ফ্রান্স: ডিমের চাহিদা আকাশচুম্বী

VTV.vn - জাতীয় ডিম গ্রহণ প্রচার কমিটি (CNPO) অনুসারে, ২০২৫ সালের প্রথম ৮ মাসে, সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া ডিমের পরিমাণ ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ৪.৫% বৃদ্ধি পেয়েছে।

চাহিদা বৃদ্ধির কারণে ফরাসি মুরগির ডিমের বাজার "গরম"

যদিও কোনও ঘাটতি নেই, তবুও ভোক্তাদের চাহিদা বৃদ্ধি এবং খুচরা চেইনগুলির অতিরিক্ত মজুদের কারণে ফরাসি ডিমের বাজার প্রচণ্ড চাপের মধ্যে রয়েছে। দেশীয় উৎপাদন ভোগের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে হিমশিম খাচ্ছে, যার ফলে ফ্রান্স পোল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, বেলজিয়াম এবং স্পেন থেকে আমদানি বাড়াতে বাধ্য হচ্ছে।

জাতীয় ডিম সংরক্ষণ বিষয়ক কমিটি (CNPO) অনুসারে, ২০২৫ সালের প্রথম আট মাসে, সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হওয়া ডিমের সংখ্যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ৪.৫% বৃদ্ধি পেয়েছে, টানা তিন বছর ৪-৫% বৃদ্ধির পর। ফরাসি মুরগির ডিম উৎপাদন ২০২৫ সালে ১৫.৬ বিলিয়ন ডিমে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা প্রায় ১% বেশি, তবে ২০২১ সালে বার্ড ফ্লু সংকটের আগের স্তরের তুলনায় এখনও কম।

সিএনপিও-র পরিচালক অ্যালিস রিচার্ড বলেন, “কম দাম এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে ফরাসি ভোক্তারা ডিমের প্রতি ক্রমশ আগ্রহী হচ্ছেন।” তবে, তিনি জোর দিয়ে বলেন যে “ডিমের কোনও ঘাটতি নেই,” যদিও তিনি স্বীকার করেছেন যে মজুদদারি ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে বিতরণে সাময়িক ব্যাঘাত ঘটতে পারে।

সিএনপিও-র মতে, ফ্রান্সের ডিমের স্বয়ংসম্পূর্ণতার হার ২০২৪ সালে ৯৯% থেকে কমে ২০২৫ সালে ৯৬% হবে, যা আমদানি নির্ভরতা বৃদ্ধির প্রতিফলন। এদিকে, স্পট মার্কেটে, বসন্তে রেকর্ড ১৯ ইউরোতে পৌঁছানোর পর, ডিমের দাম প্রতি ১০০ ডিমে ১৮ ইউরোতে ফিরে এসেছে, অন্যদিকে দীর্ঘমেয়াদী চুক্তি এবং শস্যের দাম কম থাকার কারণে উৎপাদন খরচ কম থাকার কারণে খুচরা মূল্য স্থিতিশীল রয়েছে।

ফরাসি পোল্ট্রি ব্র্যান্ডস অ্যাসোসিয়েশনের এগ কমিটির সভাপতি জিন-ক্রিস্টোফ রোডালেক ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে "এই উত্তেজনা ২০২৬ সাল পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে", কারণ খুচরা চেইনগুলি সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত অর্ডার দেয়, যা অসাবধানতাবশত স্থানীয় ঘাটতি সৃষ্টি করে। তিনি বলেন, খাঁচা থেকে মুক্ত-পরিসর বা জৈব চাষে রূপান্তরের জন্য সময় এবং বিনিয়োগ লাগে।

ফরাসি ডিম শিল্পে এক বিরাট পরিবর্তন আসছে। খাঁচাবদ্ধ মুরগির সংখ্যা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে, অন্যদিকে জৈব ডিমের চাহিদা বাড়ছে। “এই গ্রীষ্মে প্রথমবারের মতো, জৈব ডিম বাজারের ১৭.১% দখল করেছে, যা সুপারমার্কেটগুলিতে খাঁচাবদ্ধ ডিম (১৬.৬%) ছাড়িয়ে গেছে – এটি একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক,” রিচার্ড বলেন। তা সত্ত্বেও, ফ্রান্সে এখনও প্রায় ১ কোটি ৩০ লক্ষ খাঁচাবদ্ধ মুরগি রয়েছে, মূলত খাদ্য শিল্পের জন্য।

সিএনপিওর প্রতিশ্রুতি অনুসারে, ২০৩০ সালের মধ্যে, খাঁচাবদ্ধ মুরগির ডিমের অনুপাত ১০% এ কমিয়ে আনা হবে, যার লক্ষ্য টেকসই উৎপাদন এবং উন্নত প্রাণী কল্যাণ নিশ্চিত করা, এবং ফরাসি জনগণের জন্য প্রোটিনের একটি জনপ্রিয় এবং অপরিহার্য উৎস হিসেবে মুরগির ডিম তাদের অবস্থান বজায় রাখবে।

সূত্র: https://vtv.vn/phap-nhu-cau-trung-ga-tang-vot-100251019103550449.htm