বিশ্বব্যাপী কফি বাজারের একটি সংক্ষিপ্তসার

২০২৪ সালে বিশ্বব্যাপী কফির দাম এক বছর আগের তুলনায় ৩৮.৮% বেড়েছে, যা বহু বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ।

বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কৃষিজাত পণ্য কফি কেবল একটি জনপ্রিয় পানীয়ই নয়, বরং অনেক দেশের অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উৎপাদন থেকে শুরু করে ব্যবহার পর্যন্ত সরবরাহ শৃঙ্খলে লক্ষ লক্ষ মানুষ জড়িত থাকায়, গত দশকে কফি শিল্পে অনেক পরিবর্তন এসেছে। আজ অবধি, বিশ্বব্যাপী কফি বাজারে দাম, ব্যবহারের প্রবণতা এবং উৎপাদনকে প্রভাবিতকারী কারণগুলির ক্ষেত্রে ব্যাপক পরিবর্তন দেখা গেছে।

বিশ্ব কফি বাজার

বিশ্বব্যাপী কফি বাজার বছরের পর বছর ধরে বিকশিত হচ্ছে, যেখানে শক্তিশালী বৃদ্ধির পাশাপাশি অনিবার্য পতনও ঘটেছে। ১৪ মার্চ জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (FAO) এক প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে ২০২৪ সালে কফির দাম আগের বছরের তুলনায় ৩৮.৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা বহু বছরের সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। যদিও ২০২৫ সালের গোড়ার দিকে কফির দাম সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছানোর পর সামঞ্জস্য হয়েছে, তবুও পূর্বাভাস দেখায় যে অদূর ভবিষ্যতে বড় ধরনের ওঠানামা অব্যাহত থাকবে।

বাজারে থাকা দুটি প্রধান কফির জাত, অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা, উভয়েরই মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রিমিয়াম জাত, অ্যারাবিকা, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ২০২৪ সালের ডিসেম্বরে ৫৮% বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, যা নিউ ইয়র্ক এক্সচেঞ্জে ৪০ বছরেরও বেশি সময়ের মধ্যে সর্বোচ্চ স্তরে পৌঁছেছে।

ইতিমধ্যে, রোবাস্টা, যা মূলত তাৎক্ষণিক এবং মিশ্রিত কফিতে ব্যবহৃত হয়, তার দাম প্রায় ৭০% বৃদ্ধি পেয়েছে। দুটি কফির মধ্যে দামের পার্থক্য হ্রাস পাচ্ছে, যা বিশ্বব্যাপী সরবরাহ এবং ব্যবহারের মধ্যে উত্তেজনা নির্দেশ করে।

২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারির শুরুতে, অ্যারাবিকা কফির ফিউচার প্রতি পাউন্ড ৪.৪১ ডলারের নতুন রেকর্ড সর্বোচ্চ দামে পৌঁছেছিল, যা আগের বছরের দ্বিগুণ। সিএমই বাজারে অ্যারাবিকা কফি তালিকাভুক্ত হওয়ার পর থেকে এটিই সর্বোচ্চ দাম। চিত্রিত ছবি

২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারির শুরুতে, অ্যারাবিকা কফির ফিউচার প্রতি পাউন্ড ৪.৪১ ডলারের নতুন রেকর্ড সর্বোচ্চে পৌঁছেছিল, যা আগের বছরের দ্বিগুণ। অ্যারাবিকা কফি সিএমইতে তালিকাভুক্ত হওয়ার পর থেকে এটিই সর্বোচ্চ দাম। তবে, ব্রাজিল থেকে শক্তিশালী রপ্তানি এবং বিশ্বব্যাপী কফি মজুদের পুনরুদ্ধারের কারণে দাম প্রতি পাউন্ড ৪ ডলারের নিচে নেমে গেছে। তবে, বিশেষজ্ঞরা এখনও ভবিষ্যদ্বাণী করছেন যে দামের উত্থান হয়তো শেষ হবে না।

কফি বাজারকে প্রভাবিত করার মূল কারণগুলি

জলবায়ু পরিবর্তনকে এখন বিশ্বব্যাপী কফি উৎপাদনের উপর প্রভাব ফেলার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কফি মূলত "কফি বেল্ট"-এ অবস্থিত দেশগুলিতে চাষ করা হয়, যেখানে আদর্শ জলবায়ু রয়েছে। তবে, খরা, তুষারপাত এবং ভারী বৃষ্টিপাতের মতো ঘটনাগুলির সাথে অনিয়মিত আবহাওয়ার পরিবর্তন কফি উৎপাদনের উপর বড় নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। ব্রাজিল এবং ভিয়েতনামের মতো প্রধান উৎপাদনকারী দেশগুলিতে, জলবায়ু পরিবর্তন কফি উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে। ২০২৪ সালে ব্রাজিলে অ্যারাবিকা কফি উৎপাদনে ১০% হ্রাস দেখা গেছে, যেখানে ভিয়েতনামে রোবাস্টা কফিতেও ৫-৭% হ্রাস রেকর্ড করা হয়েছে। এর ফলে কফির দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা অভাব এবং চাহিদা বৃদ্ধির প্রতিফলন ঘটায়।

কফির ব্যবহারও দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষ করে এশিয়ার দেশগুলিতে। কফি খাওয়ার কোনও ঐতিহ্য নেই এমন দেশ চীনে, ভোক্তাদের অভ্যাসে নাটকীয় পরিবর্তন দেখা গেছে, ২০২৪ সালের মধ্যে কফির ব্যবহার ১৫% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। বেইজিং, সাংহাই এবং গুয়াংজুর মতো প্রধান শহরগুলিতে স্টারবাকস এবং লাকিন কফির মতো বৃহৎ কফি চেইনগুলি দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে। এছাড়াও, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া এবং থাইল্যান্ডের মতো দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলিতেও কফির ব্যবহার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের উপর প্রভাব

উৎপাদকদের উপর প্রভাব: কফির দাম বৃদ্ধি দীর্ঘমেয়াদে উৎপাদকদের উপকার করতে পারে, তবে স্বল্পমেয়াদে তারা উৎপাদন খরচ এবং অনিয়ন্ত্রিত কারণগুলির ক্ষেত্রে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়। জলবায়ু পরিবর্তন উৎপাদকদের অভিযোজন ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করতে বাধ্য করে, যার ফলে উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি পায়। একই সাথে পরিবহন, জ্বালানি এবং শ্রম খরচও বৃদ্ধি পায়, যা উৎপাদকদের লাভের উপর প্রভাব ফেলে।

রোস্টার এবং কফি শপের উপর প্রভাব: কফির দামের ওঠানামার ফলে রোস্টার এবং খুচরা কফি শপগুলিও প্রভাবিত হয়। কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান দামের প্রতিক্রিয়ায়, স্টারবাকস, ডানকিনের মতো বড় ব্র্যান্ড এবং ছোট কফি শপ চেইনগুলিকে তাদের দাম বাড়াতে হয়েছে। এর ফলে ভোক্তাদের অভ্যাসে পরিবর্তন এসেছে, অনেক ভোক্তা বাইরে থেকে কফি কেনার পরিমাণ কমানোর বা সস্তা কফি পণ্য খোঁজার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

ভোক্তাদের উপর প্রভাব: কফির দাম বৃদ্ধির ফলে ভোক্তাদের উপর গভীর প্রভাব পড়েছে, বিশেষ করে নিম্ন ও মধ্যম আয়ের মানুষদের উপর। কফির দাম বৃদ্ধির ফলে ভোক্তারা তাদের ব্যয়ের অভ্যাস পরিবর্তন করতে বাধ্য হয়েছেন, বাইরে কফি পান করার হার কমিয়েছেন। এর ফলে বাড়িতে কফি খাওয়ার চাহিদাও বেড়েছে, কারণ অনেকেই খরচ বাঁচাতে খাঁটি কফি বা তাৎক্ষণিক কফি কিনতে পছন্দ করেন।

ট্রেডিং এবং বিনিয়োগ কৌশল

পাবলিক কফি চেইনে বিনিয়োগ এড়িয়ে চলুন: যখন কফির দাম বাড়ছে, তখন স্টারবাকস, ডাচ ব্রোস, অথবা লাকিন কফির মতো পাবলিকলি ট্রেডেড কফি চেইনে বিনিয়োগ করা সেরা কৌশল নাও হতে পারে। যদিও এই কোম্পানিগুলি সুপরিচিত, তাদের স্টকের দাম কেবল কফির দামের উপর নির্ভর করে না বরং ভোক্তাদের চাহিদা, গ্রাহকের অভ্যাস এবং পরিচালন খরচের পরিবর্তনের উপরও নির্ভর করে। উপরন্তু, বিশ্বব্যাপী অর্থনৈতিক কারণ এবং ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে প্রতিযোগিতাও তাদের স্টকের দামের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।

কফির দাম বৃদ্ধির সাথে সাথে কফি ফিউচার বাজার একটি সুযোগ: গত দুই বছর ধরে ব্যবসায়ীরা দীর্ঘ অবস্থান নিচ্ছেন, ২০২৪ সালের প্রথম দিকে অ্যারাবিকা কফি ফিউচার চুক্তির সংখ্যা প্রায় ৩০০,০০০ চুক্তির রেকর্ড সর্বোচ্চে পৌঁছেছে। এর থেকে বোঝা যায় যে বিনিয়োগকারীরা কফির দাম বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে বলে আশা করছেন।

তবে, কফি বাজার অতিরিক্ত বিক্রির পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে অ্যারাবিকা কফি। ফিউচার ট্রেডিং কমিশন - একটি স্বাধীন মার্কিন ফেডারেল সংস্থা যা ডেরিভেটিভস বাজার তত্ত্বাবধান এবং নিয়ন্ত্রণের দায়িত্বে নিযুক্ত, তার একটি প্রতিবেদন অনুসারে, বিনিয়োগকারীদের ব্যাপক অংশগ্রহণ দাম বাড়িয়েছে। যদিও দামের ওঠানামা থেকে লাভবান হওয়ার সুযোগ রয়েছে, তবে একটি বড় ঝুঁকিও রয়েছে কারণ দাম দ্রুত পরিবর্তিত হতে পারে, যার জন্য নমনীয় ট্রেডিং কৌশল এবং নিবিড় পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।

কফির দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পেলে মোকাবেলার ব্যবস্থা

কফির দাম ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা অব্যাহত থাকায়, কিছু বিশেষজ্ঞ ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে বাজারের পরিস্থিতি আরও খারাপ হলে দাম $5.50/পাউন্ড থেকে $10/পাউন্ডের মধ্যে পৌঁছাতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় কফি চেইন, বিগবি কফির প্রতিষ্ঠাতা বব ফিশ উল্লেখ করেছেন যে ২০২৪ সালে কোকোর দামের তীব্র বৃদ্ধি একটি ইঙ্গিত যে কফির দাম স্বল্পমেয়াদী বৃদ্ধি পেতে পারে। যদিও সর্বকালের সর্বোচ্চ (১৯৭৭ সালের মতো) নয়, কফির দাম ৪.৪১ ডলার/পাউন্ডে থাকা ইঙ্গিত দেয় যে নিকট ভবিষ্যতে বাজার অস্থির হতে পারে।

কফির দাম বৃদ্ধির সাথে সাথে, লাভজনকতা বজায় রাখার জন্য রোস্টারদের তাদের দাম সামঞ্জস্য করতে হবে। রয়েল কফির মতো কিছু কোম্পানি হোল বিন রোস্টের জন্য প্রতি পাউন্ডে ২-৪ ডলার দাম বাড়ানোর সুপারিশ করেছে, যা ক্যাফেতে এক কাপ কফির দামে ২৫-৫০ সেন্ট যোগ করবে। যদি কফির দাম বেশি থাকে, তাহলে রোস্টারদের ভবিষ্যতে আরও কঠোর মূল্য সমন্বয় করতে হতে পারে।

কফির দাম বৃদ্ধির ফলে ভোক্তাদের অভ্যাসের উপর অবশ্যই প্রভাব পড়বে, কারণ অনেক গ্রাহক তাদের খরচ কমাতে পারেন অথবা সস্তা কফি পণ্যের সন্ধান করতে পারেন। গ্রাহক ধরে রাখার জন্য কফি শপগুলিকে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য বা প্রিমিয়াম কফি পরিষেবা প্রদান করে মানিয়ে নিতে হবে। ঘরে বসে কফি পরিষেবা বা কফি সাবস্ক্রিপশন প্রোগ্রামে বিনিয়োগ করা গ্রাহক ধরে রাখার এবং দামের ওঠানামার প্রভাব কমানোর জন্য একটি কার্যকর কৌশল হতে পারে।

জলবায়ু পরিবর্তন, ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে প্রতিযোগিতা কফি শিল্পের জন্য অত্যন্ত অস্থির পরিবেশ তৈরি করছে। কফি কোম্পানি এবং বিনিয়োগকারীদের চটপটে থাকতে হবে এবং এই পরিবর্তনগুলি মোকাবেলা করার জন্য দীর্ঘমেয়াদী কৌশল অবলম্বন করতে হবে এবং দ্রুত বর্ধনশীল বিশ্বব্যাপী কফি বাজারের সুযোগগুলি কাজে লাগাতে হবে।

সূত্র: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html