বাক তু লিয়েম জেলা যৌথ রান্নাঘর সহ স্কুলগুলির জন্য খাদ্য সুরক্ষা প্রশিক্ষণ দেয়

তদনুসারে, জেলার সরকারি ও বেসরকারি প্রাক-বিদ্যালয়, প্রাথমিক বিদ্যালয়, মাধ্যমিক বিদ্যালয় এবং আন্তঃস্তরের বিদ্যালয়ের স্কুল ক্যান্টিনে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলের সাথে সরাসরি জড়িত ৬০০ জন প্রশিক্ষণার্থী প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করেন।

বাক তু লিয়েম জেলা স্বাস্থ্য বিভাগের প্রধান নগুয়েন থি থুয়ান বলেন, এই প্রশিক্ষণ সম্মেলনের লক্ষ্য হল জেলার রান্নাঘর এবং স্কুল ক্যান্টিনে ব্যবস্থাপক, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে সরাসরি জড়িত ব্যক্তি এবং খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধি করা।

প্রশিক্ষণ সম্মেলনে বাক তু লিয়েম জেলা স্বাস্থ্য বিভাগের প্রধান নগুয়েন থি থুয়ান বক্তব্য রাখেন।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে সরাসরি জড়িতদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং অনুশীলনের জন্য প্রশিক্ষণের মাধ্যমে। এটি স্কুলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য রাজ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় সাধনে ব্যবস্থাপক, শিক্ষক এবং অভিভাবক প্রতিনিধিদের ভূমিকা জোরদার করার একটি কার্যক্রম।

এছাড়াও, প্রশিক্ষণ অধিবেশনের মাধ্যমে, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলি খাদ্যবাহিত রোগ সীমিত করবে এবং জেলার স্কুলের রান্নাঘরে খাদ্যে বিষক্রিয়া রোধ করবে।

প্রশিক্ষণ সম্মেলনে, স্কুলের প্রতিনিধিদের হ্যানয় বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের বিশেষজ্ঞ নগুয়েন থান থুই স্কুলের রান্নাঘরে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কাজের উপর অনেক জ্ঞান এবং ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা সম্পর্কে অবহিত করেন এবং বিনিময় করেন যা স্কুলের রান্নাঘর সরবরাহ, ব্যবহার এবং বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার সরবরাহের প্রক্রিয়ায় প্রয়োগ করা যেতে পারে।

এই বিষয়বস্তুগুলি হল:

খাদ্য নিরাপত্তা আইন ২০১০ এর কিছু মূল বিষয়বস্তু;

"খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের জন্য তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন ব্যবস্থা এবং খাদ্য নমুনা সংরক্ষণের জন্য নির্দেশিকা" জারি করার বিষয়ে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ৩১ মার্চ, ২০১৭ তারিখের সিদ্ধান্ত ১২৪৬/QD-BYT;

খাদ্য দূষণের ঝুঁকি;

খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধের প্রাথমিক জ্ঞান;

নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ এবং গ্রহণের নির্দেশাবলী, অজানা উৎসের খাদ্য পণ্য ব্যবহার করবেন না, অথবা নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন খাদ্য ব্যবসাগুলি ব্যবহার করবেন না;

প্রশিক্ষণ সম্মেলনে হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের বিশেষজ্ঞ নগুয়েন থান থুই খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান বিনিময় এবং প্রদান করেন।

যৌথ রান্নাঘর, স্কুল ক্যান্টিন, খাদ্য উৎপাদন এবং খাদ্য উপাদান সরবরাহকারী ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের জন্য খাদ্য সুরক্ষা শর্তাবলী সম্পর্কে নিয়মকানুন প্রচার করুন।

খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলকে যৌথ রান্নাঘর, স্কুল ক্যান্টিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উপাদান সরবরাহকারীদের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান করার নির্দেশ দিন।

খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা সম্পর্কিত কিছু আইনি নিয়মকানুন।

হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের একজন প্রতিনিধির মতে, স্কুল রান্নাঘরগুলিকে খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে (স্কুল রান্নাঘরে খাবার প্রস্তুত, প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ এবং ব্যবহার) খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে।

বিদ্যালয়গুলি যৌথ রান্নাঘরে ব্যবস্থাপক, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারী এবং ভোক্তাদের খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে জ্ঞান এবং অনুশীলন উন্নত করে; যৌথ রান্নাঘরে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিয়মিত খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষা এবং পর্যবেক্ষণ করে।

"কাঁচামালের উৎস নির্ধারণ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। স্কুলগুলিকে খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেটধারী খাদ্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে, "ভালো কৃষি অনুশীলন - GAP" প্রয়োগকারী প্রতিষ্ঠান; ভিয়েতনাম GAP, এবং খাদ্য নিরাপত্তার শর্ত পূরণকারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠান থেকে খাদ্য আমদানির জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করতে হবে। এছাড়াও, উৎপাদন স্থানে (ক্রমবর্ধমান এবং উত্থাপিত এলাকা) খাদ্য উপাদান নিয়ন্ত্রণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ," হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের একজন প্রতিনিধি জোর দিয়ে বলেন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html