কোল্ড স্টোরেজ প্রযুক্তি ইউরোপীয় মান অনুযায়ী তাজা, নিরাপদ মাংসের জন্য একটি মান তৈরি করে।
জবাই ও কসাই থেকে শুরু করে প্যাকেজিং এবং বাজারে পরিবহন পর্যন্ত সমগ্র উৎপাদন প্রক্রিয়া জুড়ে শীতলকরণ প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হয়।
ভিয়েতনামে, গ্রাহকরা এখন দেশব্যাপী সুপারমার্কেটগুলিতে MEATDeli ঠান্ডা মাংস ( মাসান MEATLife এর একটি ব্র্যান্ড) কিনতে পারবেন । এই মাংসগুলি তিন-পদক্ষেপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: "দ্রুত শীতলকরণ, সুষম শীতলকরণ এবং টেকসই শীতলকরণ।"
হা নাম এবং লং আন প্রদেশে অবস্থিত MEATDeli উভয় ঠান্ডা মাংস প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাই মারেল দ্বারা সরবরাহিত অত্যাধুনিক, সমন্বিত সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত, যা জবাই এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামে বিশেষজ্ঞ একটি নেতৃস্থানীয় ডাচ কোম্পানি । সম্পূর্ণ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি ইউরোপীয় ঠান্ডা মাংস প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং BRC মান - ব্রিটিশ খুচরা বিক্রেতা কনসোর্টিয়াম দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য সুরক্ষা মান - কঠোরভাবে মেনে চলে।
MEATDeli মাংস প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলি BRC - খাদ্য সুরক্ষার জন্য বিশ্বব্যাপী মানদণ্ড দ্বারা প্রত্যয়িত।
MEATDeli ঠান্ডা মাংস উৎপাদন লাইনটি মারেল দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যা একটি বিশ্ব- নেতৃস্থানীয় ডাচ কোম্পানি যা জবাই এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামে বিশেষজ্ঞ।
আধুনিক ও উন্নত অপারেটিং সিস্টেমের পাশাপাশি, MEATDeli কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ - স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নির্দেশিকা অনুসারে "ত্রি-স্তরীয় কোয়ারেন্টাইন" নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রয়োগ করে আগত শূকরের উৎসকেও কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।
তিনটি কোয়ারেন্টাইন লাইন রয়েছে: লাইন ১ - শুধুমাত্র সুস্থ শূকরকেই খামার ছেড়ে কারখানায় পরিবহনের অনুমতি দেওয়া হয়; লাইন ২ - কারখানায় উৎপাদনে শুধুমাত্র সুস্থ শূকর ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়; লাইন ৩ - কারখানা থেকে শুধুমাত্র নিরাপদ শূকরের মাংস বিক্রি করার অনুমতি দেওয়া হয়।
MEATDeli এর ঠান্ডা মাংস উৎপাদন প্রক্রিয়া ইউরোপীয় মান মেনে চলে।
MEATDeli মাংস উৎপাদন প্রক্রিয়া ইউরোপীয় মানের শীতলকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে।
জবাই প্রক্রিয়া:
ঠান্ডা মাংস উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, কারখানায় পৌঁছানোর পর, শূকরগুলিকে বিশ্রামের জন্য, পরিষ্কার জল পান করার এবং যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়ার জন্য সময় দেওয়া হয়। তারপর তাদের আলাদা করে রাখা হয় এবং CO2 গ্যাসে স্তব্ধ হওয়ার আগে আরামদায়ক সঙ্গীত শোনা হয় যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে অজ্ঞান হয়ে যায়।
এটি বর্তমানে একটি মানবিক জবাই পদ্ধতি এবং উন্নত দেশগুলির ঠান্ডা মাংস প্রক্রিয়াকরণের মান মেনে চলে।
MEATDeli মাংস প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে ঠান্ডা শূকর জবাই করার প্রক্রিয়া।
শীতলকরণ প্রক্রিয়া:
MEATDeli এর ঠান্ডা মাংস নিশ্চিতভাবে ৩-পদক্ষেপের প্রক্রিয়া অনুসরণ করবে: "দ্রুত শীতলকরণ - শীতলকরণের ভারসাম্য - শীতলতা বজায় রাখা"। ব্যাকটেরিয়া দূষণ রোধ করার জন্য জবাইয়ের পরপরই মাংস দ্রুত ঠান্ডা করা হয়।
মাংসকে ০-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের আদর্শ তাপমাত্রায় পৃষ্ঠ থেকে ভেতর পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয়, যার ফলে মাংসের প্রাকৃতিক এনজাইমগুলি সক্রিয় হয়, যার ফলে মাংস পুরোপুরি কোমল এবং রসালো হয়।
প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেজিং, পরিবহন এবং সংরক্ষণের সময় ০-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বজায় রাখলে তা সতেজতা, রসালোতা বজায় রাখা এবং পুষ্টির পরিমাণ সর্বাধিক করা সম্ভব হয়।
জবাইয়ের পর, শুয়োরের মাংস দ্রুত ঠান্ডা করার ঘরে স্থানান্তরিত করা হচ্ছে।
শুয়োরের মাংস শীতলকরণের ভারসাম্য প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে।
নেদারল্যান্ডস থেকে আমদানি করা মারেল কনভেয়র বেল্ট ব্যবহার করে ব্লকগুলিকে বিভক্ত এবং ভাগ করা হয়।
আধুনিক, নিরাপদ অ্যাসেম্বলি লাইনে শ্রমিকরা মাংস কাটার কাজ করছে।
কাটা এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়া:
কসাই এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার সময়, মাংসের মূল তাপমাত্রা 0-4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বজায় রাখা হয়, যা ব্যাকটেরিয়া দূষণ রোধ করতে সাহায্য করে, যার ফলে মাংস নরম, সুস্বাদু হয় এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হয়।
ঠান্ডা মাংসের জন্য MEATDeli স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং লাইন।
ঠান্ডা মাংসের জন্য MEATDeli স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং লাইন।
বিতরণ প্রক্রিয়া:
MEATDeli ঠান্ডা মাংস বিশেষ যানবাহন ব্যবহার করে পরিবহন করা হয়, 0-4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মূল তাপমাত্রা বজায় রেখে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে এবং ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত মাংস তাজা এবং সুস্বাদু থাকে তা নিশ্চিত করে।
গ্রাহকরা আত্মবিশ্বাসের সাথে WinMart/WinMart+ এবং WiN সুপারমার্কেট চেইনে MEATDeli ঠান্ডা মাংস কিনতে পারবেন।
বর্তমানে, ভোক্তারা ভিয়েতনামের প্রধান সুপারমার্কেট চেইন যেমন WinMart এবং WinMart+ স্টোরগুলিতে ঠান্ডা মাংস কিনতে পারেন, যেখানে বিভিন্ন ধরণের মাংসের পণ্য পাওয়া যায়।
একই সাথে, গ্রাহকরা মাংসের ট্রের লেবেলে থাকা QR কোডের মাধ্যমে পণ্যের উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করতে পারবেন, যাতে পণ্য সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য পাওয়া যায় এবং ঠান্ডা মাংস নির্বাচন করার সময় এর গুণমান এবং সুরক্ষা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া যায়।
WinMart/WinMart+ এবং WinN সুপারমার্কেট থেকে আত্মবিশ্বাসের সাথে ঠান্ডা মাংসের পণ্য কেনাকাটা করুন।
WinCommerce এবং WIN সদস্যপদ প্রোগ্রামের সাথে একটি কৌশলগত অংশীদারিত্বের মাধ্যমে, গ্রাহকরা 20% পর্যন্ত ছাড় পেতে পারেন, যা বর্তমান অর্থনৈতিক পরিবেশে ভোক্তা অধিকার রক্ষা এবং সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য MEATDeli এর একটি বাস্তব প্রচেষ্টা।
আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে https://MEATDeli.com.vn/ দেখুন অথবা আমাদের হটলাইনে 18006828 নম্বরে কল করুন।
সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
মন্তব্য (0)