তাই, একটি স্বাস্থ্যকর এবং উপভোগ্য নববর্ষের দিন কাটাতে, কীভাবে অবশিষ্ট খাবার নিরাপদে সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করতে হয় তা শিখুন।
এটি একেবারে শুরু থেকেই শুরু হয় - রান্না। রান্না করার সময় মনে রাখার কিছু বিষয় এখানে দেওয়া হল।
টেট হলো পার্টি এবং খাওয়ার মরশুম। খাবারের অবশিষ্টাংশ থাকা অনিবার্য।
ভালোভাবে রান্না করুন: খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে মাংস ভালোভাবে রান্না করতে ভুলবেন না। মেডিকেল ডেইলি অনুসারে, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং বাছুরের মাংসের চেয়ে মাংস এবং হাঁস-মুরগির মাংস বেশি ভালোভাবে রান্না করা উচিত।
খাবার নিরাপদ রাখুন: খাবারের তাপমাত্রা ৬০°C বা তার বেশি বা ৪°C এর নিচে রাখার উপায় খুঁজুন যাতে খাবার নষ্ট না হয়।
দ্রুত ঠান্ডা করা: ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে খাবার দ্রুত ৪° সেলসিয়াস বা তার নিচে ঠান্ডা করুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য, খাবারকে অগভীর পাত্রে ভাগ করুন এবং বড় জিনিসগুলিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কখন ফেলে দিতে হবে?
রান্নার পর গরম খাবার ২ ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখতে হবে। মেডিকেল ডেইলি অনুসারে, অবশিষ্ট খাবার, বিশেষ করে পচনশীল খাবার, যদি ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি সময় ধরে রাখা হয়, তাহলে তা ফেলে দিতে হবে।
অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণের নিরাপদ উপায়: ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এড়াতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে অবশিষ্টাংশ মুড়িয়ে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে দুর্গন্ধ প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখতে বায়ুরোধী প্যাকেজে সিল করে রাখুন।
অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে রাখলে ৩-৪ দিনের মধ্যে নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অবশিষ্টাংশ ডিফ্রস্ট করার নিরাপদ উপায়
হিমায়িত খাবার রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা জলে, অথবা মাইক্রোওয়েভে গলানো যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে গলাতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে, তবে সামগ্রিকভাবে এটি সবচেয়ে নিরাপদ প্রক্রিয়া। রেফ্রিজারেটরে গলানো খাবার ৩-৪ দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
ঠান্ডা জলে খাবার গলানো দ্রুত হবে কিন্তু গলানোর পর, খাবার তাৎক্ষণিকভাবে রান্না করতে হবে এবং প্রয়োজনে তা হিমায়িত করতে হবে।
মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করা দ্রুততম পদ্ধতি, তবে খাবার ৭৪° সেলসিয়াসে গরম করতে হবে। এই তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করা খাবার হিমায়িত করা যেতে পারে।
রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে নিয়মিত পরীক্ষা করতে হবে।
তবে, ফ্রিজার থেকে বের করার পর, যদি অবশিষ্ট খাবার ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি সময় ধরে পড়ে থাকে, তাহলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো, মেডিকেল ডেইলি অনুসারে।
অবশিষ্ট খাবার পুনরায় গরম করার নিরাপদ উপায়
অবশিষ্ট খাবার পুনরায় গরম করার সময়, সেগুলো ভালোভাবে গরম করতে ভুলবেন না। যদি পানি থাকে, তাহলে একটানা ফুটিয়ে নিন। আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং ভালোভাবে গরম করার জন্য পুনরায় গরম করার সময় অবশিষ্ট খাবার ঢেকে রাখুন।
অবশিষ্টাংশ কতক্ষণ রাখা যেতে পারে?
অবশিষ্ট খাবার ফ্রিজে রাখলে ৩-৪ দিন পর্যন্ত খাওয়া নিরাপদ। এই সময়ের পরে, ব্যাকটেরিয়া থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। ব্যাকটেরিয়া খাবারের গন্ধ, স্বাদ বা চেহারা পরিবর্তন নাও করতে পারে, তাই যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে খাবারটি নিরাপদ কিনা, তাহলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] ২০২৫ সালের শরৎ মেলার পরিচালনা কমিটি প্রতিষ্ঠানের অগ্রগতি পরীক্ষা করছে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/20/1760918203241_nam-5371-jpg.webp)
মন্তব্য (0)