রেস্তোরাঁটি জনপ্রিয়... মেয়ের জন্য

লেলেম্যান হলো তার মেয়ে যাকে তার মা বলে ডাকে - মিসেস লে লে ম্যান (৬২ বছর বয়সী), দিন হোয়া স্ট্রিটে (জেলা ৮, হো চি মিন সিটি) দশ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর মালিক।

সম্পূর্ণ মহিলা রেস্তোরাঁ

এক মঙ্গলবার বিকেলে, আমি মিসেস লে ম্যানের রেস্তোরাঁয় এসে থামলাম। আজ, রেস্তোরাঁটিতে কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই স্যুপ বিক্রি হচ্ছিল, বহু বছর ধরে একই মেনুতে। যদিও এটি নিরামিষ দিবস ছিল না, তবুও রেস্তোরাঁটিতে নিয়মিতভাবে একের পর এক গ্রাহক আসতেন।

দোকানটি প্রতিদিন একটি ভিন্ন খাবার বিক্রি করে।

[ক্লিপ]: টিউ নু তার মায়ের খাবার "পর্যালোচনা" করে এবং "হৃদয় বৃষ্টি" পায়।

রেস্তোরাঁটিতে, মিস লে ম্যানের ছোট বোন এবং আরও কয়েকজন অবিরাম কাজ করেন যাতে গ্রাহকদের বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। রেস্তোরাঁটি সকাল ৯টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত খোলা থাকে, কিন্তু এমন কিছু দিন আছে যখন বিকাল ৪টার মধ্যে রেস্তোরাঁয় খাবার শেষ হয়ে যায়।

মালিক স্বীকার করেন যে এই রেস্তোরাঁটি তার শ্যালিকা ১০ বছরেরও বেশি সময় আগে খুলেছিলেন। সেই সময়, মিসেস ম্যান ঘরে তৈরি মশলা এবং সস (সয়া সস, গাঁজানো বিন দই, সাতে, চিলি সস ইত্যাদি) বিক্রি করতেন। তার শ্যালিকা কয়েক মাসের জন্য এগুলো বিক্রি করে চাকরি ছেড়ে দেন। তা দেখে, মিসেস ম্যান তৎক্ষণাৎ রেস্তোরাঁটি "উত্তরাধিকারসূত্রে" পেয়েছিলেন, আজ পর্যন্ত নিরামিষ খাবার খুলে বিক্রি করছেন।

একটি খাবার বিক্রি করার পরিবর্তে, মালিক জানান যে তিনি গ্রাহকদের রুচির পরিবর্তনের জন্য প্রতিদিন একটি ভিন্ন নিরামিষ খাবার বিক্রি করেন। গ্রাহকরা বিরক্ত হন না এবং সারা সপ্তাহ ধরে রেস্তোরাঁয় আসতে পারেন।

সেই অনুযায়ী, রেস্তোরাঁর মেনুতে বৈচিত্র্য রয়েছে - সোমবার নুডল স্যুপ অথবা স্প্রিং রোল সহ সেমাই; মঙ্গলবার কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই; বুধবার ওয়ানটন নুডলস; বৃহস্পতিবার থাই নুডলস; শুক্রবার হিউ নুডলস; ফো (শনিবার)। চান্দ্র মাসের ১লা এবং ১৫ তারিখে, লেলেম্যান কারি এবং স্প্রিং রোল বিক্রি করে।

রেস্তোরাঁটি নিয়মিতভাবে গ্রাহকদের দ্বারা সমর্থিত।

"আমার রেস্তোরাঁর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হলো তরকারি, কিন্তু গ্রাহকরাও অন্যান্য খাবারগুলো অনেক পছন্দ করেন। আমি নিজে এই খাবারগুলো রান্না করি, নিজে গবেষণা করি, তাদের এই কাজ শেখাই, আমি কারো কাছ থেকে শিখি না। আমি এগুলো বাড়িতে রান্না করতাম এবং আমার আত্মীয়স্বজনরা এগুলোর প্রশংসা করত, তাই আমি গ্রাহকদের জন্য এভাবেই রান্না করি," মালিক হেসে বললেন এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

এই রেস্তোরাঁর একটি বিশেষ দিক হল এর মালিক এবং সহকারীরা সবাই মহিলা। মিসেস ম্যান স্বীকার করেন যে পূর্ণিমা এবং অমাবস্যার দিনে যখন রেস্তোরাঁয় ভিড় থাকে, তখন তার ছেলে অতিরিক্ত টাকা আদায় করে। সাধারণ দিনে, রেস্তোরাঁটি মহিলারা পরিচালনা করেন।

আমার মেয়ের জন্য গর্বিত।

সোশ্যাল নেটওয়ার্কে একজন জনপ্রিয় খাদ্য সমালোচক হিসেবে, সম্প্রতি লেলেম্যানের মেয়ে মিসেস টিউ নু, তার মায়ের রেস্তোরাঁ সম্পর্কে গল্প বলার জন্য অনেক ক্লিপ তৈরি করেছেন এবং অনেক হৃদয় জিতেছেন। এখান থেকে, রেস্তোরাঁর ব্যবসাও আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

"আমার মেয়ে আমার গর্ব। সে খুবই প্রতিভাবান, আবেগপ্রবণ, সক্রিয় এবং মিষ্টি। তার জন্য ধন্যবাদ, অনেক মানুষ আমাকে চেনে এবং অনেক গ্রাহক আমাকে সমর্থন করতে আসে," লেলেম্যান বলেন।

কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই স্যুপের দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

টিউ নু স্বীকার করেছিলেন যে, তার কাছে তার মায়ের নিরামিষ রেস্তোরাঁর একটি বিশেষ অর্থ রয়েছে, কারণ এর জন্য ধন্যবাদ, তার মায়ের কাছে পরিবারের খরচ চালানোর জন্য এবং তার দুই বোনকে স্কুলে পাঠানোর জন্য অর্থ রয়েছে। তিনি নিজেও তার মায়ের রান্না করা সুস্বাদু খাবারগুলি আরও বেশি লোকের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পেরে খুশি।

এখানে, প্রতিটি খাবারের দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু। বুধবারে বিক্রি হওয়া হু তিউ মি হোয়ান থান থানের খাবারের দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। প্রায় ৬ বছর ধরে নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে, মিঃ হুং নগুয়েন (৪২ বছর বয়সী, জেলা ৮-এ বসবাসকারী) বলেন যে এই দাম বেশি নয়।

তার মতে, এখানকার খাবারগুলো সুস্বাদুভাবে রান্না করা হয়, তার স্বাদে বাড়িতে খাওয়ার মতো। এই কারণেই সে সপ্তাহে ৩-৪ বার এখানে আসে, বিশেষ করে নিরামিষ দিনগুলো মিস করে না, যখন রেস্তোরাঁয় তার প্রিয় তরকারি বিক্রি হয়।

"আমার প্রিয় খাবার হল তরকারি, কিন্তু আমি মাসে মাত্র ২ দিন এটা খেতে পারি। মাঝে মাঝে আমার ইচ্ছা হত যদি সে প্রতি সপ্তাহে এটা বিক্রি করে দিত যাতে আমি এটা খেতে পারি। কিন্তু অপেক্ষা করাটাই সুখের, বাকি সব খাবারই সুস্বাদু," সে হাস্যরসের সাথে শেয়ার করল।

শিশুরা রেস্তোরাঁ মালিকদের গর্ব।

রেস্তোরাঁটি ২৯ দিন হোয়া (জেলা ৮, এইচসিএমসি) এ অবস্থিত।

লেলেম্যানের কাছে, রেস্তোরাঁটি হল সেই আবেগ যা সে বছরের পর বছর ধরে তৈরি করেছে, "ভাতের বাটি" যা মালিক তার বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করেন। তার প্রতিদিনের সুখ হল তার খাবারের জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করা...

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm