আন জিয়াং-এর হাউ নদীর উৎসমুখে এত বেশি মিঠা পানির মাছ পাওয়া যায় যে সবগুলো খাওয়া সম্ভব নয়। বন্যার মৌসুমে, প্রচুর পরিমাণে লিন মাছ ধরা পড়ে।

লিন মাছের "ব্যাগ" - হাউ নদীর উপরের অঞ্চলের একটি বিশেষ মাছ

দুপুরের রোদ ঝলমলে সীমানার উপর সরাসরি পড়েছিল, লিন মাছ বোঝাই সাম্পানগুলি প্লাবিত ক্ষেতের উপর দিয়ে ভেসে যাচ্ছিল।

বাজারে ঢুকে, গ্রামের যুবকরা দ্রুত জাল হাতে নৌকায় উঠে মাছ ধরে মাছ ধরে মাছ ধরতে শুরু করে। বর্তমানে, আঙুলের সমান বড় অনেক লিন মাছ আছে।

এই প্রথম আমরা নিজের চোখে এত বড় মজুদ সহ লিন মাছের উৎস দেখতে পেলাম। মিঃ ফুওং (ভাড়া করে লিন মাছ ধরার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ) বলেন যে প্রতিদিন, ওজন করার জন্য কয়েক ডজন নৌকা মাছ বহন করে।

জোয়ারের ঠিক সময়ে, প্রতিটি নৌকা এই গুদামে বিক্রি করার জন্য টন টন লিন মাছ বহন করে।

“অনেক মাছ আছে, রাখার জায়গা নেই, তাই আমাদের সেগুলো বরফের উপর রেখে মাছ চাষীদের কাছে বিক্রি করতে হচ্ছে। আজকাল, লিন মাছগুলো বড় হয়ে গেছে! বড় লিন মাছগুলো বাঁশের বাঁকে ভাজা হয় এবং তেঁতুলের মাছের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়, খুবই সুস্বাদু!” - মি. ফুওং হেসে বললেন।

জেলেদের মাছ ধরার ভেলায় দাঁড়িয়ে আমরা দেখলাম মানুষ তাদের মাছকে "শ্বাসরোধী" লিন মাছ খাওয়াচ্ছে। এই বন্যার মৌসুমে, মিঃ বে হাই ১০,০০০ এরও বেশি ক্যাটফিশের একটি ভেলা তৈরি করেছেন। পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত লিন মাছের জন্য ধন্যবাদ, বন্যার মৌসুমে বে হাই অতিরিক্ত আয় করে।

"এখানে প্রতিদিনই লিন মাছ পাওয়া যায়। আমি ক্যাটফিশের দলকে মোটাতাজা করার জন্য "অতিরিক্ত খাওয়ানো" লিন মাছ কিনি। আমি প্রায় ২ মাস ধরে এই মাছের দলটিকে লালন-পালন করছি, মাছগুলি আঙুলের সমান বড়। বন্যার মৌসুমের শেষে যখন মাছগুলি আর পাওয়া যাবে না তখন আমি এগুলি বিক্রি করার পরিকল্পনা করছি," বে হাই গর্ব করে বলল।

আন গিয়াং প্রদেশের আন ফু জেলায় হাউ নদীর উপরের অংশের খোলস ভরাট করে লিন মাছ। বন্যার মৌসুমে দেখা যাওয়া বিশেষ, সুস্বাদু মিঠা পানির মাছগুলির মধ্যে একটি হল লিন মাছ।

মাছের খাবার হিসেবে মানুষের ব্যবহৃত লিন মাছ দেখে আমাদের একটু আফসোস হলো, কারণ বন্যার সময় শহরে লিন মাছকে বিশেষ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, উজানের অঞ্চলে মাছের সস প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তাই যখন লিন মাছ "অতিরিক্ত" হয়ে যায়, তখন মাছের সস তৈরি করা বা মাছের খাবার হিসেবে ব্যবহার করা এখানকার মানুষের নিত্যদিনের রুটিন।

সীমান্তের পাশে বসবাস করে, উভয় দেশের মানুষ ব্যবসা-বাণিজ্যের জন্য যাতায়াত করে, তাই আমাদের লোকেরা কম্বোডিয়ান ভাষায় সাবলীল। নৌকা নোঙর করার সময় তারা একে অপরের ভাষায় কথা বলে। আমরা কম্বোডিয়ান জানি না, তবে আমরা বুঝতে পারি যে তারা লিন মাছের দাম নিয়ে দর কষাকষি করছে।

“যেসব দিন জোয়ার ভালো থাকে না, লিন মাছ কম চলে, দাম বেশি থাকে। অন্যদিন, মাছ খুব বেশি চলে, বাজার প্লাবিত ছিল, দাম খুব কম ছিল” - মিঃ তু কুই বলেন। আমরা তু কুইকে "অনুবাদ" করতে বলেছিলাম প্রতিবেশী দেশগুলির জেলেদের লিন মাছ ধরার পরিস্থিতি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে এবং জানতে পারি যে: “কম্বোডিয়ার মতো প্রতিবেশী দেশগুলির জেলেরাও আমাদের দেশের জেলেদের মতো একই মাছ ধরার সরঞ্জাম ব্যবহার করে। প্রতিবেশী দেশগুলির ক্ষেতে প্রচুর মাছ পাওয়া যায়”।

বন্যার মৌসুমে মজা

তু কুইয়ের মতে, শুধু এই বছরের বন্যার মৌসুমই লিন মাছে সমৃদ্ধ নয়, প্রতি বছর, যখন নদীর জল লাল পলিতে লাল থাকে, তখন প্রতিবেশী কম্বোডিয়া থেকে জেলেরা প্রচুর পরিমাণে মাছ ওজন করার জন্য নিয়ে আসে। প্রতিবেশী দেশের ক্ষেতগুলি নির্জন থাকে, তাই মাছ যখন খুব কঠোরভাবে ডিম "ধরে" রাখে তখন লিন মাছের উৎস সংরক্ষণ করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, জলজ সম্পদগুলি খুব সমৃদ্ধ। পূর্বে, প্রতিবেশী দেশগুলি লিন মাছকে যথেষ্ট পরিমাণে শোষণ করত না, তাই প্রচুর লিন মাছ ভাটির দিকে ভেসে যেত।

"পরে, আমাদের লোকেরা লিন মাছ ধরার জন্য ফাঁদ ব্যবহার করতে দেখে, তারা তাদের কাছ থেকে শিখেছিল এবং মাছ ধরার সরঞ্জাম, লিন মাছ ধরার ফাঁদ, কাঁকড়ার ফাঁদ এবং চিংড়ির ফাঁদ কিনতে এসেছিল। প্রতিবেশী দেশগুলির লোকেরা যে জলজ পণ্য সংগ্রহ করত তা ছোট ব্যবসায়ীদের জন্য আনা হত এবং ওজন করা হত," তু কুই স্মরণ করেন।

সূর্য মানুষের মাথার উপর দিয়ে হেলে পড়ছিল, লিন মাছ বহনকারী নৌকাগুলি ধীরে ধীরে পাতলা হয়ে যাচ্ছিল। এই সময়ে, যুবকরা লিন মাছ "ছেঁকে নেওয়ার" প্রক্রিয়া শুরু করেছিল। পুরুষরা লিন মাছগুলিকে একটি পাতলা তারের জাল দিয়ে একটি বড় ঝুড়িতে ঢেলেছিল। জালের মধ্য দিয়ে যে কোনও মাছ বেরিয়ে যেত, নদীর তীরে একটি জালে আটকে রাখা হত। তারপর ঝুড়িতে থাকা মাছগুলিকে বরফের জলে ফেলা হত। বিকেল পর্যন্ত এভাবেই চলতে থাকে।

তারা প্রতিদিন ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পান, যা বন্যার মৌসুমে গ্রামবাসীদের জীবিকা নির্বাহে সহায়তা করে। আমরা মিস সুংয়ের স্টিল্ট বাড়িতে গিয়ে দেখলাম অনেক মহিলা লিন মাছের বেসিনের চারপাশে বসে অধ্যবসায়ের সাথে পেট পরিষ্কার করছেন।

