বিশ্বে প্রতিদিন এক বিলিয়ন খাবার নষ্ট হয়।

[বিজ্ঞাপন_১]

জাতিসংঘের সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২২ সালে বিশ্বে ১০৫ কোটি টন খাদ্য অপচয় হয়েছে, যা মোট খাদ্যের এক-পঞ্চমাংশের সমান, অথচ ৮০ কোটি মানুষ অনাহারে ভুগছিল।

খামার থেকে খাবার টেবিল পর্যন্ত পরিবহনের সময় নষ্ট হওয়া ১৩% খাদ্যকে অন্তর্ভুক্ত করলে এই শতাংশ আরও বেশি হয়।

জাতিসংঘ পরিবেশ কর্মসূচি (ইউএনইপি)-এর ২০২৪ সালের খাদ্য অপচয় সূচক প্রতিবেদনে খাদ্য বণ্টনের বিষয়টি তুলে ধরা হয়েছে এবং উল্লেখ করা হয়েছে যে, জলবায়ু পরিবর্তনে অপচয় একটি প্রধান কারণ। ইউএনইপি-র পরিচালক ইঙ্গার অ্যান্ডারসেন বলেন, "খাদ্য অপচয় একটি বৈশ্বিক বিপর্যয়, যখন লক্ষ লক্ষ মানুষ অনাহারে ভুগছে।"

যুক্তরাজ্যের লন্ডনে খাদ্য অপচয়। ছবি: সিএনএন — যুক্তরাজ্যের লন্ডনে খাদ্য অপচয়। ছবি: *সিএনএন*

প্রতিবেদনে ‘নষ্ট খাদ্য’ এবং পরিবার, রেস্তোরাঁ ও দোকান কর্তৃক ফেলে দেওয়া খাদ্য বর্জ্যের মধ্যে পার্থক্য করা হয়েছে। ‘নষ্ট খাদ্য’-এর মধ্যে রয়েছে সরবরাহ শৃঙ্খলের শুরুতেই ফেলে দেওয়া পচা সবজি ও নষ্ট মাংসের মতো খাবার, এবং খাদ্য বর্জ্য যা পরিবার, রেস্তোরাঁ ও দোকানগুলো ফেলে দেয়।

২০২২ সালে পরিবারগুলো ৬৩১ মিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় করেছে, যা মোট অপচয়ের ৬০ শতাংশ। এর মধ্যে খাদ্য পরিষেবা শিল্প থেকে ২৮ শতাংশ এবং খুচরা খাত থেকে ১২ শতাংশ অপচয় হয়েছে।

গড়ে, প্রত্যেক ব্যক্তি বছরে ৭৯ কেজি খাবার অপচয় করে, যার অর্থ পরিবারগুলোতে প্রতিদিন অন্তত এক বিলিয়ন খাবার নষ্ট হয়। এটি বৈশ্বিক উষ্ণায়নের জন্য দায়ী নির্গমনের ৮-১০ শতাংশ, যা বিমান চলাচল শিল্প থেকে নির্গত নির্গমনের পরিমাণের পাঁচ গুণ।

খাদ্য উৎপাদন থেকে চূড়ান্ত পণ্য পর্যন্ত পৌঁছাতে জমি, পানি এবং প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থাসহ কাঁচামালের প্রয়োজন হয়। বেশিরভাগ খাদ্য বর্জ্য ভাগাড়ে জমা হয়, যেখানে পচনের ফলে মিথেন (CH4) নামক একটি গ্রিনহাউস গ্যাস উৎপন্ন হয়।

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে খাদ্য অপচয় আরও গুরুতর, কারণ উচ্চ তাপমাত্রার কারণে খাদ্য সংরক্ষণ ও পরিবহন কঠিন হয়ে পড়ে এবং খাদ্য আরও সহজে নষ্ট হয়ে যায়।

এই সাধারণ ভুল ধারণার বিপরীতে যে খাদ্য অপচয় প্রধানত ধনী দেশগুলোতেই ঘটে, জাতিসংঘের একটি প্রতিবেদন দেখায় যে উচ্চ ও মধ্যম আয়ের দেশগুলোতে মাথাপিছু খাদ্য অপচয়ের পরিমাণে মাত্র ৭ কেজির পার্থক্য রয়েছে।

নগোক নগান ( সিএনএন অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস