শরীরে অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য শীর্ষ ১০টি ক্ষারীয় খাবার

লাল মাংস, ভাজা খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিমাণ বেশি থাকলে শরীর সহজেই অত্যধিক অ্যাসিডিক হয়ে যেতে পারে, তাই ক্ষারীয় সমৃদ্ধ খাবার যোগ করা অভ্যন্তরীণ পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখার এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি প্রাকৃতিক উপায়।

ক্ষারীয় খাবার।

রক্তের পরিবেশ যখন সামান্য ক্ষারীয় pH, প্রায় ৭.৩৫ - ৭.৪৫ এ রাখা হয়, তখন মানবদেহ সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে। কিন্তু আধুনিক জীবনে, প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস, পনির, কার্বনেটেড কোমল পানীয় বা প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার অভ্যাস শরীরে অ্যাসিডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

যখন অ্যাসিড অত্যধিক পরিমাণে জমা হয়, তখন শরীরকে হাড় থেকে খনিজ পদার্থ সংগ্রহ করতে হয়, কিডনি এবং লিভার অতিরিক্ত চাপে পড়ে এবং ধীরে ধীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, অস্টিওপোরোসিস বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ঘাটতির মতো সমস্যার সম্মুখীন হয়।

এই কারণেই খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ ক্ষারীয় খাবারগুলিকে ক্রমবর্ধমানভাবে একটি প্রাকৃতিক "সহায়ক" হিসেবে দেখা হচ্ছে যা শরীরকে অ্যাসিড নিরপেক্ষ করতে, অঙ্গগুলির উপর বোঝা কমাতে এবং ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

যদিও এগুলি ওষুধ বা একটি ব্যাপক পুষ্টিকর পদ্ধতির প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবুও আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এগুলি যোগ করলে অনেক ব্যবহারিক স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যেতে পারে।

নিচে ক্ষারীয় সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা তৈরি করা সহজ এবং ভিয়েতনামী খাবারের জন্য উপযুক্ত।

১. কেল

ক্ষারীয় খাদ্য গোষ্ঠীর অন্যতম তারকা হল কেল। ভিটামিন কে, সি, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে এই গাঢ় সবুজ সবজিটি অনেক পুষ্টির তালিকার শীর্ষে রয়েছে।

কালে।

কেল প্রদাহ কমাতে, স্থিতিশীল pH বজায় রাখতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। উচ্চ ফাইবারের কারণে, এটি হজমে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।

রান্না করার সময়, সালাদ তৈরি করতে বা স্মুদিতে যোগ করতে সামান্য জলপাই তেল মিশিয়ে নিন। যদি স্যুপ রান্না করেন, ফুটিয়ে বা ভাজা করেন, তাহলে তাপের প্রতি সংবেদনশীল ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের ক্ষতি এড়াতে অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন।

2. ব্রোকলি

ব্রোকলিও ক্ষারীয় খাদ্য গোষ্ঠীর একটি সাধারণ প্রতিনিধি। এটি সালফোরাফেন সমৃদ্ধ একটি ক্রুসিফেরাস সবজি - এটি একটি যৌগ যা ডিটক্সিফিকেশন সমর্থন করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ব্রোকলি ভিটামিন সি, কে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজম উন্নত করতে এবং হাড় ও জয়েন্টের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

দ্রুত ভাপিয়ে খাওয়া বা কাঁচা খাওয়া পুষ্টির সঞ্চয়ের জন্য আদর্শ। দ্রুত ভাজা, স্যুপ, বা উদ্ভিজ্জ স্মুদিও স্বাস্থ্যকর বিকল্প, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ক্রুসিফেরাস সবজি গ্রহণ বাড়াতে চান।

৩. পালং শাক

পালং শাক সবচেয়ে ক্ষারীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই সবজিতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং প্রাকৃতিক নাইট্রেট রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে, হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, পালং শাকের ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করায়, যা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে তাদের জন্য দুর্দান্ত।

জলে দ্রবণীয় ভিটামিন ধরে রাখার জন্য এটি কাঁচা বা হালকা ভাপে খাওয়াই ভালো। বেশিক্ষণ রান্না করলে, এই সবজিটি তার কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ হারিয়ে ফেলবে।

৪. অমরান্থ

পালং শাক।

আমড়া ক্ষার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এই খনিজগুলি pH ভারসাম্য বজায় রাখে, হাড়ের জন্য ভালো এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

আমরান্থের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ রঙ এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানকেও দেখায়, যা কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। আমরান্থ তৈরি করা সহজ, হালকাভাবে ভাজা যায় বা স্যুপে রান্না করা যায়, রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা যায় এবং খনিজ ক্ষয় সীমিত করার জন্য খুব বেশি সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখা যায় না।

৫. বাদাম

শাকসবজির পাশাপাশি, বাদামও ক্ষারীয় খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে বাদাম শীর্ষ পছন্দ।

স্বাস্থ্যকর চর্বি, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, বাদাম প্রদাহ কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

তবে, তাদের উচ্চ ক্যালোরির কারণে - প্রতি বীজে প্রায় ৭ ক্যালোরি - প্রতিদিন ৩-৫টি বীজ যথেষ্ট। এগুলি সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, দইয়ের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে অথবা দ্রুত নাস্তার জন্য ওটমিলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

৬. অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোও একটি ক্ষারীয় খাবার এবং ওমেগা-৯ এর মতো মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। এই ফ্যাটগুলি পাকস্থলীর অ্যাসিড কমাতে, খনিজ শোষণ বাড়াতে এবং হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতা সমর্থন করতে সাহায্য করে।

অ্যাভোকাডোতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি, প্রায় ১৬০ ক্যালোরি/১০০ গ্রাম, তাই প্রতিদিন ১/৪ থেকে ১/২ ফল খাওয়ার যুক্তিসঙ্গত অংশ।

অ্যাভোকাডো আটা গমের রুটির সাথে খাওয়া যেতে পারে, সালাদে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে, অথবা স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে। ক্যালোরি বৃদ্ধি এড়াতে কনডেন্সড মিল্ক বা চিনিযুক্ত সসের সাথে অ্যাভোকাডো খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

অ্যাভোকাডো এবং পাকা কলা ক্ষার সমৃদ্ধ।

৭. পাকা কলা

পাকা কলাও হালকা ক্ষারযুক্ত খাবার, যা বিশেষ করে পেটের অ্যাসিড বা রিফ্লাক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সহায়ক। উচ্চ পটাসিয়ামের কারণে, কলা অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। কলার ফাইবার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং পূর্ণতার সুস্থ অনুভূতি জাগায়।

আপনার এমন কলা বেছে নেওয়া উচিত যা যথেষ্ট পাকা, খুব নরম নয়, যাতে তাদের সমস্ত পুষ্টিগুণ ধরে রাখা যায়। আপনি এগুলি সরাসরি খেতে পারেন, স্মুদিতে যোগ করতে পারেন অথবা ওটমিলের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন।

৮. আনারস

আনারস একটি আকর্ষণীয় ঘটনা: এর স্বাদ টক কিন্তু হজম হলে ক্ষারীয় পরিবেশ তৈরি হয়। আনারসে ব্রোমেলেন থাকে - একটি এনজাইম যা প্রোটিন হজমে সহায়তা করে এবং প্রদাহ কমায়।

অতিরিক্ত ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজ এই ফলটিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হাড়ের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে। পেটের জ্বালা এড়াতে একবারে ১০০-১৫০ গ্রাম আনারস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষ করে যারা অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল তাদের জন্য।

৯. লেবুর রস

আরেকটি বিকল্প হল মিষ্টি ছাড়া পাতলা লেবুর জল। লেবুর স্বাদ টক হলেও বিপাকীয়ভাবে ক্ষারীয় হয়ে ওঠে, যা লিভারের কার্যকারিতা এবং পিএইচ ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

১:১০ অনুপাতে পাতলা করুন, দাঁতের এনামেল রক্ষা করার জন্য স্ট্র দিয়ে পান করুন এবং চিনি যোগ করবেন না। সকালে এক গ্লাস উষ্ণ লেবু হজমকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে এবং শরীরে হালকা অনুভূতি দেয়।

১০. তাজা নারকেল জল

টাটকা নারকেল জল। (ছবি: আইস্টক)

পরিশেষে, তাজা নারকেল জল - পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইট সমৃদ্ধ একটি পানীয়, যা অ্যাসিড-ক্ষার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং ভালো হাইড্রেশনে সহায়তা করে। নারকেল জলে ক্যালোরি কম, প্রাকৃতিক এবং ব্যায়ামের পরে উপযুক্ত। তবে, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যবহারের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ হল প্রতিদিন ১০০-২০০ মিলি বিশুদ্ধ, অতিরিক্ত চিনি ছাড়াই।

যদিও কোনও একক খাবার আপনার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত রক্তের pH পরিবর্তন করতে পারে না, তবুও একটি ক্ষারীয় খাদ্য অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং প্রদাহ-বিরোধী পুষ্টি থাকে। প্রাকৃতিক, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে, আপনি আপনার শরীরকে আরও সুসংগতভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারেন, যার ফলে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।

vietnamplus.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html