অনেকে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কারণে মানসিক স্বাস্থ্যের ক্ষতিতে ভোগেন।

(ড্যান ট্রি নিউজপেপার) - অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার শুধু স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিই বাড়ায় না, বরং বিষণ্ণতার মতো অপ্রত্যাশিত পরিণতিও ঘটাতে পারে।

দ্য ল্যানসেট-এ সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বিশ্বব্যাপী "দীর্ঘস্থায়ী রোগের মহামারী" সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখছে। বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেন যে, এই খাদ্যশ্রেণীতে উচ্চ মাত্রায় ক্যালোরি, চর্বি, অতিরিক্ত চিনি এবং লবণ থাকে—এই সমস্ত উপাদানই স্থূলতা, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

সাধারণভাবে আলোচিত পরিণতিগুলো ছাড়াও বিশেষজ্ঞরা একটি কম আলোচিত ঝুঁকির কথা উল্লেখ করেন: বিষণ্ণতা।

অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার শুধু সার্বিক স্বাস্থ্যেরই ক্ষতি করে না, বরং মানসিক স্বাস্থ্যের ওপরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।

পাকিস্তানি বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত এবং ইউরোপীয় মেডিকেল জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণ অনুসারে, যারা কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খান তাদের তুলনায় যারা বেশি পরিমাণে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদের বিষণ্ণতায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ২০% থেকে ৫০% বেশি। ৭৯,৭০০ জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর ওপর পরিচালিত নয়টি গবেষণার বিশ্লেষণের ভিত্তিতে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া গেছে।

বিজ্ঞানীরা বলেন যে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে মেজাজের পরিবর্তন, মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ দেখা দেয়।

এছাড়াও, এই খাদ্যগোষ্ঠীতে প্রায়শই বি ভিটামিন, ভিটামিন ডি, ম্যাগনেসিয়াম এবং ওমেগা-৩-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের অভাব থাকে। মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য এই সবগুলোই অপরিহার্য।

উল্লেখযোগ্যভাবে, গবেষণাটি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্যহীনতার মধ্যে একটি যোগসূত্রও প্রকাশ করেছে, যা সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং গ্যাবা (GABA)-এর উৎপাদনে সরাসরি প্রভাব ফেলে—এই নিউরোট্রান্সমিটারগুলো আবেগ নিয়ন্ত্রণ করে। সুতরাং, বিষণ্ণ ব্যক্তিদের মাইক্রোবায়োম সুস্থ ব্যক্তিদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন হয়।

গবেষণায় দেখা গেছে, বিষণ্ণতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের অন্ত্রের জীবাণু সুস্থ ব্যক্তিদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন হয়। প্রাপ্ত তথ্য থেকে এই সিদ্ধান্তে আসা যায় যে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া স্নায়ুতন্ত্রের সাথে প্রতিক্রিয়া করে বিষণ্ণতা সৃষ্টি করতে পারে," পাকিস্তানের গবেষকরা উল্লেখ করেছেন।

তবে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো সহজ নয়, কারণ একজন গড় আমেরিকানের খাদ্যতালিকায় মোট ক্যালরির ৫৫ শতাংশই আসে এই খাবারগুলো থেকে।

হার্ভার্ড হেলথের জন্য লেখা এক নিবন্ধে ডক্টর ইভা সেলহাব মানুষকে ২-৩ সপ্তাহের জন্য একটি ‘ক্লিন ইটিং’ ডায়েট চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন। এই সময়ে, চিনি এবং সমস্ত টিনজাত ও প্যাকেটজাত খাবার বাদ দেওয়ার চেষ্টা করা উচিত। এরপর, শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করার জন্য তারা ধীরে ধীরে এই খাবারগুলো পুনরায় খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

উৎস: https://dantri.com.vn/suc-khoe/thoi-quen-an-uong-tan-pha-suc-khoe-tinh-than-nhieu-nguoi-mac-phai-20251130220729056.htm