রেস্তোরাঁটি জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হলো... মেয়েটি।

[বিজ্ঞাপন_১]

মেয়ে তার মা-কে লেলেমান বলে ডাকে। তিনি হলেন মিসেস লে লে মান (৬২ বছর বয়সী), যিনি হো চি মিন সিটির ৮ নম্বর ডিস্ট্রিক্টের দিন হোয়া স্ট্রিটে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর মালিক।

এমন একটি রেস্তোরাঁ যেখানে শুধুমাত্র মহিলারাই যাতায়াত করেন।

এক মঙ্গলবারের বিকেলে আমি মিসেস লে ম্যানের রেস্তোরাঁয় গেলাম। আজ রেস্তোরাঁটিতে কাঁকড়া দিয়ে ভার্মিসেলি স্যুপ বিক্রি হচ্ছিল, ঠিক যেমনটি বহু বছর ধরে তাদের পরিচিত মেন্যুতে ছিল। যদিও সেদিন নিরামিষভোজীদের জন্য নির্দিষ্ট ছিল না, তবুও রেস্তোরাঁটিতে একের পর এক খদ্দেরের আনাগোনা লেগেই ছিল।

Khách chờ ăn món cà ri chay bán 2 ngày/tháng của LeLeMan: Đắt khách vì con gái - Ảnh 1. — রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন খাবার পরিবেশন করে।

[ক্লিপ]: জিয়াও নু-র তার মায়ের রান্নার রিভিউটি প্রচুর লাইক পায়।

রেস্তোরাঁর ভেতরে মিসেস লে মানের বোন এবং আরও কয়েকজন সাহায্যকারী অবিরাম কাজ করে যান, যাতে গ্রাহকদের বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। এটি সকাল ৯টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত খোলা থাকে, কিন্তু কোনো কোনো দিন বিকেল ৪টার পরেই রেস্তোরাঁর খাবার ফুরিয়ে যায়।

মালিক জানালেন যে, তাঁর ননদ দশ বছরেরও বেশি আগে এই খাবারের দোকানটি খুলেছিলেন। সেই সময় মিসেস ম্যান ঘরে তৈরি মশলা ও সস (সয়া সস, গাঁজানো টফু, লঙ্কা বাটা ইত্যাদি) বিক্রি করতেন। তাঁর ননদ কয়েক মাস ব্যবসাটি চালানোর পর ছেড়ে দেন। এটা দেখে মিসেস ম্যান ব্যবসাটির "উত্তরাধিকার" লাভ করেন এবং তখন থেকেই নিরামিষ খাবার বিক্রি করে আসছেন।

মালিক জানান, তিনি শুধু একটি পদ বিক্রি না করে গ্রাহকদের বৈচিত্র্য দিতে, একঘেয়েমি দূর করতে এবং তাদের সারা সপ্তাহ রেস্তোরাঁটিতে আসতে উৎসাহিত করতে প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন নিরামিষ পদ বিক্রি করেন।

সেই অনুযায়ী, রেস্তোরাঁটির মেনু বেশ বৈচিত্র্যময়, যেখানে বান কান বা বুন চা জিও (সোমবার); বুন রিউ - কান বুন (মঙ্গলবার); ওনটন নুডলস (বুধবার); থাই নুডলস (বৃহস্পতিবার); হুয়ে নুডলস (শুক্রবার); এবং ফো (শনিবার)-এর মতো খাবার রয়েছে। প্রতিটি চান্দ্র মাসের ১ এবং ১৫ তারিখে লেলেমান কারি এবং স্প্রিং রোলও বিক্রি করে।

Khách chờ ăn món cà ri chay bán 2 ngày/tháng của LeLeMan: Đắt khách vì con gái - Ảnh 3. — রেস্তোরাঁটি নিয়মিত গ্রাহক পরিষেবা পেয়ে থাকে।

"আমার রেস্তোরাঁর সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ হলো কারি, তবে অন্যান্য পদগুলোও বেশ জনপ্রিয়। আমি এই খাবারগুলো নিজেই রান্না করি, করতে করতে শিখি, কারও কাছ থেকে শিখি না। বাড়িতে আমার আত্মীয়স্বজনরা আমার রান্নার প্রশংসা করেন, তাই আমি গ্রাহকদের জন্যও সেভাবেই রান্না করি," মালিক হেসে বললেন।

