উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ৩টি সেরা রান্নার তেল

সব রান্নার তেল সমানভাবে তৈরি হয় না; কিছু হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, আবার কিছু রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে, মানুষের নিম্নলিখিত রান্নার তেল ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত:

অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান, যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে প্রমাণিত হয়েছে। ভেরিওয়েল হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে, এই তেলে প্রচুর পরিমাণে অলিক অ্যাসিড এবং পলিফেনল রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ কমায় এবং রক্তনালীর এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলিকে রক্ষা করে।

জলপাই তেল রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে প্রমাণিত হয়েছে।

ছবি: এআই

নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৬০ মিলি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল সেবন করলে সিস্টোলিক রক্তচাপ গড়ে ২.৫ মিমি এইচজি কমে। কারণ তেলের পলিফেনল নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদন বাড়ায়, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করে। এর পুষ্টি বজায় রাখার জন্য, জলপাই তেল ১৯০-২১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা উচিত নয়, যা এর বিশুদ্ধতার উপর নির্ভর করে।

ক্যানোলা তেল

ক্যানোলা তেলে প্রায় ৬০% মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ১০% ALA থাকে, যা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা-৩। এই গঠন তেলকে প্রদাহ কমাতে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সক্ষম করে।

ক্যানোলা তেল দিয়ে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যার মধ্যে পশুর ফ্যাটও রয়েছে, প্রতিস্থাপন করলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে। এছাড়াও, ক্যানোলা তেলে ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ এর অনুপাত মোটামুটি সুষম, যা রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ক্যানোলা তেলের ধোঁয়া বিন্দু প্রায় ২০০° সেলসিয়াস, তাই এটি হালকা ভাজা, ভাজা বা বেক করার জন্য উপযুক্ত।

তিসির তেল

তিসির তেল ওমেগা-৩ (ALA) এর অন্যতম সমৃদ্ধ উদ্ভিদ উৎস, যা প্রদাহ কমাতে এবং রক্তনালীর প্রসারণ উন্নত করতে প্রমাণিত হয়েছে। তিসির তেলে থাকা ALA সহানুভূতিশীল স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ হ্রাস করে, এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করে এবং রক্তনালী সংশ্লেষণ কমায়। তিসির তেলে লিগনান, উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে যা রক্তনালীর দেয়াল রক্ষা করতে সাহায্য করে।

তিসির তেল সহজেই জারিত হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা বা রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি ব্যবহারের সর্বোত্তম উপায় হল শাকসবজি মিশিয়ে, সরাসরি পান করা অথবা দই বা স্মুদিতে যোগ করা। অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ওষুধের সাথে অবাঞ্ছিত মিথস্ক্রিয়া এড়াতে তিসির তেল ব্যবহার করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

অতিরিক্তভাবে, ব্যবহারকারীদের সতর্ক থাকা উচিত যে তারা প্রদাহজনক অক্সিডাইজিং যৌগগুলি এড়াতে রান্নার তেল বারবার ব্যবহার না করে। তাদের মোট তেল খাওয়ার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। যদিও উপরের তেলগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবুও ভেরিওয়েল হেলথের মতে, ওজন বৃদ্ধি এড়াতে তাদের প্রতিদিন প্রায় ২-৩ টেবিল চামচ সীমিত করা উচিত, যা উচ্চ রক্তচাপের কারণ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm