কোমর এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে এমন স্টার্চের ধরণ প্রকাশ করা হচ্ছে

নিউজ-মেডিকেলের মতে, লাস ভেগাসের নেভাডা বিশ্ববিদ্যালয়ের (UNLV - USA) একটি গবেষণা দল প্রমাণ করেছে যে আলু - "অক্ষত" খাওয়া - কোমররেখা এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্য উন্নত করার প্রয়োজন এমন লোকেদের অন্যান্য স্টার্চ প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অন্যান্য স্টার্চের পরিবর্তে আলু ব্যবহার করলে কোমর, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং বিপাক উন্নত হতে পারে - চিত্রণ AI: Anh Thu

আলু প্রায়শই ডায়েটকারীদের জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করা হয় কারণ এটিকে নিয়মিত সবজি হিসাবে বিবেচনা করা ভুল, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে।

যাইহোক, UNLV লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে যখন আপনি এটিকে স্টার্চ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেন, তখন এটি একটি ভালো কার্বোহাইড্রেট।

গবেষণায়, স্বেচ্ছাসেবকদের অন্যান্য স্ন্যাকস বা স্টার্চের পরিবর্তে স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসেবে ১০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বেকড আলু দেওয়া হয়েছিল।

ইতিমধ্যে, একটি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠী একই পরিমাণে সাদা ভাত খেয়েছে, যেখানে আলুর সমান ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট ছিল।

উভয় গ্রুপকেই ১২ সপ্তাহ ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল। ফলাফলে দেখা গেছে যে আলু গ্রুপের উপবাসকারী রক্তে শর্করার মাত্রা সামান্য হ্রাস পেয়েছে, শরীরের গঠন উন্নত হয়েছে, কোমরের পরিধি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং বিশ্রামে থাকা হৃদস্পন্দনের হার হ্রাস পেয়েছে।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ, কিছু গুজবের মতো হৃদরোগের প্রতিকূল প্রভাব ছাড়াই।

ইউএনএলভির প্রধান লেখক ডঃ নেদা আখভানের মতে, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পর্কে সচেতন থাকা গুরুত্বপূর্ণ।

গবেষণায় ব্যবহৃত বেকড আলু খোসা ছাড়ানো ছিল কারণ আলুর খোসায় মাংসের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান রয়েছে বলে দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে।

আলুর খোসায় "প্রতিরোধী স্টার্চ" নামক একটি নির্দিষ্ট ধরণের ফাইবার থাকে, যা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ, চর্বি চিহ্নিতকারী এবং পূর্ণতার অনুভূতি বৃদ্ধি করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

এছাড়াও, আপনার অবশ্যই ভাজা বা অতিরিক্ত মাখন দিয়ে ভর্তা করা উচিত নয়। সিদ্ধ আলুও একটি ভালো বিকল্প, তবে আপনি যদি ত্বকে আরও বেশি পটাসিয়াম ধরে রাখতে চান - যা একটি সুস্থ হৃদপিণ্ডের জন্য অপরিহার্য একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট - তাহলে আপনার আস্ত বেক করা উচিত।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm