হো চি মিন সিটির অনন্য রেস্তোরাঁ, কর্মীরা জলের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাচ্ছেন, গ্রাহকরা খাচ্ছেন এবং 'পা ভিজিয়ে' নিচ্ছেন

[বিজ্ঞাপন_১]

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, হো চি মিন সিটির একটি প্লাবিত রেস্তোরাঁর সোশ্যাল মিডিয়ায় বেশ কয়েকটি ভিডিও প্রকাশিত হয়েছে। সেই অনুযায়ী, ক্রমবর্ধমান জলের মধ্যে খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের কর্মীরা বসে তাদের খাবার উপভোগ করছেন, এবং কর্মীরা তাদের পরিবেশন করার জন্য জলের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাচ্ছেন।

সপ্তাহান্তের এক বিকেলে এই ঠিকানায় এসে ভিয়েতনামনেটের সাংবাদিকরা সেখানে ইতিমধ্যেই অনেক খাবারের দোকান দেখতে পান। তাদের অনেকেই সোশ্যাল নেটওয়ার্কে ভিডিওটি দেখেছেন এবং এটি উপভোগ করার জন্য আগ্রহী ছিলেন।

প্রাচীন গাছের সারি বরাবর কাঠের টেবিল এবং প্লাস্টিকের চেয়ার সাজানো আছে। জল বাছুরের অর্ধেক পর্যন্ত। খাবার উপভোগকারীরা আনন্দের সাথে পা ভিজিয়ে এবং চারপাশে ছিটিয়ে খাবার উপভোগ করে। হো চি মিন সিটির চরম তাপের সময়ও এখানকার জায়গাটি বেশ ঠান্ডা।

রেস্তোরাঁটির অনন্য স্থান বন্যার মৌসুমে অনেক মানুষকে পশ্চিমের কথা মনে করিয়ে দেয়।

রেস্তোরাঁটির মালিক হলেন মিঃ লে হোয়াং খিম (জন্ম ১৯৮৯, জেলা ১২)। মিঃ খিম বলেন: এই অনন্য রেস্তোরাঁর মডেলটি পরিবার এক বছর ধরে কল্পনা এবং প্রস্তুত করেছিল এবং মার্চ মাসে আনুষ্ঠানিকভাবে খোলা হয়েছিল।

মেকং ডেল্টার একজন অধিবাসী হিসেবে, কিয়েন জিয়াংয়ে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, মিঃ খিমের শৈশব বন্যার মৌসুমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল। "আমার শৈশব কেটেছে জলের মধ্য দিয়ে স্কুলে যাওয়া এবং বন্ধুদের সাথে আড্ডা দেওয়ার মধ্য দিয়ে হেঁটে, তাই আমি সত্যিই এই সুন্দর স্মৃতিগুলো অনেক দূরে, বিশেষ করে হো চি মিন সিটিতে নিয়ে যেতে চাই, যাতে সারা বিশ্বের মানুষ মেকং ডেল্টার বন্যার মৌসুম সম্পর্কে কিছু অভিজ্ঞতা এবং অনুভূতি লাভের সুযোগ পায়," মিঃ খিম বলেন।

তার ধারণা বাস্তবায়নের জন্য, মিঃ খিম প্রায় ১০০ বর্গমিটার আয়তনের একটি আয়তাকার কংক্রিট ফ্রেম তৈরি করেছিলেন, যা মসৃণ এবং পরিষ্কার ছিল। প্রতিদিন, প্রায় ২০ সেমি গভীরে জল পাম্প করা হবে।

"আমি প্রতিদিন একবার জল পাম্প করি, সকাল ৮টা থেকে বিকাল ৪টা পর্যন্ত। উঠোনে জল পাম্প করতে ৩০-৪৫ মিনিট সময় লাগে," খিম বর্ণনা করেন।

সপ্তাহান্তে এই রেস্তোরাঁটি প্রচুর গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। ছবি: নু খান

ঢেউতোলা লোহার ছাদ ব্যবহারের পরিবর্তে, রেস্তোরাঁটি বড় গাছের ছাউনি দিয়ে তৈরি "প্রাকৃতিক ছাদ" ব্যবহার করে, যা একটি শীতল, প্রকৃতির কাছাকাছি অনুভূতি তৈরি করে।

"আমরা কেবল দিনের বেলায় পানি ভরার কারণ হল হো চি মিন সিটিতে সবচেয়ে গরম থাকে। এই সময় পানি পাম্প করলে খাবারের দোকানীরা বাইরে দুপুরের খাবার উপভোগ করতে পারে এবং একই সাথে আরামদায়ক এবং ঠান্ডা বোধ করতে পারে। রাতের তুলনায় দিনের বেলায় গ্রাহক এবং কর্মীদের জন্য পানিতে চলাফেরা করা নিরাপদ। বিকেল ৪টার পর, পানি নিষ্কাশন করা হয়, পরিষ্কার করা হয় এবং শুকানো হয়, সন্ধ্যায় গ্রাহকদের জন্য অপেক্ষা করা হয়," মিঃ খিম বলেন।

গ্রাহকদের সেবা দিতে কর্মীরা জলের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাচ্ছেন। ছবি: নু খান

এর আগে, যখন এই রেস্তোরাঁর ভিডিওটি সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়েছিল, তখন অনেকেই বলেছিলেন যে বেশিক্ষণ পানিতে পা ডুবিয়ে রাখলে ফোসকা, দুর্গন্ধ এমনকি ত্বকের সমস্যাও হতে পারে। অনেকেই জলের উৎসের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিয়েও উদ্বিগ্ন ছিলেন। তারা বলেছিলেন যে রেস্তোরাঁর ঠিক পাশেই একটি বড় হ্রদ থেকে জল পাম্প করা হয়েছিল।

প্রকৃতপক্ষে, রেস্তোরাঁয়, খাবারের জন্য খাবার গ্রহণকারীরা তাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে উপকূলীয় এলাকায় অথবা প্লাবিত এলাকায় খেতে পারেন। রেস্তোরাঁর মালিক নিশ্চিত করেছেন যে দিনের বেলায় পানি পাম্প করে বের করে দেওয়া হয়, দীর্ঘ সময় ধরে রেখে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করার মতো কোনও বিষয় নেই এবং কোনও হ্রদের পানি ব্যবহার করা হয় না। রেস্তোরাঁর পাশের হ্রদটি ব্যবহৃত পানি সংরক্ষণ এবং নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

"প্রতিদিন পানি পাম্প করতে খরচ বেশি হবে কিন্তু এটি নিরাপত্তা, পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করে এবং গ্রাহকদের খুশি ও সন্তুষ্ট করে," মিঃ খিম বলেন।

জল নিষ্কাশনের পর রেস্তোরাঁর ছবি। ছবি: নু খান।

ইয়েন নি (জন্ম ২০০০, হো চি মিন সিটি) এবং তার বন্ধুদের একটি দল সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও দেখার পর রেস্তোরাঁটিতে এসেছিলেন। "আমরা পশ্চিম অঞ্চলের নই, তাই আমরা এই অনন্য মডেলটির প্রতি খুব আগ্রহী। রেস্তোরাঁটিতে সাইগনের মাঝখানে একটি বাগানের মতো একটি শীতল জায়গা রয়েছে। খাবার সুস্বাদু, পরিষেবা ভালো এবং দামও যুক্তিসঙ্গত," নি বলেন।

নী এবং তার বন্ধুদের দল ভাসমান রেস্তোরাঁয় তাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে বেশ সন্তুষ্ট। ছবি: নু খান

আরেকজন গ্রাহক, নগক ডুই (গো ভ্যাপ, হো চি মিন সিটি) বলেন: এই মডেলটি নতুন এবং অনন্য, কিন্তু পুরুষ গ্রাহকরা পানিতে খাবার, ফোন বা মানিব্যাগ ফেলে দিতে খুব ভয় পান। "আমি আরও চিন্তিত যে খুব বেশি সময় ধরে পানিতে পা ভিজিয়ে রাখা আমার ত্বকের জন্য ভালো নাও হতে পারে," ডুই বলেন।

রেস্তোরাঁটিতে একটি শীতল জায়গা রয়েছে যাতে নগোক ডুয়ে গরম ভাজা খাবার উপভোগ করতে পারেন। ছবি: নু খান।

হোয়াং খিয়েমের "নুওক নোই কোয়ান"-এর মেনুতে বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে এতে মূলত পরিচিত, সহজে খাওয়া যায় এমন পশ্চিমা খাবার রয়েছে। মালিক যে দুটি খাবারের প্রতি সবচেয়ে বেশি আস্থা রাখেন তা হল হেরিং সালাদ এবং ও থাম সহ গ্রিলড চিকেন।

"যখন আমি প্রথম খুলি, তখন আমি দ্বিধাগ্রস্ত এবং চিন্তিত ছিলাম যে লোকেরা এটি গ্রহণ করবে না এবং অনেক বিরোধী মতামতের মুখোমুখি হতে হবে। তবে, আমি প্রতিদিন শেখার এবং উন্নতি করার চেষ্টা করি, ডিনারদের জন্য একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা আনার আশায়," মিঃ খিম শেয়ার করেন।