জাপানের নববর্ষের সেরা ১৫টি খাবার: চেরি ব্লসম দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি আবিষ্কার করুন

জাপানে নববর্ষের খাবারগুলি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দই নয় বরং অনন্য সাংস্কৃতিক প্রতীকও, যা পুনর্মিলন এবং নতুন সূচনার পবিত্র অর্থ বহন করে। প্রতিটি স্বাদের মাধ্যমে, জাপানিরা সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধির শুভেচ্ছা পাঠায়, যা আশায় পূর্ণ একটি নতুন বছরের ঐতিহ্যবাহী চেতনা এবং বিশ্বাসকে চিত্রিত করে।

জাপানে নববর্ষ কেবল পুরাতন বছর এবং নতুন বছরের মধ্যে রূপান্তরের মুহূর্তই নয়, বরং এখানকার মানুষদের জন্য অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মাধ্যমে শুভেচ্ছা জানানোর একটি উপলক্ষও। জাপানে নববর্ষের খাবারগুলি ঐতিহ্যের সাথে মিশে থাকে, সমৃদ্ধ অর্থ ধারণ করে এবং সূক্ষ্ম ওসেচি রিওরি বাক্সে সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করা হয়। স্বাদগুলি অতীত এবং বর্তমানের মধ্যে মিশে যায়, যা দর্শনার্থীদের মনমুগ্ধ করে।

1. কাগামি মোচি

কাগামি মোচি - জাপানের একটি বিখ্যাত নববর্ষের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জাপানের বিখ্যাত নববর্ষের খাবারগুলির মধ্যে একটি, কাগামি মোচি, পূর্ণতা এবং পরিপূর্ণতার প্রতীক। এই মোচি দুটি স্তরের মোচি দিয়ে তৈরি, একে অপরের উপরে স্তূপীকৃত, যার উপরে একটি ট্যানজারিন রয়েছে, যা চাঁদ এবং সূর্যের প্রতিনিধিত্ব করে। এটি সুখ এবং প্রচুর ফসলে ভরা একটি নতুন বছরের কামনা করার উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা হয়।

কাগামি মোচি জাপানিদের জন্য একটি খাবার যা তাদের বিগত বছরের দিকে ফিরে তাকাতে, তারা কী করেছে এবং কী করেনি তা উপলব্ধি করতে, সেখান থেকে শিক্ষা নিতে এবং আগামী বছরের জন্য লক্ষ্য নির্ধারণ করতে সাহায্য করে। জাপানে নববর্ষের পুনর্মিলন এবং গম্ভীর পরিবেশে এটি একটি অপরিহার্য খাবার।

২. ওজোনি - রাইস কেক স্যুপ

ওজোনি - জাপানি সংস্কৃতিতে মিশে থাকা একটি জাপানি নববর্ষের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

আরেকটি জাপানি নববর্ষের খাবার যা আপনি মিস করতে পারবেন না তা হল ওজোনি - ভাতের কেক স্যুপ। এটি এমন একটি খাবার যা জাপানি সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত, ভাতের কেক, মুরগি বা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, বাঁধাকপি, গাজর, মূলা এবং মাশরুমের মতো সবজির সাথে মিশ্রিত। এই খাবারটি সুস্বাস্থ্য এবং সুখী পরিবারের কামনার সাথে নববর্ষকে স্বাগত জানানোর প্রতীক। স্যুপে চিবানো ভাতের কেক পারিবারিক বন্ধন, উষ্ণ খাবার তৈরি এবং সৌভাগ্যের সাথে একটি নতুন শুরুরও প্রতীক।

৩. তোশিকোশি সোবা - জাপানি দীর্ঘায়ু নুডলস

দীর্ঘায়ু নুডলস হল স্বাস্থ্যের প্রতীক একটি খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

তোশিকোশি সোবা, যা দীর্ঘায়ু নুডলস নামেও পরিচিত, একটি জাপানি নববর্ষের খাবার যা জাপানিরা নববর্ষের আগের দিন খায় এবং দীর্ঘ ও সুস্থ জীবনের কামনা করে। লম্বা, সরু নুডলস দীর্ঘ ও স্থায়ী জীবনের প্রতীক। এই নুডলসের খাবারটি বাকউইট সোবা নুডলস, দাশির ঝোল এবং টেম্পুরা, ফিশ কেক এবং কাঁচা ডিমের মতো টপিং দিয়ে তৈরি। নববর্ষের আগের দিন তোশিকোশি সোবা খাওয়ার গভীর অর্থ রয়েছে পুরানো বছরের দুর্ভাগ্য কেটে ফেলার, আশা ও ভাগ্যে পূর্ণ একটি নতুন সূচনা তৈরি করার।

4. Nanakusa gayu - সাত ঘাসের দই

সাত ভেষজ দই হল এমন একটি খাবার যা টেটের প্রথম দিনে শরীরকে শুদ্ধ করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নানাকুসা গায়ু হল সাতটি ভেষজ দিয়ে তৈরি একটি দই, যা শরীরকে শুদ্ধ করে এবং ভোজনকারীর স্বাস্থ্য বয়ে আনে। টেটের প্রথম দিনের সকালে, এই খাবারটি কেবল দিনভর পার্টির পর শরীরকে প্রশান্ত করতে সাহায্য করে না, বরং একটি সুস্থ এবং উদ্যমী নতুন বছরের কামনাও প্রকাশ করে।

৫. কুরি কিন্টন - মিষ্টি আলু এবং বাদামী কেক

জাপানি নববর্ষের জন্য মিষ্টি বাদামী মিষ্টি আলুর কেক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কুরি কিন্টন, মিষ্টি আলু এবং বাদামী রঙের কেক, জাপানি নববর্ষের ওসেচি রিওরিতে অবশ্যই থাকা খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি মিষ্টি আলু এবং মিষ্টি স্টিউ করা বাদাম দিয়ে তৈরি, যা এমন একটি খাবার তৈরি করে যা সুস্বাদু এবং অর্থপূর্ণ উভয়ই। কুরি কিন্টনের হলুদ রঙ সমৃদ্ধি এবং সম্পদের প্রতীক, একটি সমৃদ্ধ এবং সফল নতুন বছরের আকাঙ্ক্ষা। এই খাবারটি কেবল নববর্ষের সময়ই পছন্দ করা হয় না, এটি জাপানিদের দ্বারা সারা বছর ধরে উপভোগ করা একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিও।

৬. দাতেমাকি - ঘূর্ণিত ডিম

ডাটেমাকি পাকানো ডিম সাফল্যের শুভেচ্ছার প্রতীক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জাপানে নববর্ষের আগের দিন ট্রেতে ডাটেমাকি রোলড অমলেট একটি অপরিহার্য খাবার। এর মিষ্টি স্বাদের সাথে, এই রোলড অমলেট পুরো পরিবারের জন্য শিক্ষা এবং ক্যারিয়ারে সাফল্যের শুভেচ্ছা নিয়ে আসে। এই রোলড অমলেটের আকৃতি টেকসই উন্নয়ন এবং ক্রমাগত বৃদ্ধির আকাঙ্ক্ষার মতো।

৭. নমসু - গাজর এবং মূলার সালাদ

নমাসু, যার স্বাদ টক-মিষ্টি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নামাসু, যার প্রধান উপাদান হল আচারযুক্ত গাজর এবং মূলা, এর রঙ উজ্জ্বল এবং স্বাদে মিষ্টি এবং টক। এটি জাপানের একটি নববর্ষের খাবার যা ভারী খাবারের পরে তালু সতেজ করতে সাহায্য করে এবং নতুন বছরে পরিবারের জন্য শান্তি এবং সৌভাগ্য কামনা করার অর্থও বহন করে।

8. চিকুজেনি/নিশিমে – ব্রেসড ভেজিটেবল ডিশ

জাপানে নববর্ষের খাবার প্রাচুর্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চিকুজেনি হল মুরগির মাংস, গাজর, পদ্মমূল এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে তৈরি একটি স্টু। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি পারিবারিক সম্প্রীতি, স্থায়ী সম্পর্ক এবং একটি সমৃদ্ধ নতুন বছরের বার্তাও বহন করে।

9. তাতাকি গোবো – বারডক রুট

তাতাকি গোবো - একটি স্বাস্থ্যকর নববর্ষের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

তাতাকি গোবো হল একটি জাপানি নববর্ষের খাবার যা বারডক রুট দিয়ে তৈরি। এটি তৈরি করা সহজ কিন্তু খুবই পুষ্টিকর। এই খাবারটির কেবল একটি অনন্য স্বাদই নেই বরং এটি স্বাস্থ্য, দীর্ঘায়ু এবং জীবনে উন্নতির ক্ষমতার প্রতীক।

১০. কুরোমে - সিদ্ধ কালো মটরশুটি

কুরোমামে হল টেটের সময় অধ্যবসায়ের প্রতীকী একটি খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কুরোমামে হল কালো মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি একটি জাপানি নববর্ষের খাবার, যা এটিকে হালকা মিষ্টি দেয়। এই খাবারটি কঠোর পরিশ্রম, সুস্বাস্থ্য এবং অধ্যবসায়ের প্রতীক। পরিশ্রমের অর্থ সহ, এই কালো মটরশুঁটি খাবারটি সর্বদা নববর্ষের ট্রেতে উপস্থিত থাকে।

11. কাজুনোকো – হেরিং রো

জাপানে নববর্ষের খাবারের গভীর অর্থ রয়েছে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কাজুনোকো হল হেরিং রো থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি নববর্ষের খাবার। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি উর্বরতা, একটি বৃহৎ পরিবার, অনেক নাতি-নাতনি এবং একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতেরও প্রতীক।

12. Ebi no Umani – চিংড়ি স্ট্যু

এবি নো উমানি চিংড়ির স্টু দীর্ঘায়ুর প্রতীক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জাপানি নববর্ষের পার্টিতে এবি নো উমানি চিংড়ি একটি অপরিহার্য খাবার। চিংড়ির বাঁকা আকৃতির এই খাবারটি দীর্ঘায়ু, সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘ, সুখী জীবনের প্রতীক।

১৩. তাজুকুরি – মিষ্টি সসে লেপা ভাজা সার্ডিন।

তাজুকুরি - একটি সাধারণ জাপানি নববর্ষের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

তাজুকুরি হল একটি জাপানি নববর্ষের খাবার যার স্বাদ মিষ্টি এবং নোনতা, যা শুকনো সার্ডিন দিয়ে তৈরি, তারপর সয়া সস, মিরিন এবং চিনি দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। এই খাবারটি প্রচুর ফসলের প্রতীক, পরিবার এবং সম্প্রদায়ের জন্য প্রাচুর্য এবং সুখে বসবাসের কামনা করে, বিজয়ে পূর্ণ একটি নতুন বছরের আশা নিয়ে।

১৪. কামাবোকো - ফিশ কেক

সূক্ষ্ম ফিশ কেক ডিশটি ধ্রুবক বিকাশের প্রতিনিধিত্ব করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কামাবোকো হল একটি জাপানি নববর্ষের খাবার যা মাছ দিয়ে তৈরি, যা সুন্দর আকারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সাধারণত লাল এবং সাদা মাছের কেক। এই খাবারটি কেবল সুন্দরই নয় বরং পরিবারে সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধি নিয়ে আসে, যা পরিশীলিততা এবং ক্রমাগত উন্নয়নের প্রতীক।

১৫. সু রেনকন - আচারযুক্ত পদ্মমূল

সু রেনকন - সতেজ স্বাদের টেট ডিশ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সু রেনকন পদ্মমূলের আচার দিয়ে তৈরি, যা এটিকে হালকা, সতেজ স্বাদ দেয়। পদ্মমূলের ছিদ্রগুলি বাধা ছাড়াই একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের প্রতিনিধিত্ব করে। এটি একটি জাপানি নববর্ষের খাবার যা অসুবিধা বা বাধা ছাড়াই একটি মসৃণ নববর্ষের বার্তা বহন করে।

জাপানে নববর্ষের খাবারগুলি কেবল অনন্য স্বাদই নয় বরং সংস্কৃতি এবং শুভকামনার সাথে জড়িত গভীর অর্থও ধারণ করে। এই অনন্য অভিজ্ঞতাগুলি সম্পূর্ণরূপে অন্বেষণ করার সুযোগটি হাতছাড়া করবেন না। ভিয়েট্রাভেলকে জাপানে একটি সম্পূর্ণ এবং স্মরণীয় বসন্ত ভ্রমণে আপনার সাথে থাকতে দিন।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx