটরশুটিও একটি পুষ্টিকর খাবার, যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কালো মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, লিপিড, গ্লুসিড এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনের মতো অনেক খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন বি, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনের মতো কিছু ভিটামিন থাকে।

এছাড়াও, কালো মটরশুটি এমন একটি খাবার যাতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। কালো মটরশুটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন সুস্থ হাড় বজায় রাখতে সাহায্য করে, রক্তচাপ কমায়, ওজন কমায়, ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করে, হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো...

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, কালো মটরশুঁটিগুলিকে কালো মটরশুঁটিও বলা হয়, এর স্বাদ মিষ্টি এবং মৃদু, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, প্লীহা এবং কিডনির মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে, লিভার এবং কিডনিকে পুষ্ট করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে, রক্তকে পুষ্ট করে, বাতাস দূর করে, রক্ত ​​সঞ্চালন সক্রিয় করে, মূত্রবর্ধক, প্রায়শই কিডনির ঘাটতির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় যার ফলে পিঠ এবং হাঁটুতে ব্যথা, টিনিটাস, ঘন ঘন প্রস্রাব হয়; প্লীহার ঘাটতি, দুর্বল বিপাক যা ফুলে যাওয়া, ক্ষুধামন্দা, ক্লান্তি; শোথ, জল ধরে রাখা, ঝাপসা দৃষ্টি, মাথা ঘোরা, শুষ্ক ত্বক, অকাল ধূসর চুল, ব্রণ, চুলকানি, প্রসবের পরে দুর্বল শরীর...

৩. কালো শিমের পেরিলা জলের প্রভাব

কালো শিমের পেরিলার রস দুটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধের সংমিশ্রণ যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আধুনিক বিজ্ঞান অনুসারে, এই সংমিশ্রণটি এমন একটি পানীয় তৈরি করে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, লিভারকে ডিটক্সিফাই করার প্রভাব রাখে, মূত্রবর্ধক, কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, রক্তচাপ স্থিতিশীল করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহ বিরোধী, হজমে সহায়তা করে, পেট ফাঁপা কমায়...

প্রাচ্য চিকিৎসাবিদ্যা অনুসারে, কালো শিমের পেরিলার রসেরও অনেক প্রভাব রয়েছে যেমন ঠান্ডা উপশম করা, কিডনি পুষ্ট করা, প্রস্রাবকে উৎসাহিত করা, রক্তকে পুষ্ট করা, কিউইকে উৎসাহিত করা এবং পাকস্থলীর সামঞ্জস্য বজায় রাখা, বিষমুক্তকরণ এবং বাতাস দূর করা...; ঠান্ডা উপশম করতে এবং হজমকে উদ্দীপিত করতে সকালে উষ্ণ পান করা যেতে পারে; এবং প্রস্রাব, বিষমুক্তকরণ এবং ত্বককে সুন্দর করার জন্য বিকেলে ঠান্ডা পান করা যেতে পারে।

সকালে বা বিকেলে কালো শিমের পেরিলার জল পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

৪. কালো শিমের পেরিলা জল কীভাবে তৈরি করবেন

ব্ল্যাক বিন পেরিলা জল প্রস্তুত করার অনেক পদ্ধতি আছে। নীচের পদ্ধতিটি সহজ, এর স্বাদ সুস্বাদু, তবে এটি ঔষধি ভেষজগুলির পুষ্টি উপাদানগুলিকে সর্বোত্তমভাবে বের করতে সাহায্য করে, একই সাথে পেরিলার স্বাস্থ্যকর কিন্তু উদ্বায়ী অপরিহার্য তেলগুলি হারায় না।

উপকরণ: ১০০ গ্রাম কালো মটরশুটি, ১২-২০ গ্রাম তাজা বা ৫ গ্রাম শুকনো পেরিলা পাতা, জল, লবণ, মধু, শিলা চিনি।

কিভাবে করবেন:

• কালো মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, ভাঙা মটরশুটি তুলে ফেলুন, নরম করার জন্য প্রায় ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন; কালো মটরশুটি হালকা সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এবং মটরশুটি সামান্য ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন।
• পেরিলা ধোয়া, ছিঁড়ে বা কাটা যেতে পারে।
• একটি পাত্রে ১ লিটার জল দিয়ে কালো মটরশুটি রাখুন, ফুটতে দিন এবং তারপর প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মটরশুটি নরম হয় এবং জল বেগুনি-কালো হয়ে যায়।
• মটরশুটি প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে, পেরিলা পাতা যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। খুব বেশিক্ষণ রান্না না করার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, নাহলে প্রয়োজনীয় তেলগুলি বাষ্পীভূত হয়ে যাবে।
• চুলা বন্ধ করে দিন, পানি ছেঁকে নিন, পানি গরম থাকা অবস্থায় এক চিমটি লবণ দিন।
• জল ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, আপনি স্বাদে সামান্য মধু বা রক চিনি যোগ করতে পারেন।
• রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ১-২ দিনের মধ্যে পান করুন।

৫. কালো শিমের পেরিলা জল ব্যবহার করার সময় কিছু নোট

কালো শিমের পেরিলা জল ব্যবহার করার সময়, আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• খুব বেশি পান করবেন না, প্রতিদিন মাত্র 300 - 500 মিলি যথেষ্ট।
• বিশুদ্ধ পানির সম্পূর্ণ বিকল্প নয়।
• খালি পেটে ঘন কালো শিমের পেরিলার রস পান করবেন না।
• গর্ভবতী মহিলাদের এবং নিম্ন রক্তচাপের লোকেদের জন্য সতর্কতার সাথে ব্যবহার করুন কারণ বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত পেরিলা জরায়ুর হালকা সংকোচন বাড়াতে পারে, কালো মটরশুটি বেশি পরিমাণে সেবন করলে হালকা হাইপোটেনশন হতে পারে।
• অন্যান্য ওষুধের সাথে একই সময়ে ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি ওষুধের শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে।
• যাদের ইয়িনের ঘাটতি এবং অভ্যন্তরীণ তাপ আছে তাদের পেরিলার পরিমাণ কমানো উচিত; যাদের প্লীহার ঘাটতি, আলগা মল এবং ঠান্ডা পেট আছে তাদের কালো মটরশুঁটির পরিমাণ কমানো উচিত, কালো মটরশুঁটি ভালো করে ভাজা উচিত, অথবা সামান্য আদা যোগ করা উচিত।

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-tia-to-dau-den-co-tac-dung-gi-169251026122540742.htm