শত্রুকে অন্ধ করে ধোঁয়া দূর করার জন্য হোয়াং ক্যাম স্টোভের বিশেষ নকশা

(ড্যান ট্রাই) - এর বিশেষ কাঠামোর কারণে, হোয়াং ক্যাম চুলা সৈন্যদের জন্য দিনরাত রান্না করতে পারে যখন সমস্ত আধুনিক শত্রু সরঞ্জাম "অন্ধ" থাকে।

"আকাশে শত্রুরা গুলি ছুঁড়েছে এবং বোমা ফেলেছে"

একশো অঞ্চলের রান্নাঘর কোথায় পাবো?

আগুন লাগার দিনটি ধোঁয়ায় ভরে গিয়েছিল।

রাতে, চুলার কোণ লাল কয়লা দিয়ে ঢাকা থাকে..."

"সৈনিক হোয়াং ক্যামের সমাধির আগে" কবিতা থেকে কিছু অংশ - চু এনগোক ফান।

ধোঁয়ায় লুকিয়ে থাকা চুলা সৈন্যদের পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে এবং আকাশে উড়ন্ত শত্রুরা তাদের সনাক্ত করতে পারে না ( ভিডিও : দোয়ান থুয়)।

সামরিক অভিযান এবং যুদ্ধক্ষেত্রে ব্যবহারিক প্রয়োগের ক্ষেত্রে হোয়াং ক্যাম কিচেনের জন্মের অনেক মূল্য রয়েছে, যা সৈন্যদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে, যুদ্ধের সংখ্যা এবং যুদ্ধের প্রস্তুতি নিশ্চিত করতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে।

এটি ভিয়েতনামের জনগণের ন্যায়সঙ্গত যুদ্ধে লজিস্টিক সৈন্যদের বুদ্ধিমত্তা, সৃজনশীলতা এবং সমস্ত অসুবিধা কাটিয়ে ওঠার একটি প্রমাণও।

সতীর্থদের রক্ষা করার জন্য ধোঁয়ার "চিকিৎসা" করার উপায় খুঁজে বের করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ

লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়ামের তথ্য অনুযায়ী, সৈনিক হোয়াং ক্যাম (১৯১৬-১৯৯৬) একজন দরিদ্র কৃষক পরিবার থেকে এসেছিলেন। ১৯৪৫ সালের আগস্ট বিপ্লব সফল হওয়ার পর, তিনি সিটাডেলের আত্মরক্ষায় যোগ দেন।

ডিয়েন বিয়েন ফু অভিযানে সৈন্যদের পরিবেশন করার জন্য হোয়াং ক্যাম চুলা দিয়ে রান্না করা (ছবির উৎস: লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়াম)।

১৯৪৭ সালে, তাকে সেন্ট্রাল মিলিটারি মেডিকেল সার্ভিস (মিলিটারি মেডিকেল ডিপার্টমেন্ট) এর অধীনে নার্সিং হোমের দায়িত্বে নিযুক্ত করা হয়। কিছু সময় পরে, তাকে মাই থান মিলিটারি হাসপাতালের নার্সিং হোমের দায়িত্বে স্থানান্তর করা হয়।

১৯৫০ সালের সীমান্ত অভিযানের সময়, হোয়াং ক্যাম ৩০৮তম ডিভিশনের না ল্যাং ( তুয়েন কোয়াং ) -এ আহত সৈন্য পরিবহন স্টেশনে খাদ্য সরবরাহ দলের দায়িত্বে ছিলেন।

১৯৫১-১৯৫২ সালের হোয়া বিন অভিযানের সময়, সৈন্যদের জন্য রান্না করা অত্যন্ত কঠিন ছিল। প্রতিবার আগুন জ্বালানোর সময়, শত্রু বিমানের নজর এড়াতে রাঁধুনিকে ধোঁয়া ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি পাখা ব্যবহার করতে হত।

বেশিরভাগ সেনা ও বেসামরিক ইউনিটকে রাত থেকে ভোর পর্যন্ত রান্না করতে হত। রান্না করার সময় যদি শত্রুপক্ষের কোনও বিমান এসে পড়ে, তাহলে তাৎক্ষণিকভাবে চুলা নিভিয়ে দিতে হত। রান্না করা খাবার রান্না করা রাঁধুনির পক্ষে খুবই কঠিন ছিল।

সেই কারণেই আহত ও অসুস্থ সৈন্যদের সহ সকলকে ঠান্ডা ভাত খেতে হত। অনেক সময়, ইউনিটটি আগুন লাগার সাথে সাথেই শত্রু গোয়েন্দা বিমানগুলি তা আবিষ্কার করত।

তৎক্ষণাৎ, তারা আমাদের সৈন্যদের অবস্থানস্থলে বোমা ফেলে, যার ফলে অনেক হতাহতের ঘটনা ঘটে। তার সহযোদ্ধাদের আত্মত্যাগে ভগ্ন হোয়াং ক্যাম ধোঁয়া "নিয়ন্ত্রণ" করার উপায় খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নেন।

পরিখার নীচে, সৈন্যরা এখনও দিয়েন বিয়েন ফু ফ্রন্টের রাঁধুনিদের দ্বারা সরবরাহ করা গরম খাবার পেত (ছবি: লজিস্টিকস অ্যান্ড টেকনোলজি মিউজিয়াম দ্বারা সরবরাহিত)।

তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে আমাদের সৈন্যরা কেবল শত্রুর মুখোমুখি সম্মুখ সারিতেই আত্মত্যাগ করেনি, বরং বিশ্রাম ও বেঁচে থাকার জন্য পিছনে ফিরে আসার পরেও ক্ষতি ও হতাহতের সম্মুখীন হয়েছে।

হোয়াং ক্যামের রান্নার দল এবং আরও অনেক ইউনিট রাতে রান্নার কাজে স্যুইচ করে এই পরিস্থিতি কাটিয়ে ওঠে এবং শত্রু বিমানগুলি যখন তাদের আবিষ্কার করে, তখন তারা আগুন নেভানোর জন্য তাতে জল ঢেলে দেয়।

তবে, এই তাড়াহুড়ো করে রান্না করার ফলে প্রায়শই ভাত পুড়ে যায় বা কম রান্না হয়। দিনের বেলায়, ভাত এবং স্যুপ ঠান্ডা হয়ে যায়, খাবার পুষ্টিকর হয় না এবং সৈন্যদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে মার্চিং এবং যুদ্ধের কঠোর পরিস্থিতিতে।

পিছনে ধোঁয়া এবং আগুনের সমস্যা এবং একজন "যুদ্ধক্ষেত্র প্রকৌশলীর" মানসিকতা

পেছনের দিকের ক্ষতির মুখোমুখি হওয়ায়, হোয়াং ক্যাম চিন্তা ছাড়া থাকতে পারল না। সে দিনরাত ভেবেছিল, সৈন্যদের খাবার নিশ্চিত করার জন্য এবং শত্রু বিমানের দ্বারা ধরা না পড়ার জন্য রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করার উপায় খুঁজছিল।

আর সৈনিকের হঠাৎ মনে পড়ল তার নিজের শহরে শূকরের খাবার রান্না করার পদ্ধতি। চুলাটি মাটি দিয়ে তৈরি, একটি শক্ত ঘেরা দিয়ে ঘেরা, কেবল দুটি ছিদ্র রেখে। রান্না করার সময়, আগুন ঘনীভূত হত এবং আগুনকে প্রকাশ করত না।

লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়ামে হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরের মডেল (ছবি: দোয়ান থুই)।

মনে পড়ছে সেই দিনগুলোর কথা যখন আমি মাঠের ইঁদুরদের ধূমপান করাতাম, ইঁদুর ধরার জন্য আমাকে ইঁদুরের গর্ত খুঁড়তে হত খড় দিয়ে ভরতে হত, এবং পাশের গর্তগুলো ঢেকে দিতে হত যাতে ধোঁয়া গর্তে ঘনীভূত হয়।

সেই চিন্তা থেকেই, তিনি পুরো একটা দিন পরীক্ষা-নিরীক্ষার চেষ্টা করে কাটিয়েছিলেন, চুলাটির ধোঁয়ার নালী ছিল যা মাটি বরাবর ছড়িয়ে ছিল, উঁচুতে উঠছিল না। তিনি সামরিক খাদ্য সংগ্রহকারী দলের তার সতীর্থদের সাথে আলোচনা করেছিলেন, প্রতিটি ব্যক্তি একটি ধারণা প্রদান করেছিলেন। সেই দিন, নতুন চুলার জন্ম হয়েছিল।

ডালপালা স্থাপনের জন্য চুলাটিতে অনেকগুলি খাঁজ রয়েছে এবং মাটির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, আর্দ্র রাখার জন্য নিয়মিত জল দেওয়া হয়।

চুল্লি থেকে ধোঁয়া বেরোচ্ছিল, খাঁজকাটা ভেদ করে মাটিতে ভেসে থাকা সকালের কুয়াশার মতো পাতলা ধোঁয়াটে পরিণত হচ্ছিল।

রান্নাঘরের দরজার সামনে, সে একটি গভীর গর্ত খুঁড়ে, প্লাস্টিক বা পাতা দিয়ে ঢেকে দেয়, আগুন আটকাতে এবং ধোঁয়ার চেম্বার তৈরি করতে, যা আগুনকে আরও শক্তিশালী করে তোলে।

"চিহ্ন ছাড়া হাঁটুন, ধোঁয়া ছাড়া রান্না করুন, শব্দ ছাড়া কথা বলুন" এই নীতিবাক্য সহ নিখুঁত হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরটি সেখান থেকেই জন্মগ্রহণ করে এবং সেনাবাহিনীর বিভিন্ন ইউনিটে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যা হতাহতের সংখ্যা সীমিত করতে, ক্রমাগত গরম ভাত এবং স্যুপ নিশ্চিত করতে এবং সৈন্যদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে।

ধোঁয়া ও আগুন লুকানোর চুলা আবিষ্কারের পর থেকে, সৈন্যদের খাওয়ার জন্য গরম ভাত, পান করার জন্য গরম জল, মাঠের চিকিৎসকরা চিকিৎসা সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করতে পারতেন এবং সৈন্যদের আর আগুন লাগার সময় শত্রু বিমানের নজরদারির ভয় করতে হতো না।

১৯৫২ সালের অক্টোবরে, ইউনিটটি ধোঁয়া-লুকানোর চুলার নামকরণ "হোয়াং ক্যাম স্টোভ" রাখার সিদ্ধান্ত নেয় সেই সৈনিকের নামে যিনি সৈন্যদের খাওয়াতেন।

তার অসাধারণ কৃতিত্বের জন্য, হোয়াং ক্যাম একজন ইমুলেশন ফাইটার হিসেবে নির্বাচিত হন এবং দ্বিতীয় শ্রেণীর সামরিক শোষণ পদক লাভ করেন এবং ১ মে, ১৯৫২ তারিখে প্রথম জাতীয় বীর ও ইমুলেশন ফাইটার কংগ্রেসে আঙ্কেল হো-এর কাছে তার কৃতিত্বের কথা জানান।

কংগ্রেসে, রাঁধুনি হোয়াং ক্যামকে চাচা হো-এর কাছ থেকে একটি হাতঘড়ি পেয়ে সম্মানিত করা হয়েছিল। ১৯৫৯ সালের গোড়ার দিকে, তাকে সেকেন্ড লেফটেন্যান্ট পদমর্যাদা দিয়ে সেনাবাহিনী থেকে অব্যাহতি দেওয়া হয়েছিল।

দেশকে বাঁচাতে আমেরিকার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ যুদ্ধের শেষে, লেফটেন্যান্ট হোয়াং ক্যামকে দ্বিতীয় শ্রেণীর প্রতিরোধ পদক এবং বিভিন্ন স্তরের অনেক যোগ্যতার সনদ প্রদান করা হয়।

তিনি ১৯৯৬ সালের ১২ মার্চ ৮০ বছর বয়সে মারা যান। মৃত্যুর পর, তাকে মরণোত্তর ক্যাপ্টেন পদে উন্নীত করা হয়।

অনন্য নকশা রান্নাঘরের ধোঁয়া "লুকিয়ে" রাখতে সাহায্য করে

লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়ামের পরিচালক লেফটেন্যান্ট কর্নেল ট্রান থি স্যাম ড্যান ট্রাই সংবাদপত্রের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করেছেন যে হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরটি 3 ধরণের মধ্যে বিভক্ত:

হোয়াং ক্যাম রান্নাঘর স্তর ১: কাঠামোতে একটি রান্নাঘরের গর্ত, ধোঁয়া নিষ্কাশন ব্যবস্থা এবং রান্নাঘরের ক্যানভাস রয়েছে (ক্যানভাস, পাতা সহ অস্থায়ী ছাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। শত্রু থেকে দূরে, খুব কম কামান সহ বা আক্রমণাত্মক যুদ্ধের সময় যখন অভিযান বিরতির সময় রান্নাঘরটি ব্যবহার করা হয়।

লেফটেন্যান্ট কর্নেল ট্রান থি স্যাম - লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়ামের পরিচালক (ছবি: দোয়ান থুই)।

হোয়াং ক্যাম রান্নাঘর লেভেল ২: লেভেল ১ রান্নাঘরের মতো ৩টি অংশ রয়েছে, তবে বেসমেন্টে একটি জলের ট্যাঙ্ক, একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ টেবিল এবং ট্রেঞ্চ সিস্টেমের সাথে একটি সংযোগ রয়েছে। বেসমেন্ট রান্নাঘরের ছাদ কাঠের তৈরি, যার পুরুত্ব ০.৫ মিটারেরও বেশি। রান্নাঘরটি প্রতিরক্ষামূলক যুদ্ধে বা শত্রুর কাছে দীর্ঘমেয়াদী শিবির স্থাপনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

হোয়াং ক্যাম রান্নাঘর লেভেল ৩: লেভেল ২ রান্নাঘরের মতোই কিন্তু আরও শক্ত, খাদ্য সংরক্ষণের ভান্ডার এবং সৈন্যদের জন্য ঘুমানোর ভান্ডারের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। রান্নাঘরের ভান্ডারের ছাদটি ১ মিটারেরও বেশি পুরু কংক্রিট, কাঠ এবং মাটির সংমিশ্রণে তৈরি। রান্নাঘরটি প্রতিরক্ষামূলক যুদ্ধে বা শত্রুর কাছে দীর্ঘমেয়াদী থাকার জন্য ব্যবহৃত হয়, যেখানে শত্রুরা প্রচণ্ড আক্রমণ করে।

জেনারেল ভো নুয়েন গিয়াপ তার স্মৃতিকথায় লিখেছেন: “এখানে এমন একটি উদ্যোগের কথা উল্লেখ না করা ভুল হবে যা সম্মুখ সারিতে থাকা সৈন্যদের জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উন্নতি এনেছে...

হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরের 3D মডেল (ছবি: লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়াম)।

হোয়াং ক্যাম কিচেন, যার নামকরণ করা হয়েছে এর স্রষ্টার নামে, পরবর্তী সমস্ত অভিযানে কার্যকর ছিল, যার মধ্যে আমেরিকার বিরুদ্ধে যুদ্ধের বছরগুলিও অন্তর্ভুক্ত ছিল।

এই নিষ্কাশন ব্যবস্থার কাজ হলো বাতাস শোষণ করে বায়ু পরিচলন তৈরি করা, যাতে চুলা ভালোভাবে জ্বলতে পারে এবং ধোঁয়া বের করে মাটিতে ভাসমান পাতলা ধোঁয়া তৈরি হয়। নিষ্কাশন ব্যবস্থার ৩টি অংশ রয়েছে: ধোঁয়া চেম্বার, ধোঁয়া নালী এবং ধোঁয়া বিচ্ছুরণ।

+ ধোঁয়া ফেলার গর্ত: রান্নাঘরে ভূখণ্ডের অবস্থা এবং ধোঁয়া অপসারণের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে ১ বা ২টি ধোঁয়া ফেলার গর্ত খনন করা যেতে পারে। ধোঁয়া ফেলার গর্তটি একটি ঘনকের আকারের, প্রতিটি পাশ ০.৮ মিটার বা ১ মিটার।

+ স্মোক ডাক্টের ক্রস-সেকশন ২৫x২৫ সেমি বা ৩০x৩০ সেমি, যার মধ্যে পাত্রের গর্ত থেকে ধোঁয়া টানেল পর্যন্ত ২টি অংশ এবং ধোঁয়া টানেল ১ থেকে ধোঁয়া টানেল ২ পর্যন্ত ^{১০-১৫০} এর সামান্য ঢাল সবচেয়ে ভালো। পাত্রের গর্ত থেকে ধোঁয়া টানেল ১ পর্যন্ত ধোঁয়া নালী ২.৫-৩ মিটার লম্বা। ধোঁয়া টানেল ১ থেকে ধোঁয়া টানেল ২ পর্যন্ত ধোঁয়া নালী ৩-৫ মিটার লম্বা।

+ ধোঁয়া বিচ্ছুরণ বিম: প্রতিটি চুলায় সাধারণত 3টি ধোঁয়া বিচ্ছুরণ বিম থাকে, যার ক্রস-সেকশন 20x20 সেমি বা 25x25 সেমি, 4-7 মিটার লম্বা এবং ^10-150 ঢাল সবচেয়ে ভালো; ধোঁয়া বিচ্ছুরণ বিমগুলি ঝোপ বা খাঁজে লুকিয়ে থাকে।

ধোঁয়া নিষ্কাশন ব্যবস্থাটি উপরে তাজা কাঠ এবং পাতা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং ধোঁয়া পাতলা স্তরে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য আলগা মাটির একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়েছে।

ভিয়েতনাম মিলিটারি হিস্ট্রি মিউজিয়াম অনুসারে হোয়াং ক্যাম রান্নাঘরের নকশা (নকশা: ফুওং মাই)।

ডিয়েন বিয়েন ফু জয়ের পর, দেশকে বাঁচাতে আমেরিকার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ যুদ্ধে সকল ফ্রন্টে সৈন্যদের সাথে থাকতে থাকেন হোয়াং ক্যাম কিচেন।

একটি ছোট উদ্যোগ কিন্তু দুর্দান্ত ফলাফল সহ। আজও, হোয়াং ক্যাম স্টোভ সামরিক একাডেমি এবং স্কুলগুলিতে শিক্ষাদান, মার্চিং এবং যুদ্ধ প্রশিক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

আধুনিক প্রশিক্ষণ পরিস্থিতি এবং লক্ষ্য অনুসারে পরবর্তী প্রজন্মের দ্বারা এখনও চুলাটি ব্যবহার এবং উন্নত করা হয়, তবে গোপনীয়তা নিশ্চিত করার জন্য "ধোঁয়াবিহীন রান্না" নীতিটি এখনও অক্ষুণ্ণ রয়েছে।

যুদ্ধ প্রস্তুতি প্রশিক্ষণে ব্যবহৃত হোয়াং ক্যাম লেভেল ১ রান্নাঘর (ছবি: লজিস্টিকস অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং মিউজিয়াম কর্তৃক সরবরাহিত)।

প্রতি বছর, সেনাবাহিনী নিয়মিতভাবে "হোয়াং ক্যাম চুলা ব্যবহারের জন্য প্রযুক্তিগত প্রতিযোগিতা" আয়োজন করে।

এটি কেবল অফিসার এবং সৈনিকদের জন্য মাঠ পর্যায়ের লজিস্টিক দক্ষতা অনুশীলন, প্রশিক্ষণের মান ও স্তর উন্নত করা এবং যুদ্ধ প্রস্তুতির সুযোগই নয়, বরং অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে সেনাবাহিনীর সাথে যুক্ত একটি উদ্যোগের মূল্য সংরক্ষণ এবং প্রসারেও অবদান রাখে।

ছবি: দোয়ান থুই

ভিডিও: দোয়ান থুই

ডিজাইন: হুয়েন মাই

সূত্র: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm