স্বাস্থ্যের জন্য ভালো "সুস্বাদু সবজি" চাষ করে একজন কোয়াং ট্রাই কৃষক বছরে ৭০ কোটি টাকা আয় করেন

৫০০ বর্গমিটার আবদ্ধ ঘর ব্যবস্থার মধ্যে, মিঃ ফাম ভ্যান কোয়ান (জন্ম ১৯৮৯, কোয়ার্টারের ৫ নম্বর ডং থান ওয়ার্ড, ডং হা সিটি, কোয়াং ট্রাই প্রদেশে বসবাস করেন) ৬০,০০০ ঝিনুক মাশরুমের ডিম চাষ করেন, বাছাই করার সাথে সাথে বিক্রি করে প্রতি বছর ৭০ কোটি ভিয়েতনামি ডং আয় করেন।

ঝিনুক মাশরুম চাষ এমন একটি মডেল যা কোয়াং ট্রাই প্রদেশের অনেক কৃষক বিনিয়োগ করেছেন এবং দক্ষতা এনেছেন। এর মধ্যে, মিঃ ফাম ভ্যান কোয়ানের ঝিনুক মাশরুম খামার প্রদেশের শীর্ষস্থানীয়দের মধ্যে একটি।

সফলভাবে ঝিনুক মাশরুম চাষ করে, মিঃ ফাম ভ্যান কোয়ান সমস্ত খরচ বাদ দিয়ে প্রতি বছর 700 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেন। ছবি: এনগোক ভু।

আমাদের সাথে শেয়ার করে মিঃ কোয়ান বলেন যে ২০১৮ সালে তিনি কৃষক সমিতি কর্তৃক আয়োজিত মাশরুম চাষের কৌশল সম্পর্কিত একটি প্রশিক্ষণ কোর্সে যোগদান করেছিলেন। আগ্রহ প্রকাশ করে, মিঃ কোয়ান কিছু কার্যকর ঝিনুক মাশরুম চাষের মডেল পরিদর্শন করতে থাকেন।

অন্যান্য ফসলের তুলনায় ঝিনুক মাশরুম চাষ অর্থনৈতিকভাবে অনেক বেশি কার্যকর, এই উপলব্ধি করে মি. কোয়ান বিনিয়োগের সিদ্ধান্ত নেন।

অল্পবয়সী, অল্প পুঁজি এবং অভিজ্ঞতা থাকায়, মিঃ কোয়ান প্রথমে প্রায় ২০০ মিলিয়ন ভিয়েনডির বিনিয়োগ মূলধন দিয়ে মাত্র ১,০০০-২,০০০ মাশরুম স্প্যান চাষে বিনিয়োগ করার সাহস করেছিলেন।

ঝিনুক মাশরুম চাষের জন্য নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন যাতে মাশরুমের ডিমের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিশ্চিত করা যায়। ছবি: নগোক ভু।

মাশরুম চাষের কৌশলগুলি বোঝার পর এবং বেশ কয়েকটি ব্যর্থতার মধ্য দিয়ে অভিজ্ঞতা অর্জনের পর, মিঃ কোয়ান স্কেল সম্প্রসারণ, উৎপাদন বৃদ্ধি এবং বাজারের চাহিদা মেটাতে মূলধন ধার করার সিদ্ধান্ত নেন।

৫০০ বর্গমিটার আয়তনের গ্রিনহাউস সিস্টেমের ভিতরে, মিঃ কোয়ান মাশরুম চাষের জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় স্প্রিংকলার সিস্টেম স্থাপন করেছিলেন।

একজন যুবক হিসেবে, মিঃ কোয়ান বোঝেন যে উৎপাদনে যন্ত্রপাতি এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ টেকসই দক্ষতা আনবে। অতএব, মিঃ কোয়ান কাঁচামাল মিশ্রিত করার এবং মাশরুম প্যাক করার জন্য একটি মেশিন, একটি বাষ্প জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণ ওভেন ইত্যাদিতে বিনিয়োগ করেছিলেন।

"মাশরুম ব্যাগ প্যাক করার পর, মান পূরণের জন্য কমপক্ষে ৬ ঘন্টা জীবাণুমুক্ত এবং বাষ্পীভূত করার জন্য একটি অটোক্লেভে রাখতে হবে। ঝিনুক মাশরুম চাষ করার সময়, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত জল দেওয়ার পাশাপাশি, মাশরুম ব্যাগ জীবাণুমুক্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ," মিঃ কোয়ান শেয়ার করেছেন।

ফাম ভ্যান কোয়ানের ঝিনুক মাশরুম খামারের এক কোণ। ছবি: নগক ভু।

অধ্যবসায়, কঠোর পরিশ্রম এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ভালো প্রয়োগের মাধ্যমে, মিঃ কোয়ানের মাশরুম খামার এখন নিয়মিতভাবে ৬০,০০০ মাশরুমের ডিম উৎপাদন করে। গড়ে, একটি মাশরুমের ডিমের ওজন ১ থেকে ১.২ কেজি। প্রতিটি মাশরুমের ডিমের কাঁচামালের গড় খরচ প্রায় ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং। মাশরুম প্যাক করা থেকে শুরু করে ফসল তোলা পর্যন্ত সময় প্রায় ২ মাস।

প্রতিটি ব্যাগ ঝিনুক মাশরুম প্রায় ৬-১২ বার সংগ্রহ করা যায়, প্রতিবার ১৫-২০ দিনের ব্যবধানে, এবং প্রতি ব্যাগে ০.৪-০.৫ কেজি মাশরুম পাওয়া যায়। খরচ বাদ দেওয়ার পর, ঝিনুক মাশরুমের প্রতিটি ব্যাগ ১০,০০০-১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং লাভ করে। মাশরুমের দাম ৫০,০০০-৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত।

ঝিনুক মাশরুমের পুষ্টিগুণ বেশি এবং বাজারে এর চাহিদাও বেশি। ছবি: এনগোক ভু।

প্রতি বছর, ফসল কাটার জন্য ৬০,০০০ মাশরুমের ডিম দিয়ে, মিঃ কোয়ান প্রাদেশিক বাজারে বিক্রি করেন, যার ফলে ১.২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় হয়। খরচ বাদ দিয়ে, মিঃ কোয়ান প্রতি বছর ৭০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করেন। শুধু তাই নয়, মিঃ কোয়ানের ঝিনুক মাশরুম খামার ৪ জন পরিবারের কর্মী এবং কিছু মৌসুমী কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থানও তৈরি করে।

"আমার ঝিনুক মাশরুমের বাজার প্রদেশের মধ্যেই। আমি সেগুলো বাছাই করার সাথে সাথেই সব বিক্রি করে দেই। উৎপাদন এবং দাম স্থিতিশীল," মিঃ কোয়ান বলেন।

বৃত্তাকার কৃষির মূলমন্ত্র নিয়ে, যখন মাশরুমের ডিম আর কাটা হয় না, তখন মিঃ কোয়ান জৈব সারে মেশানোর জন্য এটিকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করেন।

মিশ্র মাশরুম থেকে প্রাপ্ত জৈব সার আলগা এবং মিঃ কোয়ানের পরিবারের ৭৫০ বর্গমিটার আয়তনের সবজি বাগানে সার দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।

মিঃ ফাম ভ্যান কোয়ানের ঝিনুক মাশরুমের ডিম তৈরির জায়গা। ছবি: নগক ভু।

ডং হা সিটির (কোয়াং ট্রাই প্রদেশ) ডং থান ওয়ার্ডের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ হো জুয়ান হুই বলেছেন যে উৎপাদন ও ব্যবসায় ভালো কৃষকদের আন্দোলনে মিঃ কোয়ান একজন কৃষকের আদর্শ উদাহরণ, যা অনেক কৃষককে শিখতে এবং অনুসরণ করতে অনুপ্রাণিত করে।

মিঃ হুইয়ের মতে, ঝিনুক মাশরুম চাষ বেশ উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে, যা অনেক মানুষের জন্য, অনেক বয়সের জন্য উপযুক্ত। টেকসইতা নিশ্চিত করার জন্য, ঝিনুক মাশরুম চাষের আগে কৃষকদের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি অধ্যয়ন, পরিদর্শন, দক্ষতা অর্জন, অভিজ্ঞতা এবং পণ্য উৎপাদনের অভিযোজন করতে হবে।

ঝিনুক মাশরুম বা অ্যাবালোন মাশরুম অনেকের কাছে জনপ্রিয় কারণ তাদের মিষ্টি, মুচমুচে স্বাদ এবং খাওয়ার সহজলভ্যতা। এই ধরণের মাশরুমের একটি প্রশস্ত, পাতলা টুপি থাকে, যা ক্ল্যামের খোসার মতো আকৃতির এবং প্রায় ২ থেকে ৪ সেমি ব্যাস। ঝিনুক মাশরুম সাধারণত দুই ধরণের হয়: সাদা টুপিযুক্ত সাদা ঝিনুক মাশরুম এবং ধূসর টুপিযুক্ত ধূসর ঝিনুক মাশরুম।

ঝিনুক মাশরুম হল এক ধরণের মাশরুম যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং ঔষধি গুণাবলীর অধিকারী। তাই, খাবার তৈরিতে ব্যবহারের পাশাপাশি, ঝিনুক মাশরুম ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। ঝিনুক মাশরুমের পুষ্টিগুণের মধ্যে রয়েছে জল, প্রোটিন, গ্লুসাইড, ভিটামিন পিপি, ... এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমে ভিটামিন সি, ডি, ফলিক অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, গ্লুটামিক... যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

সূত্র: https://danviet.vn/trèo-day-trong-mot-loai-rau-ngon-an-tot-cho-suc-khoe-anh-nong-dan-quang-tri-lai-700-trieu-nam-20250218163609459.htm