"আমি একজন শ্রমিক হিসেবে কাজ করি, প্রতিদিন আমি প্রায় ৩-৪ কেজি লিন মাছ খাই। প্রতি কেজির জন্য মালিক আমাকে ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দেন। ভালো দিনে আমি ৫ কেজি ধরতে পারি, যার ফলে প্রায় ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় হয়। প্রতি বছর, যখন লিন মাছের মৌসুম আসে, তখন গ্রামের মহিলারা অতিরিক্ত আয়ের জন্য এখানে লিন মাছ খাইতে আসেন," মিসেস নগুয়েন থি বে বা ব্যাখ্যা করেন।

মিসেস সুওং (উজানের উজানের এলাকার একজন বিখ্যাত ব্যবসায়ী) বলেন যে তার মাছের খামার প্রতিদিন কম্বোডিয়ার জেলেদের কাছ থেকে ৭-১০ টন লিন মাছ কিনে। "আজ, লিন মাছের সংখ্যা অনেক বেশি। আজ সকালে আমাদের ওজন ১০ টনেরও বেশি হয়ে গেছে। অনেক বেশি মাছ আছে যে আমাদের বরফের উপর রাখতে হবে," মিসেস সুওং বলেন।

আন গিয়াং প্রদেশের আন ফু নদীর উজানে অবস্থিত জেলার জেলেরা ব্যবসায়ীদের জন্য লিন মাছের বিশাল সমাহার ঘটায়।

এখান থেকে, তিনি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে সর্বত্র লিন মাছ বিতরণ করেন। তার মাছের খামার ১০ জনেরও বেশি কর্মীর কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, যা বন্যার মৌসুমে স্থিতিশীল আয় প্রদান করে। প্রতিদিন, মিস সুওং-এর মাছের খামারে জেলা থেকে কয়েক ডজন দূর-দূরান্তের গ্রাহক আসেন প্রদেশের গ্রামীণ বাজারে খুচরা বিক্রির জন্য জীবন্ত লিন মাছ ওজন করতে। এছাড়াও, পরিষ্কার করা লিন মাছের জন্য, মিস সুওং হো চি মিন সিটি এবং বিন ডুওং প্রদেশের পাইকারি বাজারে বিতরণের জন্য ০.৫ কেজি ওজনের প্রতিটি ব্যাগ বরফের জলে ভরে রাখেন।

"বন্যা মৌসুমের শুরুতে, বড় বাজারগুলিতে লিন মাছের সরবরাহ খুব বেশি থাকে। কখনও কখনও বিতরণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে না। সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, অন্যান্য দেশ থেকে জেলেরা লিন মাছের সরবরাহ এনেছেন। বর্তমানে, লিন মাছের দাম আঙুলের সমান, দাম ১০,০০০ থেকে ১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি পর্যন্ত ওঠানামা করে। এমন সময় আসে যখন জোয়ার ঠিক থাকে, লিন মাছ প্রবলভাবে চলে, মাত্র ৬,০০০ থেকে ১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি ওঠানামা করে। লিন মাছ ৩,০০০ থেকে ৪,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি "শ্বাসরোধ" করে" - মিসেস সুং সততার সাথে বলেন।

মিস সুং-এর লিন মাছ কেনার গুদাম থেকে বিদায় নেওয়ার সময়, আমরা কয়েকজন লোকের সাথে দেখা করলাম যারা তাদের মোটরবাইক পার্ক করে জীবিত লিন মাছের বড় ব্যাগ বহন করে স্থানীয় বাজারে বিক্রি করার জন্য ছুটে আসছিল। এই সীমান্তবর্তী অঞ্চলে সস্তা লিন মাছের উৎসের কারণে, স্থানীয় মানুষের আয় ভালো।

দীর্ঘদিন ধরে, বন্যার মৌসুম সবসময়ই অনেক পণ্য নিয়ে আসে। প্রতিবারই যখনই আপনি ভোরে আন ফু নদীর উজানে জেলায় যাওয়ার সুযোগ পাবেন, তখনই আপনি দেখতে পাবেন জেলেরা প্লাবিত ক্ষেতে লিন মাছ শিকার এবং ব্যবসা করছে।

সূত্র: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm