ইয়া ম্রন কম্যুনের একজন কর্মকর্তার সুপারিশে আমরা জনাব বে-র হাঁস পালনের মডেলটি দেখতে গিয়েছিলাম। এই কম্যুনে এটিই একমাত্র উন্মুক্ত স্থানে হাঁস পালনের মডেল। বিভিন্ন পরিবেশকের কাছে পাঠানোর জন্য দ্রুত ডিম বাছাই করার ফাঁকে জনাব বে আমাদের সাথে আন্তরিকভাবে আলাপচারিতা করেন।
তিনি বললেন: প্রতি ধান কাটার পর, এই বিস্তীর্ণ মাঠগুলো হাঁসদের খাবার খোঁজার জন্য আদর্শ জায়গা। এছাড়াও, মাঠের মধ্যে থাকা পুকুর ও সেচ খাল ব্যবস্থা, যেখানে প্রচুর মাছ, কাঁকড়া ও শামুক রয়েছে, তা হাঁসদের জন্য পুষ্টির এক সমৃদ্ধ উৎস জোগায়।
এই সম্ভাবনা ও সুবিধা উপলব্ধি করে তিনি মাংসের জন্য হাঁস পালন শুরু করেন। কিন্তু ২০১২ সালের বার্ড ফ্লু মহামারীতে প্রায় ৫,০০০ হাঁস নিশ্চিহ্ন হয়ে যায়। সেই ভয়াবহ ব্যর্থতার পর, জনাব বে তার খামারটি সংস্কার করেন এবং ডিমের জন্য দেশি হাঁস পালনে মনস্থির করেন, কারণ এই জাতের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি এবং এরা সহজে রোগে আক্রান্ত হয় না।
জনাব লে ভ্যান বে-র পারিবারিক খামারের উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত হাঁসের ডিম উৎকৃষ্ট মানের ও সুস্বাদু এবং ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত। ছবি: ভিসি
জনাব বে-র মতে, মাঠে ডিম উৎপাদনের জন্য হাঁস পালনের অনেক সুবিধা রয়েছে। গোল্ডেন অ্যাপেল শামুকের 'প্রাকৃতিক শত্রু' হিসেবে বিবেচিত হওয়ায়, প্রজনন মৌসুমে তার হাঁসের পাল পৌরসভার মাঠে খাবার খোঁজে। এটি কৃষকদের ধানের ফসলের ক্ষতিসাধনকারী গোল্ডেন অ্যাপেল শামুক নির্মূল করতে সাহায্য করে, যার ফলে কীটনাশকের খরচ কমে আসে। হাঁসের বর্জ্য মাটির উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য একটি কার্যকর সারের উৎস হয়ে ওঠে।
প্রচলিত পদ্ধতিতে আবদ্ধ করে হাঁস পালনের তুলনায়, এইভাবে হাঁস পালন করে জনাব বে তাঁর খাদ্যের খরচ তিন-চতুর্থাংশ কমাতে সক্ষম হন। একই সাথে, হাঁসগুলো বেশি ডিম পাড়ত এবং ডিমগুলোও আকারে বড় হওয়ায় সেগুলো ভোক্তাদের কাছে আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তাই, স্থানীয় উন্মুক্ত চারণভূমির মৌসুম শেষ হওয়ার পর, তিনি হাঁসগুলোকে ডাক লাক , বিন থুয়ান এবং বিন দিন-এর মতো অন্যান্য প্রদেশে নিয়ে যাওয়ার জন্য আরও দুজন কর্মী নিয়োগ করেন…
হাঁসগুলোর সুস্থ বৃদ্ধি ও বিকাশ নিশ্চিত করতে, জনাব বে রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ এবং খামারের স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলেন। তিনি প্রতি ছয় মাস অন্তর হাঁসগুলোকে টিকা দেন এবং নিয়মিত খামার এলাকা জীবাণুমুক্ত করেন। এখন পর্যন্ত, তার খামারটি ৩,০০০ বর্গমিটার পর্যন্ত বিস্তৃত হয়েছে এবং সেখানে ৭,০০০ ডিম পাড়া হাঁস রয়েছে, যা থেকে প্রতিদিন বাজারে প্রায় ৫,০০০ ডিম সরবরাহ করা হয়।
জনাব বে-র মতে, হাঁস পালনের প্রায় ৪ মাস পর থেকেই প্রজনন শুরু করে। পরিচর্যার মাত্রার ওপর নির্ভর করে, হাঁস একটানা ২-৩ বছর ডিম পাড়তে পারে। উৎপাদনশীলতা এবং ডিমের গুণমান নিশ্চিত করতে তিনি প্রতি ২ বছর পর পর হাঁস বদলে দেন।
প্রাকৃতিক খাদ্যের পাশাপাশি, পালনের সময় তিনি তাদের খাদ্যতালিকায় ভাত, ভুট্টার আটা, ক্ষুদিপানা এবং চালের তুষের সাথে মেশানো মিহি গুঁড়ো করা কলাগাছের কাণ্ড যোগ করেন। ফলে, হাঁসের ডিমগুলো সুস্বাদু হয় এবং ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত হয়।
“হাঁস সাধারণত রাত ১১টার পর ডিম পাড়ে। ভোর ৩-৪টার দিকে আমি আর আমার স্ত্রী ডিম সংগ্রহ করা শুরু করি। সংগৃহীত সমস্ত ডিম প্রদেশের বিভিন্ন এলাকার ব্যবসায়ীরা প্রতিটি ২৫০০-৩০০০ VND দরে কিনে নেয়। প্রতি মাসে খরচ বাদ দিয়ে আমার পরিবার প্রায় ২ কোটি VND লাভ করে,” মিঃ বে হিসাব করে বললেন।
জনাব লে ভ্যান বে-র পরিবারের (একেবারে ডানদিকে) উন্মুক্ত স্থানে হাঁস পালনের মডেলটি শুধু পরিবারটির জন্য উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতাই বয়ে আনে না, বরং ২ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থানও তৈরি করে। ছবি: ভিসি
খামারের একজন নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে জনাব নগুয়েন ভ্যান হোই (দোয়ান কেট ওয়ার্ড, আয়ুন পা টাউন) বলেন: "উন্মুক্ত পরিবেশে চাষ করার ফলে জনাব বে-র হাঁসের ডিমগুলো আকারে বড় ও উন্নত মানের হয় এবং গ্রাহকদের কাছে খুব জনপ্রিয়।"
আমি বিগত পাঁচ বছর ধরে তার পরিবারের জন্য ডিমের পরিবেশক হিসেবে কাজ করছি। আমি গড়ে প্রতিদিন পাইকারিভাবে প্রায় ১,০০০ ডিম কিনে ফু থিয়েন জেলা এবং আয়ুন পা শহরের বাজারগুলোতে সরবরাহ করি।
দোয়ান কেট গ্রামের বাসিন্দা শ্রীমতি লে থি লং বলেন, "পাখি প্রতিপালন প্রক্রিয়াটি স্বচক্ষে দেখার পর, আমি জনাব বে-র হাঁসের ডিমের গুণমান সম্পর্কে খুবই নিশ্চিত। সেদ্ধ এবং ভাজা উভয় ডিমেরই একটি সুগন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। প্রজনন মৌসুমের পর, হাঁসের মাংস প্রতিটি পরিবারের জন্য একটি নিরাপদ খাদ্যের উৎস।"
জনাব বে-র হাঁসের ডিম চাষের মডেলের কার্যকারিতা স্বীকার করে, ইয়া ম্রন কম্যুন উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত হাঁসের ডিমকে একটি OCOP (এক কম্যুন এক পণ্য) পণ্যে পরিণত করতে সমর্থন ও সহযোগিতা করেছে। এর লক্ষ্য হলো এর মূল্য প্রতিষ্ঠা করা, ভোক্তাদের আস্থা তৈরি করা, বাজার সম্প্রসারণ করা এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি করা। ইয়া পা জেলা OCOP পণ্য মূল্যায়ন ও শ্রেণিবিন্যাস পরিষদ কর্তৃক ২০২৪ সালে জনাব বে-র হাঁসের ডিমকে ৩-স্টার OCOP সনদ প্রদান করা হয়।
ইয়া পা জেলার কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান জনাব ত্রান মিন ফুয়ং বলেন: ২০২৪ সালের মধ্যে ইয়া পা জেলায় ভ্যান বে হাঁসের ডিমসহ আরও ৩টি পণ্য OCOP ৩-স্টার সনদ অর্জন করবে। এই পণ্যটি নিরাপদ ও সুস্বাদু হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে।
OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ায় ভ্যান বে হাঁসের ডিম বাজারে তাদের ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করতে পারে, যা স্থানীয় এলাকার স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের বৈচিত্র্যায়নে অবদান রাখে।
আগামী সময়ে, স্থানীয় কৃষি পণ্যকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছাতে সাহায্য করার জন্য জেলা কর্তৃপক্ষ বাজার ও বাণিজ্য মেলায় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর পণ্য পরিচিতি ও প্রচারে তাদের পাশে থেকে সহযোগিতা করবে।
উৎস: https://baogialai.com.vn/trung-vit-tha-dong-tro-thanh-san-pham-ocop-post303787.html