এই রেস্তোরাঁটির বিশেষত্ব হলো এর মালিক এবং কর্মী উভয়েই নারী। শ্রীমতি মান জানালেন যে, চান্দ্র মাসের ১৫ তারিখ বা ১ তারিখে, যখন রেস্তোরাঁটিতে ভিড় বেশি থাকে, তখন তাঁর ছেলে টাকা তুলতে সাহায্য করে। কিন্তু সাধারণ দিনগুলিতে রেস্তোরাঁটি সম্পূর্ণভাবে নারীরাই চালান।

আমার মেয়ের জন্য গর্বিত

সোশ্যাল মিডিয়ার একজন জনপ্রিয় ফুড রিভিউয়ার হিসেবে লেলেম্যানের মেয়ে টিউ নু সম্প্রতি তার মায়ের রেস্তোরাঁ নিয়ে নানা গল্প বলে অনেক ভিডিও তৈরি করছেন এবং সেগুলো প্রচুর লাইক পাচ্ছে। এর ফলে রেস্তোরাঁটির ব্যবসাও বৃদ্ধি পেয়েছে।

"আমার মেয়ে আমার গর্ব ও আনন্দের উৎস। সে খুবই প্রতিভাবান, স্নেহময়ী, প্রাণবন্ত এবং আদুরে। তার কারণেই আমি আরও সুপরিচিত হয়েছি এবং আমার গ্রাহক সংখ্যাও বেড়েছে," লেলেমান বলেন।

Khách chờ ăn món cà ri chay bán 2 ngày/tháng của LeLeMan: Đắt khách vì con gái - Ảnh 4. — এক প্লেট বুন রিউ (ভিয়েতনামী নুডল স্যুপ)-এর দাম ৩৫,০০০ VND।

শিয়াও নু জানায় যে, তার কাছে তার মায়ের নিরামিষ রেস্তোরাঁটির একটি বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে, কারণ এটি তার মাকে পরিবার চালানোর এবং তার ও তার বোনের পড়াশোনার খরচ জোগানোর উপার্জনের সুযোগ করে দেয়। সে নিজেও তার মায়ের সুস্বাদু খাবারগুলো আরও বেশি মানুষের কাছে তুলে ধরতে পেরে খুশি।

এখানে প্রতিটি খাবারের দাম প্রায় ৩৫,০০০ VND। বুধবার বিক্রি হওয়া ওনটন সহ নুডল স্যুপের দাম ৪০,০০০ VND। প্রায় ৬ বছর ধরে এখানকার নিয়মিত গ্রাহক, ৪২ বছর বয়সী হং নগুয়েন (ডিস্ট্রিক্ট ৮-এর বাসিন্দা) বলেন যে এই দাম বেশি নয়।

তার মতে, এখানকার খাবার খুবই সুস্বাদু এবং একদম বাড়ির রান্নার মতো স্বাদযুক্ত। একারণেই তিনি সপ্তাহে ৩-৪ বার আসেন, বিশেষ করে নিরামিষের দিনগুলোতে, যখন রেস্তোরাঁটি তার প্রিয় কারি পদটি পরিবেশন করে।

"আমার প্রিয় খাবার হলো কারি, কিন্তু আমি মাসে মাত্র দুদিন এটা খেতে পারি। মাঝে মাঝে আমার ইচ্ছে করে, যদি সে এটা প্রতি সপ্তাহে বিক্রি করত, তাহলে আমি খেতে পারতাম। কিন্তু অপেক্ষা করাও এক ধরনের সুখ, আর আমি অন্য সব খাবারও উপভোগ করি," তিনি রসিকতার ছলে বললেন।

Khách chờ ăn món cà ri chay bán 2 ngày/tháng của LeLeMan: Đắt khách vì con gái - Ảnh 5. — শিশুরা রেস্তোরাঁর মালিকদের গর্ব।

লেলেম্যানের কাছে এই রেস্তোরাঁটি হলো বছরের পর বছরের কঠোর পরিশ্রম ও নিষ্ঠার চূড়ান্ত ফল, তাঁর জীবিকার উৎস যা দিয়ে তিনি তাঁর সন্তানদের লালন-পালন করেন। গ্রাহকদের জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করাই তাঁর দৈনন্দিন আনন্দের উৎস…

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক