এনঘে আন প্রদেশের ধানের কাগজ প্রস্তুতকারকরা টেটের সময় অবিরাম কাজ করছেন।

টিপিও - প্রতি বছর টেট (চন্দ্র নববর্ষ) যতই এগিয়ে আসে, টেট-এর জন্য গ্রাহকদের কাছে সময়মতো পৌঁছে দেওয়ার জন্য তাই লান গ্রামের (থিন ট্রুং কমিউন, এনঘি লোক জেলা, এনঘে আন প্রদেশ ) চালের কাগজ উৎপাদন কেন্দ্রগুলি ক্রমাগত চালের কাগজ তৈরি, বেকিং এবং প্যাকেজিং করা শ্রমিকদের দ্বারা ব্যস্ত হয়ে ওঠে।

২৭ জানুয়ারী, ২০২৫ | ০৮:১৯

টিপিও - প্রতি বছর টেট (চন্দ্র নববর্ষ) যতই এগিয়ে আসে, টেই লান গ্রামের (থিন ট্রুং কমিউন, এনঘি লোক জেলা, এনঘে আন প্রদেশ) চালের কাগজ উৎপাদন কেন্দ্রগুলি টেট ছুটির জন্য গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য ক্রমাগত চালের কাগজ তৈরি, বেকিং এবং প্যাকেজিং করা শ্রমিকদের দ্বারা জমজমাট হয়ে ওঠে।

ভিডিওতে দেখা যাচ্ছে যে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে গ্রাহকদের কাছে রাইস পেপার পৌঁছে দেওয়ার জন্য টাই ল্যান রাইস পেপার গ্রামের (থিন ট্রুং কমিউন, এনঘি লোক জেলা, এনঘে আন প্রদেশ) কর্মীরা অবিরাম কাজ করছেন।

বছরের শেষের দিকে বিরল রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সুযোগ নিয়ে, মিসেস নগুয়েন থি লি (৪৬ বছর বয়সী; ভিয়েত লি চালের কাগজ উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক, থিন ট্রুং কমিউন, এনঘি লোক জেলা, এনঘে আন প্রদেশ) এবং তার কর্মীরা গ্রাহকদের কাছে সময়মতো পৌঁছে দেওয়ার জন্য তাজা তৈরি চালের কাগজের ট্রে বের করছেন। "আবহাওয়ার পূর্বাভাসে কয়েক দিনের মধ্যে বৃষ্টির পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, তাই আমাদের তাড়াহুড়ো করে অনেক কিছু তৈরি করতে হবে এবং দ্রুত শুকাতে হবে, অন্যথায় বৃষ্টি হলে আমরা আর কাজ করতে পারব না," মিসেস লি বলেন।

টে লান রাইস পেপার ভিলেজ সারা বছরই রাইস পেপার উৎপাদন করে। তবে, চন্দ্র নববর্ষের সময়, চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই প্রতিষ্ঠানগুলিও উৎপাদন বৃদ্ধি করে।

প্রতিদিন, মিস লির কারখানা প্রায় ১০,০০০ কেক তৈরি করে। চন্দ্র নববর্ষের মরসুমে, গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে তাকে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়।

টে ল্যানের ভাতের ক্র্যাকারের স্বাদ অনন্য, যা গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয় করে তোলে। উৎপাদন সুবিধার মালিকদের মতে, ক্র্যাকার্সগুলি মূলত চালের গুঁড়ো এবং তিলের বীজ দিয়ে তৈরি। তবে, প্রতিটি সুবিধার নিজস্ব গোপন রেসিপি রয়েছে যাতে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত সুবাস তৈরি করতে মশলা যোগ করা যায়।

"সুস্বাদু কেক তৈরির জন্য, উপকরণগুলি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে। ব্যবহৃত চাল অবশ্যই প্রথম শ্রেণীর চাল হতে হবে। আমার প্রতিষ্ঠানটি প্রতি বছর চালের জন্য ৬০ কোটি ভিয়েতনামী ডং খরচ করে। তিল বীজ অবশ্যই উচ্চ মানের কালো তিল হতে হবে যাতে একটি সমৃদ্ধ, বাদামের স্বাদ থাকে। কেক তৈরির সময়, আমরা মরিচ, রসুন, লবণ এবং এমএসজি এর মতো মশলা যোগ করি... যাতে সেগুলি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়," মিসেস নগুয়েন থি লি বলেন।

রান্না করার পর, প্যানকেকগুলি পৃথক র‍্যাকে রাখা হয়।

তারপর সেগুলো রোদে শুকানোর জন্য রেখে দিন।

গ্রাহকের অনুরোধের উপর নির্ভর করে, কেকগুলি কাঁচা বা বেকড প্যাকেজ করা হবে।

"টেটের সময়, আমরা এত বেশি অর্ডার পাই যে আমরা ক্রমাগত ব্যস্ত থাকি, বিরতি ছাড়াই একটানা কাজ করি," নুয়েন থি হান (৫০ বছর বয়সী) বলেন, তিনি আরও বলেন যে তাকে প্রতিদিন প্রায় ২৫০-৩০০ হাজার ডং পারিশ্রমিকে কেক তৈরির জন্য নিয়োগ করা হয়েছিল।

কর্মীরা ক্রমাগত ব্যস্ত, চন্দ্র নববর্ষের জন্য গ্রাহকদের অর্ডার পূরণের জন্য অবিরাম কাজ করে যাচ্ছেন।

শুকানোর পর, কেকগুলি একটি তাপ-বেকিং মেশিনে রাখা হয়। গরম, মুচমুচে এবং সুস্বাদু কেকগুলি তারপর সুবিধাগুলি দ্বারা প্যাকেজ করা হয় এবং প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের গ্রাহকদের কাছে পাঠানো হয়।

নগক তু

সূত্র: https://tienphong.vn/tho-lang-banh-da-xu-nghe-nhon-nhip-luon-tay-dip-tet-post1712673.tpo