উপকূল থেকে ২৫ কিলোমিটার দূরে কোয়াং এনগাই প্রদেশের বৃহত্তম দ্বীপে, এক বাটি স্কুইড ফো খান, দাঁতের মতো গভীর স্কুইড ডিমে কামড় দিন।

ফো সাধারণত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। কিন্তু লি সন ( কোয়াং এনগাই প্রদেশ) - উপকূলীয় অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, সারা বছর ধরে তাজা সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করা হয়, তাই স্বাদ পরিবর্তনের জন্য লোকেরা এটিকে একটি সুস্বাদু স্কুইড ফো খাবারে রূপান্তরিত করেছে।

লি সন-এ স্কুইড ফো তৈরি করা খুবই সহজ। ফো দিয়ে রান্না করার জন্য অনেক ধরণের স্কুইড আছে, আপনি এগ স্কুইড, লিফ স্কুইড, কেভ স্কুইড (অক্টোপাস), টিউব স্কুইড, কাটলফিশ এবং ফোম স্কুইড ব্যবহার করতে পারেন।

স্কুইড পরিষ্কার করার পর, মাছের গন্ধ কমাতে একটি পাত্রে সামান্য জল এবং কয়েক টুকরো কাটা আদা দিয়ে রাখুন। রান্না হয়ে গেলে স্কুইড টুকরো করে কেটে নিন, অথবা ছোট হলে পুরোটা রেখে দিন।

লি সন দ্বীপে (কোয়াং নাগাই প্রদেশ) এক বাটি স্কুইড ফো।

সময় বাঁচানোর জন্য, আমার পরিবার প্রায়শই তাৎক্ষণিক ফো ব্যবহার করে। যদি আমরা তাজা ফো দিয়ে রান্না করি, তাহলে আমাদের অতিরিক্ত এক পাত্র ঝোল রান্না করতে হবে।

ফো নুডলস ফুটন্ত পানিতে একবার ডুবিয়ে রাখুন, তারপর একটি পাত্রে বের করে নিন। ফো-এর বাটিতে মশলার প্যাকেট যোগ করুন, স্কুইডটি তুলে ফো নুডলসের উপরে রাখুন। সামান্য গুঁড়ো করা মরিচ, ভাজা পেঁয়াজ, কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা ধনেপাতা যোগ করুন।

পানি ফুটিয়ে সরাসরি ফো বাটিতে ঢেলে দিন, প্রায় ২ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, তারপর ঢাকনা খুলুন, এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বাটি স্কুইড ফো থাকবে।

স্কুইড ফো উপভোগ করার সময়, ফো আরও মশলাদার করার জন্য আপনি এক টুকরো লেবু ছেঁকে নিতে পারেন, কিছু তুলসী এবং কয়েক টুকরো মরিচ যোগ করতে পারেন।

ফো গরুর মাংসের সাথে ভাজা যেতে পারে, মিশ্র সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাজা যেতে পারে, তবে স্কুইডের সাথে ভাজাও সমানভাবে আকর্ষণীয়।

তাজা স্কুইড তৈরি করুন, যা কাটলফিশ, স্কুইড, অথবা ফোম স্কুইড হতে পারে। জল ফুটিয়ে নিন, ভাতের নুডলস ব্লাঞ্চ করে নিন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তাজা আদা এবং রসুন কুঁচি করে কেটে নিন। রান্নার তেল যোগ করুন এবং আদা এবং রসুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে স্কুইড যোগ করুন এবং স্কুইড রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাঁধাকপি যোগ করুন এবং স্কুইড দিয়ে ভাজুন।

তারপর ভাতের নুডলস যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, সামান্য সয়া সস, সিজনিং পাউডার এবং স্বাদমতো গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনার জন্য তৈরি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর ভাজা শুকনো স্কুইড নুডলসের থালা।

সূত্র: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm