যেসব খাদ্যাভ্যাসে মানসিক স্বাস্থ্য নষ্ট হয়, অনেকেই ভোগেন

(ড্যান ট্রাই) - অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কেবল স্থূলতা, হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং বিষণ্নতার অপ্রত্যাশিত পরিণতিও ডেকে আনতে পারে।

দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বিশ্বব্যাপী "দীর্ঘস্থায়ী রোগের মহামারী" তৈরি করছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই খাবারগুলিতে ক্যালোরি, চর্বি, অতিরিক্ত চিনি এবং লবণ বেশি থাকে, যা স্থূলতা, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

সাধারণত উল্লেখিত পরিণতিগুলি ছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা একটি কম লক্ষ্য করা ঝুঁকি উল্লেখ করেছেন: বিষণ্নতা।

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কেবল সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যই ক্ষতিকর নয়, বরং মানসিক স্বাস্থ্যের উপরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।

পাকিস্তানি বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত এবং ইউরোপীয় মেডিকেল জার্নাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিতে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণ অনুসারে, যারা প্রচুর পরিমাণে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদের বিষণ্ণতা বৃদ্ধির ঝুঁকি যারা কম খান তাদের তুলনায় ২০% থেকে ৫০% বেশি থাকে। ৭৯,৭০০ জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর উপর করা ৯টি গবেষণার বিশ্লেষণ থেকে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে।

বিজ্ঞানীরা বলছেন যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি ঘটায়, যার ফলে মেজাজ পরিবর্তন, চাপ এবং উদ্বেগ দেখা দেয়।

এছাড়াও, এই খাদ্য গোষ্ঠীতে প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব থাকে যেমন বি ভিটামিন, ভিটামিন ডি, ম্যাগনেসিয়াম এবং ওমেগা-৩। এগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ।

উল্লেখযোগ্যভাবে, গবেষণায় অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যহীনতার মধ্যে একটি যোগসূত্রও পাওয়া গেছে, যা সরাসরি সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং GABA উৎপাদনকে প্রভাবিত করে, যা আবেগ নিয়ন্ত্রণকারী নিউরোট্রান্সমিটার। ফলস্বরূপ, হতাশাগ্রস্ত ব্যক্তিদের মাইক্রোবায়োটা সুস্থ ব্যক্তিদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।

"গবেষণায় দেখা গেছে যে বিষণ্ণতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা সুস্থ ব্যক্তিদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। উপলব্ধ তথ্য থেকে, আমরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া স্নায়ুতন্ত্রের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং বিষণ্ণতার কারণ হতে পারে," পাকিস্তানের গবেষকরা উল্লেখ করেছেন।

তবুও, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার কমানো সহজ নয়, কারণ আমেরিকানদের গড় খাদ্যতালিকায় ৫৫ শতাংশ ক্যালোরির জন্য অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রয়োজন।

হার্ভার্ড হেলথ ম্যাগাজিনের ডাঃ ইভা সেলহাব সুপারিশ করেন যে লোকেরা ২-৩ সপ্তাহ ধরে "পরিষ্কার খাবার" খাওয়ার চেষ্টা করুক। এই সময়ের মধ্যে, লোকেরা চিনি এবং সমস্ত টিনজাত এবং প্যাকেটজাত খাবার বাদ দেওয়ার চেষ্টা করবে। তারপর, তারা শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করার জন্য প্রতিটি ধরণের খাবার পুনরায় চালু করতে পারে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/thoi-quen-an-uong-tan-pha-suc-khoe-tinh-than-nhieu-nguoi-mac-phai-20251130220729056.htm